Tjuvkakade ägg - hur man lagar mat hemma med steg för steg recept med foton
Innehåll
Många hemmafruar vet inte hur man gör denna delikatess så att proteinet härdar väl genom att förpacka råa äggulorna ordentligt och därmed bilda en rundad form.Pocherat ägg kan tillagas på flera sätt, viktigast av allt - att hålla sig till alla komplicerade matlagningar, och du kan servera det med vad som helst.Med denna maträtt gör de olika mellanmål, skapar frukostar och middagar, dekorerar sopporna.
Vad är pocherat ägg?
Den här maträtten kom till oss från Frankrike.Skålen är ett äggfritt kokt ägg.Tack vare en speciell teknik där endast proteinet härdar blir äggulans konsistens krämig.Det är vanligt att servera en måltid till frukost och middag, och den är också lämplig för ett mellanmål.Du kan tillverka denna maträtt endast genom att följa viss matlagningsteknik.
Vad jag ska tjäna
Ett kulinariskt mästerverk kan serveras som mellanmål eller användas som bas för många festliga och vardagliga rätter.Pocherad äggfrukost ser mycket aptitretande ut: den kan göras med olika smörgåsar, kött- och grönsakssmörgåsar.Många kockar använder den för att dekorera sallader, rostat bröd och soppor, till exempel på bilden nedan.
Poached Egg Rätter
Detta kulinariska mästerverk kan fungera som en fristående maträtt och vara en del av andra välsmakande rätter.En av dem är Benedictus delikatess - en lax aptitretare och en speciell holländsk sås.Ett annat välkänt kulinariskt föremål är en italiensk tjuvjagad aptitretare med kryddig sås och en Bourgognsvariant med nötköttbuljong och rött vin.
Hur man förbereder pocherat ägg
Det är inte nödvändigt att gå till en restaurang för att äta delikatesser: det är lätt att förbereda pocherade ägg hemma.Skapningsstadier:
- Värm vattnet, tillsätt några teskedar vinäger.
- Häll vatten (inte kokande vatten) i huvudprodukten.Gör detta noggrant för att inte skada äggulan.
- Koka i 4-5 minuter och ta sedan ur vattnet.
Recept med tjuvtäckta ägg
Det finns flera sätt att skapa en fransk maträtt.Det kan göras i en vanlig stekpanna (i det här fallet används ofta en aubergine för att laga mat ägg), i ett paket, i en multi-spis eller i en mikrovågsugn.När den kokas ordentligt, bör konsistensen hos den flytande äggulan bli krämig.Om du undrar hur mycket pocherade ägg som ska lagas är deras skapelsestid 5-7 minuter.
Klassiskt läge
• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 1 person.
• Matkalori: 143 kcal (per 100 g).
• Syfte: mellanmål.
• Kök: franska.
• Svårighet: Medium
Tekniken för att laga mat är att det är nödvändigt att ständigt omröra vattnet så att en tratt bildas, i vilken huvudingrediens.Under denna process härdar det flytande proteinet gradvis och omsluter äggulan till den önskade formen.För att göra mellanmålet så vackert som fotot kan de rivna kanterna på det resulterande skapandet skäras med en kniv.
Ingredienser:
- ägg - 1 st;
- vit vinäger - 2 tsk;
- salt - 1 tsk;
- vatten - 600 ml
Beredningsmetod:
- Bryt huvudprodukten i skålen så att äggulan inte sprids.
- Värm vattnet, tillsätt sedan en matsked salt, vinäger, utan att vänta på kokning.
- Rör kontinuerligt vattnet, häll försiktigt innehållet i skålen i den.
- Koka i 3-4 minuter.
Paket
• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 1 person.
• Matkalori: 143 kcal (per 100 g).
• Syfte: mellanmål.
• Kök: franska.
• Svårigheter: Lätt.
Det pocherade äggreceptet i paketet är enklare än den klassiska versionen.Hur man lagar mat på detta sätt?Du måste lägga den nödvändiga komponenten i förpackningen, salta och vänta på dess beredskap.Viktig punkt - se till att använda plast som tål höga temperaturer.Formen på den svetsade skapningsmetoden går runt, men något annorlunda än den traditionella versionen.
Ingredienser:
- ägg - 1 st .;
- salt - 0,3 tsk;
- Olivolja - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Förbered en matfilm.Olja den på ena sidan.
- Lägg filmen över den djupa koppen med olja.
- Bryt häftklammern där, salt den.
- Lyft filmens kanter och säkra den ordentligt med tråden.
- Lägg påsen i varmt vatten.
- Koka i 4-5 minuter.
I multivariatet
• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 143 kcal (per 100 g).
• Syfte: mellanmål.
• Kök: franska.
• Svårigheter: Lätt.
Om du funderar på hur du enkelt kan förbereda en fransk delikatess kommer du att få hjälp av en multicooker.Strukturen i den färdiga skapelsen, skapad med hjälp av en modern mirakelugn, kommer att vara densamma som i ett klassiskt recept.Här kommer du att behöva muffins för bakning, liksom en speciell plaststativ för matlagning.
Ingredienser:
- ägg - 5 st .;
- salt - 0,3 tsk.
Förberedelsemetod:
- Sätt stativet i multikokaren.Lägg den ovanpå den i formar.
- Häll huvudprodukten i silikonformar enligt bilden nedan.
- Ställ in ugnen i 5 minuter och välj ångläge.
I mikrovågsugn
• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 1 person.
• Målkalori: 143 kcal (per 100 g).
• Syfte: mellanmål.
• Kök: franska.
• Svårigheter: Lätt.
Vill du göra pocherade ägg snabbt, enkelt och läckert?Ta en titt på det här receptet.Med mikrovågsugnens tillkomst har processen för tillagning av varje måltid bli enklare och mer bekväm.Du kan skapa detta kulinariska mästerverk, även om du aldrig har någotgjorde inte något sådant.Stekte pocherade ägg kommer att vara särskilt goda med rostat bröd, en sked med smör, örter.
Ingredienser:
- ägg - 1 st .;
- vatten - 200 ml
Beredningsmetod:
- Häll varmt vatten i koppen.
- Häll huvudingrediensen där.
- Sätt koppen i mikrovågsugn i 60 sekunder och välj det kraftfullaste läget.
