Läckra och enkla surkål, foto
Sauerkraut är en nationell maträtt inte bara i vårt land utan också i Tyskland.Även på franska och engelska används skålens namn, lånat från tyska - "surkål".I Amerika kallas ett mellanmål ett saurcraft, i Frankrike kallas det ett "mellanmål".Ta reda på vilka sallader som tillagas med denna komponent, vilka livsmedel som är bäst lämpade för den.
Hur man förbereder surkål på egen hand
För att få en läcker och kall mellanmålsprodukt är det nödvändigt att salta den, enligt tekniken.Allt bör göras steg för steg:
- Använd tillbehör och strimla kålen (1 kg) med långa tunna remsor.Strimla händerna i en stor skål eller på ett bord så att juicen sticker ut.
- Blanda arbetsstycket med 40 g rivna morötter, 18 g salt, en nypa dillfrön.
- Efter att ha packat, lägg massan i en beredd behållare.
- Lägg en trecirkel eller platta ovanpå produkten som en veke är placerad på - en hantel fylld med burkvatten eller annan last.
- Vid jäsningsprocessen bör arbetsstycket vara genomborrad två gånger om dagen och nå botten med hjälp av denna åtgärd kommer gaser att släppas.
- Efter två dagar kan produkten som förvaras i kylskåpet användas för att förbereda varje måltid.
Surkålrecept
Surkål används ofta som ett fristående mellanmål, men med användningen av denna produkt är till och med komplexa rätter lika läckra och intressanta.Ett bra exempel är sallader: surkål går bra med malda eller färska äpplen, tranbär, tranbär, konserverade bönor eller ärter och skaldjur.
Med ärtor
- Tid: 10 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorierätter: 53 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch.
- Svårighet: Lätt.
En sådan kall aptitretare har en underbar doft och delikat smak, så det kommer att vara ett bra komplement till det vardagliga familjebordet eller till och med en högtid.Som förband för surkål med konserverade ärter är det bättre att använda vegetabilisk doftande olja.Tack vare det gör produkterna det bästa av deras aromer.
Ingredienser:
- konserverade gröna ärtor - 270 g;
- surkål - 650 g;
- lök - 1 st .;
- dofttillväxt.olja - efter smak.
Beredningsmetod:
- Pressa surkål från överskottsvatten.Skicka arbetsstycket till salladskålen.
- Tappa bort vatten från en burk med ärtor, häll innehållet i en flaska.
- Välj lök med sugrör.
- Blanda alla komponenter med olja.
- Blanda salladen igen före användning.
Med äpplet
- Tid: 15 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorierätter: 63 kcal /100 g.
- Utnämning: till frukost /lunch.
- Svårighet: Lätt.
En kall aptitretare som framställts på det presenterade receptet kommer att vara ett lämpligt tillägg till varje måltid: pasta, fisk, stuvad eller stekt lever, kotletter, kött och andra.Sallad med äpplen och surkål är en kontrastkombination av surt och sött.Bär läggs till den ursprungliga smaken - det rekommenderas att du tillbjuder ett mellanmål med tranbär.
Ingredienser:
- grön lök - 1 bunt;
- orraffinerad olja - 3 msk.l.;
- grönt äpple - 1 st .;
- socker - 1 tsk;
- persilja - 1 bunt;
- svartpeppar - 0,25 tsk;
- tranbär - 3 msk.l.;
- surkål - 300 g.
Beredningsmetod:
- Skär skalet från äpplet, ta bort kärnan, massa med ett sugrör.
- Kombinera surkål, äppelstrån, hackade örter, tranbär i en skål.
- Smaka med sallad med olja, strö över peppar, socker, blanda allt.
Med ägg och potatis
- Tid: 1 timme och 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorierätter: 96 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch.
- Svårighet: Lätt.
Receptet som tillhandahålls har en trevlig doft och är mycket tillfredsställande.Sallad med surkål och ägg rekommenderas att fylla med majonnäs - så smaken blir ljusare.Det är tillrådligt att baka grönsaksingredienser i ugnen, men du kan också använda en mikrovågsugn - med den här tekniken bakas produkternaännu snabbare.
Ingredienser:
- Surkål - 200 g;
- sallad majonnäs - efter smak;
- potatis - 4 st .;
- grön lök - 0,5 bunt;
- morötter - 4 st .;
- ägg - 4 st.
Beredningsmetod:
- Tvätta potatisen, grädde tills den är klar.På samma sätt gjort med morötter.
- Koka ägg.
- Kyl de rostade grönsakerna och skala sedan.
- Potatis, morötter, ägg hackas inte för stora.
- Tvätta surkål från vatten, skölj vid behov.
- Anslut alla komponenter.
- Strimla de gröna lökarna med ringar, skicka dem till flaskan för andra produkter.Krydda salladen med minimalt fett majonnäs, rör om.
Med orange
- Tid: 20 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorirätter: 89 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch.
- Svårighet: Lätt.
Denna maträtt används som en traditionell surkål förutom till exempel stekt potatis eller bakad anka, men den är helt fristående och behöver inte garneras.Detta kalla mellanmål har en intressant originalsmak tack vare de väl valda ingredienserna.Färska apelsiner och konserverade ananasskivor ger en livlig touch.
Ingredienser:
- citronsaft - 1 msk.l .;
- ananas cons.- 3 ringar;
- orange - 2 st .;
- gräddfil - 3 msk.l .;
- Valnötter (kärnor) - 3 msk.l .;
- salt, peppar efter smak;
- Surkål - 250 g;
- socker - 1 msk.l.
- Slip muttrar i en stor smula.
- Skär ananasringarna i kuber.
- Ta bort skalet från en apelsin, bryt den i skivor och dra bort dem från filmen.Den andra citrusskal, pressa ut saften.
- I en djup salladskål kombinerar du halva nötter med inlagda pickles, ananasskivor och apelsinskivor.
- Förbered dressing: blanda apelsinjuice med gräddfil, citronsaft, bulkingredienser.Tillsätt lite riven apelsinskal om så önskas.
- Förbered en apelsin-citronsås för att krydda salladen, strö halva malta nötter ovanpå.
- Tid: 1 timme 25 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorierätter: 92 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch.
- Svårighet: Lätt.
- Rödbetor - 1 st .;
- surkål - 0,4 kg;
- tillväxt.olja - 5 msk.l.;
- vinäger - 2 msk.l.;
- morötter - 1 st .;
- socker - 0,5 tsk;
- bläckfisk - 0,4 kg;
- marineradegurkor - 2 st .;
- peppar, salt efter smak;
- lök - 1 st .;
- potatis - 3 st.
- Koka rödbetor, potatis, morötter tills de är mjuka.Komponenter svalna, tärningar.
- Tvätta skaldjuret, placera i kokande vatten i 2 minuter.Färdiga bläckfiskar för att svalna, ta bort filmer från dem, skär i remsor.
- Tvätta gurkor, hacka dem.
- Skölj, pressa in det suvade arbetsstycket.
- Skala och finhacka löken.
- Skivade ingredienser att kombinera i en skål.
- Förbered sås: bland olja med vinäger, bulkkomponenter.
- Häll förbandet i huvudproduktskålen.Rör om sallad.
- Tid: 1 timme 20 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kalorierätter: 101 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch /middag.
- Svårighet: Lätt.
- potatis - 200 g;
- morötter - 200 g;
- Surkål - 200 g;
- marinerade svampar - 300 g;
- tillväxt.olja - 3 msk.l .;
- rödbetor - 200 g;
- röda bönor (inlagd) - 360g;
- lök - 100 g;
- salt, kryddor efter smak.
- Tvätta morötter, rödbetor, potatis, koka i en skal tills den är mjuk.Kyl grönsakerna, skala, skär i snygga kuber.
- Tappa bönorna från burkarna med bönor och svamp.
- Dra bort jästbeståndet från vattnet.
- Klipp svamparna med tallrikar.
- Färslök.
- Blanda alla ingredienser i salladskålen, tillsätt vegetabilisk olja.
- Tid: 3 timmar 20 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorirätter: 86 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch.
- Svårighet: Lätt.
- vitlök - 0,5 st .;
- dill eller persilja - efter smak;
- bacon - 50 g;
- surkål - 0,5 kg;
- rödbetor - 200 g;
- Olivolja - efter smak.
- Skär baconen för tunn, skär den i en torr panna, stek den så att bitarna blir gyllene.
- Lägg basen i salladsskålen.
- Skär löken i tunna sugrör, lägg i en sele.
- Rödbetorkoka tills den är mjuk, sval sedan och skala.Gnid det på ett rivjärn för att göra koreanska morötter.Anslut till andra komponenter.
- Smaka mellanmålet med olivolja, rör om.
- Lägg till helt kyld bacon.
- Dekorer salladen med hackade örter.
- Tid: 1 dag 15 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorirätter: 88 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch.
- Svårighet: Lätt.
- rödlök - 2 st .;
- brunt socker - 2 msk.l .;
- solrosfrön - 50 g;
- laurblad - 1 st .;
- äppelcidervinäger - 3 msk.l .;
- tranbär - 200 g;
- äpple (sura sorter) - 2 st .;
- surkål - 350 g;
- nejlikknoppar - 2 st .;
- salt - 2 msk.l .;
- oljeutveckling.- att smaka;
- mald peppar efter smak.
- Skala löken med halva ringar.Häll en liter kallt vatten i pannan, tillsätt socker, kryddnejlika, vinäger, kryddnejlikor, laurblad.Koka vätskan, låt den sjuda i några minutersöta och salta kristaller upplösta.Ta bort behållaren från plattan, sänk lökhalvorna i marinaden, rör om.Häll blandningen i en djup skål, tillsätt tranbären.Lämna ämnet i 24 timmar vid rumstemperatur.
- Tappa löken och bär från marinaden, lägg i en salladskål.Tillsätt sedan kål, skivor skalat äpple.Blanda alla komponenter, låt dem blötlägga ett tag.
- Stek solrosfrön i en torr stekpanna, tillsätt dem omedelbart till resten av ingredienserna.
- Krydda salladen med olja, krydda med salt, peppar, dekorera med greener om så önskas.
- Tid: 15 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i skålen: 74 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål.
- Svårighet: Lätt.
- Vegetabilisk olja.- 2 msk.l .;
- lök - 1 st .;
- surkål - 0,5 kg;
- Sillfilé - 1 st.
- Dra suurkålen från överskottsvätskan, fyll med olja och överför den till en salladskål.
- Skala löken, tvätta, hacka, tillsätt den till den inlagda grönsaken.
- Skär i skivor av medelhög filésill, lägg till produkter.
- Blanda komponenterna väl.Sallad ges i minuter 10.
- Tid: 30 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorierätter: 105 kcal /100 g.
- Syfte: för mellanmål /lunch.
- Svårighet: Lätt.
- musmus - 200 g;
- tillväxt.olja - 2 msk.l.;
- russin - 100 g;
- surkål - 0,5 kg;
- citronsaft - 1 msk.l.;
- äpple - 1 st.
- Tvätta russin, placera i kokt vatten i 20 minuter.Tappa vätskan, torka produkten.
- Ta bort skalet från äpplen, ta bort kärnan, skär med sugrör.Häll dem med citronsaft för att hålla bitarna mörkare.
- Druvor tvättade.
- Blanda alla beredda komponenter i en behållare, blanda.Dryckesallad med olja.
Beredningsmetod:
Bläckfiskvinaigrette
Denna sallad är traditionellt tillagad med vegetabiliska ingredienser, men från skaldjur får den en helt ny smak - delikat, intressant och ovanligt.Det är viktigt att komma ihåg att bläckfiskmatlagning är en känslig fråga som kräver ansvar.Produkten rekommenderas inte att koka mer än 2 minuter så att den inte ser ut som gummi.Presenterat fotorecept hjälper dig ordentligt att förbereda utsökt skaldjurvinaigrette.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Rödbetor med svamp
Receptet för denna välkända sallad har många tolkningar, till exempel, varav den ena är avsedd att användas uteslutande i produkter av växtursprung.Den konserverade bönorvinaigrette med marinerade svampar har en delikat, förfinad smak och underbar doft.Denna maträtt är mycket näringsrik - den kan serveras även som en fullständig måltid.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Surkål med bacon
Köttälskare kommer att uppskatta aptitretaren.Salaten kombinerar mjukt bacon, kokta rödbetor och kryddig surkål.Tack vare denna uppsättning ingredienser smakar den inte bara bra utan den är också användbar och tillfredsställande.Läs steg-för-steg-instruktionerna för att förbereda ett kall mellanmål.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Med tranbär
För att ta denna surkålssallad till bordet måste du förbereda en av huvudingredienserna, bären, i förväg.De bör marineras, blandas med lök och sedan låta infusera i ungefär en dag.Kall aptitretare har en ovanlig sur-söt smak och raffinerad arom, dessutom kombinerar den framgångsrikt bär, frukt, surkål och rostade solrosfrön.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Sill
Om du behöver en maträtt som kan serveras som ett mellanmål för stark alkohol, titta sedan på den presenterade metoden för surkålssallad med fisk.Den salta smaken gör den till ett perfekt komplement till högtiden.Fördelen med en sådan skål är att den tillagas mycket snabbt och kräver en minimal mängd ingredienser.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Med druvor
Det finns många olika rätter som kan serveras med hälsosam och läcker surkål: första, andra, mellanmål.Salladerna är originella och ovanliga.Ja, den inlagda basen smälter perfekt in i söta russin, färska druvor (det är tillrådligt att använda en grodd variation - en musmus) och ett äpple.Det rekommenderas att fylla på denna skål med solrosolja.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
