Varför fastnar pannkakor på pannan och går sönder när de vänds: skäl, vad ska man göra för att förhindra att pannkakor fastnar i pannan? Hur man steker pannkakor så att de inte fastnar i pannan: tips. Pannkakor som inte fastnar i pannan: recept
Varför fastnar pannkakor i pannan? Recept på läckra pannkakor på kefir.
Många hemmafruar tror att pannkakor är mest elementära och enkla rätten, andra ja, de tar inte ens på sig den här saken, för det är inte bara den första pannkakan som blir en "klump". Oftast uppstår problem på grund av att degen fastnar och så småningom går sönder, det går inte att göra vackra, jämna pannkakor. Låt oss ta reda på orsaken och misstagen och hitta ett utsökt recept på delikata pannkakor.
Varför fastnar pannkakor på mjölk och kefir i pannan och går sönder när de vänds: orsaker
Du kan lösa problemet och lära dig hur att baka pannkakor korrekt, om du förstår matlagningstekniken. Genom att observera alla proportioner kommer du snabbt att bemästra denna vetenskap. Orsakerna till att pannkakor kan gå sönder när de vänds upp och ner kan vara mycket olika, till exempel:
- Om du tillsätter en stor mängd mjöl till degen blir pannkakan ganska tung, och det blir inte lätt att vända den
- Om det saknas mjöl börjar degen rulla på pannan
- Det är lämpligt att använd mjöl med hög klibbighet
- Degen för pannkakor på kefir är något tjockare än på mjölk
- En annan orsak kan vara den otillräckliga mängden ägg, men det bör vara kom ihåg att deras överdrivna mängd kan göra pannkakor stela
- Om receptet inte innehåller ägg, rekommenderas det att göra degen på kefir, medan det är bäst att brygga med kokande vatten, då pannkakorna kommer inte att fastna och slita
- När du tillsätter bakpulver till degen måste du blanda den med mjöl och inte släcka den i en sked, så bubblorna försvinner och det är ingen idé att tillsätta läsk
- Ibland är orsaken till att pannkakor fastnar en stor mängd socker. Oftast steks botten av pannkakan snabbt, och toppen förblir rå, därför är en sådan pannkaka svår att vända
- Om socker inte tillsätts alls, blir de bleka, men det påverkar inte degens struktur
- Var noga med att tillsätta 1-2 msk. l. av vegetabilisk olja eller olivolja
- Om du häller mycket olja kommer degen inte att bli av, eftersom den helt enkelt bubblar vid stekning
- Kvaliteten på matlagningen också beror på valet av panna, om det inte finns någon speciell pannkakspanna kan man ta "farmors" gjutjärn med tjock botten
När man steker pannkakor ska man följa alla proportioner i receptet, och var försiktig med tillsatser, som kakao eller vanillin. Smörj pannan med jämna mellanrum med ister eller, när du använder vegetabilisk olja, gnugga ytan med en borste. Erfarenhet är viktigt i ett sådant fall, om det inte löste sig första gången ska man inte ge upp, utan försöka lista ut orsaken.
Hur man steker pannkakor så att de inte fastnar i pannan: tips
Nästan varje värdinna för att steka pannkakor har mött olika svårigheter, och oftast är det pannkaka som fastnar på pannans yta. Om inte bara den första pannkakan visade sig vara en "klump", så ska du inte ge upp, utan förstå vad anledningen är. Oftast händer detta på grund av ett felaktigt förhållande mellan ingredienser, såväl som under experiment när man lägger till olika kryddor eller produkter.
Även en oerfaren hemmafru kan hantera en sådan rätt, men om du aldrig har stekt pannkakor förut måste du följa receptet exakt, eftersom bristen eller omvänt överskottet av någon ingrediens kan drastiskt påverka karaktärsmatlagningen För att enkelt steka pannkakor för hela familjen behöver du använda följande tips:
- Det första är att välja en panna. Det är bäst att använda en pannkaksform, tunn, som lätt vässas och svalnar snabbt. Pannkakor fastnar sällan på sådana ytor. Men om det inte finns någon, kan du använda en gjutjärnspanna med tjock botten, den måste regelbundet smörjas med olja eller en liten bit ister.
- Om den första pannkakan fastnar behöver du inte bara en panna torka, men även tvätta väl, torka och skärpa igen.
- En förutsättning för stekning är en ordentligt uppvärmd panna med olja, ända fram till rökuppkomsten.
- Återigen, var mycket försiktig med valet av ingredienser, släng inte för mycket läsk i smeten, då kommer inte pannkakorna ut. Detta gäller även andra delar av testet.
- Degen kan fastna om du inte tillsätter några matskedar vegetabilisk olja, men överdriv inte heller, eftersom degen lossnar under stekningen och bubblar.
Pannkakor som inte fastnar på pannan: recept
Det finns ett stort antal recept för en sådan enkel, vid första anblicken, maträtt. Men under matlagningen möter unga hemmafruar ett antal problem. Om du har liten erfarenhet av att steka pannkakor är det bättre att använda ett enkelt recept för att komma igång. Jag erbjuder ett pannkaksrecept som även en nybörjare kan hantera.
För att förbereda pannkakor behöver du:
- Mjöl - 280 g (9 matskedar)
- 3 ägg
- 0,5 l mjölk (kan spädas 50/50 med vatten)
- 2 msk. l. socker
- ½ tsk. salt
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- Vanillin efter smak
Alla ingredienser bör vara i rumstemperatur. Blanda väl tvättade ägg med socker och salt med en gaffel eller vispa tills det är slätt, häll mjölk i denna blandning och blanda tills det är slätt. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, blanda så att degen blir klumpfri. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda igen.
Innan stekning smörjs pannan med olja, ister eller ister och värms upp ordentligt. Häll smeten på den heta pannan, fördela den jämnt över hela ytan. Om det inte bildas hål när du lagar en pannkaka, måste du lägga till lite läsk i degen.
Tillagningstiden beror på brännarens uppvärmning, du måste övervaka detta för att inte bränna pannkakan. Efter stekning på båda sidor kan du ta bort den och börja med nästa pannkaka. För att göra pannkakor ännu godare kan du lägga till fyllning efter din smak. Naturligtvis, om fyllningen är salt, tillsätt först mindre socker i degen.
