Cream Cheesecake Recipes: hemligheter för att välja ingredienser

Cream Cheesecake är i huvudsak en kräm baserad på mjuka ostar och ostar.Komplettera den, vem som är kapabel till något, sedan bärpuré, sedan nötter, men bara genom att kombinera ostar med olika smaker kan du få ett resultat som inte är som det grundläggande.

Fördelarna med keso-krämer är i deras täthet och sällsynta stabilitet.De används, inklusive för komplexa former, eftersom de anses vara ett mycket bekvämt sätt att dekorera.

Gräddeostkaka recept - Allmänna matlagningsprinciper

• Krämostkaka är en ostig krämig massa som används för att impregnera kakor, släta ytan och dekorera ytan på efterrätten..Mjuka ostar och ost används i ostkakan.Fettinnehållet i mejeriprodukter väljs efter din smak, det viktigaste är att osten inte var alltför kornig och torr.Mjukostost för gräddost kan vara dyr: Mascarpone eller Philadelphia och deras motsvarigheter: President, Hochland eller Viola.

• Cheesecake grädderecept är enkla och enkla att förbereda.Ostarna slås med en mixer tills de är mjuka, tillsätter socker i form av sand eller pulver, och blanda sedan gradvis de andra ingredienserna, som, liksom sötningsmedlet, införs i grädden i små portioner.Resultatet beror inte bara på exakt efterlevnad av receptrekommendationerna, utan också av produkternas kvalitet och färskhet.Vikten av vispgrädde hänförs till produkternas temperatur.Om den rekommenderade temperaturen inte observeras kanske massan inte skakas och skiktas under kokningen.Produktproportionerna kan variera inom konditorens bedömning.Det är värt att notera att gräddost ska innehålla mycket ost.

• Kräm tillverkas ofta med smör eller grädde för att göra huvudprodukterna.Smöret gör det mer hållbart och kremen ger en mjukare krämig smak.

• En oljekrämostkaka används för att göra en färdig tårta.För att skapa vissa detaljer i inredningen, är det färgat med matfärgämnen och blandar dem till en färdigkräm.

Gräddeostkaka - ett recept för en kaka av två sorters mjukost

Ostkakegrädde, som använder två typer gräddeost: Philadelphia och m 'vilken ost.Oftast är de i lager med honungskakor kexkakor.Denna ostiga krämiga massa hålls väl i form och passar inte bara för skiktet utan också för dekoration.

Ingredienser:

• fem matskedar hemlagat pulveriserat socker;
• vaniljessens - en tesked;
• 250 g vardera.mjukost Mascarpone och grädde, Philadelphia-varianter
• grädde med ett fettinnehåll på minst 35% - 350 gr.

Beredningsmetod:

1. Lägg ostar av båda slag i en djup skål och blanda med en låghastighetsblandare.Vid denna tidpunkt räcker det med två minuter.

2. För att bryta de vidhäftande klumparna klipper du i en sikt, häll sedan över piskade ostar och fortsätter processen och ökar hastigheten från medium till maximalt tills grädden är frodig.

3. Häll den kalla, nästan isiga grädden i grädden utan att bromsa ner.Tillsätt dem gradvis och häll drygt två matskedar varje gång.

4. Den färdiga gräddosten kan appliceras omedelbart, om du behöver en tjockare, lägg den i kylen i en timme.

Cream Cheesecake - ett recept för keso-kakor

Sådana ostar kan inte bara användas för ett lager kakor.Det kan fyllas med alla kakor, dekorera olika desserter.Beredningsprocessen är också enkel, det viktigaste är att mejeriprodukterna är väl kylda och andelen av produkterna kan varieras efter deras egna preferenser.Om gräddeostkakan ska användas som dekoration bör osten vara rik, annars kommer massan inte att behålla sin form.

Ingredienser:

• Ost, Kaymak - 400 gr .;
• fint socker - 100 gr .;
• 100 ml grädde med hög fetthalt.

Beredningsmetod:

1.I tjugofem minuter lägger du gräddeförpackningen och skålar med visp från mixern i frysen.Räck sedan ut, häll grädden i en kyld behållare och visp tills frodiga, instabila toppar erhålls.

2. Från sockret i en kaffekvarn, förbered glasyrpulvret och häll det i en skål, vispande.

3. Vispa kontinuerligt, vispa grädden i osten och tillsätt i små portioner.Skjut med lägsta möjliga hastighet.

Chokladostostkräm - recept för kakakakornästan vilken dessert som helst.För att osten och gräddosten ska bindas väl måste de vara lika i temperatur och helst rumstemperatur.Förvärm maten i luften.

Ingredienser:

• 280 gr.hemlagad, fettrik ost;
• färsk gräddost, mild Mascarpone - 200 gr .;
• vit, hundra stapelplattor med icke-porös choklad.

Beredningsmetod:

1. Ta bort alla produkter från kylen i förväg så att de värms jämnt till rumstemperatur.Annars kommer temperaturskillnaden på produkterna att göra att grädden inte lossnar utan stratifierar.

2. Slå osten på en köttkvarn, gnugga sedan genom en sikt och lägg i osten.

3. Smälta långsamt chokladen i ett vattenbad och lägg den åt sidan för att svalna.

4. Ta ostarna till en homogen takt och lägg dem utan att stoppa processen på en sked.smält choklad.

5. Placera gräddeostkakan i kylskåpets allmänna utrymme i en och en halv timme, och använd den sedan som avsedd.

Nut Cream Cheesecake - Recept för kaka (med gelatin)

Resistent cheesecake med gelatin impregnerar alla kakor, så det är bättre att använda den för att jämna ytan på kakan.Om du fortfarande försöker skiktas med denna grädde kaka, blöta kakorna i förväg.Gelatin tillsätts efter blötläggning i vatten och låtit det värma i ett vattenbad.Innan du blandar med produkter rekommenderas det att kyla gelatinmassan.

Ingredienser:

• riven citronskal - 1/3 tsk;
• fettkräm - 250 gr .;
• granulerat gelatin - 2 msk.l.;
• 250 gr.socker;
• något mer än ett halvt glas valnötkärnor;
• vaniljesocker - 1 g .;
• fet hemmagjord ost är ett halvt kilo.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg gelatinet med ett halvt glas dricksvatten, kallt vatten.När pelletarna är svullna, placera skålen i ett vattenbad och, medan värmning, lösa upp och sedan svalna.

2. Torka osten genom en flytande metallsikt så att ingen grädde finns i grädden.Stek muttrarna i en torr stekpanna, sval.

3. Överför keso-massan i en djup skål, tillsätt vaniljesocker, visp.

4. Nästan i slutet av vispningen, när sockerpärlorna är jämnt spridda i osten och massan blir frodig, gå in i gelatinet och häll in citronskall.

5. Visp grädden i en separat, ren skål före prakt.tillsatsVispa den krämiga massan i osten i små portioner, omrör försiktigt med en spatel.

6. Häll de finhackade nötterna i den färdiga grädden och kyl i en och en halv timme.

Gräddeostkaka - recept för smörkaka

Bärpuré läggs till receptet för gräddeostkaka.Det kan tillverkas av färska eller frysta bär.Fryst frukt före slipning rekommenderas att tina väl i luften och låta överskottsfuktigheten sjunka.För att göra detta sprider du bären i ett durkslag under vilken en djup platta ersätts.

Ingredienser:

• pulveriserat socker - 90 gr .;
• en halvcirkel med aromatiska färska bär, företrädesvis svarta vinbär - 500 gr.;
• 340 gr.mjuk keso;
• pulver vanillin - 1 tsk;
• smör, 125% hög olja.

Beredningsmetod:

1. Kyl osten väl och knåd smöret genom att skära i små bitar.

2. Tillsätt till ett lättbrunt smör och visp med en genomsnittlig blandningshastighet i cirka sex minuter.

3. För färska eller tinade bär, använd en mixer för att skapa en smoothie och blanda försiktigt in den redan vispade massan.

4. För impregnering av kakor kommer bärkrämostar att vara lämpliga omedelbart efter beredningen, och det är bättre att kyla den innan du täcker hela kakan.

Cream Cheesecake - Recept för kakedesign

Tjock gräddeostostkaka med smör används oftast för att dekorera och dekorera toppen av kakan, liksomdess sidoväggar.Efter frysning flödar den inte ens när kakan hålls värmen länge.Applicera ett plant lager när du applicerar det.Använd endast fetthaltig, fettrik naturlig olja för att hålla vikten av.

Ingredienser:

• halva koppar hemlagat pulveriserat socker;
• två matskedar färskt vaniljesocker;
• 120 gr.fryst grädde eller naturligt, 72%, olja;
• Viola mjukost, eller liknande - 340 gr.

Beredningsmetod:

1. Skiv det mjukade smöret i en varm olja, vik i en stor skål och börja vispa med en mixer och tillsätt gradvis en matsked pulver.

2. När allt pulveriserat socker har införts, fortsätt med att vispa med små portioner ost (inte mer än en dessertsked åt gången).

3. Tillsätt vaniljesocker och fördela det jämnt över grädden, slå med en mixer i en minut.

4. Krämostkakan är klar så snart du har lagt in all ost och massan blir lätt.

Recept av gräddeostkakor - tekniker och användbara tips

• Om den färdiga grädden inte är tillräckligt söt, lägg till den siktade glasyren till den.För att få den önskade sötma av socker rekommenderas inte, eftersom dess kristaller inte längre upplöses och kommer att krossa på tänderna.

• En mixer eller mixer kan användas för vispning.Det viktigaste är inte att övermätta luften, annars är det dåligt att ligga på kakan.

• Det rekommenderas inte att hälla omedelbartallt socker eller pulver.Det är tillrådligt att lägga till dem i små portioner under slagprocessen, och smakar regelbundet efter sötma.