Svampspaghettiarecepter i gräddsås: matlagningshemligheter

Spaghetti och gräddsås är en bra kombination.Inte bara italienare tror det.Om du lägger till svamp i skålen, visar det sig vara en sann saga!Men varför bara svamp?Du kan lägga till kyckling, ost, spenat och massor av läckra saker till skålen!Här är ett urval av de bästa såserna för fantastisk spaghetti.

Svampspaghetti i gräddsås - allmänna principer för matlagning

Kräm för svampsås kan tas med vilket som helst, optimalt fettinnehåll på 10-15%.Om produkten är över 25% måste den spädas med vatten eller mjölk, annars blir såsen fet.

Ofta använder dessa rätter svamp eller torkade vita svampar, men de måste förblötläggas och kokas.Det är inte förbjudet att använda färska svampar som gerenastående arom, men de måste kokas i förväg för att minska koktiden och för att skydda sig mot förgiftning.Svamp i de flesta formuleringar är stekt med andra ingredienser, först sedan fyllda med grädde.

Vad kan läggas till såsen:

  • Olika grönsaker (lök, tomater, bönor, spenat, etc.);
  • ost av olika slag;
  • kyckling, kött, fisk, skaldjur.

Det är bättre att laga en skål i olivolja, ofta läggs kryddor och örter till.Spaghetti tillagas bäst enligt anvisningarna på förpackningen, eftersom tillagningstiden beror på kvaliteten på det vete som används.Du kan hälla den redan kokta såsen, sprida i delar av spaghetti eller omedelbart blanda allt i en panna, värma ihop.Om du vill dekorera skålen är det perfekt lämpliga gröna, konserverade oliver, körsbärstomater.].

Ingredienser

  • 250 g spaghetti;
  • 0,25 liter grädde;
  • svamp cirka 200 gram;
  • 25 g ff.olja;
  • 20 ml olja växer .;
  • salt, peppar;
  • 1 sid.l.hackade gröna.

Matlagning

1. Häll oljan i pannan, skicka till kaminen, låt den värmas.

2. Skär de tvättade svamparna i små bitar, översätt, börja steka.Så snartfrån svampen förångas alla juicer, kastar in smör.Lös upp en bit, stek svamparna tills de blir rosa.

3. Tillsätt grädden, rör om, salt och peppar, täck pannan.Prut svampen under locket i fem minuter så att de blöts i grädde.

4. Koka spaghetti.Tappa av i en durkslag, låt tömma vatten i några minuter.

5. Öppna pannan med svamp, tillsätt den kokta spaghettin i gräddsås, blanda med två blad.

6. Värm upp en skål i bara en minut, spridd på tallrikar.Dekorera med grönska, tillsätt eventuellt ostpasta, som riven parmesan.

Svampspaghetti i gräddost- och vinsås

Italiensk spaghettirecept i smaklös gräddeostsås.Endast vitt vin används för såsen.En röd eller rosa drink fungerar inte längre.

Ingredienser

  • 300 gram torkad spaghetti;
  • 250 gram svamp;
  • 300 Movers 10%;
  • 60 ml vitt vin;
  • ett lökhuvud;
  • Provencalska örter;
  • två vitlökstycken;
  • 25 g smör;
  • 80 gram ost;
  • 2-3 Art.l.oljetillväxt.

Beredning

1. Skär svampen med tallrikar, lägg svamparna i den uppvärmda vegetabiliska oljan, börja steka.

2. Tillsätt den hackade löken efter tio minuter, stek svampen med grönsaken på låg värme i cirka tre minuter.

3. Häll vitt vin i pannan, förånga alkoholen.

4. Slip vitlök.Blanda medgrädde, salt, häll i svampar.

5. Efter en minut börjar grädden koka, lägg den rivna osten, rör om.Vi väntar tills det smälter.

6. Tillsätt Provence-örterna, rör om igen.

7. Koka spagetti.De kan läggas omedelbart i en kastrull, rör om.Eller spridda ut på tallrikar.Sprid försiktigt såsen med svamp.Vi dekorerar skålen med färska örter, basilikfilialen är perfekt här.

Svampspaghetti i gräddsås (torkade svampar)

Den mest smakfulla gräddsåsen för pasta kommer från torkade svampar.Naturligtvis kommer denna maträtt att kräva lite mer tid att laga mat, men resultatet blir helt enkelt fantastisk.

Ingredienser

  • 90 g torkad svamp;
  • 350 ml kräm 10%;
  • 0,3 kg torkad spaghetti;
  • Lökhuvud;
  • 2 basilikagrenar;
  • 4 matskedar olja;
  • 50 g parmesanost eller annan liknande ost;
  • kryddor, vitlök valfritt.

Beredning

1. Torra svampar kräver förblötläggning innan kokningen.Det är tillrådligt att låta dem stanna i minst tre timmar.Skicka sedan till kaminen, koka i tjugo minuter.

2. Tappa svamparna på ett durkslag, låt vattnet rinna ner och låt dem svalna.

3. Skär i kuber ett stort lökhuvud.Sätt i olja, stek tills den är transparent, rör om hela tiden.Lök behöver inte krascha, så gör inte stor eld, låt grönsakerna bli mjuka.

4. Kokta svampar skurna i små bitar, cirka bönor, sprid lök, förångning av vatten ochstek allt tillsammans.

5. Häll ut vitlöksklyftan i pannan, häll grädden.Det är nödvändigt att salta såsen, paprika den.

6. Efter att svamparna kokat i grädden, minska värmen, låt såsa såsen i cirka tre minuter.

7. Skär basilika, kasta den i en stekpanna.

8. Tillsätt kokt spaghetti, rör om.Lägg skålen på tallrikar, strö över riven parmesan.

Spaghetti med svamp och kyckling i gräddsås

För en sådan spaghetti med svamp i gräddsås behöver du kycklingfilé, hälften av en klump.

Ingredienser

  • 200-250 g filéer;
  • 150 g svamp;
  • 320 ml grädde;
  • 0,3 kg torkad spaghetti;
  • 1 msk.l.mjöl;
  • 20 g olja;
  • 70 g ost;
  • 100 g lök;
  • 3 msk.l.sojasås.

Matlagning

1. Klipp svamparna.Häll i en stekpanna med olja, stek i fem minuter.

2. Skär en lök med sugrör, tillsätt svampen, rör om.Koka i cirka tre minuter till.

3. Skär kycklingfiléen med sugrör.Tillsätt en matsked vetemjöl, rör om.Översätt till svamp.Stek kyckling i cirka tio minuter.

4. Blanda grädde och vanlig sojasås.Häll skålen i pannan.

5. Täck, låt sjuda i cirka fem minuter.

6. Öppna, smak, du kan lägga till mer vitlök.

7. Gnid osten med små chips, lägg i kycklingen med svamp, rör om.Vi stänger av spisen.Låt såsen stå i cirka femminuter.

8. Matlagning av spaghetti, smörjning, överföring till tallrikar.Topp med gräddsås med kycklingar och svamp, lägg gröna för dekoration.

Spaghetti med svamp och spenat i gräddsås

Spenat är en mycket användbar och välsmakande produkt som passar bra med svamp, grädde, spaghetti.Det är därför det ofta finns i italienska köket.

Ingredienser

  • 150 g svamp;
  • lökhuvud;
  • 70 g spenat;
  • 30 g ost;
  • 280 ml grädde;
  • vitlök, olja, kryddor;
  • 300 g torkad spaghetti.

Matlagning

1. Skär svamp och lök.Om svamp används är ingen förkokning nödvändig.Andra svampar kokas bäst i vatten i 15-20 minuter och skärs sedan.

2. Värm lite smör, sätt svampar och lök ihop, koka i cirka tio minuter.

3. Tillsätt krossad vitlök, rör om.

4. Häll i grädde med salt och andra kryddor, låt såsen koka i två minuter.

5. Skär spenat, lägg i en kastrull och rör om.Vi väntar tills bladen blir mindre och sätter sig.

6. Blanda väl, koka en minut, ta bort såsen från värmen.

7. Kok spaghetti, fördelad i portioner.

8. Toppa med svamp och spenatsås, strö över riven ost så är du klar!

Spaghetti med svamp och skinka i gräddsås

Ett annat populärt italiensk spaghetti-recept, förutom svamp, läggs till skinka.maträttdet visar sig vara oerhört läckra och aptitretande.

Ingredienser

  • 150 g skinka;
  • 150 g svamp;
  • ett glas grädde;
  • 300 g pasta;
  • 70 g lök;
  • smör, kryddor;
  • ost för att strö.

Matlagning

1. Skär svamparna i små kuber.Häll olja i en stekpanna, stek i cirka tio minuter.

2. Tillsätt svamparna i små lökbitar till svamparna.Stek tillsammans för transparens i cirka tre minuter.

3. Skär skinkan i remsor eller kuber, lägg till den totala massan.Koka i några minuter.

4. Häll i all grädde, täck, lägg ut.Glöm inte att salta, lägg lite grönt i slutet.

5. Sätt sås med svamp och skinka på kokt spaghetti, strö över riven ost, servera.

Spaghetti med svamp i en gräddsås (med ärtor)​​

En variant av en mycket ljus spaghettisås med svamp, gröna ärtor.Du kan använda en frysta produkt.

Ingredienser

  • 0,2 kg champignon;
  • 0,5 msk.ärter;
  • lökhuvud;
  • ett glas grädde;
  • 25 ml olja;
  • 50 g gräddost;
  • 40 g fast ost;
  • Kokt spaghetti, färsk basilika.

Matlagning

1. Stek lökarna och hackade svamparna tills de är helt kokta i olja.

2. Lägg till gröna ärtor.

3. Blanda grädde och gräddost, salt, fyll med sås.Släck på låg värme i cirka fyra minuter.

4. Lägg till riven hård ost,rör om tills den är helt upplöst.

5. Lägg kokt ärtasås på spaghetti, garnera med basilika.

Spaghetti med svamp i en gräddsås - användbara tips och tricks

Kvalitetsspaghetti gjord av durumvete smälter inte samman efter kokningen, ingen smörjning krävs.

Det är viktigt att laga spaghetti i mycket vatten.Enligt reglerna ska 100 g torr produkt vara minst en liter.Förresten, kan du lägga till kryddor i vattnet, häll en sked med naturlig olja olja, det kommer att smaka bättre.

Om gräddsåsan blir för tjock kan den spädas ut med lite färsk mjölk och kokas.