Shortcakes: Recept med nötter, pumpor, plommon, choklad

I minnet av sandkakor dyker det upp ett skolcafeteria eller buffé i många minne, där alla flyr i slutet av lektionen för ett läckert mellanmål.Krispiga, söta och färska shortbrödkakor var särskilt populära.

Shortcakes är grundläggande matlagningsprinciper

Shortcakes blandas med ägg, olja, mjöl, läsk, socker ochsalt.Eftersom det lägger till mycket fett är bakning hög kalori.Ägg är bättre att använda hemmagjorda, men om de inte är, passar och köper är det viktigaste att hålla dem fräscha.

Smör kan ersättas med kulinarisk margarin av hög kvalitet.

Äggen blandas med rent socker och salt, sedan tillsätts det mjuka smöret och vi fortsätter att vispa tills det är jämnt.

Ibland tillsätts gräddfil till degen.

Mjölet siktas och, i små portioner, blandat med fettet och ägget, mjuktelastisk deg.Det är viktigt att följa receptet här.En stor mängd mjöl gör bakningen torr och pulveraktig.

Degen lindas med en film eller läggs i en påse och placeras i kylen under en halvtimme.

Därefter rullas degen ut på ett bord och skakar den med mjöl i ett lager ungefär en centimeter tjockt.

En speciell form skärs ur tortillorna och läggs på ett pergament fodrat med pergament.

Stek i ungefär en kvarts timme.Om du inte har en form kan du klippa muggarna med en mugg.

Du kan smörja ett misshandlat ägg och strö över knutna nötter, jordnötter eller vallmofrön.

Frukt, pumpa eller choklad chips läggs till degen.

Recept 1. Kortbröd som barn

Ingredienser

  • kg vete mjöl;
  • 5 ml citronsaft;
  • tre kycklingägg;
  • bakpulver - 3 g;
  • 180 g smör;
  • salt;
  • 200 ml grädde;
  • 200 g socker;
  • 1 g vanillin.

Beredningsmetod

Lägg äggen i en djup skål och visp in skummet så att volymen fördubblas.

Häll i små portioner socker och fortsätt vispa tills kristallerna är helt upplösta.

Lägg gräddfil till äggblandningen.Lägg läsk ur citronsaften och sätt i skålen.

Lägg smör i en skål och smält det i ett vattenbad eller låg värme.Häll i en skål med äggkrämblandningen.Krydda med salt, tillsätt vanillin och blanda igen.

Sikt mjölet två gånger och mata in innehållet gradvisskålar, rörande kraftigt.Knåda elastisk, mjuk deg.Rulla degen en centimeter tjock på bordet och skaka den med mjöl.

Pressa ut tortillorna med en speciell form eller glas.Vågiga kanter kan göras med en penna.Lägg ämnena på en bakplåt täckt med bakpapper.Grädda vid 200 ° C i en kvarts timme.

Recept 2. GOST smörgås tortillas

Ingredienser

  • smör;
  • valnötter;
  • socker - 130 g;
  • vaniljessens - 3 ml;
  • mjöl - 350 g;
  • kycklingägg.

Beredningsmetod

Vispa ägget i en djup skål, tillsätt mjukt smör, salt och bakpulver.Häll i sockret.Vispa blandaren tills den är jämn.

Häll över det siktade mjölet och knåda snabbt den mjuka degen.Lägg den i ett paket eller inpacka.Sätt i kylen i en halvtimme.

Lägg ut degen på ett bord, skaka den med mjöl och rulla den till ett lager som är ungefär en centimeter tjock.

Lägg muttrarna i ett paket och rulla med en kavel, slipa till en inte så liten smula.Smörj degen med ett slagit ägg och strö över nötter.Pressa dem försiktigt in i degen med en kavel.Skär en tårta med en speciell form eller glas.

Lägg ämnen ut på ett bröd täckt med bakpapper.Sätt ugnen på medelhög värme till 200 ° C i en kvarts timme.

Recept 3: Sandwich Pumpkin Shortcakes

Ingredienser

  • 400 gram premiummjöl;
  • två kycklingägg;
  • smör - en halv förpackning;
  • bakpulver - 5 m;
  • socker - 180 g;
  • salt chips;
  • pumpa - 50 g.

Beredningsmetod

Vispa ett ägg i en djup kopp, häll i socker och tillsätt en nypa salt.Vi slog allt ganska bra.

Rengör pumpa från skalet, ta bort frön med fibrer.Skär massan av grönsaken i små bitar, lägg den i en glasburk och sätt i mikrovågsugn i tre minuter.Piska den mjuka grönsaken med en mixer eller gnugga genom en sil.Pumpa kan kokas eller bakas i ugnen.Tillsätt pumpa puré till äggblandningen och blanda.

Tillsätt det mjuka smöret i äggblandningen och rör om för att separera fettet jämnt över blandningen.

Kombinera mjöl med bakpulver och sikt i en skål med andra ingredienser.Blanda först med en sked och knåda sedan degen med händerna.Så snart det absorberar allt mjöl, lindar vi det i en film och skickar i fyrtio minuter till kylen.

Förvärm ugnen till 220 C. Ytan på bordet mals med mjöl, sprid degen och veckas ut i ett lager, en halv centimeter tjock.Pressa ut en tårta eller ett glas.Vi lägger ut tomma ämnen på ett bakplatta och täcker det med bakpapper.Grädda tills den är gyllene på en kvarts timme.

Lägg de färdiga tortillorna på nätet och svalna.Servera med mjölkdrycker.

Recept 4: Shortcakes med plommon och glass

Ingredienser

  • mjöl;
  • två vaniljglassbollar;
  • 100 g vitsocker;
  • 20 g brunt socker;
  • en nypa salt;
  • 30 ml mjölk;
  • en fjärdedel av ett paket smör;
  • äggula;
  • två plommon av medelstor storlek.

Beredningsmetod

Förvärm ugnen till 180 grader.I en liten skål kombinerar du ett halvt glas mjöl med salt och vitt socker.Tillsätt smöret, skivad.Blanda snabbt med händerna för att få en smulig homogen massa.

Dela degen i hälften och sprida den i två former, fem centimeter i diameter, och tampa den så att det blir tunna flingor med kanter.Om du inte har dessa former kan du använda en kulinarisk ring.Skicka formarna till ugnen och baka i tio minuter.

Vi tvättar plommon, skär dem i hälften och tar bort stenen.Skär fruktens kött i tunna skivor.Lägg dem i en cirkel på kakorna.I en kopp kombinera äggula med mjölk, brunt socker och 10 g mjöl.Vi gnuggar bra.Den resulterande blandningen hälls tortillas.Strö över brunt socker ovanpå.

Sätt tortillorna i ugnen och stek i ungefär en halvtimme.Lägg bakelsen på rutnätet, svalna och servera, lägg en boll vaniljglass på toppen.

Recept 5. Kex med nötter och choklad

Ingredienser

Deg

  • en nypa salt;
  • 370 g smör;
  • två koll.vetemjöl;
  • hälften inkl.av pulveriserat socker.

Toppningar

  • Tre veck.valnötter;
  • 60 g mörk choklad;
  • en nypa salt;
  • fyra kycklingägg;
  • 5 ml vaniljextrakt;
  • en och en halv concl.brunt socker.

Beredningsmetod

Förvärm ugnen till 200 C. Lägg det mjuka smöret i en djup kastrull, tillsätt florsocker och slå med en mixer för att få en frodig massa.

Blanda mjöl med salt i en separat skål.Infoga gradvis den torra blandningen i det vispade smöret och knåda en homogen deg.Lägg det på bordet, sprut det med mjöl.Expandera i ett lager, en centimeters tjocklek och pressa tortillorna.Vi gör små kanter.

Lägg dem på en bakplatta och lägg dem i den förvärmda ugnen i 15 minuter. Lägg de färdiga kakorna på ett rutnät och svalna.Sänk ugnens temperatur till 180 ° C.

Vi bryter chokladen i bitar, lägger den i glas och smälter den i mikrovågsugnen.I separata rätter dödar vi ägg, tillsätter brunt socker, krossade nötter, smält choklad, salt och vaniljextrakt.Blanda till homogenitet.

Sätt tortillorna på brickan igen, häll chokladfyllningen i dem och sätt i ugnen.Grädda i 20 minuter.Servera med varma, kalla drycker eller mjölk.

Recept 6: Shortcakes with jam

Ingredienser

  • 200 g smör;
  • 300 g tjock sylt;
  • tre kycklingägg;
  • 800 g vetemjöl;
  • 150 g socker;
  • 5 g soda;
  • Salt chips.

Beredningsmetod

Vispa äggen i en djup kastrull, häll i sockret, tillsätt salt och visp tills tjockt vitt skum har erhållits.

Tillsätt mjukt smör i äggblandningen och fortsätt vispa.Tillsätt bakpulver.Rör.Sikt i den flytande mjölblandningen och börja knåda först med en sked.När degen börjar fällas i en klump, överför den till ett bord som är dammat med mjöl och blanda med händerna tills degen slutar hålla fast vid handflatorna.Packa in den med folie och placera i kylen i en timme.

Ta ut degen ur kylen och rulla den i ett lager som inte är mer än en centimeter tjock.Skär cirklarna med ett glas eller en speciell form.Skär en cirkel med mindre diameter i en.Sätt en cirkel med ett hål i hela cirkeln.

Lägg ämnena i en bakplatta.Lägg ett tjockt sylt i mitten av varje kaka.Sätt i ugnen och förvärm den till 200 grader i fyrtio minuter.

Lägg de färdiga tortillorna på ett rutnät och kylen.Servera bakverk med mjölkdrycker, kakao eller varmt te.

Sandcakes - Tips and Tricks

Alla ingredienser för degen ska kylas.

Byt ut det pulveriserade sockret för att göra konditoriet mjukt och mjukt.

För arom och färg tillsätts kanel, kakao, vanillin, choklad eller citrusskal till degen.

Tortiller kommer att bli mer smuliga om en tredjedel av mjölet ersätts med stärkelse.