Nötkött med svamp - en stegvis beskrivning av populära recept med foton

Många hemmafruar gillar inte att laga andra kötträtter eftersom det tar lång tid.Produkten innehåller dock en hel del proteiner, vitaminer, mineraler som är bra för hälsan och därför borde finnas i människans kost.Nötkött går bra med grönsaker, ost och särskilt svamp - en källa till värdefulla aminosyror.Den kan tillagas i ugnen, multikokaren och i en stekpanna, och få nya smaker beroende på de relaterade ingredienserna.

Nötköttrecept med svamp

Nötkött med svamp är aromatiska, näringsrika och näringsrika.Denna typ av kött har förmågan att ändra sin smak genom att absorbera juice av andra produkter och smaksättningar.Som ett resultat, genom att lägga till en ny ingrediens i receptet, får du en helt annan maträtt.Nötkött av svin, tillagat med svamp, kommer att vara ett bra komplement till garnering av spannmål, pasta eller potatismos.

I gräddfilssås

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Målkalori: 123 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

Nötkött med svamp framställt av detta steg-för-steg-recept visar sig vara mycket mjukt, mjukt och läckert.Sådana egenskaper ger det en gräddsås.Om du vill diversifiera skålenkrydda skarpa toner, marinera köttet i två timmar i senap.Svamparna kommer i färska eller torkade, men det är bättre att använda det första alternativet för att undvika förvärmebehandling i form av blötläggning eller tillagning.

Ingredienser:

  • nötkött - 0,6 kg;
  • svamp - ½ kg;
  • morötter, lök - 3 vardera;
  • kräm - - kg;
  • salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Skär nötkött i tunna skivor, stek lätt i en stekpanna.
  2. Tillsätt svampen, skivad, lök, hackad med halva ringar och rivna morötter.Smörj svampen tills den är klar.
  3. Häll i gräddfil, häll i kryddor, blanda allt.Larm i en halvtimme, täckt med ett lock.

Nötkött med svamp i ugnen

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 117 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

En skål med nötkött bakad i ugnen med svamp och grönsaker visar sig vara saftig och smakfull.Vacker smält skorpa med smält ost ger en smakfull look.Det är möjligt att servera sådan mat separat med ett glas rött vin och med en garnering av smuligt ris.Deklarerad parmesanrecept kan ersättas med någon annan typ av hårdost.

Ingredienser:

  • nötkött - ½ kg;
  • svamp - 0,3 kg;
  • aubergine, lök, paprika (bulgariska) - 1 vardera;
  • tomater - 3 st .;
  • smör (grädde) - 70 g;
  • Parmesan - 50 g;
  • olivolja - 1 msk.l.;
  • salt, peppar, persilja.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta köttet, skär i små bitar, strö över kryddor, stek lätt i en stekpanna.
  2. Häll en kopp vatten, låt skålen sjuda i en halvtimme under locket.
  3. Lägg strimlad svamp, lök, smör.Stek under omrörning i en kvarts timme.
  4. Lägg äggplantan, skär i halva ringar, i botten av den eldfasta formen.Börja med kött och sedan paprika, krossad i små kuber.Det sista lagret är muggar med tomater.
  5. Blanda, salt, peppar, grädda i en halvtimme vid 180 grader.
  6. Ta form, droppa med olivolja, strö över riven parmesan och hackad persilja.

Befstroganov

  • Tid: 1 timme och 15 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Målkalori: 167 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

Nötkött av nötkött är perfekt kombinerat med en sido maträtt med nudlar, potatis och eventuell gröt.Förutom det klassiska receptet finns det varianter av rätter med kalkon, kanin, fläsk, kycklingmassa, hjärtan och till och med magen.Svampar gör nötköttstråkarna starkare, och grädde eller gräddfil gör köttet mindre hårt.

Ingredienser:

  • nötkött, svamp - 0,3 kg vardera;
  • lök (vit, lök) - 150 g;
  • olja (solros) - 100 ml;
  • grädde - 3 msk.l.;
  • mjöl - 0,1 kg;
  • buljong (nötkött) - 1 tb .;
  • Persilja, kryddor.

Beredningsmetod:

  1. I en stekpanna, värm lite olja, sauter på den tills gyllenbruna hackade lökor.
  2. Skär svampen med stora tallrikar, stek tillsammans med löken, salt, peppar i 10 minuter.
  3. Skär köttet i bitar, slå var och en och skär sedan i tunna remsor.Överför till en skål och rulla in mjölet.Stek köttet i rostat smör i 5 minuter på ena sidan och på den andra.
  4. Tillsätt lök med svamp, häll het buljong, häll kryddor.Rör om, låt sjuda i ungefär ett kvarter.
  5. Häll i gräddblandningen, rör om, men värm dem inte för länge, men bara något varm.
  6. Stäng av ugnen, strö på nötköttstroganer med hackad persilja.

Stuv med svamp

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorirätter: 110 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

Kokt nötkött med svamp enligt detta recept förbereds inte i en stekpanna utan i ugnen.Svamp, tomater ger mycket juice, som läcker köttbitar.Du kan använda pasta eller ketchup istället för tomater, men med färska grönsaker kommer maträtten att smaka bättre.Ostron är lätt att ersätta med ostronsvampar, och om du inte gillar humle, använd dina favoritkryddor.

Ingredienser:

  • nötkött - ½ kg;
  • svamp - ¼ kg;
  • tomater, lök - 2 st .;
  • adzhika (i form av smaksättning) - 1 tsk;
  • humle-sunels -. Tsp;
  • salt, olja (valfritt).

Beredningsmetod:

  1. Stek de hackade lökarna i den heta oljan för transparens.
  2. Lägg till skivad svamp.Stek dem i 10 minuter efter omrörning.
  3. Tillsätt de tärnade tomaterna, salt, rör om.Leka blandningen under locket i ytterligare 10 minuter.
  4. Skär nötköttet i medelstora kuber, bland med kryddor och sprid på botten av den eldfasta oljebelagda formen.
  5. Lägg ett lager grönsaker på toppen, täck med folie.
  6. Stek i en timme i en ugn vid 200 grader.

Med potatis

  • Tid: 1 timme 40 minuter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kalorirätter: 118 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

Nötkött med potatis och svamp är en helt separat skål.När den serveras kan den skakas med riven ost.Tillsätt dragon eller rosmarin, om så önskas, till kryddreceptet, bara lite åt gången, vid knivspetsen.Dessa örter kommer att göra köttet så doftande att hushållet kommer att be om ett tillägg.Använd hemlagad gräddfil när så är möjligt.

Ingredienser:

  • nötkött, potatis - ½ kg;
  • svamp - 0,2 kg;
  • glödlampa - ½ st;
  • gräddfil - 3 msk.l .;
  • färsk basilika - 1 gren;
  • Major - ¼ Art.l .;
  • smör (magert) - 10 ml;
  • Persilja,kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta nötköttmassan, skär i medelstora portioner, blanda med salt och peppar.
  2. Skär den skalade potatisen i tunna skivor, blanda med gräddfil, krydda.
  3. Skär löken i små kuber, svamparna med tunna plattor.
  4. Smörj den eldfasta formen med olja, lägg kött på botten, sedan lök, svamp (salt) och potatis.
  5. Koka en timme genom att baka i ugnen vid 200 grader.Skaka skålen med krossad persilja, basilika innan du serverar.

Nötkött med svamp i krukor

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Målkalori: 95 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

Nötkött med svamp i krukor blir vansinnigt välsmakande tack vare vissa finesser.Köttet är förmarinerat genom att lägga till kryddig anteckningar till det, och huvudingredienserna stekas innan rostning, så att de "spelar" i skålen på ett nytt sätt.Du kan lägga till ett par vitlöksklyftor för mer smak.

Ingredienser:

  • nötkött - 0,45 kg;
  • svamp - 0,4 kg;
  • potatisknölar - 8 enheter;
  • glödlampa - 150 g;
  • gräddfil - 200 ml;
  • vatten - 200-250 ml;
  • tomatpasta), krydda för kött, örter (Provence) - 1 msk.l .;
  • sojasås - 2 msk.l .;
  • smör (magert).

Beredningsmetod:

  1. Rivna med små bitar av nötköttmassaRör i sojasås med köttkryddor och peppar.
  2. Stek svamparna i rostat smör, skär i tallrikar och skär det separat med köttet.
  3. Lägg ett lager nötkött på botten av keramiska krukorna, följt av lök, halva ringar, svamp och potatis, tärnad.
  4. Strö över Provence-örter, häll i sås med vatten, gräddfil, tomatpuré, salt och peppar.
  5. Placera ugnen i av-läge med locket på, sätt sedan på det och ställ in det på 200 grader.
  6. Grädda i 50 minuter.

Kött med svamp och grönsaker

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 115 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

Nötkött av nötkött, kokt enligt detta recept, är inte bara läckert, utan också mycket vackert, aptitretande tack vare färska grönsaker och gröna.Bulgariska paprika behöver en, men du kan lägga två (liten storlek), helst i olika färger (röd och gul).Så skålen får ännu livligare färger och extra smak.Om du använder torkad svamp i stället för svamp, koka dem i förväg.

​​

Ingredienser:

  • nötkött - 0,6 kg;
  • svamp - 0,3 kg;
  • morötter, paprika (bulgariska) - 1 vardera;
  • Glödlampa - 150 g;
  • tomatpuré - 1 msk.l .;
  • smör (magert) - 2 msk.l .;
  • kryddor.

Beredningsmetod:

  1. I varm olja, stek tills det är rougeskorpan skivas med medelstora köttbullar.
  2. Lägg till löken hackad med halva ringar.Smörj under omrörning tills den är mjuk.
  3. Lägg upp paprika, skivad halm, svampar, skivade tallrikar och rivna morötter.Krydda med salt, peppar, häll i sås med vatten med tomatpasta utspädd i den.Om du behöver en tjock sås, tillsätt 25 g mjöl i vattnet och klistra in förtjockningsmedlet.
  4. Stew varm tills den är anbud.

Ost- och porcini-svampar

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 115 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Det här nötköttet är inte bara välsmakande, utan har också ett originalt utseende, eftersom det kokas i rullar.Inuti dem är fyllda med svamp, ost och lök.Matlagning måste tippa med, men resultatet är värt det.Ost behöver en fast variation och bättre om den är den enklaste utan kryddig smak och lukt.Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill.

Ingredienser:

  • nötkött, svamp - 1 kg;
  • Glödlampa - 230 g;
  • ost - 0,3 g;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • olja (oliv) - 2 msk.l .;
  • sojasås - 3 msk.l .;
  • Svartpeppar.

Beredningsmetod:

  1. Skär nötköttmassan i medelstora plattor, slå.Rör om i 30 minuter i sojasås blandad med smör, peppar, krossad vitlök.
  2. Finhackadstek svamp och lök tills de är tillagade, svalna.Blanda med riven ost.
  3. Sätt fyllningen i mitten av varje köttbit, rulla med en rull, stek på båda sidor.
  4. Kläm fast arbetsstycket med en tandpetare, överför det till en bakplatta, grädda i 50 minuter i en ugn förvärmd till 200 grader.

Goulash i ett multivariat

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kalorirätter: 104 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Newbie.

Sådana hushållsapparater som multikokare förenklar processen att tillverka många rätter flera gånger.Nötköttgryta och svamp tillagas i två steg: först gräddas alla ingredienser och stuvas sedan tills de är kokta.Kryddor kan läggas till lagerblad, torkad timjan, vitlök och andra favoritkryddor.Svamp passar alla, till och med frysta.

Ingredienser:

  • indrefilet (nötkött) - ½ kg;
  • skum - 0,4 kg;
  • lökar - 3 st .;
  • vatten - 300 ml;
  • smör (magert) - 3 msk.l .;
  • kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Tina svampar (eller färska), nötkött, skuren lök med små bitar.
  2. Överför allt till en kastrull, tillsätt kryddor, smaksättning, olja och blanda.Koka på Roast-programmet i ungefär en kvarts timme.
  3. Häll i vattnet, tillsätt salt, sätt på programmet "Stew" i en timme.

Nötkött i ugnen med franska svampar

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Kvantitetportioner: 5-6 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 149 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Denna maträtt är mycket tillfredsställande, välsmakande, aptitretande och luktar gott.Garnerad med bakade potatisar eller potatismos.Välj den franska stilen tomatkotletter för att få köttet att blötläggas med grönsaksjuice och bli mjuka och mjuka.Hårdost bör vara vanlig, till exempel ryska, för att inte avbryta den kryddig ostlukten av huvudaromen.

Ingredienser:

  • nötkött - ½ kg;
  • svamp - 0,3 kg;
  • ost (fasta sorter) - 100 g;
  • tomater, lökar - 3 vardera;
  • majonnäs (grädde) - 120 g;
  • ägg - 2 st .;
  • kryddor, färska örter.

Metod för beredning:

  1. Nötkött skuren i medaljonger, slå.
  2. Skär svampen med tallrikar, stek tills de är rosa.Skär löken i ringar.
  3. Pisk äggen, blanda med halva majonnäs, riven ost.Kombinera restmonnonnäs med hackade örter, kryddor, smaksättning.
  4. Lägg en lök "kudde" på en oljedränkt panna.
  5. Lägg kotletterna ovanpå, smörj in med majonnäs med kryddor, täck med tomater.
  6. Lägg sedan ut ett lager svamp och ost- och äggmassa.Baka skålen i 35 minuter vid 190 grader.Strö med hackade örter.

Funktioner för matlagning - Tips för kockar

Matlagning av nötkött, svamp kräver vård och kunskap om några hemligheter.Till invånarna ochgästerna har utvärderat din kompetensnivå, studera kockernas tips:

  1. Det viktigaste är att välja rätt kött.Färskt nötkött har en enhetlig röd färg utan fläckar och ingen lukt.När den trycks ned ska den snabbt återgå till sin form.
  2. Häll lite alkohol, till exempel rött eller vitt vin för extra smak vid stekning.
  3. Välj svamp endast de du känner och vet hur man lagar mat.
  4. Använd gräddfil eller grädde för att förbereda såsen.De har förmågan att mjukgöra köttfibrer.
  5. Om du är rädd att såsen blir för flytande, häll i lite mjöl.
  6. Lägg till kryddor i huvudingredienserna som hjälper till att avslöja deras smak och arom: dragon, timjan, rosmarin, basilika, spiskummin.

Videor