Fiskburkade pajrecept: Matlagningshemligheter

som över tiden sällan hänger sig med sju färska hemlagade pajer.

Ja, det tar ofta mycket tid och ansträngning att göra pajer, men det betyder inte att du ska ge upp din favoritbit, eftersom det finns hundratals enkla recept för välsmakande och doftande pajer där det inte finns någotbehovet av att knåda degen, stå i ugnen i timmar.

Särskilt bra i matlagningens snabbhet och enkelhet är pajer med konserverad fisk.Kommer vi att försöka?

Gourmetpaj med fiskburkar - allmänna beredningsprinciper

Gourmetpajer tillverkas på basis av gräddfil, kefir, majonnäs.Utöver dessa ingredienser innehåller degen vanligtvis konditorier, ägg och mjöl.Tillsätt ofta fett: ghee eller vegetabilisk olja.Knåda degenenklare: lägg alla ingredienser i en skål och visp tills de är jämna.

Eventuell konserverad fisk väljs för fyllningen, och den kan vara i olja och i sin egen juice, saltlake, tomat.Vätskan tappas vanligtvis och fisken själv krossas.Dessutom läggs ofta grönsaker, örter, kryddor i fyllningen, ris och kokta ägg.

I grund och botten hittas fyllningen mitt i pajen, för detta ändamål hälls en del av degen i en form, fisken fördelas jämnt över toppen och resten av degen fylls.Det är tillåtet att lägga fyllningen underifrån eller ovanifrån.

Baka pajen i högst 30 minuter i en väl uppvärmd ugn eller cirka 60 minuter i ugnen.

1. Dryckpai med konserverad fisk på kefir

Ingredienser av deg:

• fettfri kefir - 400 ml;
• mjöl - 1,5 koppar;
• 2 teskedar solrosolja;
• 2 ägg;
​​
• socker, läsk, salt - 20 g vardera;

För fyllning:

• konserverad sardin eller sardinella - 1 burk;
• 2 ägg;
• grön lök - 3 stjälkar;
• salt, svartpepparpulver - i en nypa.

Beredningsmetod:

1. I en stor kopp, slå ägg, blanda dem med bakpulver, socker, salt, häll kefir, vispa väl.Häll det förberedda mjölet, häll i smöret, bland det väl tills mjölklumparna är löst.

2. Öppna den konserverade fisken, töm vätskan och gaffla sardinen med en gaffel.

3. Häll äggen med vatten och koka efter kokning i fem minuter, slip med en kniv.

4. Lökgrönsakerskär i små ringar, blanda med konserver och ägg.

5. Häll pergamentpapper på en bakplatta, häll lite flytande deg.

6. Lägg ovanpå degen en blandning av ägg, konserverad saira och lök, häll med den återstående degen.

7. Sätt bladet i ugnen i en halvtimme.

8. Förbered kakan till att svalna, skär den i portioner, server den.

2. Hälla paj med konserverad fisk och potatis

Ingredienser:

• 200 ml yoghurt med låg fetthalt;
• halva koppar olja;
• ägg - 2 st .;
• 400 g mjöl.

Fyllning:

• Smör;
• soda, salt - 10 g vardera;
• saira är konserverad - en bank;
• 3 medelstora potatis;
• 1 glödlampa;
• svartpepparpulver - en nypa.

Beredningsmetod:

1. För att blanda alla ingredienserna som anges i receptet bör en homogen deg fås.

2. Öppna burken, töm vätskan, sked själva fisken lite.

3. Skär de råa skalade potatisarna med medelstora kammusslor, blanda med konserverad saira och lök, hackad med små smulor.

4. Fyll den separerbara runda formen med pergament, häll lite av degen i botten.

5. Sätt all kokt potatis, fisk och lökdeg på degen, stek den lite, häll degen igen.

6. Sätt pajbehållaren i ugnen i en halvtimme.

7. Skär den bakade pajen i skivor, placera på en platt platta.

3. Mayonnaise filékaka

Ingredienser:

• 400 g majonnäs;
• 350 g mjöl;
• 3 ägg;
• soda - 10 s.
• saree - 1 burk;
• lökhuvud;
• 3 potatis;
• på en nypa salt och svartpeppar.

Beredningsmetod:

1. Vispa äggarna i en liten skål med bakpulver, tillsätt majonnäs, vispa igen och mjöl, blanda med låg hastighet.inte mindre än 5 minuter.

2. Rör in surkgaffeln, tappa av vätskan, blanda med lökarna, skär i tunna ringar, potatis, riven för koreanska morötter, salt, peppar.

3. Smörj bakplåten med allt fett, strö över malda brödsmulor, häll hälften av den flytande degen, lägg ut den beredda fiskstoppningen, häll det andra skiktet av degen, grädda i en halvtimme vid måttlig temperatur.

4. Servera kakan genom att skära den i delar.

4. Hälla paj med konserverad fisk och risgryn

Ingredienser:

• 1 kopp yoghurt ochgräddfil med låg procentandel fett;
• 350 g mjöl;
• 3 ägg;
• läsk, salt, paprika - i en nypa;
• saira konserverad utan olja - 2 burkar;
• lökhuvud;
• Långkornigt riskorn - 150 g;
• lite solrosolja.

Beredningsmetod:

1. Koka de tvättade spannmålen till beredskap i en stor mängd lätt saltat vatten, skölj med kallt vatten i en durkslag.

2. Slip löken med en kniv, stek i olja tills den är ljusbrun.färger, blanda med ris, sval.

3. Tillsätt den hackade kaviaren, kryddorna och saltet efter smak.

4. Häll kefir i en djup skål, lägg i gräddfil, rör om, tillsätt läsk, salt, döda ägg, rör om igen.

5. Tillsätt mjöl, vispa lite med låg hastighet med mixern tills den är jämn.

6. Häll en liten mängd deg i cirkulär form på ett pergament, spridd över hela ytan på fisk- och risstoppet, fyll med den kvarvarande degen.

7. Grädda på inte så mycket en halvtimme.

5. Hälla paj med konserverad fisk i en multikokare

Ingredienser:

• 350 ml kefir med låg fetthalt;
• 300 g majonnäs;
• 2 ägg;
• 450 g mjöl;
• soda - 10 g;
• salt - 15 g.

För fyllning:

• 3 ägg;
• lökhuvud;
• burk med naturlig hästmakrill;
• svartpepparpulver - 15 g.
• smör - en liten bit;
• slipade brödsmulor - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Häll kefir i en liten djup kopp, lägg ut majonnäs, bland noggrant.med en sked.

2. Tillsätt bakpulver, salt, ägg och rör om igen tills det är jämnt.

3. Att lägga en rensare från en burk på en tallrik, skär med en kniv i små bitar, svårt att ta bort ben.

4. Koka äggen efter kokning i 5 minuter, släpp från skalet, skär med en kniv, hack löken, bland allt med en burk, peppar lite.

5. Häll lite deg i den oljefyllda behållaren på multicook, läggfyllning, häll degen igen, stäng locket, baka en timme i bakningsläge.

6. Öppna locket efter 30 minuter, sätt på en tandpetare, kontrollera att det är beredd.

7. Efter att multikokningssignalen är avstängd, låt pajen i behållaren svalna.

8. Ta bort den helt kylda pajen från multikokskålen, skär den i skivor och server den.

6. Snabbstekt paj med fiskburkar

Ingredienser:

) Deg:

• 1 liter kefir med 15% fettinnehåll;
• soda - 10 g;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 350 g;
• solrosolja - 3 teskedar;
• socker, salt - 15 g.

För fyllning:

• Lök - 5 stjälkar;
• konserverad makrill - 300 g;
• 2 ägg;
• lökhuvud;
​​
• en nypa svartpeppar;

För dekoration:

• persilja - 1 bukett.

Beredningsmetod:

1. Häll lite soda i en stor behållare med kefir och rör om, låt den brygga lite.

2. Pisk ägg med salt, socker och häll blandningen i kefir separat.

3. Häll det förberedda mjölet under omrörning noggrant för att lösa upp mjölklumparna.

4. Gör fyllningen: hugga lökhuvudet, hugga de gröna lökarna.Vispa makrillen med en gaffel i plattan.Blanda allt, peppar lite.

5. Häll en liten mängd deg i den oljade bakpannan, sprid fisken med ägg och lök över hela ytan, häll ihela den andra delen av degen, lägg i den förvärmda ugnen i en halvtimme.

6. För att kyla den bakade pajen direkt i form, skär i bitar, lägg på en platt platta, lägg en bit persilja ovanpå varje bit.

Konserverad fiskpaj - användbara tips

Var inte lat för att ta bort de hårda benen i fisk som sedan kan kännas i den färdiga pajen.

Om du lägger till ytterligare ingredienser som ris, kokta ägg till fisken, kanske den konserverade oljan inte tappas.Och om du bara använder fisk och till exempel lök är det bättre att bli av med vätskan så att den bakade kakan inte blir fuktig.

Ofta, i en multi-cooker, kommer toppen av pajen att bli blek, för att få en rodig skorpa: efter ljudet från en multi-cooker som tillkännager pajberedskapen, vänd försiktigt bakningen och håll den i stekningsläget i bokstavligen fem minuter.

För att inte göra pajen tung, utan ganska luftig och porös, slå inte äggen med alla ingredienser samtidigt.Det är bäst att separera äggulorna, vispa dem med yoghurt, majonnäs, gräddfil eller annan flytande bas och vispa proteinerna till ett stabilt skum separat, och först sedan kombinera de två blandningarna.

Tillsätt inte rå lök i fyllningen: först kommer det att vara obehagligt att knasta eftersom det inte har tid att baka;för det andra kan det vara bittert.Stek först löken i en liten mängd olja i en stekpanna tills den är mjuk, sval och bland sedan med de andraIngredienser pålägg.

Hällpajen kommer inte att korsa om den hälls omedelbart efter tillagning med smör och täckts med pergament under en tid.

En läcker och läcker konserverad fiskpaj med en krispig ostskorpa är ovanlig och läcker.Strö över bakad ost i fem till sju minuter innan du lagar mat.