Enkel och läcker shortbröddeg för kycklingen: de bästa recepten och olika fyllningar

Kurnik - den nationella maträtt av ryska köket.I forntiden var denna paj förberedd för stora helgdagar.Den aptitretande och extremt läckra maträtten var dekorerad med ett bröllop och påskbord.Det kallades kungspaj för dess goda utseende, höga smak och komplexitet i matlagning.

Varje modern hemmafru kan överraska gäster eller hushåll med en sanddejkyckling.För att göra detta måste du ha önskan att behaga din kulinariska talang från andra och ett par timmar ledig tid.

Recept av kyckling på en grädddeig

Det är värt att förbereda den härliga och läckra maträtten för att höra berömmen för dem som kommer att äta den underbara pajen.

Deg

  • 410 g mjöl;
  • 210 g plommon.olja;
  • 200 g grädde;
  • 2 kycklinggulor;
  • 10 g socker;
  • på en nypa soda och salt;

För kycklingstoppning

  • 750 g kyckling;
  • 2 lökar;
  • 15 g salt;
  • slipad svartpeppar påknivspetsen;
  • ett halvt glas kycklingbuljong;
  • 20 g olja.

För risfyllning

  • ett glas ris;
  • 5 ägg;
  • ett halvt glas kycklingsbuljong;
  • Art.sked med smör;
  • en halv tesked salt;
  • äggulan för att smörja kakan.

Beredningssteg

1. Förbered först köttet.Koka kycklingbuljongen i saltat vatten med tillsats av skalade morötter och hel lök.Ta bort det beredda köttet från vattnet, svalna och skär i små bitar.Stek den krossade skalade löken över låg värme tills den är gyllene.Lägg kycklingbitarna till löken, salt blandningen, peppar, häll gradvis en halv kopp buljong.Ta bort från värmen.

2. Koka riset i saltat vatten och ägg separat.Blanda spannmål och finmalda ägg.Häll sakta buljongen i blandningen så att fyllningen inte är flytande.Salta lätt och tillsätt smör.Risstoppningen är klar.

3. För degen kombinerar du äggulorna med smör och tillsätt gräddfil.Blanda blandningen väl, inför gradvis mjölet med bakpulver.Lägg degen i kylen.

4. Ta bort kulorna i kylan, dela upp i två delar, varav den ena ska vara två gånger mindre än den andra.Rulla kakan ungefär en halv centimeter tjock från en stor bit av degen och lägg den i en bakplåt och lämna sidorna.

5. Placera hälften av risstoppet och sedan samma del av köttet på den beredda mörbakade degen till kyckling.Häll över resterna av ris och sedan kycklingen.

6.Rulla ut resten av degen genom att göra ett hål i mitten av den resulterande skorpan.Täck kakan och täck den med kanter.Toppa med ett ägg.

7. Stek kycklingen från den korta konditorn i en förvärmd ugn i cirka 45 minuter vid 190 ° C.Cirka 15 minuter efter tillagningen kan du få den färdiga skålen från ugnen.

Den klassiska kycklingen med sanddej

Degen använder de enklaste och mest prisvärda produkterna

  • 500 g mjöl;
  • 300 g smör;
  • 2 ägg;
  • 2 små skedar vatten;
  • några nypar salt.

För fyllningar krävs

  • 300 g kycklingfilé;
  • 250 g potatis;
  • 150 g lök;
  • 60 g fast ost;
  • en matsked smör.

Förberedelseprocess

1. Gör först en bröddeg till kycklingstången.Tillsätt saltet till mjölet och blanda.Gnid det mjukade smöret med mjöl, gnugga blandningen med en gaffel.Piska äggen i den resulterande massan, häll gradvis i vattnet.Blanda alla ingredienser med händerna tills de är jämna och dela upp i 3 delar.Förpacka den resulterande degen i en matfilm och kyl i kylen.Du kan använda den på en timme.

2. Förbered stoppningen.Finhacka lök, potatis och kyckling.Tillsätt salt, mjukt smör.Blanda fyllningen försiktigt.Gnid osten, men stör inte massan.

3. Ta bort den kylda degen, dela i två och rulla.Täck däckets botten med pergamentpapper.Lägg en kaka på botten, lägg köttet på toppen.På denSprid den rivna osten jämnt, linda in resten av kakan med toppen.

4. Nyp degen i en cirkel och lägg i ugnen.Det kokas i cirka 50 minuter vid 220 ° C.

En lämplig sås kan appliceras på alla varianter av sandprovhönan.

Universal gräddsås

Följande produkter krävs för beredningen

  • 25 g mjöl;
  • 400 ml kycklingbuljong;
  • ett halvt glas grädde;
  • 2 äggulor;
  • 70 g smör.

Matlagningsstadier

1. Koka gräddfil, buljong, grädde och hälften av smöret på låg värme.

2. Ta bort blandningen från värmen.

3. Lägg äggulorna till den kylda massan.

4. Blanda allt väl, du kan lägga till kryddor och örter.Såsen är klar.

Istället för en sådan basisk sås, framställs svamp, tomat eller ost efter önskemål.Det beror på personliga preferenser, kockens snygghet och tillgängligheten av rätt produkter.Såsen serveras i en separat liten skål.

Portion Mini-Chicken

Bekväma små trianglar med köttfyllning kommer att glädja deras smak och doft.

Produkter

  • 2 Art.matskedar smör;
  • 450 g mjöl;
  • 100 g majonnäs;
  • en tredjedel av ett stort glas mjölk;
  • 1 ägg;
  • kyckling (filé krävs);
  • 5 potatis;
  • 3 glödlampor;
  • dill, lite salt och peppar efter smak.

Förbered minihönor så

1. För degen blandas med lätt saltat mjöl raspsmör.Peka majonnäs och mjölk separat med ägg.Häll blandningen i mjölet, knåda degen.Lägg den färdiga kakan i kylen, låt den ligga där i minst en halvtimme.

2. Förbered nu fyllningen.Stäng av kycklingkött från fileten och kycklingens ben, skär med små skivor rå potatis och lök.Rör om fyllningen, tillsätt ägget, dill (valfritt, fryst), lite salt och slipad svartpeppar.

3. Ta bort degen från kylen och bilda ett långt tjockt bunt.Det ska skäras i bitar av samma storlek.Rulla varje arbetsstycke, fyll pannkakorna med fyllningen.Forma triangulära minihöns med en liten toppöppning.

4. Placera produkterna i en smord oljepanna.Grädda i en ugn förvärmd till 210 grader i cirka en halvtimme.För mer saftighet kan du applicera en liten bit smör på ytan på varje minikyckling efter bakning.

Rå kycklingsko

Ett relativt snabbt sätt att förbereda en utsökt måltid.

Deg

  • 3,5 koppar mjöl;
  • 250 g margarin;
  • ett glas kefir;
  • tesked bakpulver;
  • En nypa salt.

Fyllning

  • 4 små potatisar;
  • filéer med 2 kycklingbröst;
  • 2 stora lökar;
  • salt och peppar efter smak.

Arbetsflöde

1. Förbered först degen.I mitten av en siktad och lätt saltad berg- och dalbana av mjöl, gör du ett hål för att hälla läsk och häll sedan in kefir.Knåda, tillsätt smält margarin.Lägg den färdiga plastdeigen i kylen i cirka 50 minuter.

2. Tärna för närvarande de råa potatisarna och kycklingen och löken med halva ringar.Salt och peppar lätt alla produkter utan att kombinera.

3. Ta ut degen ur kylen, dela den i två.Täck bakplåten med pergamentpapper.Lägg den tidigare rullade ut halvan av degen ovanpå.Lägg fyllningen på kakan med lager.Botten - potatis, sedan lök och kyckling.Rulla en annan tårta, täck dem med en paj.Gör ett hål i det övre mitten av kycklinghuset, smörj kakan med ett slagit ägg.

4. Stek skålen i en ugn förvärmd till 230 ° C i cirka 50 minuter.Ta bort den färdiga kakan och täck med en handduk, låt stå i minst 20 minuter innan du äter.

Kycklingsko med majonnäs och gräddtest

Detta är en bra variant, denna sanddej för en kyckling är mycket smidig och efter tillagning liknar den en puff.

Sådana produkter krävs

  • ett halvt glas gräddfil;
  • en tredjedel av en sked med bakpulver;
  • 3 koppar mjöl;
  • 100 g smör;
  • ett halvt glas majonnäs;
  • en halv tesked salt.

Beredning

1. Blanda gräddfil och bakpulver, häll majonnäs.

2. Gnäpp mjöl och mjukat smör i en skål.

3. Tillsätt gräddfilmen till smörsmjölet.

4. Knåda degen, kyl den.En halvtimme senare kan du använda.

Stoppningskomposition

  • 320 g kycklingfilé;
  • 200 g svamp;
  • 100 g lök;
  • 1 ägg;
  • lök eller dill;
  • en nypa salt;
  • lite svart malad paprika;
    • ​​
  • mager stekolja.

Gör det på detta sätt

1. Stek små bitar av kycklingfilé i vegetabilisk olja tills de kokats igenom.

2. Brunt den hackade löken lätt i en lätt pan.

3. Stek svamparna svårt noggrant med salt och peppar.

4. Kombinera produkterna, vispa ihop ägget, tillsätt lite salt och peppar, blanda noggrant.

Gå till sista steget

1. Ta ut degen ur kylen.Dela upp den i två olika storlekar, varav en bör vara större.

2. Rulla en stor kaka ca 5 mm tjock och lägg den på en smord oljepanna.

3. Sprid fyllningen och lämna kakans kanter tomma.

4. Rulla ut en liten kaka, gör ett litet hål i mitten.

5. Täck kakan med den erhållna kakan och täck kakans kanter.

6. Stek kycklingen vid 190 grader i 45 minuter.

7. När den färdiga skålen svalnat lite, ta ur ugnen och täck med en torkduk tills den serveras.

Enkel kycklingpotatis

Lätt att tillverka paj från tillgängliga produkter.

Ingredienser

  • 320 g Potatis;
  • 320 g kycklingfilé;
  • 1 glödlampa;
  • 440 g mjöl;
  • 2 ägg;
  • 100 g smör;
  • 100 g kefir;
  • 30 g socker;
  • salt försmak;
  • 1 nypa soda;
  • slipad svartpeppar efter smak;
  • Gröna efter smak.

Arbetssätt

1. Förbered först fyllningen: Skär kycklingfilé och potatis i små kuber, tillsätt den hackade löken, salt och peppar efter smak.

2. Smält det smälta smöret lätt med socker och salt.Kombinera dem med yoghurt och ägg, blanda väl.Tillsätt mjöl och bakpulver till blandningen.Knåda degen väl och kyl i 20 minuter, inpacka i matlagning.

3. Ta bort degen, dela den i tre lika stora delar.Separera en del och lägg den åt sidan.Rulla en stor bit ungefär en halv centimeter tjock och placera på en smört bakplatta.

4. Sprid fyllningen jämnt på den resulterande tårta.Rulla ut en liten bit deg och täck kycklingen.Kläm i kanterna, placera den förvärmda ugnen i cirka 40 minuter vid 200 grader.

5. Kontrollera pajens beredskap i slutet av tillagningen, du kan behöva hålla den i ugnen längre.

Tricks av en framgångsrik sanddeg för en kycklingsko

I stället för socker är det möjligt att ta pulveriserat socker;

Soda ersätts ofta av ett bakpulver, med vilken nästan alltid högkvalitativ deg kommer ut.

Mjölet måste siktas före användning.

Naturligt fett med högt fettinnehåll tas som fett och mer smakrik och smulig.bakverk.För att spara pengar kan du ta margarin, men det är inte så användbart, värre absorberas av kroppen.Eller byt ut något av smöret i receptet med margarin.

Smöret extraheras från kylskåpet i förväg, innan degen knådas måste det ligga vid rumstemperatur.

För att kompensera smaken på färsk deg måste den saltas.

Deg försöker inte knåda länge utan att göra allt kraftfullt och snabbt.Det kan kokas på kvällen, läggas i kylen (inte i frysen) och användas på morgonen.

Var noga med att förbereda kycklingen från sanddej!En maträtt med kärlek kommer att fylla huset med komfort och belönas med tacksamhetsord från nära och kära.