Verifierade recept på klassiska pannkakor på mjölk, jäst och kefir
Innehåll
Pannkakeklassiker är en traditionell efterrätt i nästan alla familjer.Pannkakor har rätt att vara tunna eller tjocka, fyllda eller inte.Fortfarande, för många, förkroppsligar de smaken av en sorglös fjärran barndom.De kan tillverkas sallader eller till och med smördeg.På många moderna restauranger tillagas klassiska pannkakor med olika fyllningar, som används i kakor och för att lägga på pajerna, vilket gör till synes vanliga pannkakor till hela konstverk!
Pannkakor är klassiska - allmänna principer för beredning
För läckra pannkakor är det viktigt att knåda degen ordentligt.Det måste vara färska produkter och premiummjöl.Strukturen för degen ska vara homogen och utan klumparna bör mjölet tillsättas gradvis.Den för torra ingrediensen ska siktas.
Du kan lägga citronsyra eller sodavinäger till degen för prakt.Jästpannkakadeigen ska lämnas på ett varmt ställe under en tid innan tillagning.
Vegetabilisk olja bör sättas till degen så att pannkakan inte fastnar i pannan.Du måste värma väl innan du börjar laga pannkakor.Pannkakor bakas snabbt och.För att förhindra dem från att brinna, bör de vändas i tid.
Pancakes classic: ett steg-för-steg-recept
Det enklaste steg-för-steg-receptet för klassiska pannkakor som kommer ut frodiga och ömma.Smaken på denna maträtt påminner många om deras barndom.
Ingredienser
- 150 ml mjölk med vilket fettinnehåll som helst;
- 50 ml kallt kokt vatten;
- 30 g semulina;
- två råa kycklingägg;
- en nypa salt;
- 30 g socker;
- 100 g vetemjöl av vilken kvalitet som helst;
- 80 ml solrosolja;
- 5 g bakpulver;
- 5 g 9% vinäger eller citronsaft.
Beredning
1. Blanda mjölk och vatten från början i en lämplig kopp eller skål.Det är bättre att ta köksredskap av plast eller emalj.
2. Häll sedan semulina i en skål och bryt två ägg där.Blanda allt väl med en visp och sätt åt sidan i några minuter tills spannmålen är separerade och väl svullna.Om du har tvivel om äggens kvalitet bryter du dem en efter en i en annan liten behållare och sedan, när du är säker på att de är färska, häll dem i huvudprodukterna.
3. Tillsätt sedan socker och salt i skålen, rör om.Om du byter ut det pulveriserade sockret löses det snabbare och tar mindre tid att förbereda degen.
4. Sikt nu vetemjölet.Detta kan göras direkt i skålen till resten av maten genom att placera en sil på den.Det är nödvändigt att sila mjöl, eftersom det kan vara i detfrämmande föroreningar som kommer att vara överflödiga i pannkakor.
5. Blanda degen tillsammans med mjölvisp.Att bokmärka produkterna för detta klassiska pannkakorecept innebär att de blir tunna.Ett steg för steg-recept för tjocka pannkakor kommer att ha mer mjöl i ingredienserna.
6. Häll i 60 ml solrosolja och blanda igen.Det krävs i degen så att pannkakorna i pannan inte bränner och fastnar.
7. Ta en tesked eller en matsked bakpulver och tillsätt lite vinäger eller färskpressad citronsaft till den.Detta kallas släckande läsk med syra.Vid kollisionen av läsk och vinäger visas ett stort skum som är avsett att lossa degen.Förresten, om du inte hittar dessa produkter, kan den nödvändiga syran för att aktivera läsk ge juice av citrus, yoghurt, yoghurt eller till och med en twist (vätskan som erhålls efter att ha gjort ost från yoghurt).
8. Tillsätt bakpulver till degen och blanda snabbt.Omedelbart därefter kan det noteras att luftbubblor förekommer på varandra på degen.Detta är att degen lossnar.
9. Här är allt redo för bakning av pannkakeklassiker.Steg-för-steg-receptet fortsätter med beredningen av pannan.Du kan ta valfri panna, men det är bättre att baka pannkakor på en speciell pannkaka.Den är ganska bred och har låga kanter.Poängen här är att om stekpannan lagar olika rätter regelbundet och plötsligt bakas pannkakor är det osannolikt att de fungerar.Och troligen kommer de att hålla fast och komma ut med knölar.I slutändan - bortskämd deg och nerver älskarinna.
10.Så vi tar en pannkakapanna och häller lite olja (20 ml) på den.Sätt på en måttlig värmeplatta och vänta på att ytan på pannan är tillräckligt uppvärmd.
11. Ta en del av degen med lite deg och häll den i pannan.Om det görs rätt kommer det att vara möjligt att höra en liten shkvorchanie stekpanna.Vi tar den i handtaget och vänder den något så att degen sprids jämnt över hela ytan på pannan.
12. Baka pannkakan innan den formas på undersidan av den stekt färg (cirka tre minuter).
13. Vänd pannkakan med en träspatel och stek i en minut.Och om pannan är väl uppvärmd kommer det att ta ännu mindre än en minut.
14. Så baka alla pannkakor med degen till slutet.
Klassiska jästpannkakor: ett steg-för-steg-recept
Ett traditionellt steg-för-steg-recept för klassiska jästpannkakor.I utseende liknar de spets servetter.Servera sådana pannkakor bäst med gräddfil.
Ingredienser
- 600 ml mjölk med vilket fettinnehåll som helst;
- paket med torr snabbverkande jäst;
- två råa kycklingägg;
- en halvcirkel med vete mjöl av något slag;
- 60 g socker;
- 10 g salt;
- 40 ml solrosolja.
Beredning
1. Börja degpreparat för klassiska jästpannkakor genom att värma mjölk.Häll den i en emaljerad kopp och lägg den på en låg värmeplatta.Det ska vara varmt men inte varmt.
2. Fyll i mjölk, jäst.I en varm miljö, deras aktiveringkommer att gå mycket bättre.
3. Tillsätt salt och lite socker i jäst.Socker hjälper jäst att agera.
4. Lägg koppen åt sidan för tillfället.Du kan täcka den med en kökshandduk och placera den på en varm plats utan utkast.
5. Efter ett tag märker vi att blandningen börjar bubbla.Detta är ett tecken på att jästen fungerar.
6. Sikt mjölet separat genom en sil med små öppningar.Förresten, mjöl för detta klassiska pannkakarecept kan tas i alla sorters storlek.Även med mjöl av andra klass kommer utmärkta pannkakor att komma ut.Denna regel gäller dock inte för andra bakverk.
7. Tillsätt äggen till degen och blanda med en visp.
8. Häll i mjölet och blanda igen.
9. Den färdiga degen ska vara enhetlig i konsistensen, utan att klumparna inte blandat mjöl.
10. Det sista steget i det klassiska pannkakareceptet är att tillsätta solrosolja.
11. Blanda nu degen för att sprida smöret jämnt över den.
12. Täck koppen med ett deglock eller en ren handduk och placera den på en varm plats för jäsning.Det är bättre att toppa hyllorna, eftersom varm luft har förmågan att stiga upp och kyla faller ner.
13. När degen ökar betydligt i volym, blanda degen med en visp och låt den stå igen till nästa höjning.
14. Blanda sedan degen igen och börja bara baka pannkakorna.
15. Därefter tar vi en pannkakapanna, smörjer den med solrosolja och ställer in den till värme.
16. Häll en del av degen när pannans yta är varm.
17. Vänd pannan så att degen sprids jämnt.
18. På en minut märker vi att den övre sidan är fastklämd (det vill säga att det inte finns något sådant vätsketest som i koppen) och den nedre är täckt med ett rosigt mönster.
19. Vänd pannkakan till andra sidan och grädda i ytterligare en minut.
20. Därefter plockas upp pannkakan med en spatel och placeras på en ren och torr platta.
21. Vi tar pannan i vår vänstra hand.
22. Häll nästa del av degen med sin högra hand.
23. Vänd igen så att degen smälter och gräddas.
24. I detta recept kommer pannkakor ut med små hål.Fortsätt laga tills degen är över.
Pannkakeklassiker på kefir: ett steg-för-steg-recept
Ett utmärkt steg-för-steg-recept för klassiska pannkakor på valfri kefir.Du kan ta både färsk mejeriprodukt och svagt sur.Smaken på detta kommer inte att förändras.
Ingredienser för pannkakor
- 200 ml kefir eller bio-kefir;
- 100 ml kallt kokt vatten;
- en nypa salt;
- två ägg;
- 30 g socker;
- bakpulverpåsen;
- 120-150 g vetemjöl;
- 50 ml solrosolja.
Ingredienser för smörjning
110 g smör;
100 g socker.
Beredning
1. Det första steget med att laga klassiska pannkakor på kefir är att blanda i en kopp kefir vid rumstemperatur med vatten.
2. Därefter innebär detta steg-för-steg-recept ett tillsats av salt och socker.
3. Efter detrör om.
4. Tillsätt sedan äggen och blanda igen.Detta kan göras med en visp, mixer eller vanlig gaffel.Förresten, för pannkakatest kommer att räcka och ett ägg, men med två visar det sig mer elastiskt.
5. Skär påsen påsen och häll den i mjölet.
6. Sikt mjöl genom en sil.Detta gör att du kan mätta det med syre och fördela bakpulveret jämnt.Tack vare denna enkla procedur kommer degen till pannkakor att vara homogen och öm.
7. Häll mjölet i koppen med andra produkter och blanda med en visp.Degen kommer ut tjock.Det bör noteras att pannkakorna på yoghurt bara blir tjocka.Om degen på yoghurten är flytande, rullar inte pannkakorna bara i pannan.
8. Häll olja i degen.
9. Blanda med en visp.
10. Värm en pannkakapanna, häll en liten del av degen i en rumpa.
11. Vi väntar en minut och vänder över den stekt pannkakan.
12. När undersidan också är bakad, plocka upp pannkakan med en spatel och lägg den på en kokt tallrik eller skål.
13. Och häll nästa del av degen i pannan.
14. Medan pannkakan bakar, smörj in och strö den föregående pannkakan med socker.
15. Så vi bakar alla pannkakor.
