Fläskhals i ugnen: med kryddor, tomater och ost, svamp, päron och äpple, torkad frukt, potatis, lök och grönsaker, på en grönsakskudde - recept för att laga kött med ovanliga marinader och såser

) Läcker fläskhals i ugnen är lätt, även hemma. Och du kan läsa recepten i artikeln.

Fläsk är en favoritprodukt, som tillagas både till fest- och vardagsbordet. Fläskhals är särskilt efterfrågat, eftersom denna del av grisen består av kött och tunna lager fett, som smälter under tillagningen och gör köttet saftigt och mjukt.

Fläskhals stekt i en hylsa med kryddor i ugnen

Denna del av grisen är perfekt för stekning. Fruktköttet visar sig vara mört och mycket saftigt, detta underlättas av ådrorna av ister som finns i fläskhalsen.

• Fläskhals - 2 kg
• Vitlök - 7 kryddnejlika
• Flytande honung - 2 msk. l.
• Vitpeppar med ärtor, salt, mejram
• Färsk basilika - 4 blad
• Färsk rosmarin - en liten kvist

• Fruktköttet enligt detta recept måste tillagas i en hel bit, för på så sätt blir det mycket mörare och saftigare. För att köttet ska bli mjukt måste det marineras i förväg. Tvätta fläsket, torka det.
• Skala vitlöken, ställ 4 kryddnejlika åt sidan, skär 3 kryddnejlika på mitten
• Tvätta och torka de färska kryddorna.
• Använd en mixer eller för hand, mal basilika, rosmarin och 4 vitlöksklyftor. Kombinera den resulterande blandningen med salt, andra kryddor och honung.
• Gör snitt i fruktköttet och lägg hälften av vitlöksklyftorna i varje.
• Gnid in marineringsblandningen generöst på fläsket och låt stå i 5-6 timmar, helst över natten.
• Vi lägger massan i en hylsa för bakning, knyter den hårt och gör flera små punkteringar ovanpå.
• Vi skickar fläsket till en uppvärmd ugn, tillaga i en halvtimme.
• Sedan skär vi hylsan och bakar halsen i ytterligare en halvtimme. Under denna tid kommer delikatessen att bruna.
• Kött ska serveras till bordet efter 20 minuter. efter matlagning

Fläskhals med tomater och ost i ugnen

Denna delikatess är en fullfjädrad semesterrätt. Köttet visar sig inte bara välsmakande utan också vackert, eftersom fläskhals med tomater och ost tillagas på ett ovanligt sätt.

• Fläskhals - 1-1,2 kg
• Tomater - 1 st.
• Mozzarellaost - 120 g
• Olivolja - 30 ml
• Citronsaft - 1 tsk.
• Apelsinjuice - 1 msk. l.
• Färsk mynta – 3 blad
• Färsk basilika – 3 blad
• Salt, peppar, vit koriander

• Tvätta och torka fruktköttet. Skär köttet direkt. Det ska skäras så att ett dragspel erhålls, det vill säga utan att skära stycket till slutet.
• Hacka mynta och basilika.
• Blanda smör, juice, örter i en tallrik.
• Gnid först generöst in halsen med salt och kryddor och smörj sedan in den med en flytande blandning och låt den stå i ett par timmar.
• Tomater ska tvättas och skäras i inte särskilt tjocka cirklar, vi gör samma sak med ost. Förresten kan du byta ut mozzarella mot en annan ost, till exempel hård.
• Fyll det marinerade köttet. Lägg en bit tomat och ost i varje snitt.
• Vi lindar en bit fläsk ordentligt i folie och skickar den till en uppvärmd ugn på en bakplåt.
• Massan ska kokas i 1 timme i folie och 10 min. utan att hon rodnar.

Fläskhals med svamp med kiwisås i ugnen

Kombination av fläsknack och svamp kommer inte att överraska någon på länge, men om du först marinerar produkterna läckert och sedan lagar dem korrekt, kan du få en ovanlig och mycket välsmakande delikatess. Tja, den ursprungliga kiwisåsen kommer definitivt att vara höjdpunkten i denna delikatess.

• Fläskhals - 1,5 kg
• Svamp - 400 g
• Sötlök - 2 st.
• Solrosolja – 50 ml
• Smör – 50 g
• Vitlök – 5 kryddnejlika
• Malen vit och rosa peppar, salt

Till såsen:

• Kiwi – 2 st.
• Söt lök - 1 st.
• Citronsaft - 1,5 msk. l.
• Flytande honung - halv tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.
• Kryddor

• Tvätta och torka köttet. Vi kommer att baka den som en hel del, men så att halsen är bättre saltad, vi kommer att skära den på mitten, utan att skära till slutet bokstavligen 2 cm.
• Skala vitlöken och för den genom en press eller mal den i en mixer
• Skala löken och finhacka den.
• Blanda vitlök, salt och peppar. Gnid generöst in fläsket med denna blandning och låt det stå i minst 3-5 timmar, och om tiden tillåter, i alla 12 timmar.
• När det gäller svamp kan du använda både vilda och odlade, som är tillgängliga för alla. Fördelen med skogarna är deras arom, så vi gav företräde åt humlen.
• Rengör svampen, blötlägg dem i saltat vatten i 10 minuter och koka dem sedan i samma vatten i 15 minuter. och börja steka.
• Smält smöret i en kastrull, tillsätt solrosolja och fräs löken i blandningen tills den är genomskinlig.
• Tillsätt svamp och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt salt till ingredienserna och efter ytterligare 10 minuter. stäng av värmen under kastrullen.
• Ta det saltade köttet, lägg innehållet i grytan ovanpå det, fixa ingredienserna så att de inte faller från halsen. För samma ändamål kan du binda en köttbit med trådar och ta bort dem innan servering.
• Överför massan till hylsan, knyt den och gör flera punkteringar i den övre delen.
• Sätt bakplåten med fläskhalsen i den uppvärmda ugnen i en halvtimme.
• Efter denna tid skär vi ärmen och bryn köttet i ytterligare en halvtimme. Vid denna tidpunkt kan du vattna en bit fläsk med saften som frigörs från den, så att fruktköttet inte torkar ut.
• Låt den färdiga delikatessen stå i 15 minuter. utanför ugnen.
• Vid denna tidpunkt kommer vi att förbereda en ovanlig kiwisås.
• Skala löken och hacka den ganska fint.
• Kiwi rengörs och skärs i valfria bitar. Det är viktigt att notera att frukten måste vara mogen, annars blir såsen för sur.
• Fräs lök i het olja i en kastrull.
• Lägg lök, kiwi och alla andra ingredienser enligt listan i en mixer. Glöm inte salt och dina favoritkryddor. Vi förvandlar ingredienserna till en homogen massa och häller den i ett vackert fat.
• Vi ​​serverar en aptitretande fläskhals med svamp tillsammans med kiwisås.

Fläskhals med päron och äpple i ugnen

Fläsk kan tillagas med olika frukter. En av de mest utsökta och intressanta kombinationerna kan kallas kombinationen av fläskhals med päron och äpple. Tack vare fruktens sötsyrliga smak blir den färdiga rätten mör och saftig.

• Fläskhals - 1,3 kg
• Söta päron - 1 st.
• Söta och sura äpplen - 1 st.
• Olivolja - 2 msk. l.
• Sojasås - 3 msk. l.
• Salt, mald svartpeppar, mejram

)
• Tvätta och torka en bit fläsk. Vi kommer att baka fruktköttet som en hel bit, dock kommer vi att göra ett slags dragspel av det. Ta en köttbit och skär den i inte särskilt tjocka bitar, skär samtidigt inte köttet till slutet.
• Tvätta frukten, skala och ta bort kärnan. Skär i bitar av medeltjocklek.
• Blanda smör med sås och kryddor.
• Gnid in fläsket med salt och täck generöst med den flytande blandningen, låt stå i 5-12 timmar. beroende på hur mycket tid det tillåter.
• Lägg en bit äpple och päron i varje köttbit och varva frukterna.
• Ta snören och knyt en köttbit så att fruktfyllningen inte ramlar ut.
• Linda in fläskhalsen i folie och lägg på en plåt.
• Skicka godsakerna till en uppvärmd ugn i en halvtimme.
• Efter denna tid, öppna folien och bryn köttet.
• Innan servering, ta bort strängarna från fläskhalsen, skär köttet till slutet och servera med fruktbitar.

Fläskhals med torkad frukt i ugnen

Denna beredning av fläskhals med med torkad frukt är ganska traditionell, men det betyder inte att rätten inte är smakrik. Du kan komplettera smaken av en sådan delikatess med hemlagad sås.

• Fläskhals - 1,5 kg
• Katrinplommon utan frön - 130 g
• Torkade aprikoser – 170 r
• Vitlök – 1 huvud
• Rött vin – 100 ml
• Salt, paprika, rosa och vitmalen peppar, rosmarin

• Tvätta och torka fruktköttet gnugga omedelbart med salt och kryddor
• Skala vitlöken och skär varje klyfta i 2 delar. Skär inte särskilt djupa snitt i köttet och lägg 1 halv vitlöksklyfta i varje. Vi låter köttet stå i 3-12 timmar, beroende på hur mycket tid det tillåter.
• Torkade frukter hälls med kokande vatten i flera minuter, det finns ingen anledning att mala dem.
• Lägg ett stort ark folie på en bakplåt, bred ut några katrinplommon och torkade aprikoser på det.
• Lägg en bit fläsk ovanpå den torkade frukten, täck köttet med torkad frukt så mycket som möjligt på sidorna och ovanpå.
• Linda in folien och ställ in plåten i en uppvärmd ugn i 45 minuter.
• Efter denna tid öppnar du försiktigt folien och släpper den övre delen av fläsket.
• Vi lagar köttet i ytterligare en halvtimme och häller det med rött vin med jämna mellanrum.
• Delikatessen kan serveras på bordet antingen som en hel bit eller i skurna portionsbitar med torkad frukt.

Fläskhals med potatis i ugnen

Bakad fläskhals med potatis och aromatisk örter - en idealisk maträtt för både festliga och vardagliga bord. Delikatessen är väldigt enkel att tillaga, och det tar inte mycket tid.

​​​​

• Fläskhals - 1 kg
• Potatis - 5 st.
• Bacon - 100 g
• Persilja - 1 knippe
• Vitlök - 1 huvud
• Olivolja - 2 st. l.
• Salt, en blandning av paprika, provensalska örter
• Citronsaft - 1 tsk.

• Låt oss först ta itu med fläskhalsen, eftersom det behöver mer tillagningstid. Tvätta köttet och torka det.
• Skala vitlöken, riv hälften av kryddnejlika, skär den andra hälften i 2 delar.
• Kombinera smör, citronsaft, riven vitlök och kryddor. Gnid generöst in fläsket med salt och denna blandning. Vi gör snitt i köttet och lägger en halv vitlöksklyfta i varje, låt fläsket marinera i flera timmar.
• Vi kommer att baka potatis i deras skal. Därför tvättar vi det först noggrant från marken och smuts, sedan kokar vi det lite, detta kommer att minska tiden för att förbereda den allmänna maträtten. Om du vill kan du inte koka potatisen utan bara öka tillagningstiden i ugnen lite.
• Skär varje potatis i 2 delar.
• Skär baconet i tunna skivor och lägg 1 skiva på varje potatishalva.
• Finhacka min persilja.
• Lägg det marinerade köttet i hylsan.
• Lägg potatisen bredvid fläsket.
• Vi knyter en hylsa, lägger den på en plåt och skickar godsakerna för att baka i en förvärmd ugn i 45 minuter. Vi gör flera små hål i hylsan ovanifrån.
• Efter denna tid skär du hylsan, strö rätten med örter och bryn den i 15-20 minuter.
• Fläskhals och potatis är doftande och mycket välsmakande.

Fläskhals med lök och grönt i ugnen

Fläsk som tillagas enligt detta recept skiljer sig i arom eftersom det är förberedd är den med grönt och mycket kryddor.

Du kan servera fläskhals med lök och grönt med ung kokt potatis, ris, etc.

• Halsfläsk - 1,2 kg
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Sötlök - 2 st.
• Persilja, dill - 2 matskedar vardera. l.
• Basilika, färsk mynta - 2 blad vardera
• Olivolja - 2 msk. l.
• Sojasås - 2 msk. l.
• Risvinäger - 2 msk. l.
• Blandning av paprika, koriander, mejram, salt

• Tvätta fläsket, torka det och ställ det åt sidan för att förbereda marinaden.
• Blanda smör, sås och vinäger.
• Gnid in köttet generöst med salt och kryddor. Du kan komplettera listan över kryddor efter din smak.
• Belägg sedan fläsket med marinad, placera biten direkt i behållaren med den. Marinera i 2 timmar.
• Vi tvättar och torkar alla gröna.
• Skala löken och vitlöken, hacka löken.
• Använd en mixer och mal gröna, lök och vitlök till ett mosigt tillstånd.
• Gör djupa punkteringar i köttet med en kniv, gör sedan dessa punkteringar bredare med fingret och lägg en fyllning av grönt, vitlök och lök i dem.
• Slå in en köttbit i folie och lägg den på en bakplåt.
• Skicka godsakerna till en uppvärmd ugn i 45 minuter.
• Efter denna tid öppnar du folien, häller fläsket med saften som har släppts från det och bryn det i 15-25 minuter
• Som du kan se för tillagning av fläskhalsen efter detta kräver receptet lite mer tid, eftersom vi bara marinerar det i 2 timmar. Om marineringsprocessen är längre blir den totala tillagningstiden cirka 1 timme.

Fläskhals i granatäppelsås i ugnen

Fläskhals i granatäppelsås - ovanlig och en utsökt rätt som kommer att uppskattas av alla som provar den. Trots det första intrycket som kan framgå av rättens namn är denna delikatess ganska enkel att tillaga.

• Fläskhals - 1 kg
• Olivolja - 2 msk. l.
• Senap i korn - 1 tsk.
• Citronsaft – 1 tsk.
• Sojasås - 2 msk. l.
• Salt, rosa peppar, mald röd peppar, mald

Till såsen:

• Naturlig granatäpplejuice - halv l
• Sockersand - 35 g
• Smör - 55 g
• Stärkelse - 10 g
• Salt - en nypa
• Örter

• Låt oss först ta itu med fläsk. Vi kommer att tvätta det och torka det.
• Nu ska vi förbereda blandningen för att marinera fruktköttet. Blanda smör, senap, citronsaft, sojasås.
• Vi gnuggar köttet generöst med salt och kryddor och lägger det sedan i ett kärl med marinad och täcker det med det.
• Det rekommenderas att marinera kött i 10-12 timmar, men om du inte har en sådan möjlighet räcker det med 2-3 timmar.
• Lägg det marinerade köttet i en hylsa och lägg det på en bakplåt och skicka det till en uppvärmd ugn i 35-45 minuter.
• Efter denna tid skär du hylsan och baka fläsket i ytterligare 15-25 minuter.
• Medan fläskhalsen bakar, låt oss förbereda en otroligt god sås till den
• Det är bäst att använda färskpressad granatäpplejuice, inte köpt i butik, för ibland det finns ingen juice alls i den senare, och såsen det kommer inte att vara särskilt välsmakande. Det ideala alternativet skulle vara att pressa juicen själv från köpta granatäpplen, men om du inte kan göra detta, välj juice av högsta kvalitet från de som finns i snabbköpet.
• Koka saften, minska värmen under behållaren till ett minimum och tillsätt sedan strösocker till den. Du kan använda farinsocker, då får såsen en mer uttalad smak. Om du föredrar farinsocker, dubbla mängden.
• Koka saften och sockret på denna värme i några minuter, tillsätt sedan mjukt smör till vätskan och vänta tills det smält. Observera att margarin och andra smörersättningar inte är lämpliga för att tillaga såsen. Dessutom måste oljan vara av hög kvalitet, annars kommer smaken av den färdiga produkten att lida.
• I detta skede, tillsätt salt och kryddor i behållaren. Justera mängden av dessa ingredienser baserat på dina preferenser.
• Lös stärkelsen i kallt vatten i en separat behållare, häll den sedan gradvis i juicen, rör hela tiden om den resulterande vätskan.
• Blanda vätskan, för den till önskad konsistens. Den färdiga såsen blir lagom tjock.
• Vi ​​serverar fläskhalsen tillsammans med granatäppelsås, skär den i portioner och dekorera tallriken med färska myntablad om så önskas.

Fläskhals i grädd-apelsinsås i ugnen

Ett annat mycket ovanligt recept för tillagning av fläsknack - i grädde - apelsinsås. Fruktköttet är mycket mört och saftigt, och såsen ger den en uttalad krämig smak.

• Fläskhals - 1 kg
• Schalottenlök - 100 g
• Vitlök - 4 klyftor
• Olivolja – 2 msk. l.
• Rött vin - 4 msk. l.
• Orange - 1 st.
• Grädde - 180 ml
• Alla gröna - valfri - 1 gäng
• Salt, peppar, oregano, rosmarin

• Tvätta och torka köttet, gnid in med salt och kryddor, låt verka några timmar
• Efter det, överför köttet till en hylsa eller slå in det i folie.
• Sätt fläskhalsen i en förvärmd ugn och tillaga i 45 minuter.
• På grund av detta, öppna folien eller skär av hylsan och grädda fruktköttet i ytterligare 15-20 minuter.
• Min lök, vi hackar den.
• Skala vitlöken och för den genom en press.
• Pressa saften från frukten.
• Gröna tvättas och finhackas.
• Hetta upp oljan i en kastrull, fräs löken i några minuter.
• Sedan tillsätter vi vitlök i kastrullen, efter 30 sekunder häller vi vinet där.
• Koka ingredienserna i en behållare tills hälften av vinet avdunstar.
• Tillsätt sedan färskpressad apelsinjuice och kryddor efter önskemål.
• Efter några minuter. häll tjock grädde i behållaren och tillsätt grönt. Koka såsen ytterligare ett par minuter. så att den tjocknar lite.
• Vi serverar saftigt fläsk med krämig apelsinsås.

Fläsk på en grönsakskudde i ugnen

Fläsk på en grönsakskudde - näringsrik och en mycket välsmakande rätt. Olika grönsaker kan användas till denna delikatess.

• Fläskhals - 1 kg
• Sötlök - 2 st.
• Paprika - 3 st.
• Tomater – 3 st.
• Vitlök – 5 kryddnejlika
• Olivolja – 2 msk. l.
• Blandning av paprika, salt

• Köttet tvättas och torkas, gnids med salt och kryddor, kryddas med olja.
• Skala vitlöken och skär varje kryddnejlika på mitten.
• Gör djupa snitt i fläsket och lägg en halv vitlöksklyfta i varje, låt nacken marinera i 3-5 timmar.
• Skala löken och skär den i halva ringar.
• Tvätta paprikan, ta bort frön och stjälk, varje st. skär i 4 delar.
• Tvätta tomaterna och skär dem i tjocka cirklar.
• Lägg peppar i en hylsa, lägg den på ett sådant sätt att du kan lägga andra grönsaker och en köttbit på den. Samtidigt bör kött endast ligga på grönsaker. Salta lite peppar.
• Lägg bitar av tomater på paprikan och hackad lök på dem, salta grönsakerna igen.
• Lägg fläskhalsen på grönsakerna, knyt hylsan och lägg den på bakplåten.
• I hylsan gör vi flera små punkteringar uppifrån.
• Vi skickar köttet till en uppvärmd ugn i 45 minuter.
• Under denna tid kommer juice att frigöras från köttet, grönsaker kommer att kokas i denna juice ganska snabbt och blir ännu godare.
• Efter denna tid skär du ärmen och bryn köttet i 15-20 minuter.
• Fläsk bör serveras med grönsaker.

Fläskhals marinerad i öl: recept i ugnen

Inte för någon, det är nog ingen hemlighet att fläskhals marinerad i öl visar sig vara mycket saftigare och mörare än vanligt. Det är därför vi presenterar detta enkla men mycket välsmakande recept för din uppmärksamhet.

• Fläskhals - 1 kg
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Mörk öl - 250 ml
• Olivolja - 2 msk. l.
• Senap i korn - 1 msk. l.
• Blandning av paprika, rosmarin, oregano, salt

• Tvätta och torka köttet.
• Skala vitlöken och gnid den på ett fint rivjärn för att få välling av den.
• Blanda vitlök, smör och senap med öl.
• Vi gnuggar en köttbit med salt och kryddor och lägger den sedan i marinaden och låter den stå i 3-5 timmar.
• Efter denna tid, slå in fläsket i folie och grädda i en uppvärmd ugn i 1 timme.
• Efter denna tid, vik ut folien och bryn halsen i 15 minuter.
• Vi serverar fläskhalsen, skär den i portioner eller som en hel bit.
• Samtidigt kan du göra en vitlökssås till köttet. För att göra detta, blanda lite senap, riven vitlök och majonnäs.

Fläskhals i majonnäs: ett enkelt recept i ugnen

Detta recept för att tillaga fläskhals i majonnäsburk kallas den enklaste och snabbaste Fruktköttet kommer att marineras i en traditionell marinad av majonnäs, vitlök och kryddor.

• Fläskhals - 1 kg
• Majonnäs - 200 ml
• Blandning av paprika, salt, italienska örter
• Vitlök - 7 kryddnejlika

• Skala vitlöken och riv den.
• Blanda majonnäs med vitlök.
• Gnid först köttet med salt och kryddor och lägg det sedan i majonnäsblandningen.
• Det rekommenderas att marinera köttet i flera timmar.
• Efter det, sätt in fläskhalsen i ärmen, knyt den och, efter att ha gjort flera punkteringar i dess övre del, skicka fruktköttet till bakplåten.
• Sätt plåten i en uppvärmd ugn och tillaga i 1 timme.
• På grund av denna tid skär vi hylsan och inom 10 min. bryn köttet.

Fläskhals är ett idealiskt kött, inte bara för grillning, det kan användas för att tillaga alla rätter.

Genom att marinera halsen på rätt sätt och tillaga den ordentligt får du utsökt saftigt och mycket mört kött.

Video: Fläskhals i ugnen: ett saftigt recept