Enkla steg-för-steg-recept för läckra zucchini

Zucchini uppskattas av kockar för sin delikata söta smak.Grönsaken har ingen skarp lukt, vilket gör att du kan lägga till nästan varje maträtt till zucchinin - den mjuka massan läggs till sopporna, med vilka sallader kokas, grönsakerna är varma.De är särskilt populära under säsongen med zucchini-fritters, de är beredda enkelt och snabbt, vilket kräver kocken endast ett minimum av aktsamhet och skicklighet.

I artikeln listas välkända och ovanliga steg-för-steg-recept för zucchini, med information om vilka zucchini att välja, hur du ska komplettera degen för att göra smak av pannkakan mer mättad.Det förklaras hur man steker zucchini ordentligt i en stekpanna eller laga en dietversion av skålen.

Allmänna principer för recept för zucchini med steg-för-steg-recept

Även om beredningen av pannkakor inte kräver unika färdigheter, finns det några hemligheterlåter dig laga dem särskilt läckra.Först av allt är det viktigt att noggrant och korrekt välja zucchini.Huden på grönsakerna bör inte vara skrynklig, jämn och glansig - ett kännetecken för en mogen, kvalitetsgrönsak.

Unga och mogna zucchini är också lämpliga för fritters, beredningsprocessen skiljer sig bara i beredningen av grönsaker.Om huden på den unga frukten inte skärs bort, måste den tas bort från den mogna zucchinin, annars kommer grova partiklar att kännas i pannkakorna.Dessutom, oavsett fostrets mognadsgrad, är det nödvändigt att inspektera frön.För att göra detta ska du klippa zucchini och om frönen är stora måste de tas bort.

Vegetabilisk massa kan malas på olika sätt.Nästan alltid är det mark på ett rivjärn och ändrar vid behov bara cellernas storlek.Ibland, vispa med en mixer, potatismos, men detta görs vanligtvis bara om du lägger till en bar som absorberar överflödigt fukt.

Det är önskvärt att sura degen omedelbart innan rostning.Zucchini - vattniga grönsaker, när de interagerar med salt, producerar de mycket juice.Om degen saltas tidigare, kommer degen att flyta och stekningen av den sista biten med fritters blir svår.

Deigkomponenterna i degen är zucchini, mjöl och ägg.De senare tillsätts för att binda grönsakschips.Utöver ovanstående kan degen läggas till andra komponenter som förbättrar smaken eller gör att du kan laga mer påkostade fritters.Det kan vara ost, köttfärs, kefir, gryn, grönsaker.Kryddor och salt används baserat på sina egnasmak.

Zucchinipannkakor stekas i en tjockväggig panna på vegetabilisk olja av hög kvalitet.Degen sänks med en sked full i det uppvärmda fettet.Om de läggs i otillräckligt varm olja kommer det för det första att spridas, och för det andra kommer produkterna att fyllas med extra fett.Stek, utan att täcka, på båda sidor, tills en mild rodnad erhålls.Stäng bara stekpannan i speciella fall där frodiga pannkakor kokas så att pannkakorna ångas längs hela tjockleken.

Det finns en annan beredningsmetod när degen bakas i ugnen.På detta sätt används fettet praktiskt taget inte och appliceras med ett tunt lager pergament, som täcks av en rostare.Detaljerad steg-för-steg-recept för zucchini diet-fritters finns i artikeln, med dess principer kan du laga mat i ugnen och andra fritters från denna samling.

Vid servering av zucchini får de släppa gräddfil eller yoghurt utan smaker.Du kan skapa en sås baserad på dessa jäsade mjölkprodukter.Det enklaste yoghurtsåsreceptet finns i våra steg-för-steg zucchinipannkakor.

De enklaste zucchini-friterna: steg för steg recept

Ingredienser:

  • zucchini, liten - 2 st .;
  • 5-6 msk mjöl;
  • två utvalda ägg;
  • vitlök.
  • ​​

Beredningsmetod:

1. Zucchini bör tvättas noggrant med varmt vatten.Det är önskvärt att skära huden med ett tunt lager, men om grönsaken är ung kan den lämnas.Zucchini skär i längden och ta bort stora frön.Gnid grönsaksmassan på ett stort rivjärn, här vidareden lilla sidan av den är krossad vitlök.För två små zucchini räcker det med en tand.

2. Efter att ha hällt i koppen två ägg, razbaltyvaem deras gaffel till homogenitet och skicka till en skål med zucchini.Tillsätt lite av grönsaksmassan, tillsätt mindre än en tredjedel av en sked peppar och blanda väl.

3. Sikt mjölet för att ta bort ogräsföroreningarna, häll det i zucchinin och rör om igen.

4. Degen till klimparna är klar, du kan börja steka.Häll i stekpannoljan, sätt över medelhög värme och värm.Svälja grönsaksmassan med en matsked och doppade den i kokande fett.När undersidan är något brunad, vippa försiktigt över den och bringa den andra sidan till spolningen.Det kan ta tre till fem minuter att steka på ena sidan.

5. Vik de färdiga pannkakorna i en skål och täck med en handduk för att hålla dem varma så länge som möjligt.Använd inte locket eller, ännu värre, filmen, pannkakorna mjukas snabbt.

Zucchini-luftfritters: steg-för-steg-recept för kefir

Ingredienser:

  • tre matskedar mjöl;
  • 50 gr.sockerbetor;
  • en halv sked med quicklime soda;
  • ett stort ägg;
  • två små, unga zucchini;
  • icke-aromatisk vegetabilisk olja med hög rening;
  • 100 ml kefir.

Beredningsmetod:

1. Häll kefir i en skål.Det rekommenderas att använda en varm jäst mjölkprodukt, så förvärm den vid rumstemperatur.Tillsätt läsk till kefir och försiktigtrör om.Vi lägger skålen åt sidan, låt läsk aktivera läsk.

2. Efter att du har tvättat zucchinin, med en vass kniv eller en potatisskalare, skär du skalet tunt.Vi gnider massan av grönsakerna på ett medium rivjärn, sätter sockret och blandar.

3. Razbaltayvaem i yoghurt och häll ägg i zucchini, häll mjöl, lägg lite salt.Rör noga courgettedegen, den får inte förbli mjölbullar.Om det är sällsynt, blanda mer mjöl, men lite.Vi försöker förbereda degen i densitet som för vanliga kakor.Om zucchini efter slipning separerade mycket juice, är det bättre att pressa dem lite och bara tillsätt kefir.

4. Häll olja i pannan, den ska inte vara liten, utan också överskott, till ingenting.Täck botten av pannan, ungefär en tum.När den uppvärmande oljan börjar spricka, sked sedan smeten och stek fritters, och vänd när de blir bruna.

5. Degen stiger bokstavligen framför ögonen, zucchinipannkakorna på kefirn verkar vackert frodig.

Läckra zucchini-fritters: steg för steg recept med färska örter och ost

Ingredienser:

  • stora zucchini;
  • 80 gr.fast ost;
  • vitlök;
  • kycklingägg;
  • färsk dill;
  • sked premiumvete mjöl.

Beredningsmetod:

1. Förbered en grönsaksmärg, tvätt noggrant ytan med vatten.Som regel är huden på en stor grönsak fast, den måste tas bort, men om du har mycket ung squash, lämna huden.Ta en titt påfrön, förskär grönsaken längs.Om frönen är stora - ta bort.

2. Mal en zucchini i en bred skål.Tappa bort extra juice och slipa osten i skålen med samma rivjärn, blanda.

3. Finhacka två vitlöksklyftor och örter.Vitlök kan behandlas med både ost och zucchini - för att riva, men med små hål.Överför de krossade komponenterna till en zucchini-massa, tillsätt lite peppar, mjöl och, lite salt, blanda.Salt ska tillsättas baserat på ostens salthalt, annars kan du förstöra fritters.

4. Stek pannkakor på mager, väl uppvärmd olja, i en tjockväggig panna.Lägg grönsaken med en sked på det välbakade fettet.Vänd den tillräckligt för att bruna undersidan, stek den andra sidan för att rodna.

Vinbärscucini-fritters: steg-för-steg-recept med semulina

Ingredienser:

  • tre medelålders zucchini;
  • två stora ägg;
  • ett glas lockbock;
  • sked med vitt mjöl.

Beredningsmetod:

1. Tvätta smutsen med zucchini, skär längs med och skär sedan fint.Slipa med en mixer eller matprocessor.Den resulterande homogena massan saltas lätt, kombineras med grynbotten och låt stå i 20 minuter.Under denna tid kommer croupen att svälla upp tillräckligt för att göra grönsaksmassan tjockare.

2. Tvätta äggskalet med varmt vatten.Bryt försiktigt, häll proteinerna i en skål och lägg äggulorna i en kopp.Visp proteinerna till glans, rör om äggulorna tills de är jämna.

3. Vi störzucchinimassa av mjöl, tillsätt äggulorna och bland sedan proteinmassan i små portioner.Den gradvisa introduktionen av ägg ger dig möjlighet att förbereda mer frodiga fritters.I slutet bör det komma ut en tät, homogen deg, något tätare än för vanliga fritters.

4. Sätt zucchinidegen med en matsked olja väl uppvärmd i en stekpanna.Stek först under locket tills det är lättbrunt på undersidan, vänd sedan och stek tills det rodnar och den andra sidan, men utan locket.

Zucchini diet scones: ett steg-för-steg recept med spenat för ugnen

Ingredienser:

  • ett halvt dussin unga zucchinioch färsk spenat;
  • 50 gr.mjöl;
  • tre utvalda ägg;
  • 5 gr.slipad spiskummin;
  • vitlök;
  • olivolja - 25 gr.

För såsen:

  • 150 gr.naturlig yoghurt med låg fetthalt utan smaker;
  • en sked hackad dill;
  • vitlöksklyftan.

Beredningsmetod:

1. Skala tunna huden från de tvättade courgetterna.Skär grönsakerna i hälften om frönen är stora - välj.Gnid köttet i en skål på ett stort rivjärn, salt lätt och lägg åt sidan i femton minuter åt sidan.

2. Medan grönsaksmassan står, skölj spenatbladen och torka dem med fukt och blötlägg dem med en handduk.Stammarna tas bort och bladen skärs tunt i korta remsor.Skala två vitlöksklyftor.

3. Håll squashen med händerna, pressa den pressade juicen.Dela upp izucchinimassa av ägg, tillsätt mjöl, timjan och lite mald peppar.Mala courgett vitlök och blanda allt noggrant och bland sedan zucchinimassan med spenat.

4. Förbered arket - täck pannan med pergamentpapper och fett med olivolja.

5. Låt fingrarnas tjocklek skiljas från skeden och sprid små delar av courgettdej.Ställ bakpannan mitt i en mycket varm ugn.Laga zucchini fritters i en fjärdedel.

6. Kok såsen medan pannkakorna bakar.Blanda yoghurt med krossad dill, tryck på vitlök till den, salt och slå med en mixer.

7. Häll heta pannkakor med nylagad sås och servera.

Tricks of Cooking Zucchini - Tips and Tips

Det finns ett enkelt sätt att göra degen till zucchini-krossar.Salt grönsaksmassan omedelbart efter slipning av courgetter.Låt den stå i en halvtimme och tappa ur saften.Du kan pressa ihop zucchini något.

För att uppnå en homogen klimpstruktur är det lättare att gnida squashen så liten som möjligt.Från ett stort chip får du en ojämn deg med en klar fiber.

Lägg ut degen ur skeden med en liten berg-och dalbana, då kommer pannkakorna inte att likna en pannkaka.Om konsistensen tillåter, lägg inte en utan en och en halv sked med den andra portionen ovanpå den första.

Ställ inte in maximal eld, ställ in medelvärme efter värmning av olja.Fritters bakas jämnt, i mitten är det inteden kommer att förbli rå och botten brinner inte.