Tinktur "Limoncello" - recept hemma: på vodka, på alkohol, från moonshine, grädde, snabb förberedelse. Hur många grader ska vara i "Limoncello": hur och med vad ska man dricka?

Har du provat Limoncello och vill göra en sådan drink hemma? Det finns inget enklare. Leta efter recept i artikeln.

Om du någonsin har varit i Italien har du förmodligen provat riktig Limoncello. Denna soliga dryck fräschar upp väl och dess smak av sötma och syrlighet är ojämförlig.

• I butikerna i vårt land kan du köpa Limoncello, men denna sprit har inte den friskhet för vilken denna dryck var så älskad av invånarna i den italienska södern.
• En sådan dryck kan göras hemma, anpassa mängden ingredienser och alkohol efter din smak.
• Nedan hittar du de bästa recepten för denna likör.

Tinktur "Limoncello" - recept hemma på alkohol

Limoncello (Limoncello) är en likör med citronsmak, med en subtil njutning och styrka från 20 till 37 grader. Denna dryck är populär i södra Italien. Den är tillagad av en speciell variant av citroner "Femminello St. Teresa". De har en sträv hud med mycket eteriska oljor.

För att göra en drink som i Italien, följ några tips:

• För att göra Limoncello hemma, köp citroner som inte är tunnhyad och med rynkig hud. De är perfekta för att göra en sådan drink.
• Det är bättre att använda kornsprit av hög kvalitet. Dess styrka bör vara minst 95,6 %.
• Behållaren måste vara av glas. Om du insisterar på en drink i plastflaskor kan drycken absorbera smaken av plasten.
• Du måste insistera på en mörk plats. Temperaturen är från 18 till 25 grader.

Limoncello kan tillagas inte bara på alkohol, utan också på vodka eller moonshine. I det här fallet bör du använda ingredienserna i andra proportioner än när du lagar mat med alkohol. Men mer om det senare. Först erbjuder vi ett recept för att göra Limoncello med alkohol. Det kommer att smaka riktigt som i Italien.

Här är ingredienserna:

• Citroner med ett massivt skal - 8-10 bitar
• Spannmålssprit (ca 96%) — 1 liter
• Renat vatten — 1-1,2 liter
• ) Sockersand — 600-800 gram

Du behöver laga mat enligt följande:

)

1. Tvätta citronerna med varmt vatten för att ta bort det vaxartade lagret. För bättre effekt kan du gnugga huden med en inte för hård tvättlapp.
2. Ta bort skalet med en speciell kniv för att skala grönsaker och frukter. Du kan riva skalet på ett litet rivjärn.
3. Lägg det borttagna skalet i en burk. Om du inte har en stor burk kan du dela upp den i flera liters burkar.
4. Täck skalet med alkohol. Stäng burken med ett tätt lock och ställ den på en mörk plats för infusion.

Tips: Tejpa fast ett papper på burken med datumet du fyllde på. Detta är nödvändigt för att inte bli förvirrad och insistera exakt så mycket som nödvändigt.

Insistera på skalet i alkohol i 3 till 20 dagar. Skaka burkarna varje dag för att göra processen mer effektiv. När alkoholen får en gulaktig färg och citronskalet blir färglöst, sila innehållet i burkarna genom en fin sil eller ostduk, men efter att ha vikt det i flera lager.

Gör nu sirapen:

1. Blanda vatten och socker i en skål och sätt på eld.
2. Fortsätt att röra med en sked för att förhindra att sirapen bränns.
3. När strösockret har löst sig, ta bort sirapen från spisen och ställ den på bänken för att svalna.

Blanda sedan sirapen och citronmacerationen (alkohol med citronskal).

Viktigt: Oroa dig inte om tinkturen mörknar omedelbart. Detta är en naturlig process när eteriska oljor emulgeras.

Du kan nu hälla upp drycken i glasflaskor med täta lock. Före användning bör en sådan sprit stå på en mörk plats i en månad. Förvara den sedan i kylen.

Du kanske har en fråga, varför använde vi ingredienserna i sådana mängder, och hur fick vi en likör med rätt styrka från 96 % alkohol? Allt handlar om matematiska beräkningar och kunskaper i kemi. Faktum är att styrkan på likören beräknas enligt formeln:

• (volym alkohol/total volym av drycken) * alkoholstyrka

Varje 100 gram strösocker ökar volymen lut med 60 ml. Därför följer det av beräkningarna att 800 gram strösocker kommer att ge 480 ml macerat. Nu kommer vi att göra beräkningar baserat på den föregående formeln:

• Först hittar vi den totala volymen macerat: 1000 ml alkohol + 1200 ml vatten + 480 ml (från strösocker) = 2680 ml.
• Nu (1000/2680)*95,6 grader = 35,7 grader eller % alkoholhalt.

Som du kan se visade sig drycken med en styrka på 36% vara precis vad som behövs.

Tinktur "Limoncello" - hemlagade recept på vodka, moonshine

Om du förstod essensen av de matematiska operationerna som beskrevs ovan, så vet du nu att Limoncello med den erforderliga alkoholprocenten inte kommer att erhållas från vodka med en styrka på 40 grader.

Matematiska beräkningar, kemi och ideala proportioner:

Om vi ​​tar produkter i samma proportion, men istället för 96 % alkohol, kommer vi att använd vodka vid 40 grader, då får du en drink med följande styrka:

• (1000 ml vodka/2680 volym macerat) * 40 = 15 %

Som du kan se visade sig drycken vara svag. Men i det här fallet kan du gå tillväga enligt följande:

• Minska mängden vatten till 300 ml och socker till 400 gram.
• Resultatet blir: (1000/1540) * 40 = 26%.

En dryck som kan kallas Limoncello producerades. För att anpassa styrkan på likören efter eget tycke behöver du helt enkelt dela mängden socker i gram med dryckens volym i liter. Applicera denna formel och du kan göra en likör med önskad styrka och sockerhalt.

Till exempel:

• För 1 liter ren alkohol, 1,1 liter renat vatten och 660 gram strösocker.
• Resultatet blir en dryck med en styrka på 37 % och en sockerhalt på 26 %.

Övriga proportioner:

• Alkohol — 1000 ml, vatten — 1600 ml, socker sand - 800 gram.
• Resultatet blir en drink med en lägre styrka på 30%, men med samma sockerhalt - 26%.

En sådan sprit kommer definitivt att uppskattas av kvinnor. Som du kan se kan du göra en drink med valfri styrka och sockerhalt, anpassa den efter din smak. Hemlagade drycker är olika genom att de är gjorda enligt smaken hos den person som förberedde dem, och när en person behandlar sina gäster återspeglar denna dryck karaktären och temperamentet hos husets ägare.

Om du gör Limoncello av moonshine, använd sedan formeln ovan och multiplicera ingredienserna inte med 40, med styrkan av din ande - till exempel 50% eller 70%, och justera mängd andra ingredienser för att få spriten från rätt fästning.

Krämig Limoncello: det bästa receptet

) Vid beredningen av en sådan dryck används mjölk och grädde. Tack vare detta visar sig den vara mjukare, mildare och sötare. Här är receptet:

Ingredienser:

• Spannmålsalkohol 96 % — 500 ml
• Citroner med tjockt skal - 7 stycken
• Sockersand - 1 kg
• ) Färsk mjölk 2,5 % fett - 500 ml
• Grädde 30 % fett - 500 ml
• ) Vaniljextrakt - 1-2 droppar

Förbered enligt följande:

1. På samma sätt som i det första fallet, ta bort skalet från citronerna.
2. Lägg den i en burk och fyll den med alkohol.
3. Stäng med lock och insistera på en mörk plats i 15-20 dagar. Glöm inte att skaka en gång om dagen.
4. När citrontinkturen är klar, blanda mjölk, grädde och vanilj i en skål.
5. Koka upp mjölk-vaniljblandningen, tillsätt strösocker och ta bort från värmen.
6. Rör om i ytterligare några minuter för att lösa upp allt strösocker.
7. När blandningen har svalnat, sila citrontinkturen och blanda den med mjölkblandningen.

Förvara den färdiga krämiga Limoncellon i kylen. Denna 30-graders fästningslikör kommer att vara helt klar när den har infunderats i ett par veckor.

Tinktur "Limoncello" - snabba recept hemma

Inte alltid snabbt betyder dåligt. Kockar även med ett världsnamn, till exempel James Martin och andra, förbereder Limoncello hemma snabbt och enkelt, utan att bry sig om att åldras i en månad. Här är receptet:

Följande ingredienser kommer att behövas:

• Vetevodka - 700 ml
• Sockersand - 200 gram
• Eventuella citroner - 8 stycken

Den bör förberedas enligt följande:

1. Ta bort skalet från citronerna med en speciell kniv.
2. Pressa saften från de skalade frukterna. Glöm inte att ta bort benen i förväg.
3. Häll lite vodka i en skål och ställ den på spisen. Häll strösocker och rör om under uppvärmning för att lösa upp sockerkornen. Men låt inte blandningen koka, annars förångas all alkohol.
4. Tillsätt skal och saft av citroner.
5. Under omrörning, häll i resten av vodkan.
6. Kyl sedan den resulterande blandningen, sila genom flera lager ostduk och flaska spriten.

Att göra denna Limoncello tar inte mer än 20 minuter av din fritid. Förvara drycken i kylen. Du kan dricka det så fort det svalnat.

Hur många grader ska det vara i "Limoncello": hur och med vad ska man dricka?

Som nämnts ovan bör Limoncello-drycken vara mellan 20 och 35 grader. Men du kan göra det efter din smak - starkare eller vice versa, mjukare och svagare efter hand. Du måste lagra sådana hemgjorda drycker i högst 1-6 månader. Helst är det bättre att dricka inom 30-90 dagar. Förvara på en sval plats, annars kan drycken förstöras.

Klassiskt serverad Limoncello mycket kyld. Du kan lägga flaskan i frysen i 15-20 minuter innan servering eller hälla upp drycken i travar kylda i frysen. Du kan dricka det både under lunch eller middag, och efter en fest - som efterrätt eller uppfriskande drink.

På senare tid har en sådan dryck använts som ingrediens i fruktsallad, tillsats till glass eller konfektyr. Du kan göra olika cocktails med Limoncello.

Här är några recept:

• Godisshot. Häll 15 ml mangojuice, citronlikör i en shaker, tillsätt isbitar och skaka. Häll den resulterande cocktailen i en bunt och dekorera med en citronskiva.
• Mandarincocktail. Blanda 30 ml citronlikör, 20 ml vermouth, 50 ml mandarinjuice. Tillsätt isbitar och blanda. Häll upp i ett glas och dekorera med en myntakvist eller efter smak.
• Kägelcocktail. Blanda en halv del citronsaft, lite honungssirap och 1 del limoncello. Du behöver 2 jordgubbar till dekoration. Blanda alla ingredienser med isbitar. Om du vill göra en sötare drink, tillsätt då mer honungssirap. Häll upp cocktailen i glas och garnera med skivor av jordgubbar och citron.
• Krämig limoncellococktail. Blanda 30 ml citronlikör och 15 ml grädde. Häll först likören i glaset och tillsätt sedan grädden.
• "48 droppar". Blanda 30 ml Limoncello, vanlig vodka och Fino Sherry. Tillsätt 5 ml apelsinjuice och isbitar. Blanda allt igen. Häll upp cocktailen i glas och strö citronskal på toppen.
• Chili-pook pepparcocktail. Häll i lager i en bunt: 20 ml limoncello, 15 ml gin, 15 ml svartvinbärslikör. Strö svartpeppar på toppen. En bit av vilken frukt som helst kan tjäna som dekoration.

Drick Limoncello och dess cocktails i små klunkar, smaka och njut av smaken. På grund av det faktum att denna dryck serveras kyld, kommer den att drickas lätt, och du kanske inte märker hur berusning kommer att uppstå. Du behöver inte äta likör, men om du ändå vill kan du servera glass eller mörk choklad till drycken. Frukter kompletterar också perfekt denna likör. Ha en trevlig kväll!

Video: Limoncello recept, italiensk citronlikör.