Sandkaka med färska eller frysta bär - steg för steg beredning av öppet eller stängt

Innehåll

1 med korta bär
2Recept för korta bröd
3Videor

Möjligheten att baka pajer och kakor med brödkakor kommer att vara till hjälp för varje värdinna: detta kan lösa problemet med efterrätt för en snabb hand eller bortskaffande av skrynkliga, slarviga grönsaker, frukt och bär.På sommaren kan du förbereda bakverk med jordgubbar, hallon, blåbär och allt som odlas i ditt hemland eller säljs på närmaste marknad.

Regler för framställning av läckra shortbread pie

Shortbrread shortbread är mindre nyckfull än jäst eller blad.Allt du behöver göra är att lära sig några regler som kommer att göra matlagning ett nöje:

För att göra kakbrödskakan välsmakande och öm, välj lågt glutenmjöl.Annars kommer degen att vara viskös och den färdiga produkten blir tuff och grov.Degen innehåller smör eller margarin, så pajerna och kakorna kommer ut smuliga.
För mjuk bakning i vissa formuleringar ersätts hela ägg med en äggula.Du kan sedan göra en maränghatt av proteinet för att dekorera den färdiga efterrätten.
Kylt smör eller margarin bör användas och rumstemperaturen bör inte vara högre än + 20 ° C.Vid högre temperaturer försämras degens duktilitet, vilket påverkar den slutliga konsistensen och smaken på den färdiga produkten.knådashortcake deg med bär snabbt och kyls i 30-60 minuter i kylen.
Vanilj, kanel, lite cognac eller frukt essens läggs till degen för att ge bakningen en smakrik smak.
Valet av grädde beror på egenskaperna hos det nationella köket.I franska recept kan du hitta vaniljsås, i italienska maräng och USSR: s traditioner för oss användningen av gräddfil eller ost.
Detsamma gäller för fyllningen: de använder färsk frukt, malda med socker, fryst, kokt gelé.
Det är bäst att använda non-stick eller silikonformar, helst runda, för bakning.Metallbehållare bör täckas med pergamentpapper eller smörjas med smör.
Sandprodukter bakas i en ugn med en temperatur av 240-260 ° C.Vid en lägre temperatur (180-200 ° C) ökas tiden.

Recept för kortbrödspai

Läckra korbrödpajer med bär kan tillagas på helgdagar eller varje sommar i landet.Om du bloggar på ett socialt nätverk kan du försöka dekorera skålen med kanderade frukter, nötter eller chokladkrummor, skär i bitar och lägg på ett bord i en vacker fläta för att skapa ett bra foto.Du kan prova olika recept så att skålen inte blir uttråkad.

Enkel smörgåsbrödsmörgås med färska bär

Tid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i en maträtt: 350 kcal per 100 gr.
Syfte: till frukost, lunch och middag.
Svårighet: Lätt.

Sommaren är den bästa tiden att behandla pajer medbär.Den enkla beredningen och tillgången på ingredienser gör dem oumbärliga för familjete.Det är nödvändigt att torka de tvättade frukterna ordentligt så att kakan inte blir för fuktig.Jordgubbar, hallon, björnbär, tranbär, kaprifol och körsbär är lämpliga i fyllningen.På vintern ska du förbereda en brödkaka med frysta bär, konserverad eller förgrilla dem med socker.

Ingredienser:

mjöl - 265 gr;
socker - 100 g;
smörkräm - 145 g;
ägg - 1 st;
vaniljesocker - 10 gram;
bakpulver - 1 tsk;
salt - tsk;
pulveriserat socker - 2-3 msk.l
bär - 300 - 400 gr.

Beredningsmetod:

Gnugga äggula med socker, tillsätt salt och vanilj.
Sikt mjöl, tillsätt bakpulver.Gör ett urtag i objektglaset, lägg i mjukad olja.Skär knivsmör och mjöl i en homogen smula.
Tillsätt den slagna äggulan och knåda snabbt den elastiska degen.Packa in filmen och kyla i 30-40 minuter.
Skala, skölj och torka bären.
Smörj en smör (eller grönsak) bakform.
Låt degen klumpa för att dekorera, rulla resten 1 cm tjockt på ett platt bord täckt med mjöl.
Fördela skiktet försiktigt över formen så att kanterna på degen ligger något ovanför sidorna.
Sätt i bären (strö över socker om så önskas, häll i vispade äggviter med pulveriserat socker.]nät eller små broschyrer.Rikta in sidorna och linda dem inuti.
Stek pajen i 15-20 minuter i en ugn förvärmd till 240 ° C.

Sandkaka med gräddfilbär

Tid: 1 timme 40 minuter.
Antal portioner: 8 personer.
Caloric innehåll i skålen: 365 kcal 100 gr
Syfte: till frukost, lunch och middag.
Svårighet: mycket lätt.

Lite gräddfil läggs till bärpajen på korbrödet för en delikat struktur.För att hälla gräddfil går bra med nästan alla bär.

Ingredienser:

vete mjöl - 3 koppar;
smörkräm - 250 g;
ägg - 2 st;
gräddfil - 2-3 msk.l
bakpulver - 1 tsk;
pulveriserat socker - 1 kopp;
kanel - 0,5 tsk;
vaniljesocker - 20 g;

För fyllning:

fettkräm - 1 kopp;
pulveriserat socker - 4-5 msk.l
vaniljesocker - 10 gram;
färska svarta vinbärsbär - 1,5-2 koppar;
socker - 2-3 msk.l.

Beredningsmetod:

I en kastrull, slå det mjukade smöret och pulveriserat socker med en mixer.Döda äggen och blanda igen tills de är jämna.
Kombinera läsk med gräddfil, tillsätt i äggmassan, häll i det siktade mjölet, kanel, vaniljesocker och blanda noggrant.Tappa bordet med mjöl, lägg ut degen och fortsätt att knåda den, rulla till en boll.Förpacka i en plastpåse och kyla i 30 minuter.
Täck bakplåten med smört pergamentpapper.degenfördela sidorna på behållaren och sidorna 1 cm tjocka med dina händer. Gör punkteringsgaffel på flera ställen i formationen.
Vispa gräddfil med pulveriserat socker och vanilj.
Sprid bären med en gaffel med socker, sprid på ett jämnt skikt av deg, häll gräddfil och lägg i ugnen.
Stek kakan tills den är brun, i en förvärmd ugn vid 170-190 ° C i cirka 45 minuter.
Låt de kokta diskarna svalna, skär i delar med en vass kniv och servera.

Med syra

Tid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i en maträtt: 330 kcal /100 gr.
Syfte: för en festlig lunch eller middag.
Svårighet: väldigt enkelt.

Detta är det enklaste att tillverka öppen smörgåspaj med bär.För krydda, använd säsongsbetonade bär samt frysta bär som måste tinas i förväg och ta bort överflödigt fukt.

Ingredienser:

mjöl - 220 gr;
smör eller margarin - 180 g;
socker - 150-200 g;
ägg - 3 st;
vaniljesocker - 10 g;
degpulver - 1 tsk;
körsbär - 400 g;
pulveriserat socker - 2-3 msk.l.

Beredningsmetod:

Viska ihop det mjuka smöret och sockret med en mixer.Fäst äggen, vanilj, vispa gradvis mjölet, blanda med bakpulveret i förväg, fortsätt vispa med låg hastighet.Degen bör visa sig konsistensen av tjock gräddfil.
Tvätta körsbär, ta bort benen, tappa överflödigt juice och torka dem.
Bakformdet är bättre att använda silikon.Smörj det med smör och sprid degen jämnt inuti.
Lägg körsbär på toppen med ett jämnt lager, tryck dem lätt in i degen.
Stek pajen i 30-40 minuter i en förvärmd ugn vid 180-200 ° C.
Stäng av ugnen och låt produkten svalna, strö florsocker över silen.
Garnera delar av pajen med riven choklad eller mandelflingor vid servering.

Med ost

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 385 kcal per 100 gr.
Utnämning: till söndagslunch.
Svårighet: Lätt.

En paj med bär och ost är mjuk och luftig.Använd färska eller frysta bär för att göra tillgängliga.Prova att baka en sådan ostlik dessert med torkad fruktost (russin, katrinplommon eller torkade aprikoser).

Ingredienser:

mjöl - 350 g;
råa ägg - 2 st;
margarin eller smör - 120 g;
socker - 0,5 kopp;
salt - ¼ tsk;
degpulver - 0,5 msk.l.

För fyllning:

ost - 400-450 gr;
gräddfil - 4-5 msk.l
rått ägg - 1 st;
socker - 5 msk.l
vanillin - 1 g;
färska hallon - 250 gr.

Beredningsmetod:

Slipa margarinen med socker, salt, fäst äggen.Fortsätt vispa tills det är jämnt.
Häll bakpulveret i mjölet, knåda gradvis den mjuka degen ochhoppa in i en boll eller en tjock remsa.
Smörj ugnsskålen med vilken olja som helst.Dela upp massan med fingrarna, gör sidorna ca 2 cm.
Pisk ost, gräddfil och ägg med socker och vanillin med en mixer.Häll grädden på degen.
Tvätta och torka bären i förväg, placera på en kräm, lätt pressa.
Koka i en ugn förvärmd till 180 ° C i 45-50 minuter.
Kyl pajen, överför till en skål, skär i portioner och servera.Dekorera med ett myntablad ovanpå.

Med grädde

Tid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i skålen: 370 kcal 100 gr.
Utnämning: till en festlig middag.
Svårighet: Mycket lätt.

För den färdiga produktens porositet läggs en deglösare till degen, men bakpulver används.Använd 20-30% grädde i påfyllningsmedlet.

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar;
socker - 250-300 g;
råa ägg - 3-4 stycken;
smör eller margarin - 250 g;
degpulver - 2 tsk;
jordgubbar - 750 gr.

För fyllmedlet:

socker eller pulver - 0,5 kopp;
tjock grädde - 3-4 msk.l
smörkräm - 4-5 msk.l.

Beredningsmetod:

Vispa äggen i en separat skål med socker.
Sikt mjöl, tillsätt bakpulver och kyl smöret till ett smuligt tillstånd.
Blanda ingredienser, knåda plastdej, kyl i frys i 15 minuter.
Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna och torka dem.Skär stora bär i hälften.
Rulla den kylda degen i ett 1,5 cm tjockt lager och placera i smörjad form.Degen ska vara i linje med sidorna på formen, skär kniven extra.
Spred jordgubbar på toppen och baka i 12-15 minuter vid 200 ° C.
Förbered påfyllningsmedlet under tiden: Vispa smöret med socker och grädde, koka under omrörning.
Fyll jordgubbarna med fyllningen och stek kakan i ytterligare 15 minuter.
Låt den kokta maten svalna i den avstängda ugnen.

Spolning

Tid: 1 timme 10 minuter + natt för impregnering.
Antal portioner: 8 personer.
Kaloriinnehåll i en maträtt: 350 kcal 100 gr.
Syfte: till frukost, lunch och middag.
Svårighet: Lätt.

Denna paj uppfanns i sovjettiden.Receptet innehåller prisvärda produkter, skålen är lätt att tillaga och det visar sig vara mjukt och utsökt.För hallonfyllning är färska hallon, jordgubbar eller andra bär med mjuk konsistens lämpliga.

Ingredienser:

Hallon färskt - 2 koppar.
krämig margarin - 200 gram;
socker - 1 kopp;
ägg - 2 st .;
mjöl - 2-3 koppar;
bakpulver - 1 tsk;
vinäger 9% - 1 msk.l
Vanillin - i spetsen av en kniv;
salt är 0,5 paket.

För fyllning:

socker eller pulver - 1 kopp;
gräddfil - 1 kopp.

Beredningsmetod:

Blanda margarin, ägg och socker i en djup skål, tillsätt salt ochvanilj.Fyll läsk med vinäger och lägg i degen.
Sikt mjöl och blanda gradvis med alla ingredienser.Massan ska komma ut mjuk och inte snäv.
Lägg den färdiga degen i en fodrad med smört pergamentpapper och grädda vid 200-220 ° C i 25-30 minuter tills den är blond.
Kyl kakan, skär av toppen och ta bort massan från mitten, slipa med en kniv.
Förbered fyllningen: Pisk gräddfil med socker.
Lägg hälften av hallonen inuti, häll i vispgrädden och fördela sedan hälften av sandkrummaren.Och igen ett lager bär, hälla och smulor.
Täck överdelen med en matfilm, placera en liten belastning (panna eller behållare med 1 liter vatten) ovanpå.Lämna maten över natten på en sval plats.
Skär i portioner, garner med myntablad och pulveriserat socker.

Med gelé

Tid: 1 timme + 2 timmar för hällning.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 325 kcal per 100 gram.
Syfte: för en festlig middag.
Svårighet: Lite erfarenhet krävs.

Använd inte bara säsongsbetonade bär, utan också citrus-, äpple- och päronskivor.Fyllt med fruktgelé ser de väldigt aptitretande ut, du kan dekorera kakan med vispad grädde och hackade nötter ovanpå.Ta gelén till kakan torr i förpackningar, koka den enligt anvisningarna på paketet, du kan ersätta den med gelatin, utspädd fruktjuice.

Ingredienser:

vetemjöl - 320-350 gram;
socker - 120-150 gram;
krämig margarin - 150-200 gram;
äggulor - 2 st .;
salt -. Tsk;
soda - 1 tsk;
vinäger - 1 msk.l

För fyllning:

färska hallon och björnbär - 1 kopp vardera.

För gelé:

Torr gelé - 1 förpackning;
Cognac - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Kyl margarinen på ett rasp och blanda väl med mjölet.
Gnugga äggulorna med socker tills den är slät, salt, häll läsk med vinäger.
Blanda alla komponenter och knåda den mjuka elastiska degen.Damm bordet om det behövs med mjöl.
Rulla ut 1 cm tjock deg från degen, vik den i den förberedda formen och tryck den lätt.
Baka pajbasen i en förvärmd ugn i 20 minuter vid 220-230 ° C.
Ta inte bort den kylda halvfabriken från formen, fördela de tvättade och torkade bären ovanpå.Häll försiktigt ytan på pajen med bär och placera i kylen i några timmar för att stelna.

Med vaniljsås

Tid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 390 kcal per 100 gram.
Syfte: för en lätt frukost eller middag.
Svårighet: erfarenhet krävs.

Var noga med att förbereda en jordgubbskaka med vaniljsås under den aromatiska och läckra bärsäsongen.Skålen är mycket öm, luftig och vitamin.

Ingredienser:

smör - 140-150 gr;
vetemjöl - 320 gram;
rått ägg - 1 st .;
socker - 0,5 kopp;
gräddfil - 30 ml;
degpulver - 1 tsk.

För grädde:

mjölk - 500 ml;
mjöl eller stärkelse - 2 msk.l
ägg - 2 st;
socker är ett ofullständigt glas;
vaniljesocker - 10 g;
Smör - en halv förpackning.

För dekoration:

jordgubbar - 500-700 gr;
pulveriserat socker - 2-3 msk.l.

Beredningsmetod:

Förbered först grädden tills den har svalnat - bak kakebasen.
Pisk äggen med socker och mjöl.Koka långsamt mjölken och häll en tunn ström av äggblandning i den under omrörning.Koka grädden tills den har förtjockats i 1-2 minuter, ta ur kaminen.Häll in vaniljesocker, tillsätt smör, blanda allt ordentligt, kyla.
För sandbotten: slip smör, socker och bakpulver i en liten smula.Tillsätt ägget och gräddfil, knåda degen med händerna.
Distribuera ett skikt av degen i en ugnsform, kyl i 30 minuter.
Stek sandbotten i en ugn förvärmd till 190 ° C.För att förhindra att mitten av degen stekar - stick den med en gaffel på flera ställen, ställ in med pergament och häll i mitten ett glas av spannmål (för att ladda).Baka pergamentet efter 15 minuter och ta ut degen i ytterligare 10-15 minuter.Kyl den färdiga produkten.
Tvätta jordgubbar, skala dem, torka dem och skär stora skivor.
Fyll vaniljsåsanden jämnt med vaniljsåsfördela jordgubbarna ovanpå och strö över pulveriserat socker.Använd smält choklad för att dekorera, applicera den över kakan med små streck.