Pajfyllning - hur man gör en jäst-, smör- eller bakverkseig

Innehåll

1Hur man gör pajer
2Läcker pajfyllning
3Video

Ingen aptitretande hembakning kan överges av någon person.Av stor vikt här är fyllningen för pajerna, eftersom det finns så många olika varianter av dess beredning, enkelt och snabbt och inte särskilt.Det är tillverkat av olika produkter: kött, fisk, svamp, grönsaker, frukt.Smaken beror på vilken typ av fyllmedel du lägger i småkakorna.Lär dig hur du gör några av de mest populära toppingsalternativen.

Hur man gör pajer

Alla fyllmedel kan delas in i två grupper: söt och söt.I det första fallet får du rouge pajer som är lämpliga för efterrätt, i det andra de som kommer att vara ett mellanmål.På bilden kommer båda att se bra ut.Det finns flera alternativ för söt kaka:

äpple;
körsbär;
bär;
ost;
jordgubbar;
aprikos;
persika.

Typerna av salta pålägg i matlagningen är mycket större.Följande är bara några få av dem:

Äggkula;
fisk;
kål;
med liv;
svamp;
med kyckling;
ris;
med skinka;
potatis;
kött;
Sorrel.

Läcker pajfyllning

Det är ett misstag att tro att vilken produkt som helst kan läggas i bakning efter eget gottfinnande.eller vid ögat.Det finns speciella mycket exakta recept för karameller som måste följas tydligt för att få bra resultat.Precis nedan ser du var och en av dem.Om du ännu inte vet vilken typ av fyllning du kan göra för pajer, var noga med att göra ditt val efter att ha läst recepten.

Med ägg och grön lök

Tillagningstid: 40 min.
Antal portioner: 12 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 634 kcal.
Syfte: för bakning.

Ägg- och lökpajer är tillräckligt läckra för att bara flyga från bordet.Som regel är de stekt, även om det är fullt möjligt att baka dem i ugnen.Lök och ägg fyllning är mycket tillfredsställande.Ibland läggs det till det kokta långa riset, men den klassiska versionen innebär inte att det används.Kom ihåg hur man gör ett lökfyllmedel med kokta ägg.

Ingredienser:

Lök - 0,5 kg;
slipad svartpeppar - 0,5 tsk .;
ägg - 8 st .;
salt - 1 tsk;
smör - 100 g.

Beredningsmetod:

Koka ägg brant.Kyl, ren, skär fint.
Tvätta löken, slip den.
Blanda produkterna, tillsätt ghee, salt, strö över peppar.
Distribuera påfyllningsmedlet i bitar av eventuell bakelse deg.

Kål

Tillagningstid: 45 min.
Antal portioner: 20 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 1025 kcal.
Syfte: att baka.

Kålkakor är älskade av många människor, så olikamycket saker för dem.Endast huvudingrediensen förblir oförändrad.I småkakorna läggs som vanligt vit och surkål.Det finns alternativ för att kombinera det med svamp, kött, kokta ägg, andra grönsaker.Du är nu bekant med det beprövade klassiska receptet.

Ingredienser:

kål - 1 kg;
vatten - 200 ml;
lök - 200 g;
Lentenolja - 100 ml;
morötter - 200 g;
en blandning av paprika - på spetsen av en tesked;
gurkmeja - 1 tsk;
salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Tvätta, skala alla grönsaker.Strimla kålen, skär löken i små kuber och rasp morötterna grovt.
Mät 50 ml olja.Förvärm den i en stekpanna, stek löken tills den är transparent.
Häll över morötter.Rör om, stek i ytterligare 5 minuter.
Pressa kålen med händerna, placera i en stekpanna.Tillsätt salt, peppar, olja, vatten.Rör.Ljuta under locket i 20 minuter.
Tillsätt gurkmeja, bland pajfyllningen.Krymma på låg värme i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort från kaminen.

Med ris

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal portioner: 20 personer.
Skålens kaloriinnehåll: 653 kcal.
Syfte: för bakning.

Rispatties, kokta ägg och grön lök är en riktig godbit.De är mycket tillfredsställande.Sådana pajer rostas eller bakas vanligtvis i ugnen.Fyllningen är mycket enkel, processen tar minimal tid.Från den doftande rodna pajen med den intevarken barnet eller den vuxna kommer att vägra.Kom ihåg hur man gör denna underbara fyllning.

Ingredienser:

grön lök - 1 bunt;
kycklingägg - 8 st;
långkornigt ris - 1,5 koppar;
salt - 2 tsk;
dill - 50 g;
smör - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

Koka kokta ägg, svala, skala.Skär i små kuber.
Tvätta löken, klappa torr.Det ska finhackas.Stek i smör i ett par minuter.
Tvätta riset till rent vatten, koka tills det är helt kokt.
Blanda alla produkter med krossad dill, salt.

Potatispajfyllning

Tillagningstid: 35 min.
Antal portioner: 12 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 937 kcal.
Syfte: för bakning.

Om du funderar på vad du ska göra karamellerna med, gör potatis och du kommer inte att förlora.Det är svårt att föreställa sig en person som inte skulle älska sådant.I pajpåfyllningsmedlet lägger potatisen, mosade i puré, med munvatten stekt lök.Det visar sig vara väldigt skonsamt i strukturen, doftande.Grönsakspotatisstoppning är utmärkt för stekt pajer såväl som för rostad pajer.

Ingredienser:

potatis - 1,2 kg;
peppar, salt efter smak;
mjölk - 0,2 1;
vegetabilisk olja - 4 msk.l.;
Lök - 2 st .;
smör - 100 g.

Beredningsmetod:

Skala potatisarna.Om knölarna är stora ska du klippai hälften.Koka potatisen i saltat vatten tills de är mjuka.
Klipp löken mycket fint.Stek tills den är gyllene i ett smör, förvärmt i en stekpanna.
Tappa potatisen.Tillsätt smöret och börja tjockna.Häll varm mjölk lite när massan är homogen.Rör i de stekt lökarna och använd potatisfyllningen som avsett.

Från levern

Tillagningstid: 45 min.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 586 kcal.
Syfte: för bakning.

En av de bästa toppings för stekt pajer är lever.Nötkött används oftare, även om fläsk och kyckling passar bra.Levern är stekt med lök och morötter, som smittar av deras smaker.Fyllningen visar sig vara mycket öm och saftig.Patties med det kan serveras både ensamma och som ett mellanmål för varje första kurs: soppa, borscht, salt.

Ingredienser:

lever - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 50 ml;
morötter - 1 medium;
peppar, salt efter smak;
glödlampa - 1 stor.

Beredningsmetod:

Tvätta levern.Torka det.Levern skärs i stora bitar, stekas i solrosolja tills den är klar.
Tvätta och skala grönsaker.Gnid morötterna grovt.Skär lök i små kuber.
Lägg grönsakerna i pannan.Produkterna blandas, strö med salt, peppar.
Koka under locket tills levern är klar.
Ta bort pannan från kaminen.Kyl ned produkterna, led cirkelfyllmedlet genom kvarnen.

Ost

Tillagningstid: 25 min.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloridisk: 834 kcal.
Syfte: för bakning.

Ostpatties är inte bara galen smakliga utan också mycket användbara.Fyllningen som framställts enligt följande recept kan också användas för många andra bakverk: kuvert för smördeg, ostkakor.Osten för den ska vara färsk och smulig.Du kan lägga vaniljesocker, kokosnöt till dina smaklökar.

Ingredienser:

Ägg - 2 st .;
ost - 0,6 kg;
mjöl - 2 matskedar;
socker - 4 msk.l .;
gräddfil - 4 msk.l .;
semulina - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

Torka osten genom en sil eller bläddra i kvarnen.
Rör om gräddfil, gryn, mjöl, fyra matskedar socker.Låt vara en kvarts timme.
Separata äggviter.Vispa dem i tjockt skum.Skriv in keso stoppningen.Fyll i den resulterande pajblandningen.

Sorrel

Tillagningstid: 25 min.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 386 kcal.
Syfte: för bakning.

Sorrel kan göras både söt och smakrik.Receptet du kommer att möta nu ger ett hjärtligt alternativ eftersom det är mer mångsidigt.I fyllningen tillsätts förutom sorrel, ägg, några matskedar smörsmör, majonnäs, grön lök.Patties är mycket användbara och läckra.Försök att laga dem och se själv.

Ingredienser:

Sorrel - 300 g;
majonnäs - 2 matskedar;
ägg - 6 st .;
peppermark svart - ett par stift;
grön lök - 100 g;
Smör - 7-8 msk.l.

Beredningsmetod:

Koka ägg brant.Kyl, skal, skär i små kuber.
Slipa den tvättade sorrel, grön lök.
Smält smör i en stekpanna.Söt löken och syran i ett par minuter.Sänk ner värmen och låt sjuda under omrörning tills färska örter har halverats.
Blanda sorrel, ägg, majonnäs, peppar.

Köttbullar för karameller

Tillagningstid: 65 min.
Antal portioner: 12 personer.
Kaloridisk: 1642 kcal.
Syfte: för bakning.

Stekt eller kokt köttpajer är läckra i smak, de är mycket tillfredsställande.Det är lämpligt att förbereda fyllningen för din egen stoppning, nötkött, fläsk eller blandad.Det är stekt med lök, morötter och är mycket saftigt och doftande.Den är lämplig för att tillverka både bakade pajer och stekas från en bakverk, shortbread eller jästdeig.

Ingredienser:

köttfärs - 1 kg;
salt - 1 tsk;
lök - 2 bitar;
kryddor efter din smak;
Lentens olja - 6 cent.l .;
morötter - 2 st .;
Smörsmör - 100 g.

Beredningsmetod:

Skala grönsaker, slipa.
Stek löken tills den är transparent i 6 matskedar olja.Skala morötter, rasp och tillsätt.
När grönsakerna har släppt juicen lägger du köttfärs, smör, smaksätt, rör i pannan.
Smörj under locket, rör om ibland tills det är klart.Avkyl innan du använder tårtorna.

Med svamp

Tillagningstid: 35 min.
Antal portioner: 20 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 913 kcal.
Syfte: för bakning.

Fyllningen med detta recept visar sig vara fantastisk i smak och mycket aromatisk.Receptet använder svamp, men du kan ersätta dem med andra kokta svampar.Se i förväg till att ange i vilken förberedelse vilken sort du väljer.Kom ihåg följande matlagningsrecept och det blir en av dina favoriter.

Ingredienser:

svamp - 1 kg;
slipad svartpeppar - 2 nypor;
lök - 6 stycken;
salt - 3 tsk;
Lentens olja - 6: e c.l .;
brödsmulor - 8: e c.l .;
ägg - 4 st .;
gräddfil - 6 msk.l.

Beredningsmetod:

Tvätta svamparna under kallt vatten.Drizzle, finhacka.
Skala löken och slipa med en mixer eller kvarn.
Gnid morötter grovt.
Förvärm en stekpanna.Häll olja i den.Stek lökarna.Sätt färska svampar och låt sjuda i ett kvarter under omrörning på medelhög värme.
Koka ägg brant.Skala dem och ta bort äggulorna.Tillsätt de strimlade svamparna och ta bort från värmen.
Mixprodukter.Tillsätt gräddfil, salt, peppar, brödsmulor.Rör om, svalna och använd till småkakor.

Med rabarber

Tillagningstid: 20 min.
Antal portioner: 20 personer.
Matens kalorivärde: 421 kcal.
Syfte: för bakning.

I mitten av våren mognar rabarberstammarna och blir läckra, mättade med vitaminer.Denna grönsak är bra för att skapa pajer.Det är väldigt enkelt att fylla, det kräver inte mycket tid eller ansträngning.Förutom rabarberen i hennes recept, lägger du bara socker och lite malt kanel.Det ska användas omedelbart, det är omöjligt att förbereda sig för beståndet.

Ingredienser:

rabarberstammar - 700 g;
malda kanel - 2 tsk;
socker - 8: e c.l.

Beredningsmetod:

Tvätta rabarber under rinnande vatten.
Ta bort skalet från stjälkarna.
Skär rabarberen i mycket tunna bitar.
Blanda grönsaker med socker och kanel.

Körsbär

Tillagningstid: 45 min.
Antal portioner: 20 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 935 kcal.
Syfte: för bakning.

Cherry är en bra fyllning för söta pajer.Om allt kokas ordentligt kommer det att ge en aromatisk smak med en liten surhet.Det kommer inte att spridas som sylt, så att det inte förstör bakningen.Den här typen av fyllning är otroligt enkel.Behöver småkörsbär, lite socker och stärkelse.Detta fyllmedel är utmärkt för andra rätter, som öppna pajer.

Ingredienser:

kitt körsbär - 1 kg;
stärkelse - 4 msk.l .;
socker - 14: e c.l.

Beredningsmetod:

Lägg bären i en djup värmebeständig behållare.
Tillsätt socker, stärkelse.
Rör om massan tills alla fasta ämnen har lösts upp i bärsaften.
Sätt tanken på hög värme.När massan värms, minska den.Koka under omrörning ibland tills körsbäret blir tjockare.
Ta bort från värmen, kyl och använd.

Apple

Tillagningstid: 55 min.
Antal portioner: 8 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 824 kcal.
Syfte: för bakning.

Det är väldigt lätt att göra äppelpropning.Med det kommer pajerna ut helt enkelt fantastisk, doftande och delikat.Äpplen för receptet måste väljas korrekt.Sur-söta sorter bör tas.Övermogna frukter är inte lämpliga, de kan ge mycket juice, vilket inte är bra för degen.Kom ihåg hur man gör äppelpålägg och se till att prova matlagning.

Ingredienser:

färska äpplen - 1 kg;
socker - 0,4 kg;
smörsmör - 40 g;
kanel - 2 tsk;
vatten - 100 ml

Beredningsmetod:

Skala äpplen från skalet och ta bort kärnorna.Skär i en medelstärkad tärning.
Smält smör i en stekpanna.Lägg ut äpplen.Simmer 10minuter.
Tillsätt socker, fyll med vatten.Sätt på kanel.Prut i 10-15 minuter tills äpplen är mjuka och all vätska har förångats.

Fiskfyllning till pajer

Tillagningstid: 25 min.
Antal portioner: 8 personer.
Matkalori: 973 kcal.
Syfte: för bakning.

Fiskkakor och pajer är mycket originella rätter som länge varit populära bland slaverna.Det finns många recept för dess tillverkning.Kokt eller stekt fisk kombineras med ris, färsk kål, potatismos.Följande recept erbjuder en kombination av lök och morötter och ägg.Skålen är helt enkelt utsökt och lätt att tillverka.

Ingredienser:

lax - 0,8 kg;
salt, slipad svartpeppar efter smak;
morötter - 2 st .;
vegetabilisk olja - 4 matskedar;
lök - 2 stycken;
persilja - 1 bunt;
kycklingägg - 6 st.

Beredningsmetod:

Koka ägg svalt, svalt och skal.
Skala grönsakerna.Skiv löken, raspa morötter.Stek i vegetabilisk olja i 5 minuter.
Koka fisk i saltat vatten i 2-3 minuter, kyl.Skala och sy med en gaffel.
Tillsätt köttfärs i pannan, salt, peppar, stek i en minut.
Tillsätt den hackade persiljan, rör om och ta bort pannan från kaminen.
Gnugga äggen på ett stort rivjärn, tillsätt till resten av produkterna.Blanda och använd igen.