Flatbröd tortillas - hur läcker det är att laga grönskande, på jäst, utan ägg eller med banan

Det är känt att tortillor är frodiga surdeigsbakelser stekt i olja.Tidigare kallades de annorlunda: Alashka, Aladdy, Olanka, Fritters, Alabysh, Fritters.Skålens moderna namn gavs snarare på grund av dess ovala runda form, eftersom innehållet kunde vara helt annorlunda: potatis, ärtor, gryn, etc. Mjölksyraprodukten på basis är också irrelevant för namnet, eftersom både pannkakor och munkar bakades..Behandlingen heter i många ordspråk, ordstäv och andra genrer av rysk folklore.

Pannkakorna var särskilt populära under firandet av linne, när svärmor tjänade som pannkakor till deras svärsone.En sådan tradition finns fortfarande idag, men få människor vet att i antika Ryssland tillsammans med pannkakor serveras pannkakor och surmjölk.Det är värt att notera en annan tradition som är associerad med maträtten - efterrätten.Detta kallas fastaperioden på vintern, när speciella färska pannkakor blandade med vatten bereddes.

Tidigare var grunden för sådana godisar kefir, surmjölk och till och med vatten, men i dag knådade många hemmafruar degen och råg, vilket framhöll den speciella smaken av den jäsade drycken.Det erhålls genom långvarig uppvärmning av komjölk (förhindrar kokning), vilket resulterar i en mild krämig smak av smält mjölk.

Tekniken för beredning av plattbrödklimpar är enkel, även av en oerfaren värdinna och består av sådana sekventiellastadier:

1. Beredning av nödvändiga ingredienser.Ägg, pepparrot bör tas bort från kylen en timme innan degen, mjöl ska siktas.
2. Kombinera alla ingredienser enligt receptet, låt testbasen insistera och öka i värmen, annars riskerar du att få platta kakor snarare än frodiga fritters.
3. Förvärm pannan till maximal värme och reducera gasen med hälften innan rostning.
4. Det är nödvändigt att vända mjölprodukterna när den första sidan blir gul.
​​

Recept för dumplings

Du kan förbereda dumplings på olika typer av recept: pressad (våt) jäst ellertorkad, med bakpulver, fruktmassa, torkad frukt och andra tillsatser, med eller utan ägg.Skäm bort ditt hushåll oftare med en sådan aromatisk, luftig efterrätt med hjälp av olika matlagningsmetoder.Tänk också på att kaloriinnehållet i den färdiga produkten anges per 100 g färdig produkt.

Fritters på frodig ostmassa

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 129 kcal.
• Syfte: bakning, efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Den klassiska degen för varje bakning blandas på två sätt: baserat på den jäsade mjölkprodukten och läsk eller med användning av jäst.Detta recept innehåller emellertid både jästkomponenten och pepparrot.Testbasen på den pressade jästen är lättare, lättare, mildare, men den bör appliceras minst 2 gånger,spendera cirka 2 timmar på processen.Det degfria sättet att knåda degen är lite enklare, snabbare, den torra jästen träder i kraft på 20 minuter, vilket påskyndar processen för tillagning av desserterna.Lägg äpplen till basen, vilket kommer att göra desserten bättre.

Ingredienser:

• mos (4%), vete mjöl /s - 1 msk.;
• äggkyckling - 1 st .;
• äpplen - 300 g;
• socker, mager olja - 1 msk.l .;
• klassisk jäst - 20 g;
• salt - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Värm det kokande vattnet något (men koka inte), späd ut sockret och jäst i det.
2. Sikt vete mjöl i blandningen, blanda väl, täck med en handduk, låt stå på ett varmt ställe i 30 minuter.
3. När degen kommer in och bubblor dyker upp på ytan, mata in kycklingägget, vegetabilisk olja, en nypa salt och 0,5 koppar varmt vatten.Blanda noggrant tills det är jämnt.
4. Skala äpplen, skär i hälften, ta bort stammen, skär i cirklar.
5. Doppa varje äpple i en degbas, stek på två sidor tills de rodnar.Servera med pulveriserat socker.

Utan ägg

• Tid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Matens kalorivärde: 275 kcal.
• Syfte: bakning, efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Nästan alla degrecept inkluderar kycklingägg, som spelar rollen som stabilisator för den färdiga produkten under bakning och i slutet av processen.Äggprotein ansvarar för detta, det har en stabiliserande funktiontack vare skumning.Det finns dock tillfällen då det är nödvändigt att förbereda pannkakor gjorda av ostmassa och det finns inga ägg i kylen.Du behöver inte oroa dig, även om färdiga produkter med denna ingrediens verkar mer elastiska, är det inte grundläggande viktigt.Det finns ett recept utan ägg, och för att försöka minska smaken på desserterna, försök att blanda två typer av mjöl.

Ingredienser:

• russin - 300 ml;
• vete- och havremjöl - 150 g;
• salt (liten) - ¼ tesked;
• socker - 2 msk.l.;
• bakpulver - 1 tsk;
• citronsaft - 1 msk.l.;
• olja för stekning.

Beredningsmetod:

1. Kombinera pepparrot med salt, socker och visp i en djup skål tills den blir jämn.
2. Släck soda med citronsaft och häll den i surmjölkbasen.
3. Sikt och bland två typer av mjöl, tillsätt gradvis till basen.Rör om tills det inte finns klumpar.
4. Lämna testbädden på en varm plats i 10-20 minuter för att stiga, öka i volym och bubblor visas på ytan.
5. Stek pannkakor med rostat smör, stek på ena sidan tills de är krispiga och vänd sedan till en annan.
6. Ta bort frittern på en pappersservett och låt överskottsoljan absorberas.

Med banan

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 208 kcal.
• Syfte: bakning, efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Recept för tortillas med tillagdbananmassa kommer att tilltala barn.Skålen är en fullständig frukost på eftermiddagen.Använd mogen frukt, mjuk, lätt mörkare, för att blanda.Förutom bananer kan andra bär eller frukt läggas till testbasen efter eget gottfinnande.Olika kryddor, som vanilj eller kanel, förstärker bara doften av behandlingen, gör den mer rik.Att laga denna efterrätt till frukost kommer att ge dig ett rusa av energi och ett bra humör, inte bara för dig själv utan för alla dina familjemedlemmar.Servera kryddor med kondenserad mjölk, honung eller din favorit sylt.

Ingredienser:

• Rosin (vilket fettinnehåll som helst) - 3 msk .;
• vetemjöl /s (siktad) - 2 msk.
• kycklingägg (rå) - 3 st .;
• socker - 3 msk.l.;
• mogen banan - 1 st .;
• salt (liten) - ½ tesked;
• stekolja;
• bakpulver.

Beredningsmetod:

1. Slå kycklingägg med socker med en visp (eller gaffel) tills den andra komponenten är upplöst.
2. Häll i russinen, häll salt, natron, rör om väl.
3. Tillsätt gradvis vetemjöl och fortsätt att blandas för att undvika klumpar.
4. Rör bananköttet med en gaffel tills det är jämnt, bland i testbasen.
5. Stek stekpannan med en tjock botten, häll i lite olja, sprid en matsked fritters i samma storlek.Stek på båda sidor tills rodnad bildas.
6. Ta bort pannkakor från pannan till servetter och eliminerar överskottsolja.

Tricksmatlagning

Vinbärskakor har sina egna matlagningshemligheter, de hjälper till att göra bakningen mer utsökt.Följ därför följande riktlinjer:

1. Välj att stekpanna med tjocka väggar och botten.Den fördelar värmen jämnt över ytan, vilket ger en jämn grad av rostning.
2. Det är bäst att inte använda en degblandare, göra den till en visp eller en vanlig gaffel.
3. Jästdej är klar när bubblor dyker upp på ytan.Om de inte är det har basen inte stigit och pannkakorna kan komma ut platt.
4. Tillsätt 2-3 matskedar vegetabilisk olja i testbasen och stek pannkakorna i en torr panna.Detta sparar dig bakning från överflödigt fett.
5. Om möjligt, lägg degen åt sidan så att den är mättad med syre.Som ett resultat blir efterrätten mjukare och mer fyllig än öm.
6. Lägg till bär, skivor frukt eller torkad frukt till basen för att göra dem mer näringsrika och läckra.
7. Ryazhanka har en specifik syrlig smak, justera graden av dess närvaro i de beredda stekarna med hjälp av socker.
8. Stek en luktfri vegetabilisk olja så att den inte stör stämningen av läckra russinbaserade pannkakor.
9. Föredrar premiummjöl för att säkerställa färdiga godbitar av hög kvalitet.Vetemjöl används oftare, men det är mer framgångsrikt att kombinera det med havre, potatis, ärt, bovete mjöl.

Videor