Gurksallad för vintern - hur man förbereder hemlagade kokta recept med foton i burkar

Gurka mellanmålvintern kommer att vara ett trevligt fynd för vilket bord som helst, och ett väl vald recept med foton - en pålitlig guide till matlagningens värld och läckra vinter snacks.De kommer definitivt inte att vara överflödiga under kylan - det är ett komplement till middagen och en vacker aromatisk maträtt till semestertabellen.

Gurkapreparat för vinter

Gurka bevarande för vintern börjar i juli.Lämpligast för detta är gurkor som odlas i sin egen trädgård.Vid köp är det nödvändigt att observera säsongsbetoningen, då minskar sannolikheten för att grönsaker fylls med gödselmedel.Den bästa tiden att köpa produkter påvintergurksallad - sedan mitten av juli.Liknande är urvalskriterierna för åtföljande salladgrönsaker, som zucchini och aubergine.Deras tid är slutet av sommaren och början av hösten.

Hur väljer jag gurkor?

Det kvalitativa och läckra resultatet av konservering av sommargurkor beror faktiskt inte bara på det valda receptet, utan också på rätt val av olika grönsaker.Följande preparat används aktivt i hemmapreparat:

• sallad;
• universal;
• Saltning.

Den färska salladunderarten har en tjock hud, genom vilken marinaden inte tränger igenom.Universella sorter är lämpliga för användning i färsk och konserverad form.Men de så kallade betande gurkorna uppföddes uteslutande för vintern.Det var emellertid bara nödvändigt att känna till den lämpliga variationen av gurkor för konservering, det är viktigt att identifiera de nödvändiga gurkorna på följande egenskaper:

• närvaron av mörkfärgade törnen på huden;
• fostrets korrekta form;
• gurken har en ljusare färg, vissa har en ljusare nyans på sidorna och ändarna;
• Även med liten mekanisk påverkan avlägsnas gurksskal lätt.

Gurka billetrecept

Gurka billetrecept skiljer sig åt i de komponenter som är steriliserade.Det bästa av dem för ett visst fall väljs utifrån kockens kapacitet och funktionerna i rummet där arbetsstycket lagras.Om det är orealistiskt att säkerställa en korrekt temperatur där, är det bättre att överge recepten omedelbartutan sterilisering.Alla ingredienser måste koka bra, annars ökar sannolikheten för att locken lyftas i förväg.

Gurksallad för vintern "Slickar med fingrarna"

• Tillagningstid: 5 timmar.
• Delar: 7 (1 liters burkar).
• Målkalori: 36 kcal.
• Syfte: mellanmål, sallad.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Cucumber Licks Salad hjälper till att hålla varje ingrediens färsk och gör den samtidigt till ett raffinerat mellanmål som harmoniserar med det festliga och vanliga bordet.Det finns två alternativ: sterilisera salladen eller låt den kylas.Det här ögonblicket lämnas åt valet av varje hemmafru som gör det, baserat på lagringsalternativ.

Ingredienser:

• Pickles av medelstor storlek - 3-4 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• zucchini - 1 kg;
• salt - 4 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• äppelcidervinäger (6%) - 200 ml;
• peppar (svart /doftande, endast ärtor) - 50 g;
• gröna (dill, persilja, basilika. Oregano) efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gurkor, låt stå i kallt vatten i en timme.
2. Kronblad och bortskämda områden tas bort från varje foster.
3. Grönsakerna skivas, kombineras i en emaljerad bassäng där de marineras.
4. Vid marinering måste bankerna steriliseras.
5. Några kylda paprika, finhackad vitlök, placeras i en lätt kyld behållare.
6. Marinerade grönsaker somabsorberad courgette /gurkajuice, lägg i burkar, strö med dill eller persilja ovanpå.
7. Varje burk förseglas tätt och placeras på en sval plats för användning.

Receptet för sterilisering kännetecknas av det faktum att de marinerade grönsakerna dessutom skickas till plattan, där de kokas och kokas sedan på låg värme, och först sedan placeras blandningen i burkar och rullas.Lagringstemperaturen kan vara högre än receptet utan sterilisering.Det är dock bättre att inte överskrida 10 grader.

Gurkasallad för vinter utan sterilisering

• Tillagningstid: 15 timmar.
• Antal portioner: 5 (banker på 1 l).
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 50 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet på gurksallader utan sterilisering gör att du kan hålla de grönsaker som ingår i sammansättningen krispiga och mycket saftiga.I smak påminner denna maträtt mycket om ett butiksalternativ för bevarande, men det visar sig vara mer naturligt och användbart.Och för att hjälpa till att förstå hur man förbereder den här typen av konservering korrekt, kallas lämpligt recept med foton.

Ingredienser:

• gurkor - 3 kg;
• kryddor (dill, persilja) - 100 g;
• lök - 1 kg;
• bergsalt - 3 msk.l.;
• vinäger - 150 ml;
• socker - 200 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml

Beredningsmetod:

1. Lök, vitlök, gurkor tvättas under kallt vatten, finhackas.Alla ingredienservik i en skål, kryddad med vinäger, socker, salt.Infusionstid - 12 timmar.
2. Förberedda behållare /lock måste inspekteras för sprickor och därefter steriliseras.
3. Marinerad grönsaksblandning, som bokstavligen flyter i såsen, jämnt fördelad på bankerna, häll 1 msk.med en sked vegetabilisk olja
4. Burkarna stängs tätt vid locket och skickas till kylen för lagring.

Nizhynsky sallad för vintern

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 5 (banker på 1 l).
• Kaloriinnehållet i skålen: 35 kcal.
• Syfte: sallad, mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: Lätt.

Nizhyn gurksallad för vintern är bra i och med att den kan kokas från groddar eller fula grönsaker.Både övermoden och krokig och oavsiktligt trasig när skörden av gurken i slutprodukten kommer att se exakt ut.Eftersom sådana grönsaker är mycket vanliga i sin egen trädgård, kommer Nizhyn sallad att bli en riktig upptäckt för erfarna sommarinvånare.

Ingredienser:

• färska gurkor - 2 kg;
• Lök - 2 kg;
• socker - 3 msk.l.;
• peppar /peppar - 30 g;
• vinäger - 100 ml;
• salt - 2 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 100 ml

Beredningsmetod:

1. Först krävs obligatorisk sterilisering av burkar och lock.
2. Skär gurkor i godtyckliga former, lök med halva ringar.
3. Lägg till salt, peppar, socker, alltblanda noggrant och låt en halvtimme stå i en kastrull.
4. Efter att grönsakerna har släppt juicen placerar du behållaren med dem på spisen och kokar.
5. Cirka 10 minuter efter kokningen, tillsätt vinäger, vegetabilisk olja och bring skålen till en koka igen, och glöm inte att röra om.
6. Låt inte blandningen svalna, lägg den i burkar och rull upp.

Skär gurksallad för vintern

• Tillagningstid: 10 timmar.
• Delar: 5 (1 liters burkar).
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 30 kcal.
• Syfte: sallad, mellanmål.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Skuren gurksallad för vintern är ett bra recept för bearbetning av undermåliga grönsaker som inte kan användas i andra rätter.Förrätten är förvånansvärt mild, steriliserad och kan förvaras under lång tid.Och det faktum att begagnade grönsaker en gång såg fula ut, kommer ingen att nämna hur god sallad blir.

Ingredienser:

• stora gurkor - 2 kg;
• Vegetabilisk olja - 12: e c.l.;
• fänkål /persilja /basilika efter smak;
• socker - 3 msk.l.;
• salt - 2 msk.l.;
• vinäger - 10: e c.l.;
• Lök - 2-3 st.

Beredningsmetod:

1. Skär gurkorna med lökringar i stora ringar, placera i en behållare, tillsätt kryddor, vinäger, salt och socker.
2. Infusera vikt i 5 timmar.
3. Lägg skålen på medelhög värme och koka tills gurkorna är genomskinliga.
4. Hetplacera blandningen i försteriliserade burkar och rulla upp locken.

Gurka koreansk sallad för vintern

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Delar: 5 (1 liters burkar).
• Kaloriskt innehåll i skålen: 38 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.
​​

Koreansk sallad (liksom finsk sallad) med gurkor har en uttalad smak som tilltalar älskare av exotisk mat och kulinariska experiment.Även om alla ingredienser värmebehandlas, förstör inte den koreanska gurksalaten denna funktion.Receptet är enkelt, men smaken av salladen, liksom älskarna av skålen, kommer bara att dra nytta av det.

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• lök - 4 stycken;
• Bulgarisk peppar - 5;
• tomat - 4 st .;
• vitlök - 2 huvuden;
• svartpeppar - 20 g;
• vegetabilisk olja - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gurkorna ordentligt, skär i hälften och skär varje hälft i 4 bitar.Krydda grönsakerna med salt och låt stå i 2 timmar så att juicen flyter.
2. Andra grönsaker hackas och skickas till pannan med smör i följande ordning: lök, paprika, tomat, vitlök.Den maximala beredningen av dessa ingredienser hemma tar 20 minuter.
3. De mogna grönsakerna och förpressas genom gurka gurka blandas och läggs i burkar.
4. Burkar med vegetabilisk massa läggs i en kruka och steriliseras inom en halvtimme efter kokningvatten.Snurret utförs sedan och konserveringen, till kylning, måste hållas inverterad.

Gurkasallad med lök för vintern

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 5 (1 liters burkar).
• Kaloriinnehåll i skålen: 40 kcal.
• Syfte: sallad, mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Lökgurksallad på vintern skiljer sig från liknande recept, eftersom absolut alla ingredienser är läckra här.Ofta äts krispiga lökar mer aktivt än huvudingrediensen, men gurkorna här är bra eftersom de blötläggs i marinad.När du öppnar en ny konservburk, kommer du att komma ihåg den soliga sommaren, och doften kommer att ringa till alla hushållens kök.

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• lök - 1 st .;
• Lentenolja - 100 ml;
• laurblad - 5 st .;
• vinäger - 2 msk.skedar;
• dill - 1 bunt med 5-7 kvistar;
• pepparrötter - 10 st .;
• salt - 1 tsk;
• socker - 1 msk.l.

Metod för beredning:

1. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i några timmar och skär sedan i valfri form.
2. Skär lök i tunna, nästan genomskinliga ringar.
3. Blanda lök, örter, gurkor, kryddor i en panna, låt den marinera i en halvtimme.
4. Lägg skålen på medelhög värme och låt sjuda i en timme under omrörning ibland.
5. Lägg den resulterande blandningen i burkar och rulla.

Färsk gurksallad för vintern

• Tidmatlagning: 3 timmar.
• Antal portioner: 10 (1 liters burkar).
• Kaloriskt innehåll i skålen: 30 kcal.
• Syfte: sallad, mellanmål.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Färsk gurksallad för vintern har en fantastisk smak med en knappt tangy kryddig not.Det verkar som att grönsaker nyligen har skördats från trädgården!Samtidigt kan färskhet och underbar smak bevaras under den färdiga produktens hållbarhet.Hemligheten ligger i hur man förbereder varje ingrediens och ger den gynnsamma förhållanden.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• vegetabilisk olja (solros eller olivolja) - 200 ml;
• vinäger - 200 ml;
• socker - 200 g;
• svartpeppar - 30 g;
• vitlök (slipad) - 50 g;
• salt - 3 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Strimla gurkorna, tillsätt socker, vitlök, salt och vinäger, låt stå i ett par timmar under vilken saften släpps.
2. Sterilisera burkar och lock.
3. Lägg grönsaksmassan utan juice i en glasbehållare.
4. Återstående saltlösning tillsätt lite kokande vatten, salt och fördela burkarna jämnt.
5. Rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner, linda dem med en filt tills de är helt kylda.

Gurka och kålsallad för vintern

• Tillagningstid: 5 timmar.
• Antal portioner: 5 (1 liters burkar).
• Kaloriskt innehåll i skålen: 66 kcal.
• Syfte: sallad, mellanmål.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Kål- och gurksallad är underbaräter på en kall vinterdag.Kombinationen av gurka och kål är inte så vanligt, men de som försöker den här typen av bevarande blir nästan alltid dess anhängare.Det kommer inte att vara svårt att förbereda, inte ens en kock-kock.Dessutom är kål och gurka mellanmål ett bra komplement till tung vintermat.

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• kål - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• vegetabilisk (olivolja) olja - 100 ml;
• Lök -?kg;
• morötter -?kg;
• dill /persilja - 1 bunt;
• socker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vinäger - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Skölj varje grönsak ordentligt under kallt rinnande vatten och skär.
2. Lägg gurkaskivorna med morötter i en skål, strö salt och gröna.
3. Tillsätt den hackade lök- och tomatblandningen efter ungefär en timme, låt grönsakerna sätta in tomatsås i ytterligare 1,5-2 timmar.
4. Den välblandade blandningen ska skickas till pannan i cirka 15 minuter.
5. Lägg salladen i burkar, lägg dem i en kruka och sterilisera i en timme.
6. Rulla upp bankerna med lock.

Gurkasallad för vinter

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 4 (1 liters burkar).
• Kaloriskt innehåll i skålen: 38 kcal.
• Syfte: mellanmål, sallad.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Gurkasallad för vintern kan förvaras under lång tid och helt framgångsrikt utan att slå in den i källaren.Men förFör att inte förstöra skålen i förväg bör huvudfokuset ligga på korrekt bearbetning av alla grönsaker.Hur förbereder du var och en av dem?Det finns en teknik som måste följas strikt.

Ingredienser:

• gurkor - 1 kg;
• morötter - 4 st .;
• citronsyra -?h L..;
• dill - 1 bunt;
• salt - 2 tsk.med en bild
• Lök - 4 st .;
• paprika - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gurkor, skal och frön, skär i remsor.
2. Gör det med andra grönsaker, blanda allt i en behållare.
3. Tillsätt kryddor, spray med citronsyra.
4. Lämna grönsaker att insistera i en timme.
5. Efter att juicen ser ut bör sallad läggas på värmen, koka över medelvärme i cirka 45 minuter.
6. En färdiglagd blandning av gurka paprika placeras i burkar och rullas.

Recept för gurksallad för vinter med senap

• Tillagningstid: 3,5 timmar.
• Antal portioner: 10 (1 liters burkar).
• Kalorirätter: 40 kcal.
• Syfte: sallad, mellanmål.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Gurkasallad med senap för vintern har en skarp, till och med kryddig smak.Matlagning tar inte mycket tid, och det är möjligt att äta det omedelbart liksom när den kalla vintern kommer.Sallad med senap, gurka och morötter, väl infunderad, under denna tid förvärvar intressant och absolut atypisk för en sådan kombination av grönsaker smak.

Ingredienser:
• gurkor - 4 kg;
• Senap i pulverform - 2 msk.l.;
• vinäger - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt - 2 msk.l.;
• pepparröd /ärtor /doftande - 1 tsk;
• socker - 200 g;
• kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Det är bra att tvätta gurkorna, skär dem i cirklar.
2. Senap, kryddor, vegetabilisk olja och vinäger läggs till de färska gurkaskivorna.
3. Grönsallaten lämnas för att insistera i cirka 3 timmar.
4. Under denna tid är det nödvändigt att förbereda burkar för konservering (tvätt, sterilisering).
5. Efter 4 timmar ska grönsaksblandningen placeras i burkar och läggas i en kruka.
6. Steriliseringsprocessen varar ungefär 60 minuter, varefter gurksalaten är ordentligt förseglad för vintern.



Cucumber Appetizer - Cooking Secrets

Att skapa riktigt intressanta och läckra gurksnacks för vinternett antal praktiska tips från erfarna hemmafruar:

1. Under konserveringsprocessen kan du använda felformade grönsaker, men de måste alla vara färska.
2. Kryddor bör inte missbrukas, eftersom deras smak kommer att multiplicera flera gånger under lagring.
3. I lökrecept är det bäst att klippa denna grönsak så tunt som möjligt, eftersom den i de flesta fall läggs till efter smak och bör inte dölja huvudingrediensen.
4. Gurka- och morotsallad serveras bäst kryddig, koreansk.
5. Det är bättre att välja konservering för första gångenett recept från ett foto där alla processer illustreras.
6. En oälskad krydda (senap, vitlök, basilika, etc.) kan ersättas av en personvänlig ekvivalent som kommer att vara bra för andra ingredienser.

Video: gurka- och morotsallad för vinter