Vad är skillnaden mellan yoghurt och kefir: en jämförelse. Vad är nyttigare, bättre, godare: yoghurt eller kefir? Vad är skillnaden mellan surdeg för yoghurt och kefir?
Skillnader och användbara egenskaper hos yoghurt och kefir.
Yoghurt och kefir är mycket användbara fermenterade mjölkprodukter. De används vanligtvis under en diet för att rengöra mag-tarmkanalen och mätta kroppen med vitaminer och spårämnen. Dessutom gör det höga innehållet av protein och det låga innehållet av fetter och kolhydrater att du snabbt kan få tillbaka din vikt tillbaka till det normala. Yoghurt och kefir skiljer sig från varandra. I den här artikeln kommer vi att berätta vad som är skillnaden mellan dessa två produkter.
Vad är yoghurt och kefir, vad är skillnaden mellan dem: jämförelse
Yoghurt och kefir är fermenterade mjölkprodukter. Skillnaden är att helt andra bakterier används för deras framställning. Bulgariska baciller och termofila streptokocker används vid beredning av yoghurt. Det vill säga, endast två mikroorganismer är involverade i skapandet av yoghurt. Mer än 20 pinnar används för att förbereda kefir. Detta är en märklig blandning av mjölksyramikroorganismer. Förutom den bulgariska bacillen och streptokockerna innehåller denna blandning också jäst, såväl som ättiksyra.
På grund av användningen av helt olika förrätter erhålls faktiskt produkter med olika smaker. Kefir har en uttalad sur smak. Yoghurt har en neutral smak, så den kan kompletteras med olika frukttillsatser, som sylt, sylt eller färska bär. Sådana tillsatser tillsätts vanligtvis inte till kefir.
Vad är nyttigare, bättre, godare: yoghurt eller kefir?
Generellt sett skiljer sig fördelarna med dessa två produkter något, men det är omöjligt att säga vilken som är bäst. Allt beror på syftet och dina problem.
Om du har dysbakterios eller matsmältningsbesvär är det bäst att använda kefir. Eftersom det innehåller fler bakterier kommer de att kunna mätta tarmarna med den nödvändiga mikrofloran, samt återställa den. Om du har problem med avföring och förstoppning kan du i princip använda yoghurt. Det har en laxerande effekt.
Om du utvärderar nyttan under viktminskning, bör dessa produkter varvas. Speciellt om du är på en proteindiet. I det här fallet finns det några problem med avföringen, så omväxlande yoghurt och kefir skulle vara idealiskt. I det här fallet kommer kefir att användas för att mätta kroppen med näringsrika vitaminer och spårämnen, och yoghurt för att lösa avföringsproblem.
När det gäller smaker är det en kontroversiell fråga, eftersom kefir huvudsakligen har en sur smak. Yoghurt är neutral. Därför introduceras olika sötningsmedel, färgämnen och smakämnen i den. Men detta är bara under produktionsförhållanden. Vissa företag producerar endast naturliga produkter. Därför används sylt, färsk frukt och socker som tillsatser till yoghurt. Det är omöjligt att entydigt säga att kefir eller yoghurt är godare. Dessa produkter är för amatören. Flickor föredrar oftast yoghurt. Den har en söt smak, den är mångsidig och du kan välja vad du gillar. Kefir från nästan alla tillverkare har en liknande smak.
Vitaminer och användbara spårämnen i kefir och yoghurt: var finns mer?
När det gäller mängden vitaminer är dessa produkter lika, men det finns vissa skillnader i deras tillredningsrecept. Det är värt att notera att kefir oftast bereds med en fetthalt på 2,5 och 3 2%. Det beror på att både helmjölk och skummjölk går att jäsa. Därför får du vid utgången fet eller mager yoghurt. Men med mycket protein och låga kolhydrater.
Om helmjölk fermenteras får du en fet produkt, med en högre andel fett, men också rik på proteiner. När det gäller yoghurt är den huvudsakligen gjord av skummjölk. Därför är produkten mindre fet, men mer kaloririk. Detta beror på att socker och aromtillsatser tillsätts. Dessa är ofta färsk frukt, bär, müsli, nötter eller flingor.
Kefir-vitaminer:
)| per 100 gram produkt | vitamininnehåll, mg |
|---|---|
| Vitamin A | ) 0,02 |
| Vitamin B1 | 0,03 |
| Vitamin B2 | 0,17 |
| Vitamin B3 | 1,2 |
| Vitamin B5 | 0,3 |
| Vitamin PP | 0,1 |
| Vitamin B12 | 0,4 |
| Vitamin B9 | 7.8 |
| Vitamin B6 | 0,06 |
| Vitamin C | 0,7 |
| Holin | 43 |
I kefir och yoghurt, nästan en tillräcklig mängd vitamin A, B och D. Men det är värt att notera att i barns näring bör fetare yoghurt och kefir föredras. Eftersom det är fett som gör att kalcium och vitamin D absorberas
Vitaminer i yoghurt:
)| per 100 gram produkt | vitamininnehåll, mg |
|---|---|
| Vitamin A | 0,01 |
| Vitamin B1 | 0,03 |
| Vitamin B2 | 0,15 |
| Vitamin B3 | 1,2 |
| Vitamin B5 | 0,3 |
| Vitamin B6 | ) 0,05 |
| Vitamin C | 0,6 |
Det är vitamin D som gör att kalcium kan absorberas. Fet mat innehåller mycket mer av detta vitamin än mat med låg fetthalt. På grund av kalcium rekommenderas fermenterade mjölkprodukter, nämligen kefir och yoghurt, för små barn. Eftersom de bidrar till utvecklingen av skelettet och benvävnaden, förhindra en sådan sjukdom som rakitis.
Vad är skillnaden mellan förrätter till yoghurt och kefir?
Produkternas sammansättning skiljer sig något på grund av de förrätter som används. Det finns bara två mikroorganismer i yoghurt, och mer än 20 i kefir. Därför anses det att kefir är en mer universell produkt som hjälper till att normalisera mikrofloran i tarmarna. Det kommer också att förhindra utveckling och tillväxt av patogena mikroorganismer. Forskare har bevisat att de som tar yoghurt och kefir i tillräckliga mängder, det vill säga dagligen, är mindre benägna att få virusinfektioner i mag-tarmkanalen.
Som du kan se är yoghurt och kefir ganska hälsosamma produkter, trots att kefir har mer mikroorganismer. Detta betyder inte att produkten är mer användbar. Allt beror på det specifika syftet och dina problem. Det är bäst att varva kefir och yoghurt.
