Chocolate chip cookies: ett steg för steg recept för läckra bakverk
Innehåll
Kakor är ett bra bakverk till frukost eller enkelt te, särskilt om det är hemgjord och choklad.Denna efterrätt tilltalar barn och vuxna, den kommer att glädja den förföriska aromen och blir en underbar behandling.Här kan du hitta steg för steg recept av olika typer av chokladchipkakor.
Chokladchipkakor - Allmänna matlagningsprinciper
Kakaopulver används oftast för att göra kakor, och choklad och hård konfekt läggs sällan till degen.Att välja kakaopulver är det bäst att föredra en naturlig produkt utan socker och ytterligare smaker.För att undvika klumpar i degen blandas kakao med mjöl, siktas genom en sikt och tillsätts därefter till degen.
Vad mer kan vara i ett recept:
- gräddfil, mjölk, grädde;
- olika typer av olja och fett;
- Socker eller pulver;
- ägg;
- bakpulver, läsk.
Namnet på produkterna och deras mängd beror på receptet och typen av kakor.Om degen är mörbröd läggs bara till smör och feta mejeriprodukter.Om kokt mjukt ochmild bakning, sedan innehåller ingredienserna vätskor.Oftast är det mjölk, nedan är ett steg-för-steg recept för chokladkaka med bryggt kaffe.Om kakan är gjord av en brant deg kan den rullas ut och ges till produkterna någon form av skärning.Från halvvätska och mjuk deg görs cirklar ofta som läggs ut med en sked eller händer blötade i vatten.
Baka en chokladchipkaka i ugnen hela tiden.Eftersom degen är mörk är det nödvändigt att övervaka beredskapen, det är viktigt att inte släcka eld och inte övertorka.De färdiga kexarna måste kylas något, sedan tas bort och överföras till bulk.Om receptet använder ett lager måste förbakningen kylas väl, annars flödar grädden eller choklad, ett tjockt lager fungerar inte.
Chokladchipkakor: ett steg-för-steg-recept (sur gräddeig)
En chokladchipkaka steg-för-steg-recept för gräddfil.Använd eventuellt konfektyrfett eller margarin.Ta någon gräddfil.Skiktet kräver dessutom choklad och smör, men du kan använda valfri kräm eller smörja alls.
Ingredienser
- ett glas gräddfil;
- 0,4-0,5 kg mjöl;
- 250 gram smör (fett eller margarin);
- 150 gram pulver;
- påse (standard 10 g) bakpulver;
- tre ägg;
- tre matskedar kakao;
- salt, vanilj.
Ett lager choklad och 50 gram smör krävs för mellanlagret.
Matlagning
1. Bryt ägg i en skål.Om de är små, tar vi fyra saker.Vi lägger tillen nypa salt.Sänk ned blandaren, slå i exakt fem minuter med hög hastighet.
2. Oljan bör avlägsnas i värmen i förväg, skär i bitar och låt mjukas.
3. Tillsätt receptmängden pulveriserat socker i oljan under omrörning med en sked för att inte spraya.Doppa sedan blandaren, du kan inte tvätta den.Slå med hög hastighet fett till vit och lätt prakt.
4. Tillsätt gradvis gräddfil till oljan.Vi fortsätter att slå, det är redan möjligt att minska hastigheten.
5. Stäng av och ta bort mixern, skaka av fettet.
6. Tillsätt de slagna äggen, rör om med en spatel.
7. Häll mjölet i sikten, men inte alla på en gång.Kanske kommer det att gå lite mindre, det beror på kvaliteten på gräddfil, smör.Hittills använder vi 400 gram.Vi mäter med en sked kakao, tillsätt till mjölet.Somna omedelbart bakpulver.Sikt alla tillsammans.
8. Introducera mjölblandningen till fettet för degen.Rör först med en spatel, sedan kan du knåda med händerna.Vi vätskar inte, men inte tjock deg.Om chokladmjölet inte är tillräckligt, häll sedan så mycket du behöver.
9. Sätt degen under en halvtimme i kylen.Du kan lägga den i frysen i tio minuter.
10. Lägg degen på bordet, rulla ut den.För att förhindra att kaveln klibbar fast vid mjöl, men inte hamrar, annars blir bakningen hård.Vi gör ett lager som är ungefär 4 millimeter tunt.Vid bakning kommer kakorna fortfarande att stiga.
11. Extrudera ett glas mugg.Det är viktigt att använda ett glas med en tunn kant.Om degen går för honom,dopp sedan kanterna i mjölet.
12. Pressa ut alla kakor.Teststyckena samlas igen, rullas och pressas igen tills massan är över.
13. Överför runda kex till en bakplatta.Vi lämnar en plats mellan dem.
14. Sätt i en förvärmd ugn.Temperaturen i ugnen är 190 grader.Bakningstiden är cirka tolv minuter.
15. Kyl kakorna till kallt tillstånd.
16. Choklad bryts i kuber, smör läggs till, det är bättre att klippa den.Sätt på ett vattenbad, smälta skiktet.
17. Smörj en kaka med choklad och täck med en annan kaka.Vi gör samma sak med alla bakverk och frostning.
Chokladchipkakor: ett steg-för-steg-recept för vegetabilisk olja
En ovanlig version av knäckta kakor på ytan.Bakning är mycket mjuk, doftande.I ett steg-för-steg recept för chokladchipkakor används pulveriserat socker dessutom för att baka färdig bakning.
Ingredienser
- Två ägg;
- 0,5 msk.oljor (100 ml);
- 0,5 msk.socker;
- 2 msk.mjöl;
- 30 gram kakao;
- 1 tsk.bakpulvret;
- pulver.
Beredning
1. Alla produkter ska tas bort från kylen en halvtimme innan degen knådas så att de blir ungefär samma temperatur.
2. Bryt ägg i en skål, häll i socker, visp tills den är frodig.
3. Häll i äggen.Vi tar en förfinad produkt så att kakorna inte har några främmande smaker.
4. Tillsätt mjöl till degen i kombination med kakaopulver.Om istället för en rippertillsatt läsk, då måste den släckas.Om ett bakpulver används, så somnar vi precis här.Knåda chokladdeigen.
5. Täck degen med en matfilm och lägg den i kylen.Stå ett kvarter.
6. Sätt på ugnen till 180 grader, låt den värma.Vi förbereder omedelbart brev.Det är bäst att täcka med bakpapper, pergament, silikonmatta.Eller bara smörja.
7. Hämta den kylda degen.Vi snipar en bit, vi rullar en boll.Vi tillverkar ungefär en valnöt i storlek.
8. Rulla varje boll i pulveriserat socker före bakning.Sätt på en deco.Håll avståndet mellan kakorna minst fem centimeter.
9. Sätt bakplåten med chokladkakor i den förvärmda ugnen så snart all degen har separerats.
10. Se till för bakning.Snart kommer kakor att spricka lite, stiga, chokladsprickor dyker upp på ytan.
11. I genomsnitt kommer baktiden att vara cirka tio minuter, ibland ökar till femton om ugnen är svag.Torka inte över.
12. Ta bort ugnen från ugnen.Låt levern svalna.
13. Överför till en tallrik eller skål, servera till te.
Aromatiska chokladkakor: ett steg-för-stegkaffe-recept
En variant av en inte så enkel, men fantastiskt läcker chokladchipkaka med en djup doft av kaffe och ett delikat krämlager.Det är önskvärt att koka drinken från malda bönor.Valfritt kan grädden användas med en annan.I ett steg för steg recept på chokladkakor finns det grädde, smörolja.
Ingredienser
- 200 g smör;
- ett glas grädde;
- ett glas färskt varmt kaffe;
- två glas socker;
- 2,5 msk kakao;
- två ägg;
- fyra koppar mjöl;
- 2 tsk.soda;
- 0,5 tsk.bakpulver;
- vanilj.
Kräm för ett lager:
- ett glas mjölk;
- 3 matskedar mjöl;
- 100 g olja;
- ägg;
- vaniljväska;
- ett glas socker.
Beredning
1. Ägg i en skål, tillsätt 1,4 koppar socker, slipa så mycket som möjligt.
2. Mjukgör smöret i en skål, tillsätt det återstående sockret, visp tills det är mjukt, inför gräddfil vid rumstemperatur, rör om.
3. Kombinera båda massorna med en mixer, häll färskt kaffe, rör om.Om massan inte visar sig vara homogen är inget fel.Det blir lättare att blanda med mjöl.
4. Kombinera mjöl, kakaopulver, sikt, häll hälften i degen, rör om.
5. Släck soda, täck bakpulver och mjöl, knåda degen.Det blir lite mjukt, tufft.
6. Täck däcket med pergament eller silikonmattor.
7. Sked kakorna i skeden och lämna tillräckligt avstånd mellan dem.En cookie räcker för en sked med deg.Vi försöker göra dem samma med varandra, vi drar inte ut massor.
8. Vi skickar chokladkakor att baka i ugnen.Temperatur 180. Processen tar 10-11 minuter.
9. Förbered lagren.För att göra detta, slå ägget med socker, tillsätt mjölk,vi introducerar vanillin och lägger den på spisen.Endast äggula kan användas.Men om proteinet går ingenstans, lägger vi till helt.
10. Förbered krydden.Ta sedan bort det från plattan och svalna.För att påskynda processen kan du lägga pannan i kallt vatten.
11. Tillsätt i kylt smör, slå i en minut.
12. Kyl kokta kakor, ta bort från däcket.
13. Lagerkakor kokta fyllning, håll ihop.
Chokladchipkakor - användbara tips och tricks
Om kexen är gjord av fet sanddej, kan kakan inte smörjas, lätt dammas med mjöl.
Varje kaka ser snyggare ut om den är dekorerad med glasyr, färgade godisar, krämer.
Modernt smör har alltmer låg fetthalt.Det rekommenderas att använda produkten minst 70%.Samma sak med margarin.Tillverkarna är snygga, producerar bakningsprodukter 40 och 50%, men kakor och pajer är inte så välsmakande.
Observera att smör och margarin i allt högre grad säljs i buntar med 180 g. Om 1 bunt anges i receptet är det cirka 200 gram, vilket innebär att det finns lite mer att lägga till.I avsaknad av en liknande produkt kan du hälla lite olja eller lägga en sked fettgrädde.
