Recept av majonnäs pajer, hemligheter med val av ingredienser och beredning

pajer - enkla bakverk, som kan underhålla en oväntad gäst eller skickar till någon te.Söta, kött-, ost-, äpple-, luft- eller smuliga majonnäs pajer är alltid populära.Deras fördel är förberedelseshastigheten och den minsta uppsättning produkter som ibland inte behöver gå till butiken - de är alltid i huset.

Har du inte för mycket tid att stanna kvar i köket under lång tid, ring oväntat vänner eller släktingar för att meddela ditt besök, eller vill du bara ha något läckert för te?Ett urval av recept av majonnäs snabbpaj är precis fallet för detta.

Allmänna principer för framställning av majonnapies

Deg för snabbpajer kan vara brant eller sällsynt, som tjock gräddfil.För vissa typer av bakning är det inte degen utan smulan som tillagas med majonnäs.Huvudfunktionen - alla komponenter är enkla och kräver inte lång förberedelse, och degen knådasbokstavligen på några minuter.Den totala tillagningstiden, tillsammans med bakning, är högst en timme, sällan - en och en halv.

Snabba pajer kan bakas med valfri fyllning.Dessa kan vara kött, ost, svamp, kyckling, äpplen, sylt eller tjock sylt.Det finns recept och inga fyllningar med grädde.För varje typ av paj blandas degen enligt dess recept, och endast en strikt efterlevnad av de rekommenderade proportioner och åtgärdssekvens kan garantera ett framgångsrikt resultat.

Det finns bara några allmänna regler för att göra sådana pajer.En förutsättning - sikt genom mjölet!Detta berikar inte bara det med luft utan gör att du också kan ta bort skräp från misstag.Smör och margarin bör vara av god kvalitet och luktfri.Bara de första färskäggarna, om de tas, lägg dem i en separat skål och bland sedan med resten av degkomponenterna.

Smörj formen eller bladet innan du fyller på med grönsaker eller smör.För att baka vissa typer av pajer är oljelagret dessutom ströat med mjöl, vitt bröd eller gryn.

Alla pajer bakas vid samma temperatur på 180 grader och finns endast i den förvärmda ugnen.Om bakning kräver en annan temperatur anges den alltid i receptet.Bakningstid beror på typen av deg och pålägg.Det kan ta från tjugofem minuter till en halvtimme att förbereda pajen i ugnen, i sällsynta fall 40 minuter.

Majonnäs paj med svamp

Ingredienser:

• 3stora skedar majonnäs;
• vetemjöl - 250 gr .;
• fet, 20% grädde - tre matskedar;
• fyra stora ägg;
• 100 gr.färskost, rysk sort;
​​
• matsked 9% vinäger;
• 6 gram läsk.

I fyllningen:

• 250 gr.fläskmassa (hals);
• lökhuvud;
• 200 gr.små svampar;
• Raffinerad olja - 50 ml.

Beredningsmetod:

1. Ta bort majonnäs, gräddfil och ägg i förväg från kylen, de måste stå i värmen i minst en och en halv timme.

2. Medan produkterna värms upp börjar vi fyllningen.Massan males med en köttfärg justerad för minimal slipning.Finhacka löken, skär svampen fint med sugrör eller skivor.

3. Doppa löken i den uppvärmda oljan och stek den för transparens, omrör systematiskt så att den inte brinner.Tillsätt svamparna i den mjuka löken, fortsätt att koka tills all fukt har förångats.Ta svamparna till en lätt brunning, lägg dem malet kött.Tillsätt mald peppar, salt och stek allt tillsammans, krossa klumparna av slagen kött, minuter 7-8.Lägg fyllningen i en skål för att svalna.

4. Förbered degen.Häll ägg i skålen, skaka lite visp.Efter att ha uppnått homogenitet gnuggar vi osten i äggen.Tillsätt gräddfil med majonnäs, häll i siktat mjöl i förväg, bland tills det är jämnt.Sätt i läsk vinäger i ett litet glas eller kopp.Väntar på reaktionens slut - stormigtsusande och skummande, häll blandningen i degen och blanda noggrant.Vi ger en fjärdedels exponering.

5. Den djupa formens botten och sidor fuktas med skum.Strö den med torr stång eller mjöl.Pulverrester skakas genom att vända tanken upp och ner.

6. Fyll i formuläret.Häll först den i två tredjedelar av degen, lägg sedan på den jämnt utjämnad.Häll i all återstående deg och lägg den framtida pajen i en halvtimme i ugnen.Beredskapen kontrolleras av en tunn träbalk - efter punktering bör ytan förbli torr.

Ostmayonnaise patty

Ingredienser:

• icke-kornig, färsk ost - ett halvt kilo;
• två glas mycket bra mjöl;
• två matskedar fet majonnäs;
• tre ägg;
• 1 c.vanilj (pulver);
• en och en halv kopp socker;
• soda - 1/2 sked;
• en halv bunt olja eller en mycket god spridning.

Beredningsmetod:

1. Sikt mjöl i en bred skål, blanda det med socker (ett halvt glas) och bakpulver.Gnid lätt frostat smör eller margarin i mjölet på ett stort rivjärn och gnid snabbt fettet med mjölet och passera dem mellan handflatorna.Tillsätt majonnäs och om igen, försiktigt och lika mycket gnugga.Vi delar upp den erhållna små smulan i halvor.

2. Vi förbereder stoppningen.Gnid osten genom en liten metallsikt.Häll i det ägg, tillsätt vanilj och socker.Blanda ostmassan tills den är jämn.

3. Formens botten och sidor är fuktadeolja så att det inte finns några luckor.Distribuera jämnt på den en del av smulorna och sked på den fyllning av ost.Släta ut ytan, fyll den återstående smulans fyllning.

4. Ställ bakplåten i ugnen, grädda i genomsnitt i fyrtio minuter.Skär den heta pajen i rektanglar eller rutor, och sprid på en skål efter kylning.

Mayonnaise Pie - Gentle Chicken

Ingredienser:

• Hemgjord fett majonnäs - 250 gr.;
• 220 gr.kvalitetsmjöl;
• en tredjedel av en tesked soda;
• ägg - 3 st.

För fyllningen:

• två små potatis;
• 350 gr.vitt kycklingkött;
• stor glödlampa;
• 80 gram lätt torkad ryska ost;
• Dillgrönsaker.

Dessutom

• vegetabilisk olja;
• linfrö.

Beredningsmetod:

1. Hacka löken och lägg den i den uppvärmda oljan.Stek lätt och få transparens, lägg till löken skivade små kuber av filéer.Stek i fem minuter tills kycklingbitarna är märkbart vita.Överför kycklingen till en tallrik, låt tiden svalna.

2. Dela äggen i en djup, bred skål i homogenitet.Tillsätt majonnäs, blanda och häll i sodavatten.Strö lite salt och kombinera mjölblandningen med majonnäsbas under omrörning noggrant.Vi lämnar inte klumparna.

3. Fodra sidorna och botten av den höga formen med pergament och hälla hälften i den.deg, vi nivåer.

4. Tillsätt rå potatisen till den kylda kycklingen genom att slipa genom ett stort rivjärn.Jag smakar lite paprika och salt lite, blanda väl.Lägg fyllningen på degen i ett jämnt lager, avviker från kanterna inte mindre än en centimeter.

5. Gnid osten med en stor bit och blanda den med den krossade dill.Fyll ostskiktet med ett lager kyckling.Häll resten av degen ovanpå, jämna ytan på den framtida pajen.

6. Stek kycklingen vid standard 180 grader.Sätt pajen bara i ugnen förvärmd till önskad temperatur.Cirka en halvtimme senare, när toppen av kakan har tagits väl, smörj den med vispad äggula, strö på linfrön och lägg tillbaka i ugnen.Grädda ytterligare ett kvarter.

Ostpaj på majonnäs med gräddfil

Ingredienser:

• hem eller shopping 9% ost - 300g;
• tre ägg;
• två koppar högkvalitativt mjöl;
• ett glas fet majonnäs;
• en sked med torr icke-snabb bakpulver;
• 200 g råsocker.

I grädde

• oljig, företrädesvis hemlagad, gräddfil - 250 gr.
• halva koppar fint socker;
• 1 gram vaniljpulver.

Beredningsmetod:

1. Sätt en flytande metallsikt på skålen, sätt ost i den, slip den.Om produkten inte är kornig kan du helt enkelt knåda den med en stöt.

2. Tillsätt till ostmajonesen, vispad till homogenitet ägg, läsk, socker och blanda väl.Att få en homogen massa börjar vispilla mjöl.Tillsätt minst ett halvt glas åt gången.En ny portion hälls när degen blandas tills den är jämn med det mjöl som tidigare tillsatts.Resultatet ska bli en deg tjock med hemlagad gräddfil.

3. Vi förbereder formuläret.Applicera vegetabilisk olja på dess väggar och botten och strö den med mjöl eller vitt bröd smulor.

4. Sätt ostdeigen i form och platt försiktigt.Baka, placera på ett bröd, monterat i mitten av ugnen, vid 180 grader.Bakningstid - fyrtio minuter.

5. Lämna den färdiga ostpajen i fem minuter i formen och ta sedan försiktigt bort.

6. Förbered grädden.Blanda, vispa gräddfil med mixern och sockret.När du har upplöst sockerspannmålen, tillsätt vaniljen och gå igenom grädden med en mixer.

7. Skär den kylda pajen, smörj bottenkakan med grädde och lägg toppen av pajen på den.Den smörjs också med grädde och låter kakan stå i ungefär en timme för att blötlägga väl.

Mayonnaise pie: apple charlotte recept

Ingredienser:

• hemgjord, oljig majonnäs - 75 gr.;
• 150 gr.mjöl;
• ett glas fint socker;
• sked av det färdiga bakpulvret;
• tre ägg;
• sex stora, helst syrliga söta äpplen;
• pulveriserat socker - 3 msk.l.;
• lite smör för formning;
• torrt strö för att strö.

Beredningsmetod:

1. Vispa äggen ordentligt med socker.Tillsätt majonnäs, blanda.

2.Kombinera bakpulveret med mjölet och sikt två gånger genom en sil.

3. Häll lite mjöl i ägg-majonnäsbasen, varvid degen nödvändigtvis bringas till homogenitet.

4. Täck väggarna och botten med mjuk olja med en djup, företrädesvis avtagbar form.Vi strö oljelagret med en manka och skakar nödvändigtvis av extrakornet.

5. Skala äpplen, skär dem, ta bort kärnan och skär i tunna skivor.

6. Fördel försiktigt några av äpplen över botten av formen och häll degen i den.Uppifrån, i en cirkel, lägg ut de återstående äppelskivorna och tryck dem lätt för att doppa lite i degen.

7. Stek apple charlotte i ungefär en halvtimme tills du är klar.Sätt formen med den framtida pajen i den förvärmda ugnen.

8. Ta bort den kylda pajen från formen, strö över pulveriserat socker.

Söt majonnässkaka med sylt

Ingredienser:

• 2,5 koppar mjöl;
• 200 gr.kvalitet margarin;
• medelstort fett majonnäs - 50 g .;
• 100 gr.socker;
• en sked med bordsäger;
• halvglas med tjockt, benfritt sylt;
• en halv sked läsk;
• 10 gr.vaniljesocker.

Beredningsmetod:

1. Stor margarin gnides i en bred skål.Tillsätt majonnäs, vanligt och vaniljesocker.

2. Häll saft vinäger separat i en liten kopp.Häll den skummiga massan i margarinen och häll i det siktade mjölet.Knåda snabbt degen, separera en tredjedel ochlägg i paketet, ta bort det i 10 minuter i frysen.

3. Deg är jämnt fördelat längs botten av den oljade formen.Toppa med ett tjockt sylt eller sylt.Du kan ta sylt.

4. Frost den frostade degen genom ett stort rivjärn och täck dem med en söt fyllning.

5. Sätt pajen på en grill placerad mitt i ugnen och grädde tills den är blond vid 190 grader, cirka 25 minuter.

Tricks av majonnäspajpreparat - användbara tips

Det är bäst att knåda den flytande degen innan du förbereder fyllningen, även om det tar en halvtimme att förbereda den.Under denna tid aktiveras bakpulvret bättre och den bakade degen blir mer porös och lättare.

Undvik att använda kalorifattig majonnäs.Produktens fettinnehåll påverkar kvaliteten på bakningen - ju högre den är, desto lägre är pajerna.

Om du märker att skäret är dåligt bakat ska du placera den i mikrovågsugn i fem minuter.Försök inte baka i ugnen, kakan kommer att bli bortskämd - degen torkar.

Innan du tar bort kakan ur ugnen, se till att den är klar.Piercing på det högsta stället med en torr träspett.Ingen deg ska vara kvar på ytan.Tänk på att om fyllningen är saftig eller består av frukt, kommer pinneytan inte att förbli torr i alla fall.