Ostmuffinsrecept, hemligheter för val av ingredienser och beredning
Innehåll
Bunost - är inte alltid tårtor.Även om de var och förblir den mest populära bakverk med en sådan fyllning.Ost och deg är den perfekta duetten.Det är så mycket du kan laga mat från denna mix!
Ostbullar är allmänna matlagningsprinciper
Ost är en unik produkt som kan tillsättas till deg eller användas för toppning.Hur som helst, när du bakar ger det en mycket trevlig doft.Ofta är ostiga bullar tillverkade av jästdeig, det är mjukt, mjukt, går bra med olika pålägg, men kräver också mycket tid.Förenklade alternativ - färdig smördeg eller deg på ripporna.
Vad kan läggas till en ostkaka:
- ägg;
- socker, vanilj;
- torkad frukt, nötter;
- bär, färsk frukt.
Det finns salta varianter med vitlök och örter, nötter, lök och ost.De är också välsmakande och aromatiska, men kräver ett speciellt test med lågt sockerinnehåll.Nedan är receptetsalta rosor från köpta smördeg.
Formningsmetoden är direkt beroende av receptet.Du kan skapa runda bullar med eller utan fyllda bullar, öppna ostkakor, läckra lockar och rosor, alla dessa recept kan hittas nedan.Ostbullar är vanligtvis små i storlek, bakas snabbt, ställer in temperaturen på 200-210 grader.För att förhindra att degen torkar ut.
Bullar med mjukost
Recept för jästostbullar på mjölk.Tänk på att testet tar ungefär två och en halv timme, förbered det i förväg.Om det inte finns något smör.Du kan också ta en enkel margarin, absolut alla fettinnehåll.
Ingredienser
- 500 g mjöl;
- 320 ml varm mjölk;
- 1,5 tsk.höghastighetsjäst;
- 1 msk.l.vaniljesocker (eller påse);
- fyra matskedar vanligt socker;
- salt.
För ostfyllning:
- 600 gram ost;
- ett par ägg;
- 10 g mjöl;
- fem matskedar socker och vanilj efter smak.
Beredning
1. Kombinera torr höghastighetsjäst med socker.Rör om och häll över varm mjölk.Rör om, häll ett par nypor salt.
2. Det är bättre att smälta smöret i förväg så att det svalnar något.Häll i degen, häll i mjölet med vaniljesocker.Knåda den mjuka degen, skicka den till "passa på en varm plats.På vintern kan du placera den nära batteriet.
3. Efter 1,5 timmar är det nödvändigt att väga massan för första gången, helt enkeltsänk den våta handen och tryck flera gånger.
4. Vi väntar ytterligare en halvtimme, då kan du gå vidare till QC-bildningen av bullar.
5. Förbered fyllningen: torka av osten, kombinera med ägg och mjöl, lägg en äggula åt sidan, det behövs för att smörja bullarna.Tillsätt socker och vanillin.Vi gnuggar försiktigt.
6. Dela degen i halva, expandera rektanglarna.Vi har en tjocklek på 0,5 cm.Smörj med ostfyllning, vänd rullar.Varje skär i 6 delar över.Det kommer att finnas 12 bullar totalt.Vi skickar dem till bakplattan, staplar den skära sidan upp.
7. Låt stå en halvtimme, smörj ett ägg, grädda.
Ostbullar med fyllning
Du kan använda tjock sylt, marmelad, kokt kondenserad mjölk eller chokladpasta för fyllningen.
Ingredienser
- 150 gram socker (plus för ströning);
- 200 g ost;
- fyra århundraden.l.yoghurt;
- 1 tsk.soda (släck inte);
- 50 ml mjölk (för smörjning);
- 2 msk.l.olja;
- ägg;
- eventuell stoppning;
- Ett par glas mjöl.
Beredning
1. Mät kefir, tillsätt läsk till den, rör om.Kombinera ägget med ost, tillsätt socker, mal och koka kefir.Häll omedelbart ett par matskedar olja.
2. Häll i den beredda mjölblandningen, knåda den mjuka degen.Om osten hade en svag konsistens, kunde 2,5 koppar mjöl gå.
3. Dela upp degen i skivor, gör sedan kakorna, lägg lite av eventuell fylla och form bullarna.Bärbar till deco.
4. Smörj bullar med mjölk, strö över socker.
Saltade rosor Ostbullar från färdigt deg
Ett alternativ för en chic men mycket enkel ostbulle som tillagas i högst tio minuter.Vi tar bort degpaketet från kylen och börjar!
Ingredienser
- 380 g ost;
- 500 g deg;
- 2 ägg;
- 2 vitlöksklyftor;
- dill, nötter efter smak;
- salt.
Beredning
1. Gnugga ägg och ost, salt, pressa lite vitlök.För att smaka kan du lägga till peppar, örter, malda nötter till den ostiga fyllningen, det blir ännu läcker.
2. Lägg ut degen på bordet, ta gungstolen och rulla lite.
3. Smörj fyllningen med ett jämnt lager.Vi rullar rullen, skär i små bitar tvärs över.
4. Vi lägger ut rosorna och lämnar 2 centimeter mellan dem.
5. Sätt omedelbart i ugnen för att baka.Temperaturen för ostbullar är inställd på cirka 220 grader.De bakas mycket snabbt, färgorienterade.
Jästfria ostarullar
Recept för enkla och snabba ostbullar med bakpulver.Fetthalten och ostens konsistens spelar ingen roll, om det är nödvändigt är det möjligt att strö lite mer mjöl.
Ingredienser
- 250 g ost;
- 200-230 g mjöl;
- tre matskedar socker;
- vanilj, bakpulver (påse);
- 3 matskedar mjölk;
- två ägg;
- lite socker för att strö.
Matlagning
1. Lägg ost i en skål.Tillsätt mjölk i den, gnugga den.Om produkten är torr, häll sedan i lite mer mjölkslå med en mixer.Vi uppnår konsistensen av tjock gräddfil.
2. Häll ut sockret, inför äggen.Fortsätt omrörning.
3. Häll i en påse med vanillin i aroma och tillsätt mjöl blandat med påsen med bakpulver.Degen blir lite klibbig, det är bra.
4. Stick vågorna med våta händer.Åtta gizmos kommer ut.Storlekskulorna kommer att likna små mandariner.Överför dem till en bakplåt med pergamentblad.
5. Strö socker ovanpå, skicka för att baka!
6. För dessa rullar gör vi inte hög temperatur, 180-190 grader nog.
Bullar med ostkaka Ostkakor
Rosiner läggs här till fyllningen för ostbullar.Men om så önskas kan det vara andra torkade frukter, kanderade frukter eller nötter.Stora produkter är önskvärda att klippa eller hugga.
Ingredienser
- 250 gram mjölk;
- 10 gram (en liten påse med jäst;
- 4 msk mjöl;
- ett glas socker;
- 2 matskedar gräddfil;
- 450gram ost;
- tre ägg;
- en äggula;
- 90 gram russin;
- 100 gram olja nästa.
)Beredning
1. Hacka smöret, låt det stå i värme för att mjukna upp det.
2. Kombinera mjölk med ett litet paket torr höghastighetsjäst, rör in. Häll i äggblandningen.det är bra att förbereda en vanlig jästdeg, men inte svag. Ostarna bör vara i form.
3. För att ta bort degen under två timmar under en handduk, är det bättre att använda höga och stora rätter där det är lätt att föra in.
4. Slipa ost, blanda med gräddfil, socker och ägg, slipa, tillsätt russin.Det ska förtvättas, torkas.Om fyllningen blir flytande, tillsätt i slutet två matskedar mjöl.
5. Dela upp deg för ostar i 100-120 gram bitar.Vi gör bollar, överför till en bakplatta och öppnar lite.Låt stå i 5 minuter att stiga, gör sedan en glasdagsfossa.
6. Fyll bullarna med ost.
7. Smörj ostkakor med russin med vispad äggula, skicka till bakning.
"Hur man fjäder" ostbollar på 5 minuter
Ett annat enkelt recept för bullar med bakpulver.De tillagas på bara 5 minuter plus bakningstid.
Ingredienser
- 250 g ost;
- 1 tsk.citron eller apelsinskal;
- 10 g bakpulver;
- två ägg;
- fyra århundraden.l.socker;
- 200 g mjöl;
- mjölk och vissa sockerarter för smörjning.
Beredning
1. Gnid ost, kombinera med socker och ägg, rör om tills den är jämn.
2. Tillsätt degen i degen, inför bakpulveret med receptmjöl, knåda snabbt, dela upp i små bitar.
3. Ladda ner bollarna.Du kan lägga vad som helst inuti, till exempel en nöt eller marmelad.
4. Sätt på däcket.
5. För att blanda mjölk med socker räcker det att ta 2-3 skedar, smörj de formade produkterna med sirap.
6. Stek "ner" bullar iugnen.Temperaturen är 180-190.
Ost- och äppelrullar med smördeg
Ytterligare en läcker men lätt att göra smördeg.Om det inte finns något äpple, kan du ta ett päron, men inte för mjukt, också quinces kommer överens.
Ingredienser
- degförpackning;
- 230 g torkad ost;
- 1 ägg;
- 1 äpple;
- 2 matskedar socker;
- Vanilj eller kanelpulver.
Matlagning
1. Kombinera ost med ägg och socker.Pound.Tillsätt vanilj eller kanel och rasp sedan äpplet.Rör.Du kan klippa äpplet i kuber.
2. Rulla ut degskiktet till en tjocklek av 3 millimeter.Skär i 6 eller 8 rutor.Sprid ostkakan jämnt.
3. Anslut alla hörn med varandra över fyllningen.Dra åt ordentligt.Kanterna ska inte förenas, öglorna ska vara kvar.
4. Sätt på ett brev.Grädda i 12-15 minuter vid 200 grader.
5. Förbered rullarna för att svalna, strö pulver.Du kan inte lägga till lite kanel.
Ostbullar - användbara tips och tricks
Bullar kommer ut tuffa och inte väldigt frodiga om degen inte är tillräckligt full.Men det är ännu värre att uthärda det.Massan peroxid, bakningen blir inte brun, den smakar inte bra, den kan vara bitter.
Om degen visar sig vara svag och den inte klistrar fast vid de vackra bullarna, dela den bara i skivor, ordna den i muffinsmuffin, baka tills den är klar.Eller översätt till en stor form, gör en paj, det är möjligt att ha två lager fyllda mellan dem.
