Att salta lax hemma är gott och snabbt, med en torr metod, enligt ett klassiskt recept, i en marinad, "norsk stil": recept. Hur man saltar mage, laxbiffar, hel lax: recept, användbara tips och grundläggande regler för saltning

I den här artikeln kommer vi att överväga proceduren för saltning av lax.

Lax är en delikat fisk som kan finnas på varje festbord. Lax anses vara en otroligt nyttig fisk. Om du använder det regelbundet kan du förbättra hjärtats prestanda, aktivera hjärnaktiviteten och förlänga ungdomen.

Hur man saltar lax: grundläggande regler

Följ dessa regler för att få bra resultat:

• Använd aldrig metallredskap för saltning. Annars kommer din fisk att smaka järn.
• Var inte rädd för att fisken ska bli väldigt salt. Eftersom lax inte tar mycket salt. Hur som helst, när man saltar en stor filé kommer saltet att absorberas mycket mindre.
• Salt lax med endast skinn.
• När du saltar en hel filé, gör skåror så att laxen kan dra in jämnt.
• För att den färdiga fiskkroppen ska skäras och inte faller sönder kan du lägga den i frysen en stund.

Hur man saltar lax: torr metod

Detta recept anses vara det enklaste och mest prisvärda. Därefter kommer slaktkroppens sälta att bero på själva saltningstidpunkten. För att få lättsaltad fisk, håll laxen i salt i högst 10 timmar

• Grovsalt - 200 g
• Dill - 100 g
• Socker - 1 msk. l.
• Lax - 500 g

Tillagningsprocess:

• Gör först en komposition för saltning. Häll salt, hackad dill och socker i faten. Blanda det.
• Tvätta den färska laxen, rengör den, ta bort benen, lägg saltblandningen ovanpå.
• Strö fisken ordentligt med salt på alla sidor.
• Täck skålarna med folie, låt stå svalt under nödvändig tid.
• När laxen är saltad, tvätta den så att inget salt finns kvar, torka den, skär den i skivor, servera den till bordet.

Salta lax hemma i bitar

Denna rätt kan säkert kallas ett aromatiskt mellanmål. Dessutom kan du servera sådan fisk även till middag. Fyll på för receptet:

• Lax - 800 g
• Vitlök - 2 st.
• Dill
• Salt - 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

• Tvätta och torka fisken. Skär laxen i skivor, men innan dess, lägg den i frysen en stund.
• Skala vitlöken, skär den ganska fint.
• Mal och hacka grönt.
• Lägg laxen i en djup skål. Salta slaktkroppen, peppra, strö över vitlök och örter.
• Lägg ytterligare ett lager fisk. Strö den med ingredienser och så vidare.
• Skicka fisken ett par timmar i kylan.
• När tiden är ute, ta ut laxen, häll olja på den.
• Kyl laxen igen till morgonen.

Hur saltar man lax "norsk"?

Vill du få en kryddig och smakrik rätt? Försök att förbereda följande recept, vars grund är en citron-alkoholdressing. För korrekt saltning, fyll på:

• Laxfiskfilé - 500 g
• Salt - 100 g
• ) Socker - 50 g
• Dill
• Citronskal
• Apelsinskal
• Malen peppar
• Akvavit alkoholhaltig dryck

) Kokprocess:

• Dela slaktkroppen i 3 delar, gnid in med strösocker och salt.
• Tvätta, torka och skär dill. Hacka citron- och apelsinskalet fint.
• Blanda grönt med zest, tillsätt varm peppar.
• Lägg i behållaren i lager: lax, grön blandning, lax och så vidare.
• Häll drycken i behållaren så att den helt täcker fiskfilén.
• Placera veken ovanpå fisken.
• Ställ skålen på en sval plats över natten. På morgonen, rengör laxen från grönsakerna, skär den i skivor, servera den till bordet.

Hur saltar man en laxbuk?

Laxmagar anses vara ganska feta, så många gillar dem. Du kan salta fisken själv om du fyller på med följande produkter:

• Laxfiskmagar - 500 g
• Salt - 100 g
• Kryddpeppar - 50 g
• Socker - 50 g
• Lagerblad

)

Tillagningsprocess:

• Tvätta buken, rengör den från fjäll. Ta bort fenorna.
• Lägg alla kryddor i en skål, blanda.
• Gnid in fiskbitarna med kryddor, lägg dem i ett fat i lager.
• Täck med en platt skål, lägg något tungt ovanpå.
• Kyl fisken i 24 timmar.
• Skaka den saltade fisken från överflödigt salt, lägg på en tallrik, dekorera med dill och citronskivor.

Hur saltar man lax i vätska?

Fyll på:

• Lax - 750 g
• Vatten - 500 ml
• Salt - 1,5 msk. l.
• Socker - 12 msk. l.
• Vinäger - 1 tsk.
• Lagerblad
• Kryddpeppar
• Koriander

Tillagningsprocess:

• ) Rensa fisken, tvätta den och skär den i bitar.
• Koka upp vatten, tillsätt alla ingredienser till det. Häll på vinägern på slutet.
• Lägg laxen i en behållare, fyll den med saltlake efter att ha filtrerat den tidigare och kyl den.
• Lägg fisken på en sval plats i ett par dagar.

Hur saltar man lax snabbt?

För receptet behöver du fylla på:

• Laxfiskfilé - 1 kg
• Salt - 3 msk. l.
• Sockersand - 1,5 msk. l.

​​​​

Tillagningsprocess:

• Skala fisken. Skölj noggrant, torka. Skär laxen i bitar.
• Doppa varje bit i kryddorna.
• Lägg filén i ett fat.
• Täck skålarna med film, låt stå på en varm plats för marinering. Efter några timmar kan du äta fisken.

Om du har en fest på kvällen och du inte har hunnit laga något, kan du laga den här fisken. Fyll på för henne:

• Fiskfilé - 500 g
• Socker - 2 tsk.
• Salt - 2 msk. l.
• Krydda för fisk
• Gröna

Tillagningsprocess:

• Ta bort skinnet från laxen, tvätta, torka.
• Skär fisken i bitar.
• Blanda alla kryddor i en behållare, tillsätt hackade gröna.
• Belägg varje filé med kompositionen, lägg i en behållare.
• Täck pannan med ett lock, låt marinera i ett par timmar.

Hur man saltar lax: ett klassiskt recept

Den klassiska metoden att salta lax anses vara den enklaste enl. många hemmafruar. Som ett resultat kommer du också att kunna få en mör fiskfilé, men först måste du fylla på:

• Laxfiskfilé - 1 kg
• Salt - 6 Art. l.
• Sockersand - 3 msk. l.
• Dill - 100 g

Tillagningsprocess:

• Tvätta fisken, torka den.
• Gnid in den förberedda filén med en socker-saltblandning. Lägg fisken i behållaren. Lägg den första filén med skinnsidan nedåt. Sedan hackade gröna, sedan ytterligare en filé med skinnsidan upp.
• Täck fisken med en skål, ställ en burk fylld med vatten.
• Salta laxen i 6 timmar och ta sedan bort den på en sval plats i en dag.

Hur saltar man lax i kryddig marinad?

Många hävdar att smörgåsar gjorda med röd fisk är den mest perfekta frukosten. Hemlagad lax, saltad hemma, kommer ut väldigt snabbt, dessutom måste du fylla på med enkla produkter:

• Laxfisk - 500 g
• Salt - 2 Art. l.
• Vatten - 500 ml
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Kryddnejlika - 1 st.
• Lavrushkoy
• Grytpeppar - 2 st.
• Kryddpeppar – 3 st.

Tillagningsprocess:

• Tvätta fisken, torka den. Skär den stora filén i tunna bitar.
• Koka upp vatten, häll på alla kryddor.
• Kyl saltlaken, sila, tillsätt citronsaft.
• Lägg fiskfilén i en glasform, häll på marinaden.
• Stäng behållaren med ett lock, ställ den på en sval plats för att marinera i en dag.

Hur saltar man hel lax?

Du behöver bara fylla på:

• Lax - 3 kg
• Salt - 12 msk. l.
• Socker - 6 msk. l.

Tillagningsprocess:

• Skär laxen längs ryggraden. Ta bort inälvorna, bli av med huvudet och svansen.
• Tvätta slaktkroppen, gnugga den med en sammansättning framställd av salt och socker. Se till att kompositionen helt täcker hela laxen.
• Lägg vrålet i en påse, lägg det åt sidan i några timmar.
• Skicka sedan laxen i 12 timmar. i kylan

Hur saltar man lax i konjak?

Lageruppgång:

• Laxfisk - 2 kg
• Grovt salt - 3 msk. l.
• Socker – 50 g
• Bitter lös peppar – 1 msk. l.
• Lavrushkoy
• Cognac - 30 ml

Tillagningsprocess:

• Rengör, tvätta, rengör fiskhuvud med fenor. Se till att skära gälarna.
• Skär slaktkroppen längs ryggraden, ta bort alla ben.
• Tvätta laxen, torka, skär.
• Lägg fiskbitarna i behållaren med skinnsidan nedåt, strö över konjak. Strö salt och socker ovanpå. Glöm inte att peppra.
• Lägg lavrushkan, täck disken med en tallrik.
• Kyl i 24 timmar.
• Ta bort laxen, töm vätskan. Återigen sätt rätter med fisk i kylan för en dag.

Hur saltar man laxbiffar?

Köp därför på marknaden i förväg:

• Laxfiskbiffar – 1 kg
• Havssalt – 80 g
• Brunt strösocker – 40 g
• Peppar blandning

Tillagningsprocess:

• Tvätta och torka biffarna.
• Krossa paprikan, tillsätt salt till den.
• Lägg den 12:e delen av kompositionen i en skål, ovanpå fiskbiffarna.
• Täck den återstående delen av fisken med salt och peppar.
• Linda in laxen med en film, salta den på en sval plats i 24 timmar.
• Töm vätskan, skär den i små bitar.

Video: Det perfekta receptet för att salta lax