Bakat saftigt fläsk i folie: de bästa recepten. Hur man bakar fläsk i ugnen i folie med potatis, grönsaker, tomater och ost, kiwi, svamp, katrinplommon, äpplen, vitlök, bovete, ananas, bitar, portioner, en hel bit: recept

Recept på utsökt saftigt bakat fläsk i folie

Förmodligen vet varje hemmafru att rätter bakade i folie är extremt välsmakande och saftiga. Och fläsk som tillagas på detta sätt är helt enkelt fantastiskt. Många aptitretande recept erbjuds i den här artikeln, vilket ger möjlighet att välja det nödvändiga alternativet: för det festliga eller vardagsbordet.

Hur man marinerar fläsk för bakning i folie: marinadrecept

Det är osannolikt att du kommer att lyckas med att göra läckert bakat fläsk utan marinad. Det finns ett stort antal. Låt oss överväga de mest populära alternativen:

För 1,5 kilo fläskklipp: Med provensalska örter

• Morot - 3 st.
• Vitlöksklyftor - 6 st.
​​​​
• Salt, peppar - efter smak
• Lagerblad - 2-3 st.
• Provensalsk blandning av örter - 1 msk. l.

1. Riv moroten fint
2. Mal vitlöksklyftorna
3. Blanda alla ingredienser
4. Gnid in köttet
5. Låt stå cirka en timme
6. Slå in i folie
7. Grädda kl. 180 grader, 60 minuter

Med vitlök och ost

• Vitlöksskivor - 9 st.
• Hemlagad majonnäs - 7,5 msk. l.
• Valfri hård ost - 150 g

1. Skär vitlöksklyftorna och osten i tunna skivor
2. Gör grunda snitt över hela fläskbiten
3. Salt och peppar
4. Blötlägg i majonnäs
5. Sätt i vitlök i varje snitt på plast och ost
6. Slå in i folie
7. Grädda på vanligt sätt

Med äpple och vin

• Äpple (med sur) - 3 st.
• Vitt torrt vin - 1,5 msk.

1. Strö fläsket med små fruktbitar
2. Häll vin, slå in med folie
3. Marinera i en halvtimme, vänd var 7-10:e minut
4. Skicka till ugnen för gräddning

Med röd peppar

• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Suneli humle - 1,5 tsk
• Lök - 2 bit
• Rödmalen peppar - 0,5 tsk.
• Salt - efter smak
• Lagerblad - 2 st.

1. Hacka löken med en mixer
2. Kombinera med alla andra ingredienser
3. Doppa det förberedda köttet i den resulterande massan
4. Marinera i 5-7 timmar

Hur man läcker tillagar fläsk i folie med potatis och med svamp: recept

Denna rätt är lämplig för älskare av kryddig köttdelikatess. Ingredienser:

1. Fläskbiff på ben - 1 kg
2. Socker - 80 g
3. Lök - 1 huvud
4. Tomater i egen juice - 200 g
5. Färska svampar - 250 g
6. Potatisknölar - 5 st.
7. Senap - 1 msk. l.
8. Ättiksyra 9% - 60 ml
9. Salt, mald svartpeppar efter smak
10. Varmpeppar - 1,5 msk. l.
11. Smör - 50 g

Tillredning:

• Bred ut portionerna vid gräddning plåt klädd med folie, medan kanterna på folien ska sträcka sig utanför formens kanter
• Strö över salt och svartpeppar
• Rosta i ugnen tills halv- klar
• Stek lök och svamp skuren i halva ringar i smör (du kan inte hacka dem)
• Efter 10 minuter, tillsätt alla ingredienser utom potatis
• Sjud ytterligare 15 minuter
• Skala potatisen, gnid den rå på ett grovt rivjärn
• Strö varje biff med ett lager potatis
• Häll över den förberedda kryddiga såsen, om så önskas kan du tillsätta lite salt
• Täck sedan med ett lager folie och krydda så att såsen blir kvar inuti paket
• Koka ytterligare en halvtimme

Hur man lagar griskött läckert i foll med grönsaker: recept

1 alternativ

Förbered i förväg:

1. Medelstora auberginer, paprika - 2 st.
2. Fläskbiffar - 0,8 kg
3. Persilja, koriander - 50 g
4. Vitlök - 1 litet huvud
5. Tomater - 4 st.
6. Citronsaft – 1 msk. l.
7. Vegetabilisk olja - 5 msk. l
8. Lök - 1 st.
9. Favoritkryddor, salt - efter smak

Teknologisk process:

• Alla skär grönsakerna i cirklar
• Strö auberginema med salt, låt dem stå i 20 minuter för att ta bort bitterheten
• Tvätta köttbitarna, torka med en servett, strö över citronsaft, salt
• Marinera i 20 minuter.
• Stek en och en i olja: lök, paprika, aubergine (preliminärt rengjord från salt)
• Stek biffarna på båda sidor i en separat panna värme, inte mer 2-3 minuter vardera
• Lägg stekta grönsaker i folie, toppa med ett lager tomater, vitlök och köttbitar
• Slå in tätt i folie
• Tillaga i ugnen i 20 minuter
• Packa upp köttet, salta det
• Låt stå i 10 minuter
• Servera, häll upp juicen som markerade

2 alternativ

Produktuppsättning:

1. Nackkött fläsk - 800 g
2. Rova - 450 g
3. Ost - 200 g
4. Majonnäs - 100 g
5. Tomater - 2 st.
6. Lök – 1 huvud
7. Solrosolja – 2 msk. l.
8. Salt, peppar - efter smak

Arbetsförlopp:

• M' skär köttet i portionsbitar ca 1 cm tjocka. 171]
• Lägg den på en het panna
• Låt vattnet avdunsta, tillsätt olja, stek tills det är halvkokt
• Tillsätt lök, stek i 2-3 minuter
• Skär tomaten i ringar
• Lägg ut det värmebeständiga arket med folie
• Bred ut ett tunt lager av smör
• Lägg köttbitarna i ett lager, strö över lite salt, peppar
• Häll majonnäs
• Lägg kålrot med lök på topp
• Täck med tomatcirklar
• Strö över riven ost
• Täck med ett lager folie så att det inte blir några hål och saften är inte körde
​​​​
• Rosta i ugnen i 20 minuter
• Ta försiktigt bort det översta lagret av folie
• Förvara i ugnen ytterligare en 10 minuter för att få en gyllene skorpa.

  

  1. Fläskmassa - 1,5 kg
  2. Tomater - 2 -3 st.
  3. Vitlök – 4 kryddnejlika
  4. Olivolja – 1,5 msk. l.
  5. Ost - 150 g
  6. Salt, peppar, kryddor - efter smak

  Arbetsstadier:

  • Skär tomater, vitlök och ost i tunna lager
  • Skär köttet med hänsyn till storleken på framtida portioner
  • Om köttet inte är fett, torka av folien med olja, strö över kryddor och salt, lägg en köttbit
  • Lägg ost, tomater och vitlök på snitten på köttet
  • Krydda med salt, peppar, kryddor
  • Slå in tätt i folie, ställ in i ugnen för gräddning i 1-1,5 timmar

  Hur läcker tillaga fläsk i folie med kiwi: recept

  

  För 2-3 kg kött behövs:

  1. Kiwi - 0,5 g
  2. Salt, peppar - efter eget gottfinnande

  Beredning:

  • Min kiwi
  • Skala skalet
  • Skär i cirklar
  • Torka det tvättade köttet, strö över med salt och peppar
  • Gör fickor över hela ytan på bitarna, lägg fruktbitar där
  • Belägg hela biten med resterna av kiwi
  • Marinera i minst 12 timmar
  • Slå sedan in i matfolie
  • Grädda i ugnen i 2 timmar

  Hur man lagar utsökt fläsk i folie med katrinplommon: recept

  

  Ingredienser:

  1. Torkade katrinplommon - 350 g
  2. Fläskfilé - 1,6 kg
  3. Salt - efter smak
  4. Svartpeppar och väldoftande ärtor - 3 st.
  5. Vitlök – 5 kryddnejlika

  Stadier av den tekniska processen:

  • Vitlök kryddnejlika, krossa pepparkorn i en mortel
  • Blanda med salt
  • Gnid in filén, slå försiktigt in i polyeten
  • Låt stå i kylen över natten
  • Tvätta katrinplommon, blötlägg i kallt vatten i en timme
  • Töm vattnet
  • Skär i små bitar
  • Gör små punkteringar med en kniv över hela köttets yta, sätt in skivor av torkad frukt
  • Slå in i 2 lager folie
  • Grädda i 40 minuter vid 200 grader
  • Vik sedan ut produkten och lämna toppen öppen
  • Sedan i ytterligare 15-20 minuter, tråckla med saften som släpps, vid 180 grader

  Fläsk med äpplen och honung i folie: recept

  Det är nödvändigt att förbereda:

  1. Fläskkarré - 0,5 kg
  2. Lök - 1 st.
  3. Vitlök – 2 kryddnejlika
  4. Äpplen (hårda) – 1 st.
  5. Socker - 1 tsk.
  6. Honung - 0,5 msk. l.
  7. Vatten - 40 ml
  8. Salt, en blandning av paprika, rosmarin - efter smak
  9. Tyst vegetabilisk olja

  Teknik:

  • Krydda den tvättade och lätt torkade köttbiten med salt och peppar, marinera i 40 minuter i rumstemperatur
  • Smörj med vegetabilisk olja
  • Värm pannan och stek snabbt hela biten på båda sidor tills den är gyllenbrun. Denna metod gör att köttet kan behålla all juice inuti
  • Vi lägger det på folie och på en bakplåt
  • I den återstående saften från köttet steker vi hackad lök och hackad vitlök
  • Så fort löken släpper sin saft, tillsätt ett äpple skuret i tunna skivor
  • Tillsätt socker, låt sjuda tills sockret karamelliserat
  • Häll sedan vatten, tillsätt honung, rör om, låt koka upp
  • Häll den resulterande såsen över en köttbit, linda försiktigt in i folie
  • Grädda i ca 2 timmar, temperatur inte högre än 180 grader
  • Skär det färdiga köttet i portionsbitar, smaksätt varje bit med äppelbitar och häll sås

  Hur man läcker tillaga fläsk i folie med vitlök: recept

  För en bit fläskfilé som väger 1,5 kg tar vi:

  1. Vitlök - 2 huvuden
  2. En blandning av paprika - 2 msk. l.
  3. Salt - efter smak
  4. Gräddfil eller majonnäs - 1,5 msk. sked

  Process:

  • finhacka 2-4 vitlöksklyftor, blanda med majonnäs, salt och en blandning av paprika
  • Vi gnuggar filén
  • Sedan gör vi separata inte djupa skåror på hela ytan av biten, vi trycker dit de oanvända vitlöksklyftorna. Om de är för stora, skär dem
  • Bred ut folien, lägg köttet på den och resten av hela vitlöksklyftor
  • Slå in det väl
  • Marinera i ca 10-12 timmar
  • Grädda i 2 timmar i ugn uppvärmd till 180 grader
  • 15 minuter innan beredning, öppna det översta lagret av paketet
  • Stek köttet till en fin skorpa
  • Skär den färdiga delikatessen i tjocka portionsbitar, lägg hela vitlöksklyftor bredvid
  • Häll över naturlig kött-vitlökssås, erhållen under tillagningen

  Hur man läcker tillaga fläsk i folie med bovete: recept

  1. Fet bit av mjukt fläsk - 700 g
  2. Bovetegryn - 200 g
  3. Senap, adjika, majonnäs, soja sås - 1 tsk.
  4. Rött vin - 50 ml
  5. Lite salt till bovete

  Förbered enligt följande:

  • Skär köttet i tunna portioner
  • Lägg i en djup skål
  • Blanda vin, senap, adjika, majonnäs, sojasås
  • Häll köttbiffar
  • Marinera i 2-3 timmar
  • Under marinering
  • 20 minuter före slutet av processen, ångkoka bovetet med kokande vatten, tillsätt salt
  • När grynen sväller, häll av den återstående vätskan
  • Klä bakplåten med folie, strö över bovetegryn, lägg marinerade bitar ovanpå fläsk
  • Häll marinad
  • Täck med folie
  • Tillaga i ugnen i 30 minuter vid 160 grader
  • Sedan tar vi bort det övre lagret av folie
  • Vi steker på detta sätt i ytterligare 15 minuter

  (3 26) Hur man läcker tillaga fläsk i folie med ananas: recept

  1. Fläskkarré - 600 g
  2. Konserverade ananasringar - 4 st.
  3. Hård ost - 210 g
  4. Set med blandade italienska örter - 3 nypor
  5. Malen svartpeppar och salt - efter smak

  Teknologiska stadier:

  • Vi plockar isär en köttbit tvärs över fibrerna i lager 1,5 cm tjocka
  • Vispa
  • Strö över salt, peppar, örter
  • Lägg folie på en plåt
  • Bred kött på den
  • Lägg ananas ovanpå, strö över riven ost
  • Tillaga i varm ugn i 35 minuter

  Hur man lagar utsökt fläsk i folie i portioner: recept

  

  För 4 portioner vi förbereder:

  1. Fläskfilé - 640 g
  2. Potatis (liten) - 4 st.
  3. Färska tomater - 1 st.
  4. Hård ost - 150 g
  5. Lök - 1 st.
  6. Färskt ägg - 1 st.

  För marinad:

  1. Senap - 1 msk. l.
  2. Majonnäs, vegetabilisk olja - 2 msk. l.
  3. Suneli humle, salt, peppar - ett gäng
  4. Vitlök - 2 kryddnejlika

  Tillredning:

  • Blanda alla förberedda ingredienser för marinaden, efter att ha krossat vitlöken tidigare
  • Skär köttet i portioner
  • Blötlägg med den resulterande blandningen, marinera i 1,5-2 timmar
  • Skär folien i rutor, 1,5 gånger storleken på en köttbit
  • I mitten av varje pappersform, lägg i lager: skivade lökringar, plasttomater, en del kött, skuren potatis med plast
  • Häll olja
  • Salt
  • Samla in folien i form av en knut
  • Vi skickar den för att grädda i 50 minuter
  • Vi gnuggar osten, blandar den med en ägg
  • Vi plattar till varje knut något, häll i osten och ägget
  • Grädda tills osten smält
  • Servera utan att ta bort från paketet

  Hur man läcker bakar en hel bit fläskhals i folie: recept

  

  För 1 kg fläskhals, förbered:

  1. Vitlöksklyftor - 5 st.
  2. Majonnäs - 2 msk. l.
  3. Rosmarin, svartpeppar - ett gäng
  4. Lagerblad - 3 st.
  5. Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.

  Förbered enligt följande:

  • Mosa vitlöksklyftorna, bryt lagerbladen fint
  • Gnid in dem med kryddor och salt
  • Skär köttet i tunna strimlor, strö över den resulterande massan, smörj med majonnäs
  • Marinera i 3 timmar på en sval plats
  • Packa tätt med folie
  • Grädda i 30 minuter vid 200 grader
  • Därefter 60 minuter vid 175°C.
  • Skär omslaget
  • Stek ytterligare 10 minuter tills det är helt genomstekt och brunt

  Funktioner av tillagning av fläsk i folie i ugn och slow cooker: beskrivning

  De viktigaste finesserna i tillagningen ingår i varje enskilt recept. I ugnen erbjuds alternativen för rätter ovan, låt oss överväga nyanserna av stekning i en långsam spis:

  • Placera en fylld köttbit i mitten av ett ark av folie
  • Slå in tätt
  • Häll 250 ml vatten i multikokarskålen
  • Lägg rullen med kött
  • Koka med "Bakning"-funktionen i 2 timmar
  • Ta av locket, låt stå i 20 minuter.
  • Du kan även laga den utan vattenbad, men då blir produkten inte så saftig

  Hur lång är fläsk inbakad i folie i ugn och slow cookers?

  Typ av portion som väger 1 kg	) Ugn, min	Multikokare, min
  Hel styck	90	120
  Koteletter	30	60
  Marinerat helt kött	60
  I ett vattenbad helt	—	140

  • När vikten ökar, ökar tillagningstiden proportionellt

  Som för att göra fläsk i folie saftigt och gott: tips

  • Rätten kan tillagas av bitar med olika vikt, men små portioner är mest framgångsrika.
  • För stekning tar vi skulderblads- eller halsdelarna, benmärgen, länden, den bakre delen av djuret.
  • Marinaden ska göras i en behållare av rostfritt stål och steken ska tillagas i en värmesäker form
  • Kött bakat i papper är hermetiskt förslutet, det ska inte vara försaltad. Vi gör detta redan med det färdiga stycket.
  • Vi väljer inte magert, med ister över hela fläskbiten, men det måste doseras.
  • Marinera den magra biten.
  • Skär den gamla fruktköttet i portioner och vispa det lite.
  • Vi tillagar först hela biten i 220-240 grader så att den blir överstekt, och sänker sedan värmen - på så sätt behåller köttet sin saftighet.
  • Lätt fett på den valda biten är ett tecken på att köttet är mört och färskt.
  • Fryst fläsk ska tinas långsamt på ett naturligt sätt - detta är en garanti för en saftig färdig rätt. Det perfekta alternativet är färskt, varmt kött.

  Video: Fläsk bakat i folie

  .