Potatismos - hur man lagar luft och utan klumpar med mjölk, smör eller vatten
Innehåll
Det är användbart för varje hemmafru att lära sig laga en av de mest utsökta och godaste matarnatidigare rätter - potatismos.För att göra detta måste du ha vissa färdigheter och kunskaper som hjälper till att uppnå goda resultat när du mosar.För att en maträtt ska vara perfekt måste du kunna välja rätt typ av potatis, lära sig de grundläggande teknikerna för matlagning och recept på alla typer av denna maträtt.
Hur man förbereder potatismos
Varje hemmafru som har sett på internet ett foto av vacker, gul, fluffig mynta, undrar hur man lagar potatismosså att det ser ut som en restaurang.Till att börja med måste du lära dig de grundläggande hemligheterna för beredning av ingredienser samt standarderna för beredningen av denna maträtt.Du måste först skölja potatisen under rinnande vatten.Ta sedan bort skalet och skär i 3-4 bitar, kok sedan rötterna tills de är redo.Slip sedan potatisarna, tillsätt lite salt och servera.
Hur man gör läckra potatismos
Den viktiga frågan är hur man lagar matpuré för att tillfredsställa den mest krävande smaken.För att göra detta använder många kockar ingredienser som ger skålen speciell förfining.För arom när du lagar mat i en kastrull, tillsätt en vitlöksklyftan eller morötter, vissa använder lök.Endast varm mjölk hälls för att få god färg.För att uppnå en mild krämig struktur av huvudingredienserna måste du värma mjölken och sedan hälla den i potatisen medan du mosar med en mixer eller en trästöd.
Utan klumpar
För att ordentligt förbereda läckra potatis är det bäst att använda gula potatisar, de kokas bäst.Oftast används för beredning av mintpotatis är Raset - potatis med högt innehåll av stärkelse, rödhudade potatisar eller Yukon Gold.För att uppnå en homogen massa utan klumpar bör överdriven kokning av produkten inte tillåtas.Många kockar använder en sikt istället för standardanordningar för slipning av potatis, genom vilka produkten torkas med en träsked, vilket förhindrar uppkomsten av klumpar.
Antenn
Det finns flera nyanser för potatismos som verkar spröda och frodiga.Till att börja med bör man vara uppmärksam på att finhackade potatis kokar snabbare och maler bättre.Detta gör det möjligt för älskarinnan att krossa potatisen mer noggrant, vilket gör att det blir luft.Det är värt att notera att torkade potatisar är bättre mättade med syre, vilket också påverkar den färdiga glansen och löshetenprodukt.
Potatismosmos.Det serveras med både kött och fisk, olika sallader eller som en fristående maträtt.Men som alla andra rätter har potatismos sina klassiska matlagningsrecept och några populära varianter. Klassiskt recept
- Tillagningstid: 25-35 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 106 kcal per 100 gram.
- Syfte: garnera till middag.
- Svårighet: Lätt.
Det klassiska potatisreceptet är en av de vanligaste i ryska köket.Denna mjuka och delikata maträtt kommer att vara en garnering för alla semesterbord eller bara till frukost, lunch eller middag.Det klassiska potatismosreceptet är mycket värderat i alla länder i före detta Sovjetunionen och därefter, och till och med ett barn kan laga det.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Mjölk - 150-200 ml
- Smör - 50 g
- Salt - ett par stift
- Svart malad paprika - efter smak
Beredningsmetod:
- Skala potatis, skölj med mycket vatten, skär i små bitar.
- Lägg skivorna i en kastrull, fyll med vatten, salt, vänta tills det kokar, ta bort skummet, täck det.Laga potatisen på låg värme i 15-20 minuter tills de har kokats igenom.
- Häll ut potatisen och knåda med en stöt.
- Värm en liten mängd i en annan kastrullmjölk och smält smöret där, vilket gör skrynkliga potatis enklare.Häll blandningen i potatisen.
- Smaka med salt och peppar och slå sedan med en träsked.
På mjölk
- Tillagningstid: 35 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 80 kcal per 100 gram.
- Syfte: till frukost.
- Svårighet: Lätt.
Hemmafruar funderar ofta på hur man gör potatismos med mjölk välsmakande och hälsosam.Svaret är enkelt: tack vare tillsatsen av eventuella mejeriprodukter i potatisen förlorar den inte färg, länge förblir knubbig, luftig och mättad med ny unik smak.Den här maträtten går bra med grundläggande kött- eller fiskrätter eller stekt mat som stekt lök.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kilogram
- Lök - 1 bit
- Viken - 2 bitar
- Krämsmör - 100 gram
- Mjölk - 150 ml
- Salt - efter smak
Beredningsmetod:
- Skala, sköljunder rinnande vatten, skär i stora bitar.Häll i skivor vatten, koka upp och salt lite.
- Tillsätt den skalade löken och några få lagerblad, koka tills den är mjuk.
- Efter att potatisen har kokats dräneras vattnet ur pannan, löken och lagren tas bort.
- Slipa potatisarna först med en stöt, sedan genom att vispa med en mixer.Tillsätt ouppvärmd mjölk och smör.
- I slutet av tillagningsprocessen, salt igen och sedan fintblanda.
På vattnet
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 74 kcal per 100 gram.
- Syfte: till frukost.
- Svårighet: Lätt.
Alla som deltar i matlagningen vet att potatismos kan kokas både på mjölk och på vatten.Strikt följer tekniken blir potatisens smak, blandad med vatten, inte värre än mosmjölk.Matlagning på vattnet har sitt eget speciella namn - Blumenthal.Med detta recept kan du se till att mjölk inte nödvändigtvis är en pureingrediens.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Salt - efter smak
- Smör - 100-150 g
Beredningsmetod:
- Skala och tvätta potatisen.
- Hela rotgrönsaker bör kokas i saltat eller vanligt vatten.
- Enligt receptet bör knölarna ligga i vatten vid en temperatur på 62 grader under en halvtimme, kycklingsbuljong kunde användas istället för vatten.Töm vattnet efter fullständig tillagning.
- Tillsätt sedan smöret.Hacka potatismos med vanliga medel.
- För enhetlighetens skull, häll potatismassan i en sil och gnugga sedan.
- Dekorera smoothien med grön lök och servera.
Utan smör
- Tillagningstid: 27 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 74 kcal per 100 gram.
- Utnämning: till lunch.
- Svårighet: Lätt.
Bristen på smör i puréen påverkar inte utseendet (du kan se detta genom att titta på vilket foto som helst där sådana potatis presenteras) och skålens smak.Därför försvinner frågan om hur man gör potatismos utan olja av sig själv.Denna typ av smoothie kommer att vara en bra garnering för alla huvudkött eller fiskrätter eller pålägg för pajer eller bullar.Denna maträtt har en homogen konsistens och går bra med stekt svamp.
Ingredienser:
- Potatis - 6 st.
- Mjölk - 100 ml
- Lök - 1 st.
- Socker - 1 msk.sked
- Salt - efter smak
Beredningsmetod:
- Skala knölarna, skär i små bitar, kasta i något saltat vatten.Koka i cirka 20 minuter.
- Häll ur en kastrull, sjuda och häll sedan in mjölk.Vänta tills det kokar, salt och rasp, om så önskas kan du lägga till några kycklingägg.
- Skala lökarna och hacka dem fint.Häll 5 matskedar vatten i en kastrull och häll sedan in sockret.När sockret är löst, lägg i en stekpanna och låt sjuda tills det är gyllene.
- Överför löken till potten med potatis, rör om väl.
Krämost
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 133 kcal per 100 gram.
- Syfte: middagstid.
- Svårighet: Medium.
Potatismos är en bra sidorätt för varje måltid.klassiskreceptet har länge vunnit popularitet runt om i världen, men det kan också förfinas genom att det smakar lite kryddig.Förlänga standardreceptet, många kockar dödar äggvita eller äggulor, vissa använder ägget helt för att uppnå perfekt konsistens, men det finns de som smakar ovanliga kombinationer av potatis med ost eller fet grädde.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Fettkräm - 100 ml
- Smör - 50 g
- Ostkrämig - 100 g
- Matsalt - efter smak
Beredningsmetod:
- Potatis bör rengöras och sköljas med mycket rinnande vatten.Skär sedan dem i stora bitar.Kasta arbetsstycket i vatten, koka tills det är klart.Under tillagningen bör grönsakerna saltas.
- Kokta potatis måste malas med en speciell press (se konstruktionen av denna enhet på Internet) eller använda en pusher.Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att lägga till grädden, ost och smör, allt för att blanda tills det är jämnt.Smoothien blir tät men behåller lättheten.
- Häll färska greener över bordet.
Med vegetabilisk olja
- Tillagningstid: 35 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloridisk: 1101 kcal.
- Syfte: Frukost.
- Svårighet: Lätt.
Puré av vegetabilisk olja är en diet som kan ätas även av sjuka.Maträtten är mycket lätt att tillaga och är därför efterfrågad i många länder i världen.Vissa kockar använder den hemliga ingrediensen, olivolja, för att ge skålen en speciell charm för att ge kryddighet och smak.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Vegetabilisk olja - 50 g
- Mjölk 3,2% - 250 ml
- Salt - 10 g
Beredningsmetod:
- Skala, skölj, skär och koka tills det är mjukt.
- Tappa ur vattnet.Varma potatisar passeras genom en mixer, vid vilken tidpunkt det är nödvändigt att gradvis hälla i mjölken (den ska vara varm).Vispa väl tills den är jämn.
- Servera varmt genom att hälla in vegetabilisk olja.
Med majonnäs
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 269 kcal per 100 gram.
- Utnämning: till middag.
- Svårighet: Lätt.
Puré tillverkad med majonnäs ger en praktiskt taget perfekt konsistens och ser mycket fin ut på tallriken när den serveras.Potatis tillverkad med detta recept är inte underlägsen klassiska potatismos med mjölk.Majonnäs ger skålen mer mjukhet, lätthet och hjälper till att undvika utseendet på grå färg på den färdiga produkten.
Ingredienser:
- Potatis - 1,2 kilogram
- Lök - 1 bit
- Lågblad - 2 skämt
- Salt - efter smak
- majonnäs - 4 msk.skedar
Beredningsmetod:
- Skala, skölj, lägg i krukan för matlagning, häll vatten ochsätta på hög värme.
- Kasta den skalade löken i samma kruka.
- Stäng kärlet med locket.Koka tills det kokar, minska sedan värmen och tillsätt 1,5 tsk.salt.Efter 10 minuter, lägg 2 lagerblad och koka tills de är mjuka.
- Tappa bort vattnet genom att lämna ett glas vätska i pannan.Låt laurbæret ligga med lök.
- Tryck försiktigt för att krossa alla potatis, tillsätt majonnäs.
- Rör om tills den är jämn.Servera på bordet.
Med gräddfil
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i skålen: 250 kcal per 100 gram.
- Syfte: garnera till middag.
- Svårighet: Medium.
Puree är en mycket enkel och mångsidig maträtt som vem som helst kan hantera.Men för att förbereda en riktigt utsökt maträtt måste du hålla fast vid vissa finesser.I ukrainska köket är det gräddfil, vilket ger potatisarna en speciell löshet, och smaken på en sådan skål skiljer sig från det klassiska receptet och andra varianter av mintpotatis med sin milda krämighet.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Lök - 1 st
- Salt - efter smak
- Potatisbuljong -1 glas
- Gräddfil - 5 matskedar
- Smör - 3 matskedar
Beredningsmetod:
- Skal av medelstor storlek, skär och överför till en kastrull.
- Lägg lökarna i skivor, häll över allt med kokande vatten så att grönsakerna täcks med 1 - 2 cm.
- För smuliga potatisvariantertillräckligt med 12-15 minuter efter kokning.
- Häll potatisbuljongen i en kopp.
- Stäng av värmen, tillsätt gräddfil.Produkten bör väljas för maximal fettinnehåll och färskhet.
- Lägg till smör.
- Potatiskvarn slipar ingredienserna till en puré.Använd en mixer med försiktighet - med en stark visp kan skålen förvandlas till en klibbig massa.
- Servera färdig måltid på bordet och strö över dill.
