Fläskrecept på albanska: Hemligheter att välja ingredienser

Albansk fläsk är en original kötträtt som är en korsning mellan hackade kotletter och kotletter.Men det kommer alltid ut läckra, mycket ekonomiskt och har många variationer.Här är de bästa av dem.

Albansk fläsk - allmänna matlagningsprinciper

• Fläsk.Massa används, helst utan fett och bitar av fett.Köttet kan skäras i små kuber, men du kan också tunna remsorna.

• Lök.Uppmätta huvuden används.Lök hackas alltid mindre än kött.I vissa recept mals det till gröt, vilket också är möjligt.

• Ägg.Tillagd, alla ingredienser binds.För 500 g kött används 2-3 bitar.

• Mjöl, stärkelse.De gör mycket tjockare, fungerar också som bindemedelskomponenter.Något kan läggas till.

• Majonnäs, grädde, grädde.Inte tillagdalltid.Förbättra smaken, gör mycket deg, hjälp med att kombinera ingredienser.

• Olja.Används för stekning.Du kan ta vilken som helst.Färs med en sked, lägg i uppvärmt fett och förbereder likheten med kotletter eller pannkakor.

Albansk fläsk med lök och ägg

Ett klassiskt albansk fläskrecept som gör att mycket kött kan kokas med mycket saftiga och smakfulla kotletter.

Ingredienser

  • 400 g fläsk;
    • ​​
  • 3 glödlampor;
  • 2 ägg;
  • 3 L.gräddfil;
  • 3 matskedar stärkelse;
  • 1,5 msk mjöl;
  • smör, salt och peppar.

Matlagning

  1. Fläsket skärs i små kuber och köttstyckena placeras i en skål.
  2. Vi rengör lökarna, skär dem lite mindre än köttet.Det är lämpligt att tillverka tunna bitar så att de stekas och inte är skarpa.Överför till kött.
  3. Tillsätt nu ägg, stärkelse, kryddor och gräddfil.Rör.Låt det ligga i en timme för att fläsket ska marinera.
  4. Vi uppskattar konsistensen.Om gräddfil eller löken är för saftig, tillsätt mjölet.Måste komma ut en slags köttdeig.
  5. Häll ett lager olja cirka 4 mm i pannan, placera på en spis.
  6. Sked fritters från köttblandningen, jämna skiktet så att de är överallt samma tjocklek.Fry.
  7. När grisköttet har brunt på ena sidan måste det vändas.Täck pannan, bring köttet till ett stillastående i några minuter.
  8. Ta bort från pannan, kokanästa parti.

Albansk fläsk med svamp

För detta kräver albansk kött färsk svamp.Eller använd andra svampar som du vill, men skogen måste kokas.

Ingredienser

  • 0,5 kg fläsk;
  • 2 matskedar majonnäs;
  • 1 glödlampa;
  • 250 g svamp (svamp);
  • olja;
  • 2 ägg;
  • 3 matskedar mjöl;
  • svartpeppar, paprika, smaksättning för kött;
  • Salt efter smak.

Matlagning

  1. Skär svamparna i små bitar.Lägg i en kastrull med en sked olja.Förånga först vattnet från svampen och sedan lätt.Cool.
  2. Skär köttet i kuber.Vi klipper ännu en stor glödlampa.Om huvuden är små, ta sedan två bitar.
  3. Kombinerad med varma men inte heta svampar.
  4. Tillsätt sedan majonnäs och kryddor, rör om.
  5. Äggen slås med en gaffel, skickas också till köttet med svamp och täcks med mjöl.Du kan ta lite av stärkelsen.
  6. Ge svampfyllningen en liten stund att stå, för att marinera.
  7. Vi ​​värmer i en panna med olja.
  8. Sked den kokta massan, förbered pannkakorna, som de gjorde i föregående recept.

Albansk fläsk med ost och vitlök

För albansk smaksatt kött kan du använda nästan vilken ost som helst, men helst fast.En annan funktion i receptet är skivad kött.

Ingredienser

  • 300 g fläsk;
  • 1 glödlampa;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 70 g ost;
  • 2 ägg;
  • olja;
  • 2 matskedar majonnäs;
  • 3 matskedar mjöl;
  • kryddor.

Matlagning

  1. Skär köttet i tunna remsor.Tja, om fläsket är något fryst eller bara kylt, blir det lättare.
  2. Slip osten och tillsätt den till köttet.
  3. Löken är mycket finhackad, den kan slås med en mixer och skickas till resten av ingredienserna.
  4. Rensa, slip vitlök och överför till kött.Tillsätt salt, peppar om så önskas.Läckert och vackert fläsk med gurkmeja, paprika.Rör om den torra blandningen.
  5. Kombinera ägg med två matskedar majonnäs, skaka, tillsätt till fläsk och rör om.
  6. I slutet lägger vi till mjöl.Rör.
  7. Lägg köttet i kylen i 2-3 timmar, stek sedan kotletterna, som de gjorde i recepten ovan.

Albansk fläsk med aubergine

Albansk köttrecept med aubergine och lök.Maträtten är ekonomisk, men läcker och saftig.Det är önskvärt att utesluta vitlök, det visar sig mycket smakligare.

Ingredienser

  • 1 aubergine;
  • 250 g fläsk;
  • 1 glödlampa;
  • 3 ägg;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 3 matskedar mjöl;
  • 3 dillgrenar;
  • smör och kryddor;
  • 2 matskedar grädde.

Matlagning

  1. Låt oss börja med aubergine.Skär i kuber eller små sugrör och strö salt.Rör.Låt vara en kvarts timme för att bli av med bitterheten.
  2. Under denna tid är det möjligt att slipa glödlampan och hugga denvitlök och skär i små fläskstrån.Om aubergine kommer att täras, då köttet, så var det.
  3. Lägg kryddorna i köttet, tillsätt gräddfil, häll i mjölet och rör om.
  4. I slutet bryter vi ägg, skakar allt tillsammans.Låt det ligga på bordet tills blandningen är lite marmorerad.
  5. Skölj aubergine.Tryck försiktigt för att undvika att bitarna skadas.
  6. Förvärm ett par matskedar olja, lägg aubergine och sauter i två minuter över hög värme, vilket inte längre behövs för att hålla.
  7. Nu måste auberginen kylas något så att den inte tätar ägget och tynnar ut degen.Sedan kombinerar vi allt, rör om väl.
  8. Om det finns tid, låt blandningen stå stilla.Om inte, börjar vi steka.Lägg en sked på stekpannan av godtycklig storlek och stek på båda sidor tills den är kokt.

Albanisk fläsk i ugnen

Recept för en fettsnål griskött som inte kräver så mycket smör.Många gillar denna variant av matlagning eftersom det inte är nödvändigt att stå nära en tallrik.

Ingredienser

  • 600 g fläsk;
  • 2 lökhuvuden;
  • 1 ägg;
  • 120 g mjöl;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 3 matskedar grädde;
  • kryddor.

Matlagning

  1. Fläsk till detta recept kan skäras i kuber eller sugrör, dumpas i en skål.
  2. Skala löken, skär i flera bitar och puré med en mixer.Gröt skulle komma ut.Du kan omedelbart slipa de rengjorda vitlöksklyftor.
  3. Vi översätter löktill köttet, rör om.
  4. Nu lägger vi till alla andra receptbeståndsdelar.Mjölet går mer, som med löken kommer massan att komma ut flytande.Sätt kryddorna efter eget gottfinnande, blanda allt försiktigt.
  5. Sätt en silikonmatta eller sprid ett ark pergament på däcket.Smörj med några droppar vegetabilisk olja.
  6. Sked kött i form av kotletter.Det är inte nödvändigt att göra dem tunna, du kan göra tjocka kotletter.Endast tillagningstiden ökar.
  7. Sätt i en förvärmd ugn till 190 grader.Grädda i en halvtimme.Vi ser på beredskapen.Vid behov ökar vi tiden.

Albansk fläsk i ugnen med en hemlighet

Ett läckert albansk fläsk och till och med fylla!I själva verket behöver du bara en färsk tomat.På liknande sätt kommer det att vara möjligt att ta en skiva ost eller skinka, bacon, vilken toppning.Men med tomaten, köttet kommer ut ännu saftigare och smakligare.

Ingredienser

  • 400 g fläsk;
  • en glödlampa;
  • ett ägg;
  • tomat;
  • 3 matskedar stärkelse;
  • en sked grädde;
  • kryddor.

Matlagning

  1. Skär köttet, strö över kryddor, tillsätt ägget och en kock gräddfil.Rör om tills fläskan är marinerad.
  2. Skala lök, vrid eller gnid.Gröt skulle komma ut.Om det finns bitar kan de brännas i ugnen.Rör om tillsammans med köttet.
    3. ​​
  3. De tvättade tomaterna skärs i cirklar med antalet kotletter.Du kan sätta en annan stoppning inuti eller kombinera dentomat med en bit ost.Men skivan ska vara tunn.
  4. Smörj en silikonmatta eller papper, lägg ett tunt lager kött, sedan tomaten eller annan fyllning och täck med köttblandning på toppen.
  5. Vi bildar alla kotletter på detta sätt.
  6. Skicka bakplåten till ugnen, grädda i 30-35 minuter vid 200 grader.Du kan strö olja ovanpå så att skorpan ser vackrare ut.

Albansk fläsk med marinerade lökar

Kryddig fläskrecept för lök.En sådan maträtt är mer intressant att smaka, många gillar den mer.

Ingredienser

  1. 2 lökar;
  2. 0,4 kg fläsk;
  3. 2 matskedar majonnäs;
  4. kryddor;
  5. 3 ägg;
  6. 1,5 msk mjöl;
  7. vinäger;
  8. 1,5 matskedar stärkelse.

Matlagning

  1. Skär löken i kuber, dumpa i en skål.
  2. Kombinera 80 ml vatten, 50 ml bordsäger, 1 tsk.av socker och blanda väl.Häll lök, låt stå i en halvtimme.
  3. Kött kan marineras under denna tid.Skär den i vanliga bitar (kuber eller sugrör), tillsätt majonnäs, ägg, mjöl med stärkelse.Men du kan ta en sak.
  4. Peppar och salt köttfärs, rör om noggrant och lägg åt sidan, låt det också vara lite marmorerat.
  5. Löken hälls i ett durkslag.Låt stå i några minuter, låt vattnet rinna av.Skaka sedan av de sista dropparna och häll över köttet.
  6. Det återstår bara att blanda allt väl och du kan börja laga mat!Stek det vanliga sättet i oljan påi pannan, som de gjorde i recepten ovan.

Albansk fläsk - användbara tips och tricks

• Kött blir bra och rosa om fläsket är tonat med gurkmeja, paprika ellerandra kryddor.

• Om fyllningen är tjock och inte sprider sig över pannan, lägg till en dubbig gräddfil (majonnäs, mjölk), men i inga fall vatten.

• Albansk kött kan tillverkas relativt dietiskt om det tillagas från magert, fettfritt fläsk i en torr stekpanna utan stick.