Hur man ordentligt fryser ett plommon för vintern utan en sten, i socker, sirap, hel, i form av puré: recept, fördelar och grundläggande regler för frysning. Vilka plommon kan frysas? Beredning av plommon för frysning: tips

I den här artikeln kommer vi att överväga sätt att frysa plommon. Detta är mycket användbart, eftersom vitaminer inte försvinner från frukten, och det kan användas för olika ändamål.

Plommon är ett mycket användbart bär som innehåller ett antal vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppen. Praktiska plommon av alla sorter, rika på pektin, organiska syror, vitamin C, A, B1, B2, PP, etc., och även plommon har en diuretisk och laxerande effekt.

På sommaren räcker det att rinna av, men på vintern kan du använda plommon för att förbereda olika desserter och drycker. Du kan bevara frukterna, men samtidigt är det värt att komma ihåg att juicen under värmebehandling förlorar några användbara egenskaper. I det här fallet är det bäst att frysa frukterna.

Fördelar med avloppsfrysning: grundläggande regler

• Maximalt antal användbara ämnen bevaras
• Enkel förberedelse
• Minimera tidsåtgången
• Nästan allt kan tillagas av frysta produkter, till skillnad från konserverade plommon. Till exempel puré, sås, kompott, gelé, etc.

Först av allt bör frukterna sorteras noggrant, sköljas och torkas. Men för att plommonet ska bevaras så länge som möjligt och inte förstöras måste du omedelbart efter frysningen följa några enkla regler:

1. Ge företräde åt plommonsorter i som stenen lätt separeras från massan
2. Det är bättre att använda gurksorten, men runda plommon är också lämpliga.
3. Små plommon fryses med gropar.
4. Du kan använda plommon frysta i sirap till kompotter och gelé.
5. Välj inte övermogna frukter. Bären ska vara fast och mogen utan skador eller sprickor.
6. Saftiga plommon är inte heller lämpliga att frysa.
7. Plommon ska inte vara gröna.
8. Det är bättre att tänka på i förväg vad du ska göra med frusna duschar. Om du till exempel ska laga kompott så är det värt att sortera bären med 500 g per 1 portion.
9. Frysta bär kan endast lagras i upp till 9 månader vid en temperatur på -18°C.
10. För att snabbt förstå vilka plommon du har tillagat och för vilket ändamål behöver du lägga ett papper med beskrivning i fryspåsarna.

Plommon måste, innan de fryses, sorteras och ta bort gröna, övermogna, maskiga och spruckna frukter. Du måste riva av stjälken från plommonet, tvätta den och lägg den i kylen. Låt stå i 30 minuter och torka sedan. För att påskynda processen kan du använda en pappershandduk.

Plommon bör läggas ut i ett lager så att frukterna inte skrynklas. Paketen måste vara knutna. Och nästa dag, ta ut den ur frysen och släpp ut all luft från påsarna, så kommer frukterna att lagras längre. Innan du fryser in bär bör du smaka av dem. Om plommonet har en rödaktig nyans, är något saftigt, är sådana frukter perfekta för frysning.

Om smaken är syrlig och konsistensen är grynig, är det bättre att inte använda ett sådant avlopp. Om plommonen inte är helt mogna kan du lämna de plockade frukterna i rumstemperatur i flera dagar tills de mognar.

Hur man fryser urkärnade plommon: recept

Att frysa urkärnade plommon är väldigt enkelt. För att göra detta måste du välja en typ av plommon där stenen lätt tas bort, förbered sedan frukten för frysning, sortera den, tvätta den och dela den i 2 delar. Efter det kan du skära frukterna i 2-4 delar, men du kan också frysa dem på mitten.

• Stora frukter, köttiga, men med en liten mängd juice, så att de frysta bären inte klibbar ihop, är bäst. Om du fryser skivor eller små kuber av plommon, måste du i det här fallet välja mycket hårda frukter så att plommonet inte blir till mush när du skär.
• Skivorna kan läggas ut på en bricka och lämnas i frysen i endast 2 timmar, men först måste de torkas ordentligt på en trasa eller pappershandduk.
• Du bör frysa in helt torra frukter. Lägg det förberedda plommonet på en bräda eller bakplåtsklädd med plastfolie och lägg den i frysen över natten. Lägg ut så att frukterna inte rör vid varandra. Går det inte att vänta så länge räcker det med att stå kvar i 4 timmar.
• Efter denna procedur, lägg plommonet i en påse eller en speciell behållare. Ett sådant avlopp är perfekt för att göra pajer, geléer och andra desserter. Om du planerar att göra sås av frysta plommon är det bäst att förbereda frukterna utan skal.

För att ta bort skalet plommonet ska blancheras, för detta behöver du:

1. Tvätta frukten
2. Gör ett tvärsnitt vid basen av plommonet
3. Koka i 5 sekunder. Du behöver ett durkslag för detta
4. Doppa sedan ner plommonen i isvatten. Du kan till och med lägga till några isbitar
5. Ta sedan bort skalet
6. Ta bort stenarna och skär plommonet
7. Utför förfrysningsprocess
8. Och sortera i påsar

Hur man fryser ett plommon i socker: recept

Du kan förbereda plommon för kompott och desserter omedelbart med socker eller i sockersirap. Principen för frysning är densamma. Det är nödvändigt att omedelbart förbereda frukterna, separera stenen och torka dem.

Metoden att frysa plommon med socker är lämplig även för saftiga mogna plommon. Men på grund av den stora mängden juice bör plommonet inte skäras i små bitar, det är bättre att bara skära det i 2 delar.

• Strö lite socker på botten av behållaren, lägg sedan de förberedda frukterna med snittsidan uppåt, strö över socker. Och så skapa flera lager.
• Denna metod är endast lämplig för älskare av sötsaker. Förutom kompott kan plommon i socker läggas till pajer och för att skapa olika cocktails och geléer.

Det finns en annan metod att frysa plommon med socker:

• förpackningar

Hur man fryser plommon i sirap: recept

En mer tidskrävande metod att frysa är att dränera i sirap. Trots detta är frukterna otroligt välsmakande och är perfekta för att skapa vilka desserter som helst. De smakar lite som konserverade plommon och passar perfekt till vaniljglass med vispgrädde.

För att frysa plommon i sirap måste du först förbereda plommonen:

1. Tvätta och sortera
2. ) Ta bort huden med hjälp av blancheringsmetoden, om huden är tjock
3. Ta bort benet
4. Och, om så önskas, skär i fjärdedelar eller skivor

För att plommonen inte ska tappa färg bör de beredda frukterna ströas med citronsaft. Denna metod är bra eftersom lagringstiden för avlopp ökar till 12 månader.

Därefter måste vi förbereda sirap, det är av olika typer:

• Lätt sirap. Värm 700 ml vatten, tillsätt 200 g socker. Blanda väl för att lösa upp sockret och kyl sirapen lite.
• Tjock. Du måste ta 400 g socker för 700 ml vatten.
• Fruktsirap. För detta måste du ta plommon-, druv- eller äppeljuice, helst naturlig. Den ska värmas upp något och hällas över skördade plommon.

Häll eventuell sirap över frukten i en påse eller behållare helt. Låt plommonen ligga i sirapen i flera timmar i kylen och lägg dem sedan i frysen.

Om du behöver tina plommon i sirap ska du ta ut paketet ur frysen och låta det tina i kylen eller på köksbänken. Doppa inte en påse plommon i varmt vatten, detta kommer att förstöra fruktens konsistens. Du kan genast lägga frysta plommon till kompotter.

Hur fryser man plommon för vintern?

För att plommon ska glädja dig på vintern bör du bara välja mogna, saftiga och oskadade frukter. Här är det värt att komma ihåg att ju godare plommonet är, desto bättre, det blir likadant efter frysning. Därför måste du välja frukt noggrant, inte riktigt mogna frukter är inte lämpliga, i det här fallet bör de lämnas att mogna i flera dagar.

• För att frysa en hel dusch måste den tvättas väl och torkas på en handduk. Bred ut på en plåt eller bräda och lägg i frysen hela natten.
• Därefter läggs frukterna ut i påsar och med hjälp av en vakuumpump eller ett rör avlägsnas all luft. Plommonen kommer alltså inte att hålla ihop och tar liten plats i frysen.

Ett fruset helt plommon passar inte bara för kompotter, utan fungerar även som en separat efterrätt. Det viktigaste är att plocka riktigt läckra frukter, annars blir det för surt.

Hur man fryser ett plommon i form av puré: recept

Plommonpuré är en utmärkt fyllning för pajer, pannkakor, olika bakverk, sådan puré kan ringla över glass eller ostgrytor. För att förbereda plommonmassa måste du välja mogna och mycket söta frukter, då blir purén utmärkt. Naturligtvis måste du tvätta och skala plommonen, ta bort kärnan.

• Mal frukterna med en mixer och strö över socker eller strösocker, baserat på 1 kg frukt - 400 g 600 g socker eller pulver. Häll denna massa i en behållare och låt den stå i frysen.
• Avfrostning bör göras gradvis, i kylen, på köksbordet eller under kallt vatten.
• Ibland kokas den färdiga massan, men det är inte alls nödvändigt. Du kan också använda sirap (tjock eller fruktig) istället för socker.

VIKTIGT: Sylt, sylt och andra hemgjorda produkter är säkert bra för att konservera sommarens frukter, men det är värt att komma ihåg att vid värmebehandling går alla smakkvaliteter förlorade frukter Därför föredrar många hemmafruar frysta frukter och grönsaker.

Frysning är ett mycket snabbt och pålitligt sätt att bevara sommarens frukter till vintern. Innan du börjar skörda plommon för vintern måste du förbereda en plats i frysen, eftersom frukten ska förvaras separat från kött- och fiskprodukter. Det är bäst att ha ett separat fack för fryst frukt.

Video: Hur fryser man plommon för vintern? Förberedelse av avlopp för frysning