Snabb surkål: beredning med morötter, vitlök, paprika

Surkål är ett mellanmål som inte skäms för att lägga ens på ett festbord.Men inte alla har tålamod att vänta några veckor eller till och med månader på att det ska laga mat.

Vägen ut - Använd snabbrecept.

Snabb surkål - de allmänna principerna för matlagning

Naturligtvis uppnår de snabba beredningsmetoderna inte denna jäsning, det tar mycket längre tid att utveckla de erforderliga mikroorganismerna.Men med användning av vinäger och rätt kombination av kryddor kan du uppnå den mest lika smaken.De brukar sylt- och syltkål.Det är viktigt att välja lämpliga höstvarianter.Årliga och tidiga mogna grönsaker mjukas snabbt, vinterkålen förblir styv under lång tid, så de är inte lämpliga.När du betar från kolven måste du ta bort de övre bladen, klippa ellergnugga halmarna och förbi kolven.Det är önskvärt att ta bort delar av stora vener nära den.

Lägga till kål:

• morötter;
• Bulgariska paprika;
• rödbetor;
• vitlök.

Dessutom tillsätts alltid salt.Mycket ofta finns det socker i recepten.Det finns många alternativ med tillsats av vinäger, vilket ger den önskade syran.Ibland fylls den med citronsaft, men inte alla recept kan ersättas.Olika kryddor kan läggas till aromen, men vanligtvis är det kumminfrön eller dill, ibland peppar.Eftersom kål i dessa snabbmatrecept lagras det inte på länge.Efter jäsning ska förrätten kylas till önskad smak.

Snabb surkål: ett recept i 2 timmar

Recept för snabb surkål.Snacks kommer att vara klart om ett par timmar.Om det står natten blir det ännu läcker.

Ingredienser

• 0,5 kål;
• en halv liter vatten
• 100 ml vinäger;
• 90 ml olja;
• morötter;
• vitlöksklyftor (valfritt)
• lager, peppar;
• 40 gram socker;
• 1,5 matskedar salt.

Beredningsmetod

1. Slipa morötter.Förrätt ser trevligare ut om du använder ett rivjärn för sugrör.Vik i en skål.

2. Strimla kål på vanligt sätt.Du kan använda en kniv eller ta ett speciellt rivjärn.Häll över morötter och lätt steka för att ta bort överskottsvolymen.

3. Tillsätt en skiva vitlök, skär i två.Det ger en lätt doft,inget behov av att slipa.

4. Sätt ett lagerblad, tillsätt några ärtor.

5. Mät en halv liter vatten, tillsätt salt och socker i det, tillsätt vinäger och koka.I slutet tillsätt vegetabilisk olja.Marinaden bör omröras när vissa korn sätter sig ner till botten och fastnar.

6. Häll den kokande vätskan över den kokande vätskan.Täck med ett gott lock och skaka flera gånger tills marinaden har nått botten.

7. Lämna ett mellanmål på bordet i ett par timmar, dvs vänta på full kylning.Det är tillrådligt att skaka ibland när oljan stiger.

Snabb surkål: recept utan vinäger

Recept för snabb surkål som kommer att vara redo om 4-5 dagar.Jämfört med klassisk saltlösning blir det mycket snabbare.

Ingredienser

• 2 kål;
• 4 morötter;
• 4 matskedar salt;
• 2 matskedar socker;
• 2 liter vatten.

Beredningsmetod

1. Skala morötter, gnugga halmarna, häll i en stor bassäng.

2. Vi tar två kålar av medelstor storlek, skalar av de övre bladen och gnider på rivaren.Eller så använder vi en speciell kniv.Vi häller över morötter.

3. Doppa grönsakerna i grönsakerna, gnugga kålen med morötter tills de är fuktiga.Höstens grönsaker är saftiga, de behöver inte lång mynta.Om jäsningen utförs på vintern, måste du komma ihåg lite längre.

4. Överför kål till burkar eller annat praktiskt redskap.Men till toppen och mycket tätt för att fylla är det inte nödvändigt.

5.Koka vatten, tillsätt salt och häll socker om receptet omedelbart.Rör.

6. Häll kokta grönsaker över kokande vatten, låt den stå vid rumstemperatur i fyra dagar.Stans kål dagligen med en pinne för att producera gaser.Detta är mycket viktigt, annars smakar snacks dåligt.

7. På 3-4 dagar, smak.Om han ordnar, sprid sedan kålen på bankerna, lägg i kylen.Om smaken fortfarande inte är tillräckligt sur, låt den stå i värmen under en annan dag.

Snabb surkål: recept per dag

Ett annat snabbt surkålrecept.Det kommer att vara klart om en dag.

Ingredienser

• 1,8 kg kål;
• 300 gram morötter;
• en sked socker;
• två matskedar salt;
• 8 matskedar vinäger;
• 1 tsk.kummin.

Beredningsmetod

1. Koka en liter vatten med receptbelagt salt och tillsätt en jämn sked socker, inte mer.Låt svalna helt.

2. Medan det är möjligt att hugga kål på vanligt sätt, lägg till rivna eller skivade morötter till den.

3. Fyll en kumminsked och skaka handen väl med den.

4. Överför den beredda grönsaken till en behållare med ett tätt lock.

5. Kombinera den kylda marinaden med receptvinäger under omrörning.

6. Häll de beredda grönsakerna över marinaden, stäng tätt, låt stå i fyra timmar vid rumstemperatur.

7. Öppna behållaren, genomträng hela kålen med pinnen till botten, stäng igen och lägg den i kylen i ytterligare 15-20 timmar.merröra inte mellanmålet.

8. När du arkiverar marinaden är det nödvändigt att tömma, eftersom vinäger i den är ganska mycket.Tillsätt smör, lök, örter efter smak.

Snabb surkål: recept med paprika och vitlök

Detta alternativ är mycket välsmakande och aromatiskt om du använder köttig paprika.Det är tillrådligt att ta mogna skida, eftersom den obehagliga eftersmaken framträder från grön paprika.

Ingredienser

• kål;
• sked med stort salt;
• 5 ärter;
• 2 paprika;
• 400 ml vatten;
• 3 lagrar;
• 3 vitlöksklyftor;
• en morot;
• 3 Art.l.olja.

Beredningsmetod

1. Hacka medelkålen med vanliga sugrör, som vanligtvis är gjord för betning, betning.Häll i en skål.

2. Lägg till rivna morötter.Men du kan laga mat utan att bara använda paprika.Det rensas ur frön och skärs i tunna sugrör.Vi skickar till resten av ingredienserna.

3. Rensa vitlök och pressa in pressen i grönsakerna.

4. Tillsätt lagerblad, kasta pepparter, rör om och knåda försiktigt händerna.

5. Koka vatten.Tillsätt salt, socker används inte i det här receptet.Rör om, omedelbart efter kokning, ta bort från värmen.Vänta en minut tills värmen kommer av.Lägg bara grönsaker på bankerna, för hårt för att fylla det är inte nödvändigt, saltlaken måste läcka.

6. Tillsätt vinäger i vätskan, häll i oljan, rör snabbt, häll den heta saltlösningen i burkarna.Omedelbartnära med nylonlock.

7. Lack in burkarna i en filt.Vi lämnar för dagen.Lägg sedan i kylskåpet i ett par timmar.

Snabb surkål: Provencal recept med rödbetor

Kål med rödbetor är utsökt och ljust.Det berömda Provence-receptet.Om du gör det på rätt sätt kommer du på några timmar att kunna njuta av smaken av ett fantastiskt mellanmål.

Ingredienser

• 500 gram vatten;
• 1 kolkål;
• 1 bit pepparrot;
• 2 nejlikor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 gram olja;
• 2 morötter;
• 1 betor;
• 2 Art.l.ättika;
• 5 ärtor paprika;
• 0,5 msk.socker;
• 1 matsked bittert salt.

Beredningsmetod

1. Låt omedelbart saltlösningen koka.Blanda vatten med socker, salt, koka, sval.

2. Hugga av kolven.Skala rötter och raspa sugrörna.Mycket ofta hackas rödbetorna helt enkelt.Men eftersom det här receptet är snabbt är det bättre att gnida, annars kommer det inte att ha tid att marinera, förblir tufft.

3. Skala vitlök och pepparrot, skär i tunna plattor.Överför till grönsaker, omedelbart pepparter och skaka handen väl.Du kan använda handskar så att de inte blir färgade.Lägg till nejlikor.

4. Blanda den kylda saltlösningen med olja och vinäger, häll i kålen.Täck något, krossa med en veke.

5. Låt värmen stå i 5 timmar.Läcker och ljus kål är klar!

Snabb surkål: ett recept påvinaigrette

Mycket ofta är det önskvärt att tillverka vinaigrette, men det finns ingen surkål.Det är för dessa fall receptet är avsett.Grönsaker tillagas snabbare än kokta rödbetor, men ingen skadlig vinäger i den.

Ingredienser

• 500 gram kål;
• 0,5 citroner;
• 0,5 tsk.salt;
• 2 nypar socker;
• 1 nypa peppar.

Beredningsmetod

1. Skär i tunna kålremsor.Mycket ofta förkortas vinägrettens längd, så det är möjligt att inte göra mycket långa bitar på en gång så att salladen är bekväm att använda.Häll i en skål.

2. Pressa saften ur citronen, häll kålen.Du behöver inte tro att det finns många.Det kommer att finnas färska grönsaker i salladen som tar bort lite av syran.

3. Tillsätt salt, peppar, lite socker och skak händerna ordentligt.

4. Täck och låt stå i minst en timme.Rör sedan sedan igen och tillsätt till andra grönsaker vinaigrette.

Snabb surkål - användbara tips och tricks

Surkål värderas för sin enorma mängd vitaminer och näringsämnen, liksom dess saltlösning.Men det är upprörande, på de snabba sätt som används av vinäger och andra påskyndar processen med ämnet, de minskar nyttan av skålen.Dessutom är det inte nödvändigt att använda sådan saltlösning för medicinska och kosmetiska ändamål.

Det är inte möjligt att salta kål i aluminiumköksartiklar.Det är bättre att använda emaljskålar, glasbehållare, tunn plasthink på den tunna änden, även om den inte heller är särskilt lämplig.

Kålsalt använder alltid konventionella ochföreträdesvis passar inte en stor, joderad produkt.

Vegetabilisk olja används ofta för beredning och betning av kål;Solros och olivoljor är utbytbara.