Grisk recept: Hemligheter med urval av ingredienser och beredning

Pilaff kan framställas på olika sätt, ett av dem - det är i ugnen.

Det är här maträtten visar sig vara ganska ovanlig, men den kräver inte stora kulinariska förmågor.Alla recept är enkla, förståelige och lätta att hantera av alla värdinna.

Grisköttstek - allmänna matlagningsprinciper

Att laga mat i ugnen kräver också ett lock eller en grytform utan plastdelar.Ibland används krukor.Alla redskap måste vara eldfasta.Skålen kokas omedelbart i ugnen, eller så steks några av ingredienserna på ugnen.

Skålens huvudingredienser:

• Fläskkött.Massa eller revben används för pilaf.Köttet tvättas, torkas, skivas och stekas på hög värme med grönsaker eller bakas i ugnen.

• Morötter.Enligt reglerna går det mycket, men allt mindrenummer.Från morötter kan pilafsmaken vara söt, vilket inte alla gillar.

• Fig.Du kan använda runda, långa, inte ångade, mörka eller slipade.Det finns en hel del kontroverser om detta ämne, vi väljer spannmålen efter dina önskemål.

• Lök.Det läggs mindre till av regler än morötter.Men du kan lägga in lika mycket.Du förstör inte löken.

• Kryddor.Du kan använda speciella kryddor för att segla eller samla dem själv.Vanligtvis används vision, barberry, gurkmeja, paprika av olika slag.Men vissa föredrar att vara begränsade till salt, svartpeppar och lagerblad.

Dessutom kan svamp, torkad frukt, alla typer av grönsaker tillsättas.Det finns många variationer, men alla recept kan anpassas för matlagning i ugnen.

Vanlig fläskkorv

Receptet för enkel griskött, som många hemmafruar vanligtvis lagar på kaminen.Du kan laga en maträtt på detta sätt och sedan bara jämföra resultatet.Flytande i en stor kittel förbereds.

Ingredienser

  • 0,4 kg ris;
  • 500 g fläsk;
  • 3 morötter;
  • 2 glödlampor;
  • 1 huvud vitlök;
  • 120 g olja;
  • kryddor för pilaf.

Matlagning

1. Sätt direkt på ugnen på 180 grader.Häll olja i kitteln, men lägg den på en spis.Låt det värma.

2. Lökar skärs i skivor, morötter ska hackas med sugrör, och rivjärnet ska inte användas.

3. Sätt löken i den uppvärmda oljan, släng morötter på en minut.

4. Snabbtskär fläsket i skivor och kör efter morötter.Tillsätt omedelbart aromatiska kryddor, rör om och ta bort från värmen.Vi tar kitteln, skickar den till ugnen.Håll kärnorna i ungefär en halvtimme, rör om ibland, löken och morötter ska inte brinna.

5. Under denna tid är det nödvändigt att skölja risen väl.Vatten ska dräneras helt genomskinligt.Lägg också vatten på spisen för att fylla flottören.Vi tar två delar kokande vatten för lite ris.

6. Vitlökshuvudet måste skalas ovanifrån, det vill säga ta bort det extrema skalet.Det är inte nödvändigt att ta isär tänderna.

7. Vi tar ut en kruka med aromatisk kött, fyller på det beredda riset, sätter i ett vitlökhuvud och tillsätter saltat kokande vatten.Kasta ett lövblad ovanifrån.

8. Nu täcker vi potten, sätter den i ugnen, sänker temperaturen till 160 grader och glömmer skålen i en halvtimme.Stäng sedan av spisen och få tio minuter på pannan.

Rostad fläsk med revben

Kombinerad metod att steka fläsk i ugnen.Skålen visar sig vara ovanlig eftersom ribborna används.

Ingredienser

  • 20 koppar ris;
  • 700 g revben;
  • 4 koppar vatten;
  • 0,5 kopp smör;
  • 3-4 morötter;
  • 2 lökhuvuden;
  • 1 huvud vitlök;
  • kryddor.

Matlagning

1. Skölj först riset ett par gånger och häll sedan över tio minuter med isvatten.

2. Skär revbenen så att de är en i taget.

3. Ta en koppar, häll en halv kopp olja (cirka 100 ml), placera på en spis och värm tilldis.Slå på ugnen samtidigt, låt den värmas till 160 och sätt kokande vatten, häll sedan pilaf.

4. Lägg revbenen i mycket varm olja och stek över maximal värme tills de är gyllenbruna.

5. Skaka grönsakerna med ett sugrör medan griskött är kokt.Lägg till de stekt revbenen.Koka tillsammans i fem minuter, håll elden maximalt.

6. Fyll en tesked kryddor för pilaf eller något annat, värm samman i ytterligare ett par minuter.

7. Lägg nu det tvättade riset, vitlökshuvudet och häll kokande vatten.Täck kitteln, flytta den till ugnen.

8. Koka vid 160 grader i en halvtimme.Stäng sedan av ugnen men öppna den inte.Låt stå kvar ytterligare en kvarts timme, det kan ta längre tid för pilafen att nå det färdiga i ugnen.

Fläskkorv med fläsk och katrinplommon

Ett elegant recept för aromatiska fläskkorvar med fläsk och sviter.Maträtten är bara fantastisk, kryddig, sötma av torkade frukter kompenseras av skärpan på kryddor och vitlök.

Ingredienser

  • 400 g fläsk;
  • 2 glas ris;
  • 300 g morötter;
  • 200 g lök;
  • 150 g katrinplommon;
  • 2 huvuden vitlök;
  • 0,5 skidor varm paprika;
  • 1 tsk.blandningar av kryddor;
  • 80 g olja;
  • greener, laurel.

Matlagning

1. Skär lök i stora halvringar, lägg på botten av potten med olja.Skalade morötter skurna i remsor, spridda uppifrån.Bitarna av griskött skärs efteråt.Alla lager ströks med kryddor för flytande.Sätt på den krossade varma pepparen noghälften av poden, kan du lägga till ännu mindre.

2. Täck potten, sätt i ugnen, kok vid 200 grader i en kvarts timme, ta sedan av locket och koka samma mängd.

3. Demontera ett huvud av vitlök, skala.Om tänderna är stora, tar vi några stycken.Skär i bitar.

4. Tvätta katrinplommon, skär var och en i hälften.

5. Ris kokas enligt alla seglingsregler.Koka vatten åt honom, exakt dubbelt så mycket som spannmål.

6. Vi får det kokta köttet med grönsaker, lägger katrinplommon till dem, kastar den hackade vitlök och fyller riset.Vi lanserar saltat kokande vatten.

7. Vi lägger en hel bit vitlök i mitten.Vi kastar lagrar.

8. Ta bort temperaturen till 160. Stäng Kazan, sätt i ugnen, kok i 40 minuter.Rör om den färdiga pilafen innan servering.

Fläskkorv med svamp

Färska svampar används för detta recept.Men om du vill kan du ta redan kokta svampar.Kött kan tas utan ben eller revben.

Ingredienser

  • 300 g ris;
  • 300 g svamp;
  • 400 g fläsk;
  • 2 lök och morötter;
  • kryddor;
  • 0,5 koppar olja.

Matlagning

1. Skär svamparna i halvor.Stora svampar i fjärdedelar.Smörj en stekpannolja med bara en sked.Lägg svamparna och stek dem till en rosig skorpa över den starkaste värmen.

2. Häll olja i kitteln och sätta den på eld.Släpp den hackade löken, stek i en minut.Efter det kommer vi in ​​morötter.

3. Skär köttet litetbitar och lägg till kitteln.Koka sjöstjärnan på kaminen, tillsätt kryddorna till seglet, rör om, värm i tio minuter.

4. Vi förvandlar svamp till kött.

5. Tillsätt det tvättade riset.

6. Häll 550 ml saltat kokande vatten i pilaf.

7. Sätt i några vitlöksklyftor eller ett helt huvud.

8. Täck potten och sätt den omedelbart i ugnen.

9. Koka vid 160 grader i 40-45 minuter.Ta sedan bort, låt stå i tjugo minuter.Nu kan du rör om skålen, dekorera greenerna och servera!

Pilaf med ugn och fläsk och tomater

Pilaf med fläsk kommer helt annorlunda ut, särskilt i ugnen och med fläskribbor.Du kan använda pasta, men det smakar bättre med färska tomater.

Ingredienser

  • 2 koppar ris;
  • 500 g revben;
  • 2 morötter;
  • 3 tomater;
  • 2 lökar;
  • 3,5 glas vatten;
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • lager, smaktillsatser;
  • 70 ml olja.

Matlagning

1. Koka i ugnsbenen.Tillsätt i pannan med oljeskuren lök med morötter, sprid topparna.Om de är stora, skär sedan.Lager kryddor på pajen något, men salt inte.

2. Sätt i ugnen som är förvärmd till 220. Stek revbenen ovanpå ett kvarter.

3. Skär tomater i skivor, spridda över revbenen.Sätt på ytterligare 15 minuter.

4. Koka ris, vitlöksklyftor, koka och salt receptvatten.

5. Vi tar ut tomater med kött, temperaturen avlägsnas omedelbarttill 150-160.

6. Fyll ris, kasta vitlök och häll kokande vatten.

7. Allt kan blandas, det kommer att smaka bättre.Vi stänger pannan, skickar den till ugnen i fyrtio minuter.Vi låter brygget bestå och blanda sedan igen.

Ugn med fläsk (i en gryta)

I allmänhet behöver detta fläsk med ugn i ugnen inte kokas i en stor gryta.Men den övergripande maträtten smakar bättre.Den kombinerade beredningsmetoden används.

Ingredienser

  • 0,5 kg fläskmassa;
  • 2 glas ris;
  • 3 matskedar olja;
  • 2 morötter;
  • 1 glödlampa;
  • peppar, salt.

Matlagning

1. Skär fläsket i bitar som en grill, men det kan vara lite mindre.Lägg i en stekpanna med värmt smör, stek i en skorpig skorpa utan lock.Överför till en kruka.

2. Stek lök med morötter i samma stekpanna, skär i sugrör och lägg i en kruka.

3. Fyll på ris, för tvättas i kallt vatten.

4. I 4 koppar kokande vatten löser upp saltet, vattnet ska komma ut salt, tillsätt peppar, krydda efter pilaf, lösa upp allt och fylla innehållet i potten.

5. Lägg eventuellt några vitlöksklyftor, katrinplommon.

6. Omslag.Sätt skålen i ugnen, kok i 50 minuter vid 170 grader.

Fläskkorv - användbara tips och tricks

​​

• För att göra pilaf ljus och rik, lägg till curry, söt röd paprika ellertillsätt sojasås i ändarna, stek köttet till en mörk skorpa och ge det en god färg.

• Det är möjligt att servera pilaf inte bara med örter utan också med alla typer av såser.Idealisk för tomat med vitlök eller vit svampsås.

• Om ris är liten kan du försöka laga blandad pilaf genom att tillsätta en liten del bovete.Skålen kommer ut mycket intressant och vacker.