Surdeig tortillas - hur man lagar degen på jäst eller bakpulver efter recept med foto
Innehållsförteckning
Det är svårt att få fram en bättre frukostmåltid än aptitretandefrodiga varma fritters serverade med gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk.De är särskilt välsmakande om du förbereder degen till sur, det vill säga den sura mjölken.Det finns många underbara recept som kommer att vara användbara för varje värdinna.
Hur man lagar surdejspannkakor
Surdegspannkakebädd
Det är viktigt att endast använda kvalitetsprodukter för knådning.Sur mjölk bör tas varm och allt annat - rumstemperatur.Mjölet måste alltid siktas så att pannkakorna blir frodiga och mjuka.Se till att lägga till salt och socker för att justera smaken.Degens täthet ska likna hemmagjord gräddfil, rulla av skeden med ett jämnt tunt gäng.Det är lämpligt att ge det minst en halvtimme innan stekningen.
Recept från gräddfil
Kokade rätterfrån olika typer av halvvätsketest.Jäst, bakpulver eller bakpulver kan läggas till.Mjöl används inte bara vete utan också majs, bovete.Ibland ersätts det till och med med ett bälte.När du väljer ett surdeigsrecept, tänk i förväg vad du ska servera dem med. Detta hjälper dig att bestämma vilken nivå av sötma som helst.Det finns även sånger och dietvariationer av maträtten.Kort sagt är valet stort.
Ostemass med surt frodig - recept med foto
- Tillagningstid: 1 timme.
- Serveringskvantitet: 20-25 st.
- Kalorirätter: 2647 kcal.
- Syfte: frukost, efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Det första receptet kan kallas ett av de enklaste.Böjda pannkakor på surdej från det går ut på alla hemmafruar.Det är lämpligt att steka dem i smör eller margarin så att de smakar bättre.Som recept läggs bakpulver till degen, men om du inte hittar den kan du byta ut bakpulveret genom att öka andelen med hälften.För att förbättra smaken lägger vissa hemmafruar lite vanillin till degen.
Ingredienser:
- surmjölk - 0,7 l;
- mjöl - 3 koppar;
- ägg - 4 st .;
- soda - 2 tsk;
- socker - 4 msk.l.;
- salt - 2 tsk.
Beredningsmetod:
- Sikt mjöl.Blanda den med bakpulver.
- Vispa ägg i en separat behållare, mata in salt, socker, vispa ihop smältan.
- Häll äggblandningen i surmjölk, rör om.Införa mjölet gradvis i små portioner utan att stoppa.
- Gör elden på spisen lite mindre än genomsnittet.Värm olja i en stekpanna eller smält smör.
- Sked pannkakorna med en matsked och försök att ge dem samma vackra form.Stek på båda sidor i ett par minuter.lägg färdiga kakor på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett och sedan på en tallrik.
Yoghurt utan ägg
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 1289 kcal.
- Syfte: dessert, frukost.
- Svårighet: Lätt.
Äggfria fritters blir frodiga, rodna och gör dem mycket enkla.Om du har mjölk i kylen, skynda dig inte att bli av med den.Lite mjöl, en halvtimme tid - och du får en underbar efterrätt, som kommer att vara svår att riva av som barn och vuxen söt.Även i frånvaro av ägg kan du enkelt förbereda denna söta bakverk.
Ingredienser:
- Mjöl - 320 g;
- salt - 0,5 tsk;
- surmjölk - 0,4 l;
- soda - 0,5 tsk;
- socker - 4 msk.l.
Beredningsmetod:
- Förvärm surmjölk.Lös upp saltet och sockret i det.
- Införa siktat mjöl gradvis.
- När degen har önskad konsistens, tillsätt soda där.
- Värm lite olja i en stekpanna.Sprid pannkakorna med en sked så att det finns utrymme mellan dem.
- Fett på båda sidor för att rodna.
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Serveringskvantitet: 12-15 st.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 2481 kcal.
- Syfte: frukost, efterrätt.
- Svårighet: Medium.
Jästpannkakor med jäst är väldigt frodiga, luftiga och sprudlande.Degen förbereds mycket lätt.även hemmafruarna som föredrar att undvika recept för jästbakning klarar det.Stekarna ska serveras varma.De går bra med honung, hemlagad sylt, gräddfil.De är förberedda mycket snabbt, du kommer att få tid att laga dem även på morgonen till frukost.
Ingredienser:
- Sur - 220 ml;
- smör;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 200 g;
- socker - 1,5-2 msk.l.;
- torr jäst - 0,5 tsk;
- salt.
Beredningsmetod:
- Sikt mjölet innan pannkakorna tillagas.
- Häll jästen med lite varmt vatten, tillsätt lite socker.Rör inte vid dem förrän hela massans yta är täckt med bubblor.
- Vispa äggen ordentligt med en visp, vispa i jäst.
- Häll i den sura mjölken, saltet, tillsätt det återstående sockret.
- Häll mjöl över degen och knådade degen.Täck den med en ren handduk och låt den stå i värmen i en halvtimme.Massan kommer att öka ungefär två gånger.
- Värm lite olja i en kastrull.Sked fritters och lämna mellanrum mellan dem.Smörj på båda sidorna tills de är gyllene.
Sura desserter med äpplen
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Antal portioner: 2 portioner.
- Kaloriinnehållet i skålen: 969 kcal.
- Syfte: frukost, efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Olika frukter läggs till i den klassiska bakningen för att lägga till klassiska smaker.Äppelsås med äppelsås är mycket ovanliga med en svag surhet.Frukt, innan de blandas med degen, ska skäras i små bitar, men det är bättre att riva.Mest lämplig för sura eller söta täta äpplen, vars struktur och smak tydligt syns i den färdiga skålen.
Ingredienser:
- mjöl - 1 kopp;
- citronhalva;
- surmjölk - 125 ml;
- vegetabilisk olja;
- bakpulver (bakpulver) - 0,5 msk.l.;
- äpple - 1 liten;
- socker - 2 msk.l.;
- salt chips;
- ägg - 1 st .;
- Vanillin är en nypa.
Beredningsmetod:
- Ta bort skalet från citronen.
- Bland mjöl med bakpulver, salt, socker och vanillin.Lägg till zest till dessa produkter.
- Tvätta äpplen, skalet, frön och gallret.
- Tillsätt den sura mjölken till mjölet och knåda degen.Fyll dem med äpplen, bland allt försiktigt.
- Värm olja i en stekpanna.Sked pannkakorna och stek på båda sidor.
Fritters på surmjölk utan soda
- Tillagningstid: 1 timme.
- Antal portioner: 10 portioner.
- Matkalori: 3622 kcal.
- Syfte: frukost, efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Många hemmafruar gillar inte att lägga till bakpulver, med tanke på att det ger en obehaglig bitter smak.Men detta betyder inte att produktenvisar sig vara frodig nog.Surdegspannkakorna utan läsk är nästan lika porösa som de klassiska.Server dem helst med hemgjord sylt eller chokladpasta.
Ingredienser:
- Ägg - 6 st .;
- oljan är mager;
- socker - 70 g;
- mjöl - 460 m;
- Syra - 420 ml;
- salt - 0,5 tsk.
Beredningsmetod:
- Slå försiktigt äggen med en mixer.De måste förvandlas till frodig massa.Tillsätt socker, salt.
- Häll sakta varm mjölk i behållaren med produkter.Vispa tills bubblorna är borta och massan inte ökar.
- Häll degen i små portioner.
- Förvärm oljan till en kastrull.Sätt fritters på det.Stek på båda sidor.
Yoghurt utan mjöl
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Antal portioner: 5 portioner.
- Kaloridisk: 1494 kcal.
- Syfte: frukost, efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Yoghurt utan mjöl bereds med tillsats av en bar.Denna spannmål läggs ofta till bakverk.Det ersätts delvis eller helt av vete mjöl.Smaken på den färdiga skålen förstör inte på något sätt.Många som har provat pannkakor hävdar att de är ännu smakligare än vanligt.Se till att komma ihåg steg-för-steg-receptet för deras produktion på proxismjölk.
Ingredienser:
- avkok - 110 g;
- kanel - två nypor;
- socker - 1 msk.l.;
- salt chips;
- surtmjölk - 1 glas;
- citronsaft färsk - 1 tsk;
- Soda är en kvarts teskedfull.
Metod för beredning:
- Häll baren med surmjölk.Låt spannmålen svälla.
- Släck soda med citronsaft och tillsätt till degen.
- Häll över kanel, socker, salt.Blanda noggrant.
- Värm olja i en stekpanna.Sked pannkakorna.Smörj på båda sidor i 3 minuter.
Sura mjölkfritters med banan
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 3 portioner.
- Kaloridisk: 2217 kcal.
- Syfte: frukost, efterrätt.
- Svårighet: Lätt.
Syre bananfritters är en underbar delikat efterrätt som barn gillar mest.Frukten ger degen en specifik smak och aroma, fungerar som ett extra bindemedel.Bananer måste vara mogna, omogna passar inte.Det är lämpligt att slipa dem med en mixer eller puré på något annat sätt.Därefter kommer testets konsistens att vara enhetlig.
Ingredienser:
- yoghurt - 250 ml;
- bakpulver - 0,5 tsk;
- banan - 1 liten;
- salt chips;
- mjöl - 1-1,5 koppar;
- socker - 1 msk.l.;
- ägg - 1 st.
Beredningsmetod:
- Lägg ett bakpulver i varm surmjölk.Blanda noggrant och lägg åt sidan.
- Vispa ägget med sockret i ett fast skum.Sunflower.Du kan piska vita och äggulorna separat, pannkakorna blir mycket frodiga.
- Gör en bananpuré.Lägg i en behållaremed sur mjölk.Häll i äggblandningen.
- Införa mjöl gradvis och förhindrar ständigt klumpar från att bildas.Bestäm själv det exakta antalet, baserat på degens täthet.
- Förvärm oljan i en stekpanna.Sked pannkakorna.Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Hur man bakar sura tårtor - Matlagningshemligheter
Kom ihåg några kulinariska komplikationer:
- Se till att sila mjölet, helst inte en gång, utan två.Då kommer surdegspannkakorna ut mycket frodiga.
- Försök att ge testet tid att stå så att alla komponenter är väl exponerade.
- För matlagning, välj en tjock panna, helst med ett non-stick lager.Var noga med att värma den väl och värma oljan.Annars kommer degen att spridas.
- Pannkakorna ska vändas när bubblorna går upp.
- Avfyra lite mer än genomsnittet.Frittersna kommer att bakas inuti, men kommer inte att brinna.
- Om du lägger sodavinäger i degen gör du det när allt mjöl har införts.Annars kommer frittrarna att falla.Du kan lägga till snabb soda eller bakpulver i den sura mjölken och blanda det med mjölet.
- Om degen flyter dåligt från skeden, dopp den med jämna mellanrum i vatten.
- Oljorna måste hällas så att pannkakorna nedsänks i en tredjedel.
- Notera den sura mjölken.Ju mer serum det har, desto äldre är det.Ju surare mjölken är, desto mer bakning blir den, eftersom denna komponent dämpar läsk eller bakpulver.
- Nästan vilken som helstDu kan ersätta surmjölkreceptet med en liknande mängd yoghurt.Det är praktiskt taget samma.
- För att göra bakningen tät inuti, stek under locket.I en öppen stekpanna kommer den att bli lite mjukare.
- Hur kontrollerar jag om fritters är browned?Slå dem med en tandpetare.Om de är redo, ska trollspelet förbli torrt.
