Ris- och äggkakor - steg för steg Recept med foto

Grillad kött och rispatties tillagad i ugnen eller stekt till en gyllene skorpa i en stekpanna är ett bra alternativ till banala smörgåsar.Saftig fyllning med en rosig deg kan serveras i te eller serveras som ett mellanmål.Det viktigaste är att välja ingredienser av hög kvalitet och lita på det beprövade receptet.

Recept för ris- och äggkakor

Det finns många sätt att förbereda ursprungliga riskakor med kokta ägg och kokta ägg.Degen kan användas i vilken som helst puff, jäst och till och med ost.Tillsätt eventuellt köttet, kryddig lök, lök, färsk dill och andra ingredienser.De färdiga produkterna smörjas med en omrörd rå äggula, strö med sesam eller torkade örter.Allt beror på komplexiteten i receptet och fantasin om värdinnan.

Ris- och äggkakor i ugnen

  • Tid: 2 timmar 10 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorierätter: 241 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Frodiga hemlagade pajer kommer inte bara att vara läckra utan också mycket vackra om de strö med vit sesam, finhackad dill, spiskummin eller torkade Provence-örter.Toppad med ris, kokt ägg och två lökar kan tillsättas färsktpersilja, peppar, lite riven vitlök.Färdiga produkter stiger väl vid bakning, så det borde vara ett avstånd mellan patties på arket.

Ingredienser:

  • ris - 200 g;
  • ägg - 5 st .;
  • torr jäst - 10 g;
  • Gräslök - 150 g;
  • smörsmör - 60 g;
  • sesam - efter smak;
  • salt är en nypa;
  • mjöl - 300 g;
  • mjölk - 200 ml;
  • Lök - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
  • socker - en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Koka ris tills den är klar.
  2. Koka upp 4 kycklingägg brant.Kylskåp, riv.
  3. Stek hackade lökar i vegetabilisk olja.Det borde vara transparent.
  4. Tillsätt den hackade löken, salt, till pannan efter 5 minuter.Ta bort från värmen.
  5. Blanda stekt lök med ris, ägg.
  6. Kombinera varm mjölk med jäst, en nypa socker.En typisk "hatt" bör visas på ytan.
  7. Blanda siktat mjöl med salt.Forma en bild, gör ett urtag.
  8. Häll mjölk med jäst i brunnen, smält smör.
    9. ​​
  9. Knåda degen i 8-10 minuter.
  10. Täck med en ren trasa, ta bort i 40 minuter på en varm plats.
  11. Markera, dela upp i 9 delar.Rulla ut den.
  12. Ta på varje tårta fyllning (cirka 1 msk).Kläm i kanterna.
  13. Översätt arbetsstycken till en bakplatta.
  14. Smörj produkterna med rå äggula och strö över sesamfrön.
  15. Lämna rumstemperatur i 30 minuter.
  16. Grädda småkakor i 15 minuter i en förvärmd ugnvid 180 ° C

Lägga till kött

  • Tid: 2 timmar 45 minuter.
  • Antal portioner: 14 personer.
  • Kalorirätter: 272 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Aptitretande småkakor med nötkött, ris och kokta ägg är ett alternativ för ett hjärtligt varmt mellanmål för hela familjen.Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, kyckling eller sunt kalkon.Eventuellt ersätts köttet med en blandning av malt nötkött och fläsk, som är förstekt med hackad lök, vitlök och kryddor tills den är kokt.Istället för lök kan du lägga till färsk lök, rik på askorbinsyra, kalcium, järn.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st .;
  • nötkött - 300 g;
  • risgris - 100 g;
  • lövfri jäst av deg - 600 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l .;
  • vitlök - 1 tand;
  • köttbuljong - 3 msk.l .;
  • lök - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Skölj nötköttet, ta bort filmerna.
  2. Koka tills den är tillagad, finhackad.
  3. Koka kycklingägg, mal.
  4. Koka ris tills den är kokt.
  5. Slip lök, stek i olja.
  6. Lägg till kött, ris, rivna vitlöksklyftor i pannan.Rör om, stek lätt.
  7. Häll över nötköttbuljong eller annan köttbuljong.
  8. Ta bort från värmen, tillsätt ägg.Rör om, svalt.
  9. Dela upp degen i 14 delar.Rulla ut den.
  10. Sprid fyllningen på varje kaka.Kläm i kanterna.
  11. Översätt till deco.
  12. Lämna rummettemperatur i 20 minuter.
  13. Grädda småkakor i 25 minuter i en förvärmd ugn vid 180 ° C.

Patties

  • Tid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorierätter: 209 kcal i 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Fyllningen av ris- och äggpaj blir ännu saftigare och läckra om du lägger till svamp.Beredda ingredienser läggs ut eller blandas, men kyls alltid innan de förpackas i smördeg.Färdiga produkter blir lika vackra som på bilden om du dekorerar sidesömmen med en pigtail.Ett alternativ är att trycka den lätt med en gaffel för att lindra.

Ingredienser:

  • ägg - 5 st .;
  • risgris - 200 g;
  • jäst smördeg - 400 g;
  • smörsmör - 40 g;
  • lök - 1 st .;
  • svamp - 200 g;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek den hackade löken, hackade svamparna på ett väl uppvärmt smör.Att salta.
  2. Vätskan måste helt avdunsta, annars blir fyllningen vattnig.
  3. Ta bort från värmen, kyla.
  4. Koka ägg, riv, gaffel eller riv.
  5. Koka ris tills den är kokt.
  6. Rulla ut degen på en mjölfylld yta.
  7. Skär 8 cirklar med ett fat eller tallrik.
  8. Lägg med lager ris, stekt svamp och ägg på hälften av varje kaka.
  9. Täck med en annanhalva skalet, sy kanterna.
  10. Grädda tårtor i 30 minuter i en förvärmd ugn vid 200 ° C.

Stekt i en stekpanna

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorirätter: 348 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

De ursprungliga osötade pajerna kommer att vara läckra, luftiga och rödiga om de stekas korrekt i en stekpanna.Produkter ska inte rullas i stora mängder mjöl eftersom de brinner snabbt.Pattiesna sys ned så att fyllningen inte faller ut.De måste limmas precis innan stekning, smörja händerna lätt med vegetabilisk olja, annars förlorar arbetsstycket sin form.Innan du lägger produkten i en stekpanna, platta palmerna något så att pajerna rostas jämnt och inte förblir råa i hörnen.

Ingredienser:

  • Ägg - 6 st.
  • ångad ris - 150 g;
  • jäst smördeg - 300 g;
  • Lök - efter smak;
  • smörsmör - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 6 msk.l.;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skölj det ångade riset.
  2. Häll i en kastrull med 200-300 ml saltat vatten, tillsätt en halv portion smör.
  3. Koka på låg värme utan att röra om eller öppna locket.
  4. När vätska absorberas, ta bort från värmen.Släpp riset på en durkslag.
  5. Skär de gröna lökarna.
  6. Koka äggägg.Kylskåp, slipa.Tillsätt grön lök, ris, en halv portion mjuk olja.
  7. Salt, rör om.
  8. Dela upp deg i 10 delar, rulla.
  9. Lägg till varje kaka en del av fyllningen.
  10. Blinda karameller.Kläm i kanterna.
  11. Stek i varm olja tills en vacker rodnad.

Från testet på surmjölk

  • Tid: 2 timmar 10 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorierätter: 221 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Hemlagat kött och rispatties gjorda av surmjölkdeig kommer fram särskilt mjuka och frodiga.De kan inte bara bakas i ugnen utan också rostas i uppvärmd olja.Pålägget kommer att vara mer smakfullt om du piskar upp majonnäs med krossade vitlöksklyftor, slipad peppar eller torkade örter.Om så önskas ersätts majonnäs med gräddsås, sådana produkter är mindre kalorier.

Ingredienser:

  • surmjölk - 500 ml;
  • ägg - 6 st .;
  • risgryn - 200 g;
  • Lök - 1 gäng;
  • salt - 1 tsk;
  • mjöl - 800 g;
  • torr jäst - 1 msk.l.;
  • majonnäs - 50 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • socker - 1 msk.l.;
  • Soda är en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Koka spannmålen tills de är färdiga.
  2. Finhacka färska gröna lökar.
  3. Koka äggägg, skuren i kuber.Tillsätt ris, grön lök, majonnäs.Rör.
  4. Kombinera surmjölk med socker, salt och torr jäst.
    5. ​​
  5. Häll soda och mjöl när en "hatt" visas på ytan.
  6. Knådasmed en sked eller visp.
  7. Häll i oljan när degen kan monteras i bulten.
  8. Forma en boll.Överför till en kastrull, täck med en trasa.
  9. Ta bort till ett varmt ställe, degen bör öka 3-4 gånger.
  10. Dela upp i 8 delar, bild kakor.Kläm i kanterna.
  11. Grädda småkakor i cirka 30 minuter i en förvärmd ugn vid 180 ° C.

Med grön lök från ostdej

  • Tid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 311 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Ris- och äggkakor som är gjorda av ostdeig är mjuka och smälter bokstavligen i munnen.Kostfattig ost rekommenderas inte, annars blir degen torr.För torr surmjölkprodukt kan blandas med mjölk eller gräddfil med låg fetthalt.En del av osten kan ersättas med traditionell italiensk ricottaost.Produkterna blir vackra, gyllene om du lägger till lite curry eller kardemumma i ostmassan.

Ingredienser:

  • risgryn - 200 g;
  • ägg - 7 st .;
  • ost - 250 g;
  • lök grön - 1 gäng;
  • mjöl - 2 msk .;
  • soda - 0,5 tsk;
  • socker - 1 msk.l .;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vegetabilisk olja - 15: e c.l.

Beredningsmetod:

  1. Koka ris tills den är kokt.
  2. Finhacka färsk grön lök.
  3. Koka upp 4 kycklingägg brant, finhacka.Blanda med hackad grön lök, ris.
  4. Blanda ost med socker och 3 råa ägg.
  5. Häll läsk, salt i siktat mjöl.
  6. Blanda ost- och äggmassan med mjölet.
  7. Knåda mjuk, elastisk ostdeg.
  8. Forma en boll, täck med en matfilm.Låt stå i 20 minuter.
  9. Dela upp i 10 delar, rulla ut.
  10. Lägg till varje kaka en del pålägg.
  11. Forma pajerna.Kläm i kanterna.
  12. Stek i uppvärmd olja tills den är gyllenbrun.

Hemligheterna för att göra läckra ris- och äggkakor

För att hänge dina nära och kära med läckra hemgjorda bakverk är det viktigt att välja kvalitetprodukter och noggrant följa matlagningstekniken.Det som är viktigt är degenas sammansättning och tjocklek, påläggets antal och proportioner, närvaron av ytterligare ingredienser, bakningstemperaturen.Fylla med rispaj kommer att vara saftig och smakfull och degen tunn och röd om du kommer ihåg några kulinariska knep och rekommendationer:

  • Rått ris läggs inte till pajstoppningen - det kommer inte att ha tidatt förbereda.
  • Långkornigt ris rekommenderas inte - det är inte klibbigt, fyllningen smuldrar.
  • Ris förvandlas inte till en viskös gröt när den bakas om den tillagas i några minuter mindre än vad som anges i receptet.
  • Några droppar vinäger kan läggas till rispannan (riset blir ännu vitare och smulare).
  • Lägg till färsk eller sauterad lök för färskhet - strimlad lök för saftigheten med pajstoppningen.
  • Ingredienserna kan blandas med rått ägg tillfyllningen blev homogen.
  • Vitt ris blandas eventuellt med vilda eller bruna så att pajerna är vackra i sektion och har en mer intressant, rik konsistens.
  • Fyllningen blir mjuk och saftig om du gnider de kokta äggen på ett rasp snarare än att skära dem.
  • Pajskorpan täcks med en ren bomulls- eller skivhandduk, inte ett lock eller en matfilm, annars kommer jästdeigen att "kvävas", falla av och inte stiga.
  • Vid behov tillsätts ett bakpulver istället för bakpulver.
  • De beredda småkakorna smörjas med äggulor innan de skickas till ugnen för att ge dem en vacker gyllene färg.
  • Jästdegpatties är lätt att forma med olja på händerna.Smördeget rullas med en kall kavel, lätt dammad med mjöl.

Videor