Ratatouille - vad det är, måltidens historia, huvudingredienserna och hur man snabbt kan laga mat med foton

Det europeiska köket är känt för sina kulinariska mästerverk: alla älskar pizza, pasta, eclairs, gräddsoppor.En annan populär maträtt är en grönsaksgryta på ett speciellt sätt.Ratatouille - hur är det att laga mat och vad man ska servera?Efter att ha lärt dig den franska maträtten och tittat på fotot, vill du helt klart laga den själv hemma så snart som möjligt.

Vad Ratatouille är beredd på

Ratatouille är en maträtt tillverkad av grönsaker med tillsats av Provence-örter.Kompositionen inkluderar zucchini, tomater, aubergine, lök, paprika.I sin kärna är det en vanlig ungersk gryta, men den är beredd på ett speciellt sätt.Ratatouille är känt för att det innehåller grönsaker, som kombineras med varandra, så om du följer receptet och behåller proportioner, kommer ratatouille att vara perfekt.Dessutom ser resultatet mycket vackert ut på fotot.

Skålens historia

Den franska grönsaksrätten (ratatouille - franska) uppfanns för länge sedan i Nice, där bönderna serverade en sådan gryta till kött, fisk eller fjäderfä.Att vara beredd på vad som hände i trädgården, så det ansågs vara ett mycket budgetmässigt sätt att mata hela familjen.Gradvis började tjäna i rika hus.Idag kan ratatouille ses på menyn på även de dyraste restaurangerna, eftersom denna franska maträtt är förtjänst en av de mest utsökta sidorätter som är lämpliga för fjäderfä, kött eller fisk.

Hur man förbereder ratatouille

Det särskiljande med matlagning av ratatouille är att grönsakerna skärs i tunna ringar och sedan försiktigt vikas in i en bakform.Maträtten är inte bara läcker, utan också vacker, vilket framgår av foton av kulinariska recept, så att du till och med kan servera gryta på ett festbord.Skålen utformades av bönderna, och de hade ingen aning om att ratatouille någonsin skulle bli en klassisk fransk grönsaksgryta.Tillagningsprocessen är enkel, kräver inte mycket erfarenhet och några utsökta smaksättningar: allt är mycket enkelt och snabbt.

Ratatouille-recept

Det finns flera sätt att förbereda ratatouille hemma.Bland dem är den mest populära den klassiska, där endast grönsaker är huvudingredienserna.Dessutom finns det variationer av receptet, som lägger till ost, potatis, olika såser för att ge grönsaker en speciell smak.Välj rätt sätt och försök att förbereda en riktig fransk mat.

Classic Ratatouille

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 1200 kcal.
  • Syfte: till frukost.
  • Svårighet: Lätt.

Den klassiska ratatouilleversionen är känd för praktiskt taget alla värdinna och kockar i Europa.I vårt land vinner det popularitet på grund av att det är lätt att processa.Dessutom produkternasom behövs för matlagning, kan du alltid hitta i butiken och på sommaren - och helt samla från trädgården.Grädd inte nödvändigtvis grönsaker till ett mycket mjukt tillstånd: övervaka grönsakernas skick och ta ur ugnen om så önskas.

Ingredienser:

  • tomater - 6 st.;
  • zucchini - 1 st.
  • paprika - 1 st .;
  • aubergine - 1 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • lök - 1 st .;
  • olivolja - 50 ml;
  • salt, peppar efter smak;
  • Provencalska örter.

Beredningsmetod:

  1. Grönsakerna är bra att skölja och torka.
  2. Förbered sås: tärning 2 tomater, lök, vitlök.Stek i en förvärmd stekpanna med olja, täck sedan och låt sjuda tills såsen är kokt.
  3. Skär andra grönsaker i cirklar.
  4. Häll den resulterande såsen i formen.
  5. Lägg skivade grönsaker över toppen, omväxlande med varandra.
  6. Blanda Provence-örter med olivolja och häll över grönsaker.
  7. Sätt ugnen förvärmd till 180 grader och grädd i 1 timme.
  8. Om du inte gillar väldigt mjuka grönsaker, minska baktiden efter önskemål.

Med ost

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 1200 kcal.
  • Syfte: till frukost.
  • Svårighet: Lätt.

Ett annat originalt sätt att laga mat ratatouille är ost.Skålen är välsmakande, mer tillfredsställande och kalorisk, men inte tillräckligt för att ge upp till dem som är rädda för att få extra vikt.Ost är bättreanvänd solida sorter: det blir lättare att raspa och sedan strö.Grönsaker för såsen kan malas i en mixer och sedan läggas ut i en stekpanna.

Ingredienser:

  • Zucchini - 2 st.
  • aubergine - 1 st .;
  • Bulgariska paprika - 2;
  • tomat - 6 st;
  • Lök - 1 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • ost - 150 g;
  • Olivolja - 50 ml;
  • vinäger - 1 tsk;
  • timjan;
  • timjan;
  • salt, peppar efter smak;
  • Provencalska örter.

Beredningsmetod:

  1. Slipa två tomater, lök, vitlök i en mixer.
  2. Tillsätt ett par droppar olivolja i en uppvärmd stekpanna och sjuda såsen i 5 minuter genom att tillsätta en tesked vinäger.
  3. Skär grönsaker i tunna ringar.
  4. Sätt grytasausen i form och sprid grönsakerna över den i tur och ordning.
  5. Blanda olivolja med olivolja och krydda med grönsaker.
  6. Lägg en kvist timjan och timjan på toppen.
  7. Sätt formen i ugnen på 180 grader och grädda i 45 minuter.
  8. Gnid osten på ett stort rivjärn.
  9. Efter 45 minuter, få nästan klar ratatouille, strö över riven ost och sätt tillbaka för att baka.
  10. Efter 15 minuter kan du ta med en färdig sidamat till bordet.

Med potatis

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 1200 kcal.
  • Syfte: till frukost.
  • Svårighet: Lätt.

Traditionella recept behandlas ofta i Rysslandför dessa produkter kan du alltid hitta till hands.Så i ratatouille tillsattes potatis, som inte förstörde smakområdet, men bara gjorde skålen mer tillfredsställande.Potatis måste kokas innan de kokas, annars är det troligt att de inte kommer att baka på den angivna tiden.Detta ratatouille-recept är perfekt för en vegetarisk middag eller lunch, garnerad med kött eller fisk.

Ingredienser:

  • zucchini - 2 st.
  • aubergine - 2 st.
  • tomater - 6 st .;
  • genomsnittliga potatis - 6-7 st .;
  • kryddor, salt, kryddor - efter smak;
  • färska tomater - 5-6 st .;
  • lök - 0,5 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • Salt, socker, torkad basilika - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta och sätt potatisarna direkt i uniformen.Salta vattnet något och låt det koka ett tag.5-7 minuter är tillräckligt - det är inte nödvändigt att laga potatis förrän den är klar.
  2. Skiv aubergine, zucchini, tomater i tunna skivor.
  3. Nästan färdiga potatisar att svalna och skäras i tunna skivor som andra grönsaker.
  4. Mala tomater i en mixer.
  5. Sätt på puréen, tillsätt finhackad vitlök, lök, salt, socker.
  6. Koka såsen, koka något.
  7. Häll den beredda tomatsåsen i botten av tallriken.
  8. Hackade grönsaker bör läggas i sås från en efter en. Du kan göra det i färg för att få skålen att se ljus ut.
  9. Strö över allt med basilika.
  10. Täck överdelen med folie, skickaGrönsaksratatouille i en ugn förvärmd till 180 grader.
  11. Grädda i cirka 25-30 minuter.

Videor