Hur man lagar havsabborre i ugnen i folie, i en hylsa, i en långsam spis, i en mikrovågsugn, på grillen, i en panna - de bästa recepten med steg-för-steg-instruktioner

Havsabborre är hälsosamt och mycket gott. Låt oss se vilka rätter som kan tillagas från det.

Havsabborre är en mycket välsmakande och hälsosam fisk. Var och en av dess slaktkroppar är en källa till fetter och vitaminer, varför sådan fisk är efterfrågad bland hemmafruar.

Fördelen med denna fisk är att den är välsmakande i alla former. Den kan stuvas, bakas, stekas och till och med göras till kebab.

Hur väljer man havsabborre för matlagning?

• Innan vi pratar om recept på havsabborre bör några ord sägas om hur man väljer det, eftersom inte bara smaken på rätten beror på kvaliteten på fisken, men också hälsan för dina nära och kära, såväl som dig själv.
• Oftast säljs havsabborre i fryst form i våra butiker, så det är ganska svårt att bestämma dess färskhet. Var uppmärksam på mängden is på slaktkroppen. Om det är mycket är det ojämnt vilket gör att fisken tinats/frysts mer än en gång. Isen på slaktkroppen ska vara enhetlig och det ska inte vara mycket av den.

• Se även färgen på havsabborre. Denna fisk kännetecknas av en ljusröd färg, så slaktkroppens ljusrosa färg kan tyda på att den inte är färsk.
• Naturligtvis, se efter om fisken inte är deformerad, om det inte finns någonfjäll på denavskalad, ingenriven aveller svans, etc.
• Om du köper färsk fisk, titta på dess ögon: grumliga visar att fisken inte är av den första färskheten. Rör vid slaktkroppen med fingret: kött som är för mjukt, krypande under händerna signalerar att fisken är bortskämd. Och, förstås, lukten. Om fisken har en lukt som inte är naturlig för sitt normala tillstånd betyder det att den är bortskämd, och det är strängt förbjudet att äta den.

Havsabborre i ugnen i folie

Att tillaga sådan fisk i folie är väldigt enkelt. För att klara av denna process behöver du inte mycket tid och speciell kunskap, och du kommer definitivt att vara nöjd med resultatet.

​​​​

• Havsabborre - 1 kg
• Citron - 1 st.
• Salt, peppar
• Färsk rosmarin - 1 kvist

Nu kan du gå vidare till förberedelsen av själva rätten.

• Om slaktkroppen är fryst måste den tinas. Detta ska göras långsamt, utan att använda hett vatten, mikrovågsugn etc. Upptining ska göras naturligt, i rumstemperatur eller i kylskåp.
• Efter det, tvätta fisken, rengör den inifrån och ut, skölj den igen.
• Tvätta citronen, skålla med kokande vatten, skär i inte särskilt tjocka skivor.
• Krydda havsabborrekroppen med salt och kryddor, glöm inte att göra detta inuti fisken också. Gör nu grunda snitt med en citronkniv över hela slaktkroppen.
• Lägg en citronklyfta i varje snitt. Lägg de andra skivorna i magen på fisken, dock kan du inte göra detta om du inte gillar citron och smaken det ger till rätten.
• Lägg en liten kvist rosmarin ovanpå slaktkroppen eller i buken.
• Slå in slaktkroppen i folie och lägg den på ett ark och skicka den till en uppvärmd ugn i en halvtimme.
• Efter denna tid, vik ut folien och ge fisken 7 minuter att bryna.
• Rosmarin och citron kan tas bort från magen innan servering, eller kan lämnas som garnering.

Havsabborre i ugnen i en hylsa

Havsabborre tillagad i en hylsa är mycket mör och saftig. För att göra rätten ännu rikare, godare och nyttigare föreslår vi att baka havsabborre i en hylsa tillsammans med grönsaker.

• Havsabborre - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Majs eller ärtor - konserverad eller fryst - 100 g
• Sojasås - 20 ml
• Citronsaft - 10 ml
• Olivolja – 30 ml
• Salt, peppar, oregano, basilika

• Först måste du förbereda fisken, eftersom denna process är den mest tidskrävande. Förbered fisken.
• Nu måste du marinera slaktkropparna. För att göra detta, gnugga dem på alla sidor med salt och kryddor och lägg dem sedan i en blandning av citronsaft, sås och olivolja. Låt marinera en halvtimme.
• Skär den skalade löken i tunna halvringar. Det är önskvärt att löken är söt och inte avbryter smaken på skaldjuren.
• Riv skalade morötter på ett grovt rivjärn.
• Skär de tvättade tomaterna i medeltjocka cirklar. Om de är små, lämna dem hela.
• Ta en hylsa, lägg tomater i den, forma en "matta" för fisken.
• Lägg morötter, lök och majs eller ärtor ovanpå tomaterna.
• Skicka marinerade havsabborre till grönsakerna.
• Knyt fast hylsan, gör flera punkteringar i den så att den uppsamlade luften kan komma ut ur den.
• Placera hylsan på brickan och brickan i den förvärmda ugnen i 45 min.
• På grund av detta är det dags att kontrollera fiskens beredskap och vid behov förbereda den.
• Eventuellt på 10 min. innan tillagningsprocessen är slut kan du skära av hylsan och låta havsabborren bryna.

Havsabborre i en slowcooker

En slowcooker gör att hemmafruar kan laga välsmakande och hälsosam mat, dvs. varför receptet på havsabborre, tillagat i denna enhet, borde finnas i varje kök.

Den resulterande fisken är mycket mör, näringsrik och aromatisk. För att förbättra smaken på maträtten kommer vi att förbereda den under en ostsås.

• Havabborrekroppar - 2-3 st.
• Citronsaft – 1 msk. l.
• Ost - 170 r
• Kycklingägg - 2 st.
• Majonnäs - 1 msk. l.
• Olivolja – 25 ml
• Oliver – 10 st.
• Salt, peppar, paprika, dragon

)
• Förbered fisken. Låt oss nu börja marinera den. Gnid in slaktkroppen med salt och kryddor efter smak, strö över citronsaft och låt stå i 25 minuter.
• Riv osten. Det är lämpligt att använda ost, inte en ostprodukt, i det här fallet blir såsen mycket godare, dess smak blir krämigare.
• Skär oliverna i cirklar.
• Vispa äggen, tillsätt majonnäs och riven ost, blanda den resulterande massan. Om så önskas kan du lägga till lite grädde till såsen för att göra den tunnare. Salta och peppra såsen.
• Smörj behållaren på multikokaren med olja, lägg de marinerade slaktkropparna i den.
• Slå på apparaten i läget "Bakning/ugn", tillaga maträtten i detta läge i 25 minuter.
• Efter den angivna tiden, öppna långsamkokaren och häll den tidigare beredda såsen över fisken. Tillaga rätten i det tidigare inställda läget i ytterligare 20-25 min
• Strö slaktkropparna med hackade oliver före servering.

Havsabborre med ris i ugnen

Den här rätten visar sig vara väldigt mättande och välsmakande. Det är ganska enkelt att förbereda, så du behöver inte mycket tid och ansträngning.

• Havsabborrefilé - 450 g
• Ris - 170 g
• Lök - 2 st.
• Fet grädde - 270 g
• Smör - 20 g
• Olivolja - 20 ml
• Mjöl - 25 g
• Salt, gurkmeja, curry, italienska örter

• Tina havsabborrefilé, salta och krydda med kryddor.
• Skala löken och skär den i halva ringar.
• Tvätta riset väl tills det är klart vatten. Lägg den i en kastrull, häll vatten i behållaren. Du behöver tillräckligt med vatten för att täcka riset med 3 cm.
• Lägg det färdiga riset i den form som du ska baka fisken i.
• Stek hackad lök i olivolja tills den är gyllene, tillsätt riset.
• Smält smöret i en ren stekpanna och stek mjölet i den. Gör detta försiktigt och rör hela tiden om innehållet i pannan så att mjölet inte fastnar i klumpar.
• Så snart mjölet får en karamellfärg, börja hälla grädden i det. Du måste hälla dem i en tunn droppe, utan att stanna för att röra om massan.
• Tillsätt sedan salt och kryddor till såsen, koka upp och ta bort från värmen.
• Lägg bitar av havsabborre ovanpå ris med lök, skålen och häll såsen över.
• Placera formen med läckerheten i den uppvärmda ugnen i 25 minuter.
• Om så önskas, servera rätten, strö över grönsaker, med tillägg av dina favoritgrönsaker.

Ångad havsabborre

Ångad havsabborre är en näringsrik och samtidigt väldigt lågkalorirätt, som är perfekt för barn, personer som lider av övervikt och de som inte gillar att äta för fet mat. Havsabborren är inte torr, den är väldigt saftig och mör.

• Havabborrekroppar - 2 st.
• Salt, oregano, provensalska örter
• Gröna bönor, morötter, peppar - efter önskemål

))

• Att tillaga en sådan rätt kräver ett minimum av produkter och tid. Du kan inte lägga till grönsaker till fisken, men om du förbereder den på detta sätt får du en komplett och hälsosam rätt.
• Så, förbered slaktkropparna. Om så önskas, skär dem i bitar eller lämna dem hela.
• Gnid in fisken med salt och kryddor, låt marinera och förbered under tiden grönsakerna själv.
• Om nödvändigt, skala, tvätta och skär grönsaker.
• Du kan laga en sådan rätt i en ångkokare, i en långsam kokare i en speciell behållare för ångkokning och med den gamla metoden - en kastrull och en ostduk. För rättvisans skull bör det noteras att den sista metoden inte ger dig en så välsmakande rätt som den första 2.
• Vi kommer att koka en abborre för ånga i en långsam spis. Lägg därför grönsakerna och fisken i ångkokaren.
• Häll ca 0,5-1 l vatten i multikokarskålen. För att göra rätten mer doftande kan vatten kryddas med svartpeppar, ärtor, lagerblad etc.
• Sätt nu behållaren med grönsaker och abborre i multikokaren, stäng enheten och slå på den i läget "Steam".
• Koka rätten i 20 min.
• Den kan serveras genom att strö den med citronsaft eller sojasås, strö den med grönt eller hackade grönsaker.

Grillad havsabborre

Kött och grönsaker grillas ofta, men det betyder inte att du kan koka fisk på den. Grillad havsabborre är en läcker delikatess som kommer att glädja även de mest krävande gourmeterna.

• Havabborrekroppar - 3 st.
• Sojasås - 30 ml
• Citron - halv st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Olivolja - 20 ml
• Lök - 1 st.
​​​​
• Salladsblad – 5 st.
• Körsbärstomater – 5 st.
• Salt, vitpeppar, ingefära, dragon, italienska örter

• Skala vitlöken och för den genom en press.
• Skala löken och skär den i halva ringar eller ringar.
• Kombinera såsen, citronen, vitlöken och smöret.
• Tvätta salladsbladen och tomaterna, vi behöver dem för att dekorera maträtten. Skär tomaterna på mitten.
• Gnid in slaktkroppen med salt och kryddor och sedan med den tidigare beredda marinaden. Låt fisken marinera i en halvtimme.
• Nu återstår bara att grilla abborren. Du behöver inte steka sådan fisk särskilt länge, annars blir den torr och inte särskilt smakrik. Det räcker med att steka den på varje sida i 5 minuter.
• Lägg nu salladsbladen på ett fat av lämplig storlek. Lägg slaktkropparna på dem. Lägg körsbärstomathalvorna på sidorna och servera.

Havsabborre i en panna

Naturligtvis kan man inte låta bli att nämna recept för tillagning av havsabborre i en panorera. Denna metod att tillaga abborre, som alla andra fiskar i princip, är ganska vanligt för oss, men det betyder inte att rätten visar sig vara mindre välsmakande och aptitretande. Och för att göra rätten mer tillfredsställande kommer vi att förbereda den med ris och grönsaker.

• Havabborre - 2 st.
• Citronsaft – 10 ml
• Salt, timjan, mejram, torkade örter
• Solrosolja för stekning
• Sparrisbönor - för dekoration

• Låt oss steka lite i en kastrull olja och lägg bitar av abborre i den. Fisken steks väldigt snabbt, det räcker med att steka den i 4-5 minuter på varje sida. Elden under pannan ska vara medelstor.
• Lägg nu sparris och fiskbitar på ett stort fat, servera.

Havsabborre i en mikrovågsugn

Oftast används en mikrovågsugn för att värma upp kalla rätter, tina upp produkter, etc..och endast ett fåtal använder den här enheten för matlagning. Och samtidigt visar sig rätter som tillagas i en mikrovågsugn vara mycket välsmakande och aromatiska.

Därför, om du har havsabborre i ditt kylskåp, och det finns en sådan anordning som en mikrovågsugn i köket, var noga med att försöka tillaga denna produkt i den.

• Havsabborrefilé - 2 st.
• Röd paprika - 2 st.
• Zucchini - 1 st.
• Aubergine – 1 st.
• Vitlök – 2 kryddnejlika
• Lök – 1 st.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Tomatpuré – 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja – 50 ml
• Salt, paprika, spiskummin, basilika, dragon

• Havsabborrefilé måste tinas i rumstemperatur, tvättas och sedan skäras i medelstora bitar. Krydda sedan fisken med salt och kryddor.
• Tvätta paprikan och skär den i små bitar.
• Zucchini väljer inte övermogna, unga och välsmakande. Tvätta grönsaken, skär den på samma sätt som tomater.
• Tvätta auberginema, skala dem och täck dem med salt i 10 minuter. Efter det, tvätta grönsaken väl för att tvätta bort saltet och bitterheten som den extraherat från auberginen.
• Passera vitlöken genom en press och skär löken i halva ringar.
• Häll olja i en värmebeständig panna av lämplig storlek, lägg på filén och alla grönsaker. Skicka behållaren till mikrovågsugnen.
• Slå på mikrovågsugnen på maximal effekt och tillaga innehållet i 7 min.
• Tillsätt sedan gräddfil och tomatpuré till ingredienserna, samt lite mer salt och kryddor. Blanda produkterna och koka dem i ytterligare 7-10 minuter vid tidigare indikerad effekt.
• Servera rätten varm.

Shashlik från havsabborre

Naturligtvis tillagas shashlik mycket oftare av kött, men shashlik fisk, särskilt marin och läckert marinerad, visar sig vara inte mindre välsmakande. Det är därför vi nu kommer att berätta för dig 2 mycket välsmakande recept, med hjälp av vilka du snabbt och enkelt kan förbereda en saftig, öm fiskkebab från havsabborre.

För att tillaga kebab enligt det första receptet behöver du:

• Havsabborrefilé - 1 kg
• Citronsaft - 15 ml
• Sojasås - 40 ml
• Ingefära, paprika, pepparvit, salt
• Färsk basilika - 5 blad

• Havsabborrefilé måste tinas i rumstemperatur först och efter skär i bitar av lämplig storlek.
• Blanda citronsaft med sojasås.
• Tvätta och finhacka basilikan, tillsätt citronsaften och sojasåsen.
• Salta och krydda filén med kryddor, tillsätt den tidigare förberedda marinaden och låt stå i en halvtimme.
• Lägg sedan fiskbitarna på spett och grilla dem på kol.
• Observera att marinerad fisk shish kebab inte bör stekas under lång tid, annars blir den torr och smaklös. Stek shish kebaben i flera minuter på varje sida.

För att bereda shashlik enligt följande recept, förbered följande produkter:

• Havsabborrefilé - 1 kg
• Söt lök - 2 st.
• Hemlagad gräddfil - 200 ml
• Salt, provensalska örter, paprika

• ) Tina fiskfilén enligt föregående recept, tvätta den och skär den i medelstora bitar.
• Skala löken och skär den i ringar.
• Kombinera alla ingredienser, tillsätt salt och kryddor i behållaren. Låt fisken marinera i en halvtimme.
• Efter denna tid, stek kebaben på kol.
• Sådana rätter kan serveras med färska och inlagda grönsaker, såväl som tillbehör, till exempel kokt ris, bakade grönsaker, etc.

Havsabborre är verkligen en mycket god och hälsosam fisk som kan tillagas på helt olika sätt. Välj därför det recept du gillar, fyll på med nödvändiga produkter och inspiration och laga mat. Sådana rätter kommer definitivt att uppskattas av dina släktingar och dig.

Video: Havsabborre i vitt vin