Hur man lagar inlagda körsbärstomater för vintern på ett enkelt sätt, utan sterilisering, med citronsyra, gröna, gelatin, senap, lök, i tomatjuice, olja, tomater, utan vinäger, kryddig och söt, med plommon, Koreansk stil: de bästa recepten

I den här artikeln kommer vi att överväga vilka förberedelser som kan göras för vintern från körsbärstomater, med hjälp av olika ytterligare ingredienser.

Husmödrarnas sommartid tillbringas alltid med fördel - de fyller på inför vintern. Och om de vanliga tomaterna eller gurkorna redan är lite fulla, försök att skämma bort dina nära och kära med små körsbärstomater. Från dem kan du förbereda intressanta och otroligt läckra snacks som kommer att dekorera bordet. Vi vill dela med dig av de bästa recepten på en sådan tomat "körsbär", som är väldigt bekväm att äta för både barn och vuxna.

Inlagda körsbärstomater för vintern: det enklaste receptet

Alla rätter har många tillagningsvarianter. Och, naturligtvis, det finns ett grundläggande "ben", från vilket olika varianter redan kommer. Vi presenterar ett recept för att förbereda körsbärstomater med minimala ingredienser och snabb matlagning.

• Köp följande produkter:
  • körsbär - 2-2,5 kg
  • lagerblad — 5-6 st.
  • salt - 1 msk. l.
  • socker - 2 msk. l.
  • äppelcidervinäger 6 % — 1 msk. l.
  • vatten - 1 l.
• Välj tomater som är något omogna, så att de bättre behåller sin form efter värmebehandling. Ta bort svansarna, sortera och skölj dem.
• Se till att sterilisera burkarna. Ordna körsbären i glasbehållare. I genomsnitt får du 4-5 burkar.
• Förbered marinaden. För att göra detta, koka helt enkelt vatten med andra ingredienser. Om du använder vinäger kan du hoppa över steriliseringssteget. Men då måste du förvara tomater på en sval plats. Om de kommer att stanna i lägenheten behöver de sterilisering även med tillsats av vinäger.
• Häll förresten inte marinaden direkt över tomaterna. Kyl saltlaken lite. Annars spricker tomaterna. Och för att undvika detta, gör en punktering vid basen.
​​
• Skaffa en kruka av rätt storlek för att passa alla eller hälften av burkarna. Var noga med att lägga en liten bit tyg på botten för att förhindra att burkarna spricker.
• Värm vattnet. Återigen, så att burkarna inte spricker, är det nödvändigt att sänka dem redan i lämplig vattentemperatur. Täck inte med lock. Sterilisera i 5-7 minuter.
• Täck tomaterna med lock utan att ta bort dem från vattnet. Om du känner dig obekväm, ta sedan ut dem en efter en. Täck med en varm filt. Efter 2-3 dagar kan du lägga undan den för förvaring på anvisad plats.

Recept på inlagda körsbärstomater för vintern utan sterilisering

Steriliseringen i sig är inte så komplicerad. Men av någon anledning avskräcker en sådan process många hemmafruar från att förbereda sig för vintern. Om du fortfarande vill glädja dina nära och kära med läckra konserverade körsbärstomater, gå då lite enklare. Det vill säga, använd helt enkelt dubbel- eller trippelkokning.

• Förbered:
  • körsbär - 2 kg
  • vitlök - 8-10 kryddnejlika
  • ärtor och kryddpeppar - 7-8 korn vardera
  • dillparaplyer - flera bitar
  • pepparrotsblad
  • blad av körvel, körsbär och vinbär - 3-4 stycken vardera.
  • lagerblad – 4-5 st.
  • salt - 1 msk. l.
  • socker - 2 msk. l.
  • vinäger - 5 msk. l. (i varje burk)
  • vatten - 1,5 l.
• Tvätta alla blad, du kan riva pepparrotsbladet i flera delar. Skala bara vitlöken. Sortera tomaterna, ta bort svansarna från dem och tvätta dem.
• Sterilisera burkarna på något bekvämt sätt. För en sådan mängd är det mer rationellt att använda en lätt uppvärmd ugn. Du kommer att sterilisera alla burkar på en gång. Du behöver inte hålla dem i mer än 15-20 minuter. Temperaturen bör ligga inom 80-100 °C.
• Ordna tomaterna försiktigt i burkarna. Glöm inte att lägga lite av varje krydda och grönt på botten. Lägg sedan till löv, örter och vitlök i processen att stapla. Det kommer att se väldigt vackert ut om du även använder kryddor för att täcka hålen som bildas mellan tomaterna.
• Koka upp vatten med salt och socker och häll det över tomaterna, låt stå i 15-30 minuter. Häll sedan av vattnet med ett lock med hål, tillsätt lite kokande vatten och koka upp igen. Häll tomaterna en andra gång samtidigt. Tillsätt vatten i grytan igen (tills det kokar) och i spisen.
• För tredje gången, häll först en sked vinäger i varje behållare och fyll sedan med marinad. Rulla genast ihop och vänd upp och ner. Täck med en tjock filt och håll den så i ett par dagar.
• Med den här tekniken går du förbi steriliseringen av glasbehållare i en stor kruka och gör ett preparat som lätt tål vintern även inne i ditt kök.

Kryddiga körsbärstomater för vintern: ett recept med citronsyra och örter

Om du vill undvika att tillsätta vinäger, så erbjuder vi dig följande recept. Det är sant att det kommer att vara nödvändigt att stilisera den färdiga produkten. Det är också värt att notera att du kan lägga till dina favoritgrönsaker. Förresten kan du använda dess fräscha och torra variant.

• Du behöver:
  • körsbärstomater - 2,5 kg
  • citronsyra - 1 Art. l. (ersätt helst med citronsaft - 1,5 msk.)
  • socker - 4 msk. l.
  • salt - 1 msk. l.
  • kanel - på spetsen av en kniv
  • vitlök - 6-8 kryddnejlika
  • rosmarin, basilika, timjan - flera färska kvistar varje
  • vatten – 1,5 l.
• Sterilisera behållare och lock med valfri metod som passar dig i minst 10-15 minuter.
• Under tiden tvättar du tomaterna. Glöm inte att sticka hål i dem med en tandpetare vid basen och ta bort svansarna.
• Packa tomaterna tätt men försiktigt i burkarna. Och för att de inte ska skrynklas så mycket, ta tomater som inte är riktigt mogna.
• Koka upp vattnet med alla kryddor och örter. Tillsätt slutligen citronsyra eller juice. Ta genast bort från spisen och fyll behållare med tomater.
• Värm vatten i en kastrull av lämplig storlek och sterilisera burkarna i högst 8 minuter. Ignorera inte aspekten för att sprida en servett på botten.
• Rulla ihop med lock och vänd tills det svalnat helt, täck med en varm filt.

Inlagda körsbärstomater för vintern i tomatsåsjuice: recept

Ofta lyckas inte tomatpuré eller borsjtsjkrydda förbrukas helt, eftersom den redan försvinner. Även om du använder små burkar. Med tomater i en tomat kan du lösa detta problem. När allt kommer omkring kommer körsbärstomater eller till och med vanliga grönsaker att vara ett bra mellanmål på bordet, men själva marinaden kan användas för att förbereda andra rätter. Om hushållet inte äter det bara med bröd.

• Du behöver:
  • lätt omogna körsbärstomater - 2,5 kg
  • mogna tomater - 2 kg (du kan till och med övermogna)
  • vitlök - 1 huvud
  • lagerblad - 4-5 st.
  • paprika och kryddpeppar - 5 st vardera.
  • socker - 3 msk. l. med bitter
  • salt - 1 msk. l.
  • vinäger - 3 msk. l.
• Först måste du förbereda tomatpurén för att koka juicen. Skär därför stora tomater i kors uppifrån och häll kokande vatten över dem i 1 minut. Häll sedan av vätskan och ta bort huden. Om det inte lossnar tillräckligt lätt, häll sedan igen.
• Passera nu tomaterna genom en köttkvarn eller använd en mixer. Häll tomatpurén i en kastrull och sätt den på elden. Glöm inte att blanda i salt och socker. Sjud på låg nivå i 20-30 minuter tills vätskan minskat något i volym. Låt svalna och gnid sedan massan genom en sil eller ett fint durkslag.
• Förbered körsbären medan tomaten kokar. De måste tvättas och genomborras i basen med en tandpetare. Lägg i en burk, omväxlande med skalad vitlök och ett lagerblad.
• Glöm inte att ånga behållarna och locken, detta kommer att förbättra lagringen av injektionen. Du kan också lägga till dina favoritgrönsaker. Till exempel passar körsbär bra med persilja eller universaldill, och han gillar även vinbär och pepparrot.
• Fyll burkarna med körsbär med kokande vatten och låt stå i 5-7 minuter. Häll av vattnet och häll omedelbart varm tomat.
• Häll 1 matsked i varje burk. l. vinäger essens och stäng med lock. Vänd den färdiga rullen och isolera i 1-2 dagar. Efter denna tid kan du skicka tomater till sparande.

Inlagd Körsbärstomater i tomatjuice för vintern: ett recept utan vinäger

Körsbär är otroligt gott, och tomatsås hjälper till att skapa ett riktigt oberoende mellanmål från dem. Förresten, även barn kan doppa bröd i själva marinaden. Det innehåller trots allt inte vinäger, vilket är skadligt för magen. Det är särskilt kontraindicerat för dem som lider av hög surhet.

• Ta:
  • körsbär - 1 kg
  • salt - 1 msk. l.
  • socker - 2 msk. l.
  • pepparkorn - flera korn
  • lagerblad - 2-3 st.
  • aspirin – 3 tabletter
  • tomatjuice – 1 l.
• Sortera tomaterna, ta bort svansarna och tvätta. Pierce i basen med en tandpetare så att de inte spricker under påverkan av hög temperatur.
• Du kan göra färsk tomatjuice eller använda konserverad. Du kan till och med ersätta den med tomatpuré, bara den måste spädas i vatten i förväg.
• Banker måste steriliseras. För denna mängd tomater räcker det med 3 halvlitersburkar. Glöm inte heller att slänga locken i pannan medan du ångar glasbehållarna.
• Ordna tomater i burkar. Häll kokande vatten över dem och insistera under stängda lock i 15-20 minuter. I genomsnitt medan du förbereder marinaden. Då måste detta vatten tömmas.
• Lägg tomatjuicen på spisen och håll den på låg värme i 10-15 minuter. Om du gjorde en färsk tomat, öka tiden med 10 minuter. Glöm inte att slänga salt, socker, peppar och lagerblad i förväg.
• Om du inte gillar smaken av tomat, tillsätt en nypa socker eller citronsyra. Justera mängden som du vill.
• När du saltar vattnet från tomaterna, kasta en aspirintablett i varje burk. Häll varm tomatjuice över allt och rulla genast ihop. Vänd behållarna upp och ner, isolera och låt svalna. Det är nödvändigt att förvara arbetsstycket i ett svalt rum.

Inlagda körsbärstomater för vintern Koreanska: recept

Om du är en innovatör i hjärtat och gillar att experimentera, kommer du definitivt att uppskatta detta mellanmål. Den har en intressant och fenomenal smak med en liten antydan till kryddighet. Ofta tillagas koreanska rätter snabbt och är inte avsedda för långtidsförvaring. Vi vill dela med dig av ett hemligt recept som hjälper dig att njuta av en underbar maträtt även i kallt väder.

• Krävs:
  • körsbär - 1 kg
  • morötter - 2-3 st.
  • vinäger - 3 msk. l.
  • paprika - 3-4 st.
  • bitter peppar - 1 balja
  • socker - 2 msk. l.
  • salt - 1 msk. l.
  • vitlök – 1 huvud
  • persilja – flera kvistar
  • vegetabilisk olja – 5 msk. l.
• Dessa tomater är lite som det tidigare receptet, men de kommer att vara i grönsaksdressing. Därför är det nödvändigt att förbereda det i första hand.
• Skala paprikorna och skär dem i godtyckliga bitar. Glöm inte att du måste bära handskar för att arbeta med kryddiga grönsaker. Du kan inte ta bort fröna. Skala bara vitlöken. Skrapa bort skalet från moroten och skär den i små ringar.
• Passera nu paprikan, moroten och vitlöken genom en köttkvarn eller mal med en mixer. Tillsätt salt och socker till den resulterande vällingen. Rör om tills bulkingredienserna är upplösta. Häll sedan på vinäger och olja. Blanda igen och tillsätt hackade gröna.
• Tvätta tomaterna och skär dem på mitten. Du kan lämna dem hela, smaken kommer inte att försämras.
• Lägg tomaterna tätt i burkar, omväxlande lager med fyllning. Det vill säga, lägg ut ett lager tomater och fyll dem sedan med en grönsaksblandning. Och så vidare till toppen.
• Om du planerar att äta skörden inom 3 månader, hoppa över nästa steg och förvara endast tomaterna i kylskåpet. Om du vill fylla på för vintern, se till att sterilisera produkten.
• För att göra detta, lägg en handduk på botten av pannan och sänk burkarna i kallt vatten. När vattnet kokar sterilisera körsbären i 10-15 minuter (beroende på storleken på behållaren).
• Stäng burkarna hermetiskt, vänd dem och täck dem med en filt. Förvara på en sval plats.

Kryddiga körsbärstomater för vintern: recept

Körsbärstomater kommer alltid att vara ditt favoritmåltid på vintern. De är inte bara otroligt välsmakande, utan vackert och harmoniskt kombinerade med alla rätter. Dessutom kan du till och med äta dem helt enkelt under sammankomster. Var bara försiktig med peppar och ta hänsyn till andra familjemedlemmars preferenser. Om du helt vill eliminera kryddigheten i tomater, kasta inte varm peppar eller tillsätt bara en liten bit av den för smak.

• Vad som behövs för matlagning:
  • själva körsbärstomaterna - 2 kg
  • lök - 2-3 st.
  ​​​​
  • bitterpeppar – 0,5-2 skida
  • paprika – 1-2 st.
  • persilja och dill - flera kvistar
  • körsbärs- och vinbärsblad - 3-4 stycken vardera.
  • vitlök – 5-7 kryddnejlika
  • lagerblad – 3-4 blad
  • socker – 2 msk. l.
  • salt - 1 msk. l. med bitter
  • pepparkorn och kryddpeppar - 4-5 korn vardera
  • vinäger 9% - 2 msk. l.
  • vatten - 1,5 l.
• Låt oss upprepa att du kan utesluta varmpeppar. Men det är han som ger rätten lite pikantitet. Förbered den därför först. Skär på längden, ta bort fröna med en kniv och skär i små bitar.

Viktigt : Bär alltid handskar när du hanterar het paprika. Den har fytoncider som penetrerar huden. Alternativt, ha engångspåsar på händerna. Om du var tvungen att arbeta med händerna utan polyetenskydd, applicera sedan en slurry av läsk och flytande tvål eller vegetabilisk olja och socker. Torka händerna väl och tvätta med tvål.

• Skär även paprikan i små strimlor, skär löken i halva ringar och skär vitlöksklyftorna på mitten.
• Se till att ånga burkarna i 10-15 minuter eller vänta den här gången i ugnen. Men värm den inte till mer än 110 °C. Förresten, med den sista metoden kan du sterilisera flera burkar på en gång.
• Placera alla nödvändiga kryddor i botten av burken. Lägg nu försiktigt ut tomaterna, varva dem med jämna mellanrum med grönsaker och grönsaker. Glöm inte att sticka hål i tomaterna med en nål i botten.
• Förbered marinaden i en skål eller kastrull. Ta inte en aluminiumbehållare, eftersom metalloxidation med vinäger är möjlig. Hetta upp vattnet och tillsätt de lösa ingredienserna till det. Rör om tills kristallerna är helt upplösta. Vänta tills vätskan bubblar.
• Ta genast bort från värmen och tillsätt vinäger. Rör om och häll över tomaterna. Låt stå i 15 minuter, täckt med lock. Häll tillbaka vattnet i grytan och sätt tillbaka det på värmen. Häll i tomaterna och linda denna gång locken.
• Vänd upp och ner och låt stå i 1-2 dagar under en varm filt. Det är önskvärt att förvara på en mörk och sval plats, men även i lägenhetsförhållanden förvaras de väl.

Söta körsbärstomater för vintern med gelatin: recept

Nu vill vi överraska dig lite och ge dig ett recept på söta tomater. Var inte rädd, de kommer inte att se ut som sylt. Det är bara det att rätten kommer att ha en lite söt smak. Förresten kommer gelatin att hjälpa tomaterna att bättre behålla sin elasticitet och utseende, så de kommer att se väldigt vackra ut på bordet. Men tänk på att det är lämpligt att förvara dem i kylen en stund innan servering.

• Obligatoriskt:
  • körsbärstomater själva - 1 kg
  • gelatin - 1 påse (20g)))
  • lök - 2-3 st.
  • blad av körsbär, vinbär och shritsy - 3-4 stycken vardera. (du kan även lägga till pepparrotsblad)
  • lagerblad – 4-5 st.
  • persilja – några kvistar
  • pepparkorn och kryddpeppar – 6-8 korn vardera
  • kryddnejlika – 2-3 blomställningar (valfritt)
  • socker - 2 msk. l. med bitter
  • salt - 1 msk. l.utan bitter
  • vinäger - 2 msk. l.
  • vatten - 1 l.
• Beredningen börjar med sterilisering av burkar. Förresten, du kan hoppa över detta steg, först sedan tvätta burkarna med läsk. Det är inte lika skadligt som ett tvättmedel, och det klarar bakterier ännu bättre.
• Skär inte tomater! De måste vara hela. Du kan ta bort svansarna, eller så kan du lämna hela tomatkvistar. Det kommer att se original ut.
• Men ta också hänsyn till en sådan nyans att själva tomatbladet och dess stjälk ger lite bitterhet. Nej, de kommer inte att förstöra maträtten, men den söta smaken kommer inte att vara så uttalad. Det vill säga, svansarna kommer att späda ut det lite.
• Lägg ett litet lager av alla kryddor i burken. Häll nu körsbären eller placera försiktigt kvistarna. Lägg lökringarna mellan tomaterna. De kan inte skiljas åt.
• Förbered marinaden av vatten och lösa ingredienser. När vätskan kokar, ta bort den från spisen. Tillsätt vinäger och häll i tidigare blötlagt gelatin. Det sväller relativt snabbt, men det är bättre att insistera på det i 20-25 minuter. Späd det bara i kallt vatten, 0,5 msk räcker.
• Häll marinaden över tomaterna och ställ in för sterilisering. Lägg en liten bit tyg på botten av pannan så att behållaren inte spricker. Och sänk även burkarna i varmt vatten.
• Sterilisera inte under lång tid - halvlitersburkar bör inte förvaras i mer än 7-8 minuter. Om du sjuder dem på elden för länge kan körsbären spricka. Och detta kommer att förvärra deras utseende.
• Efter att ha tagits ur pannan, linda omedelbart och skålla. Håll varmt och låt svalna.

Körsbärstomatrecept för vintern med senap: recept

Enligt detta recept blir även vanliga tomater bra, men det är den söta smaken av körsbär som harmonierar med senapsfrön. Det är lämpligt att insistera på dem i minst 1-2 månader, så att grönsaken har tid att absorbera alla noter av smak och arom av kryddor. Även om sådan pumpning inte kan stå på hyllorna under lång tid, eftersom alla säkert kommer att be om kosttillskott.

• Krävs:
  • körsbär - 1 kg
  • senapsfrön - 1 tsk.
  • lök – 1-2 huvuden
  • vitlök – 4-5 kryddnejlika
  • paprika – 1 st.
  • dill och persilja - diskretion i flocken
  • lagerblad - 3-4 blad
  • pepparkorn och kryddpeppar - några frön vardera
  • salt - 1 msk. l.
  • socker - 4 msk. l.
  • vinäger - 6 tsk.
  • vatten – 700-800 ml
• Banker måste steriliseras. Förresten, innovation nådde en sådan process. Använd en multikokare. Gör allt som för ångning, stäng bara inte locket. Det vill säga, du samlar lite vatten, sätter skålen för ångbåten och väljer läget "Steamer". Behåll burkarna i högst 15 minuter.
• Körsbärstomater i sig ser väldigt vackra ut som vinterskörd. Därför kommer det inte att skada att välja ovanliga och söta burkar. Ingredienserna bör också förberedas ordentligt.
• För att göra detta, skär löken i ringar och ta inte isär den i separata ringar. Rengör paprikan från fröna och skär den även i ringar ungefär lika tjock som lillfingret.
• Lägg lite kryddor och andra grönsaker på botten av burken. Stick igenom tomaterna i botten med en tandpetare så att de inte spricker av det varma vattnet. Lägg försiktigt körsbären i burken, lägg till lök och paprika med jämna mellanrum.
• Du kan skaka burken lite så att tomaterna sitter bättre och tätare. Lägg lök med peppar och grönt som sista lager. Häll bara kokt vatten över tomaterna.
• Töm vattnet efter 15 minuter. Värm den och tillsätt salt och socker. Rör om tills de lösa ingredienserna är helt upplösta. När marinaden kokar, ta bort den från spisen.
• Häll vinäger i varje burk, följt av varm marinad. Rulla ihop, vänd och isolera tills det är helt kallt. Förvara på en sval och mörk plats.

Läckra körsbärstomater för vintern med lök och med plommon: recept

Ett lite ovanligt recept som kommer att förvåna dig med sin pikanta smak. Söta plommon kompletterar perfekt den söta smaken av körsbär och bitter lök. Glöm inte att lägga till olika kryddor och örter för att få en ojämförlig arom. Om du gillar att överraska dina gäster med ovanliga rätter och förberedelser, se till att spara detta recept.

• Beräkning av ingredienser för 1,5 liter:
  • körsbär - 500 g
  • blå plommon – 300 g
  • lök-200 g (ta en liten)
  • vitlök – 5-6 kryddnejlika
  • kryddnejlika - 2-3 blomställningar
  • paprika och kryddpeppar - 6-7 korn vardera
  • dillparaplyer - 4-5 st.
  • valfri blandning av örter, till exempel italienska - 1 msk. l.
  • vinäger - 1 msk. l.
  • socker - 3 msk. l.
  • salt - 1 msk. l.
  • vatten - 1 l.
• Sterilisera burkarna på lämpligt sätt i minst 10 minuter. Om du tog literbehållare, håll sedan över ångan i 15 minuter.
• Sortera tomater och lämna bara hela frukter, utan några skador. Välj körsbär som inte är riktigt mogna, då spricker deras skal inte av den höga temperaturen. I det här fallet är det inte nödvändigt att genomborra dem med en tandpetare.
• Ta löken i en sådan storlek att den inte behöver skäras eller så räcker det att skära den i två delar. Tvätta även plommonen, dela dem på mitten och ta bort groparna från dem. Bäret ska också tas inte riktigt moget. Annars blir det mos under tillagningsprocessen.
• Det första lagret är alla kryddorna, sedan frukt- och grönsaksblandningen. Försök att fördela allt jämnt i burkarna. Häll kokande vatten och låt behållarna stå i 30 minuter, täck med ett lock.
• Häll av vattnet från burkarna och tillsätt lite färsk vätska (endast kokt), eftersom marinaden kanske inte räcker. Tillsätt lösa ingredienser och låt koka upp. Efter en minuts kokning, ta bort från spisen och häll vinäger. Häll marinaden i burkarna, lägg upp till själva axlarna.
• Linda in och vänd upp och ner. Se till att isolera ett tag, ca 2 dagar. Efter kylning, överför till lagring.

Marinerade körsbärstomater i smör för vintern: recept

Detta recept är populärt och älskat av italienare. Det är sant att de använder det med soltorkade tomater. Men körsbärstomater är inte sämre än dem när det gäller smak och vinner till och med i yttre egenskaper. Ett litet tips – använd bara olivolja. En grönsaksersättning kommer inte att förmedla den smaken och aromen.

• Krävs:
  • körsbärstomater - 0,6 kg
  • lök - 2 st. av medelstor
  • olivolja - förresten
  • äppelcidervinäger - 2 msk. l.
  • salt - 1 tsk.
  • basilika och oregano - för några blad, men kan ersättas med 1 tesked torr krydda.
• Tvätta körsbär, skär lök i ringar. Lägg allt i steriliserade burkar, omväxlande lager. Glöm inte heller att regelbundet lägga till gröna.
• Blanda vinäger med salt. Rör om tills kristallerna löser sig. Häll jämnt i burkar.
• Efter det, fyll allt med olja upp till axlarna och täck med kapronlock. Skicka tomaterna till kylen i 2-3 månader. Ju längre du behåller dem desto godare blir de. Den bör förvaras i kylskåp.

Video: Körsbärstomater i smör på vinter: det bästa receptet