Tre chokladkakor - steg för steg Dessertrecept
Innehåll
Three Chocolates är en fantastisk efterrätt!Varje söt tand kommer att uppskatta dess underbara smak.Kakan är väldigt doftande, söt, skiljer sig från många andra desserter och kan tillagas oberoende.
Här är steg-för-steg-recept från Three Chocolate Cake med den mest detaljerade och okomplicerade beskrivningen.
Tre chokladkakor - Allmänna matlagningsprinciper
Tre chokladkakor är gjorda med eller utan kex, allt beror på receptet och fritiden.Du kan använda den färdiga kakan, bara för att klippa den till storleken på formen.Lägg därefter de söta mousseskikten.
Vad används för mousser:
- Choklad, kakao.Väsentliga ingredienser som används i själva kakan och för dekoration.Smaken och aromen beror på kvaliteten.
- Gelatin.Det fungerar som ett förtjockningsmedel, ger kakan den nödvändiga elasticiteten, gör att du kan skära i bitar.Utan gelatin blir en mjuk efterrätt som bara kan ätas med en sked från en skål.
- Kräm.De måste vara feta, eftersom de kommer att avvika.Det rekommenderas att ta produkten 30-35%.menockså speciell konfektyrkräm för att slå och desserter.
Det är mest praktiskt att samla den tre chokladkakan i en avtagbar form, alla steg för steg-recept är utformade för detta.Innan varje lager läggs till måste den föregående moussen kylas.Dekorera kakan endast efter fullständig häll.
Klassisk tre chokladkaka: ett steg-för-steg-recept
Denna efterrätt är gjord på chokladskalbasis.I detta steg-för-steg-recept på Three Chocolate Cake liknar det på vissa sätt en brownie, det visar sig vara samma mjuka och saftiga, ingen ytterligare impregnering krävs.
Ingredienser
- 50 gram gräddfil och mjölk;
- ägget;
- 70 ml kaffe;
- 0,1 kg mjöl;
- 0,1 kg socker;
- 20 gram kakao;
- 30 gram tillväxt.olja;
- salt, vanilj;
- 5 g bakpulver.
Vit mousse:
- ett glas grädde;
- 120 gram vit kakel;
- 4 g gelatin;
- 30 gram smör;
- 3 matskedar vatten.
Mjölkplattmousse:
- ett glas grädde;
- 0,5 matskedar pulver;
- 2 g gelatin;
- 2 matskedar vatten;
- 40 gram olja;
- 120 gram mjölkchokladstång.
Mörk mousse:
- ett glas grädde;
- 120 gram svart choklad;
- 40 gram olja;
- 0,5 msk pulver;
- 2 g gelatin;
- 1,5 matskedar vatten.
Förberedelse
1. Börja med att förbereda grunderna.Vi skickar mjölet i sikten, häll kakaopulveret och häll omedelbart bakpulveret i dem.Allt detta måste siktas i en skål.Lägg till vanilj,salt, rör om.
2. Ta en ny skål, bryt ägget, häll i mjölken, lägg omedelbart gräddfil, kaffet kyldes och tillsätt sockret.Skaka till homogenitet med en visp eller vanlig mixer.
3. Tillsätt mjöl till blandningen, blandad med alla andra ingredienser.Vegetabilisk olja introduceras i den allra sista tur.
4. För att täcka en avtagbar form med ett ark pergament, ta en diameter på 22-23 centimeter.Överför degen, platta den med en spatel och stek i ugnen.
5. Förbered basen i cirka tjugo minuter vid 180 grader.Ta sedan bort, låt svalna något.
6. Överför basen från formen tills den har svalnat helt, täck botten med rent pergament och sätt in lakan runt kanterna för att förhindra att moussen klistrar fast.Returnera kyld kaka.Om han plötsligt har knölar, måste han klippa.
7. Vi gör den första musen.Enligt reglerna är det mörk choklad.Blanda gelatinet med 1,5 matskedar vatten, låt svälla.
8. Bryt choklad i skivor, blanda med smör, lägg i vattenbad.Smält, men du behöver inte överhettas, så att ingenting krullar.
9. Piska den feta grädden med tillsats av pulver i ett gott skum.Presentera smält choklad, vispa, gradvis, långsamt.Sedan värmer vi upp gelatinet och tillsätter det också.
10. Slå den första mousen en gång till och översätt den till en kakeform.Jämna ytan, placera i kylen.
11. Vi förbereder nu mjölkchokladmousse.Blanda också gelatin med vatten, låt svälla.Choklad med smörvi skickar smälta ner, och vi gör grädden själva.
12. Vispa grädden med pulvret, tillsätt mjölkchoklad, ta det smälta gelatinet.Vi sprider den frodiga massan på mörk chokladmousse och försiktigt, utan att trycka, sträcka och till och med skiktet.Återgå till kylen.
13. Det sista lagret med vit mousse återstår.Denna choklad är nyckfull genom att den inte alltid smälter bra.Det är viktigt att inte låta vatten komma in, blanda kuberna med olja, lägg i ett bad.
14. Piska grädden, pulvret kan inte tillsättas, eftersom de vita brickorna är sötare.Det finns mer gelatin här eftersom mindre vitt kakaosmör i de vita brickorna kombineras med vatten.
15. Blanda grädde och vit choklad.Vi översätter det smälta gelatinet, visper allt, men inte mycket, skickar det i form.Eftersom detta är det sista lagret, justerar vi det noggrant.
16. Sätt kakan i kylen, stå i flera timmar.
17. Ta bort, ta bort formkanter, ta försiktigt bort papperet.
18. Dekorera toppen med kakaopulver, du kan pressa blommorna av vit vispad grädde eller bara rulla kuberna av tre olika typer av choklad.
Tre choklad med Mascarpone-kaka: ett steg-för-steg-recept
Ett mycket delikat dessertalternativ.Ett steg-för-steg recept för den berömda Three Chocolate Cake med Mascarpone Cheese.Du kan ersätta den med andra liknande arter, till exempel Almette.
Ingredienser
- mjölkchoklad 200 g;
- 200 g mörk choklad;
- 200 g vit choklad;
- 500 g fettgrädde;
- 250 grammascarpone;
- 100 g socker per kaka;
- 60 gram olja;
- 40 gram mjöl per kex;
- ett par ägg i en kex;
- 100 g socker i en kex;
- 2 matskedar konjak;
- 12 gram gelatin;
- 30 gram kakao för kex;
För glasyranvänder vi 150 g mjölkchoklad, 50 g smör.Men du kan bara strö den tre chokladkakan med kakaopulver som i steg-för-steg-receptet ovan.
Beredning
1. Vi förbereder kexbasen så enkel som möjligt.Tillsätt ett par ägg till prakt, tillsätt sockret.Fortsätter att svänga blandaren.Vispa kakaon med mjölet, rör om och häll det i en fördelad form.
2. Baka vid 200 graders kakor.Eftersom testet är litet tar det cirka tio minuter.
3. Sätt kakan på grillen, låt den svalna.
4. Täck formen med en ren bit pergament.Om sidorna är smutsiga, tvätta, torka torra.Efter det är det också lämpligt att täcka dem med ett ark pergament.
5. Sätt tillbaka kexen i formen, strö över cognac.
6. Dela gelatin i tre delar, tillsätt 3 matskedar vatten till var och en, låt det svälla.
7. Vispa grädden till fasta toppar, tillsätt gräddeosten, rör om.Mascarpone ska vara varm.Det kan delvis blandas med vispad ost eller massa, det minskar kostnaden för grädden.
8. Dela upp vispad grädde i tre delar medan du lägger två av dem i kylen.
9. Smält mörk choklad och smör, upplös omedelbart gelatin, överför till vispgrädde, försiktigtrör tills den är jämn.
10. Lägg chokladmousse i en kakform, platt, kyl i kyl.
11. Nu är det nödvändigt att smälta mjölkchoklad och även den andra delen av gelatin.Blanda med en del av gräddmassan.Överför till en form över mörk mousse, skicka igen för att frysa i kylen.
12. Smälta nu den vita chokladen med resten av smöret, upplös gelatinet, kombiner det med vispad grädde och avsluta kakan.Ge det bra i kylen, helst minst tre timmar.
13. Smält mjölkchoklad och smör, sval till varm.
14. Ta bort kakan från formen, täck med glasyr.Eller bara häll i kakaopulver.
Tre chokladostkakor: ett steg-för-steg efterrättrecept
Ett mycket enkelt och billigare recept på tre chokladkakor.Det är viktigt att använda god fettost, då blir den välsmakande och öm.
Ingredienser
- 600 g gräddfil;
- 300 ml mjölk;
- 15 g gelatin;
- 200 g socker;
- 3 Art.l.kakao;
- 1 kakel vit, mjölk, mörk choklad;
- 60 g olja;
- 900 g ost.
Beredning
1. Dela gelatinet med 5 gram, bland varje portion med 100 ml mjölk, låt tills den är väl svullen.
2. Kombinera ost med gräddfil och socker, slå med en mixer i en jämn och mjuk massa.Dela upp i tre delar.Två av dem ska ännu inte kylas.
3. Smält med 20 grammörkt chokladsmör, värm en del av gelatinet i mjölk, kombinera med osten, också med en del, rör om och lägg i en delad fodrad form.Vi tar en diameter på cirka 20 cm.Sätt i kylen i en halvtimme.
4. Gör samma sak med mjölkchoklad: smälta med smör, blanda med ost och tillsätt smält gelatin.Lägg över ett mörkt mousse-lager som har börjat frysa.
5. Nu smälter också den vita choklad, kombineras med ost, mjölk och gelatin, fördela på ett lager mjölkchokladmousse.
6. Sätt efterrätten i kylen, stå tills den är helt fryst och ta sedan försiktigt ur formen.
7. Du kan använda kakaopulver eller bara riven choklad för att dekorera.
Tre chokladkakor - användbara tips och tricks
Du kan använda en mikrovågsugn för att smälta gelatin eller choklad;Inget fall kan gelatin kokas.
Om det inte finns någon avtagbar form är det möjligt att samla mousse-lager i en djup skål täckt med en matfilm.Men i det här fallet går de i motsatt ordning och slutför tårtan.När du har hällt skålen är det nödvändigt att vända skålen, ta bort filmen, dekorera.
Bitar av bär eller frukt, marshmallows eller marmelader kan läggas mellan lager av mousse, men det bör inte finnas för många.
