Tourneps - vad det är, användbara egenskaper och kontraindikationer, hur man förbereder och odlar rotgrönsaker

rotskörden hanterade inte någon högtid.I dag är det få som känner till Tournepsis, men det är förgäves, eftersom grönsaker är mycket användbara.Om du odlar den hemma med ekologisk teknologi kan du få en miljövänlig växt som är värdefull för vuxna och barn.Inte alla kommer att gilla smaken, men den periodiska användningen av produkten kommer att ha en gynnsam effekt på kroppens system.

Vad är tournepsis?

Arternas andra namn är foderrot.Turneps är en två år gammal kålväxt.En speciell variation av kullersten odlades först för djurfoder, och senare tog uppfödarna fram läckra rotgrönsaker som är lämpliga för livsmedel.Det finns cirka tio fina sorter med saftig massa och olika gastronomiska toner.Bara 30-50 g grönsaker kompenserar den dagliga mängden för vissa värdefulla ämnen.

Sammansättning av rovor

Hundra gram produkt innehåller cirka 28 kcal, 1 g protein, 1 g fett, 6 g kolhydrater.Grönsakssammansättningen är extremt rik.Roten innehåller följande näringsämnen:

• vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• spårelement: zink, mangan, järn, selen, koppar;
• makronäringsämnen: natrium, fosfor,kalium, kalcium, magnesium;
• kolhydrater: di - och polysackarider, kostfiber;
• fetter: linolsyra, linolensyror (innehållande frön), senapsolja;
• fysiologiskt aktiva ämnen: flavonoider, steroler, organiska syror.

Växtarter

Uppfödarnas arbete presenterade för mänskligheten många välsmakande varianter av turnéer.De är indelade i vitt och gulaktigt.I de senare mer torra ämnen, och de lagras bättre, men sorter med vitt kött är mer produktiva.Populära sorter av gulrotade rotgrödor:

1. Lång bortfeld.Sorten är söt och läcker, massan av medelstora saftighet.Dåligt underutvecklade, lövhöjda, ljusgrön.Roten är långsträckt, halvt sett ut från marken.Grödan är nästan hel utan skador.
2. Gul purpurfärgad.Kärnan är läcker, lätt kropp.Knoppen är underutvecklad, bladen är ljusgröna på violetta bladblommor, upp.Rotad platta, mörk lila ovan, gul nedan.Det finns skadade grönsaker.
3. Ellow Tankard.Köttet är saftigt, läckert.Badilla starkt utvecklad, petioler är gröna, halvhöjda.Rotet är långsträckt, halvt nedsänkt i marken.Övre delen av grönsaken är grön och botten är gul.Det är lite skada.
4. Finska-Bortfeld.Den ätliga delen är utsökt, saftig.Tisteln är grön, välutvecklad, bladen är petiolata, höjda.Roten är långsträckt, halvt sett ut från marken.Skadorna är ensamma.
5. Greyston (Gray Stone).Köttet är smaklöst, malosochna - en typisk fodervariant.Antalet kullar är genomsnittligt, petiolen är grön, det finns få gula, upphöjda.Över markdelen av roten är grön, våg, underjordisk - gul.Form rundad, platta på toppen, grönsaker fördjupas med en fjärdedel.Det finns många skadade rotgrödor i grödan.

Sorter med vitt kött är också populära.De bästa representanterna för arten:

1. Ostersundom (Estersundom).Kött med medium smak, med senap.Dåligt underutvecklade, gröna blad med lila petioler, halvhöjda.Rott långsträckt, halvt begravd.Grönsakerna är lila på toppen, vit nedan.Det är lite skada.
2. Norfolk vitrunda.Kärnan är saftig, medium i smak.Badilla starkt utvecklade, gröna blad med lila petioler, halvhöjda.Rotad platta, lila färg.Skador är sällsynta.
3. Sex veckor.Köttet är utsökt, saftigt.Dåligt underutvecklade, kronblad gröna.Rotrunda, något platt från ovan.Nedsänkt i marken med en fjärdedel volym, färg vit.Skadade rötter förekommer.
4. Röd rödhårig.Kött med medelstora saftighet, god smak.Kroppen är omfattande, rännorna höjs.Rotet plattade, en tredjedel satt i marken.Färgen på den ätliga delen är mörk lila och blir vit.Det finns mycket skada, det finns grönsaker, tomma inuti.
5. Vit boll.Hjärtat är saftigt, läckert.Rötterna är runda, halvt sitta i marken.Den ovanstående delen är lila, underjordisk vit.Sorten uppföddes en av de sista.

Fördelar och skador

Människor som regelbundet äter dessa grönsaker är mer effektiva att motstå SARS och influensan.Specialister rekommenderar produkten att inkludera i kosten för sjukdomar i cirkulationssystemet.Rotkällaren später blod, vilket förhindrar utveckling av trombocytos, normaliserar blodtrycket.Kålrot stärker artärerna, venerna och kapillärerna, minskar deras permeabilitet.Användbart för anemi eftersom det ökar hemoglobin.Under förkylning, influensa, bronkit främjar grönsaken expectoration av sputum, ökar svettning, eliminering av vätska från kroppen, lindrar inflammation.

Fytoncider och senapsolja som hämmar aktiviteten hos bakterier och virus.Juice lugnar nervsystemet, förbättrar uppmärksamhet, minne, tänkande.Kålrot är bra för tarmen: grov fiber lindrar förstoppning, tar bort slagg, förbättrar utsöndringen av matsmältningsjuicer, stimulerar peristaltik.Root minskar blodsockernivån, hjälper till att gå ner i vikt, förbättrar aptiten.Broccoli bör användas för personer med osteokondros, gikt, polyneurit.Avkok och infusioner på grönsaker som är kvitt maskar.

Friska människor kan uppleva obehag om de äter för mycket.Produkten orsakar uppblåsthet, återflöde, yrsel och huvudvärk.Det är förbjudet att använda kultur för följande sjukdomar:

• gastrit med hög surhet, magsår, tarmar;
• åderbråck;
• nefrit;
• hypotyreos;
• hypertensiv kris.

Användning av tournepsis

Grönsaken används aktivt inom folkmedicinen.Färskpressad juicehjälper till att ta bort njursten, kämpar hosta, lindrar smärta från olika lokaliseringar, förbättrar hjärtfunktionen, används för behandling av ledsjukdomar.Färsk lindrar blödning i tandköttet.Rotavkok är full av astma, bronkit, takykardi, för att förbättra sömnen och försvaga tarmen.De sköljer halsen med ont i halsen, tandkötts, stomatit, inflammation i tandköttet.Salva baserat på rovor och gåsfett behandlar frostskada, grönsaker av kokta grönsaker lindrar smärta i gikt.

Tourneps används i matlagning som en primär och mindre ingrediens.Fodermål tillsätts sallader, kotletter, fårkött, fläsk, nötkött, fjäderfä.Smaken är skarp, utan en uttalad doft, som påminner om något mellan färsk kål och rädisa.Grönsaken kombineras med gräddfil, smör, potatis, ost, tomater.En bra kombination är turnéer och kokt ägg.Amerikanerna gryter rödor med skinka, bakar i krukor, och japanerna steker roten med salt.

Odling och skötsel av tournepsis

Under det första livet av livet bildas en rosett av blad och rötter i växter, och under det andra året blommor och frön.Grönsaker upretentiös, ger en god skörd, växer snabbt.Inte rädd för kyla tål växterna mot -8 ° C, men om roten redan är bildad är ett sådant temperaturfall viktigt.Växten tolererar inte torka, intensiv värme, älskar måttlig sol.

Sådd av frön och odling av plantor

Vårsådd av frön i jorden utförs i slutet av april - början av maj, sommaren - i den förstai juli.Planteringsmaterialet blandas med grovkornig sand i förhållandet 1:10.Denna blandning hälls i torvkrukor och strö med ett skikt av sand som är 1-1,5 cm tjock. Jorden fuktas med en fin spray, grödorna täcks med glas eller film, överförs till en varm plats.

Som en representant för Cruciferous Tourneps tolereras överföringen dåligt, så den måste först planteras i separata krukor.Efter uppkomsten av plantor i potten lämna den starkaste plantan.Andra tinar (drar inte ut!), För att inte skada rotsystemet i den utvecklade växten.Skötsel av plantor med foderöva liknar vården av en kullersten, rädisor.

Plantering och skötsel i den öppna marken

Plantor flyttas utanför under andra hälften av maj.I Sibirien planteras rovor med början av varaktigt varmt väder.Du måste välja en solig eller delvis skuggad plats i låglandet.De grundläggande reglerna för plantering och skötsel:

• De bästa föregångarna: jordgubbar, rödbetor, vår- och vintergrödor, årliga örter.
• Det är omöjligt att plantera en växt omedelbart efter korsväxter.
• Optimal rotjord: lutande, sod-podzoliska torvmarker med surhet på 5,0-6,5 pH.
• Beredning av mark från hösten: grävning av tomten till ett djup av 20-25 cm, det är nödvändigt att förbereda gödningsgödsel med en skopa per 3 m2, träaska (1 kopp per 1 m2) eller Nitrofosco (1,5 st per 1)m2).Det är inte nödvändigt att gödsla marken med färsk gödsel.
• Regler för plantering av grönsaker: avståndet mellan hålen - 20-30 cm, bredden på avståndet - 40-60 cm.Förvattnade plantorta bort från kopparna med marken.Lägg dem i hålet, täck med jord, komprimera jorden, häll.Om plantorna finns i torvkrukor kan du placera plantorna i marken direkt med diskarna.Täck sängen med torv efter bevattning.
• Åtgärder för växtskötsel: bevattning, lossning av mark, snabb borttagning av ogräs, applicering av utfodring.Efter vattning eller regn lossas jorden till ett djup av 8 cm, ogräs.Innan den första lossnar kan marken strös med senap, aska - det kommer att hota korsfärska loppor.Om frönen sådes i öppen mark, efter 2-3 blad av växten måste tunnas ut.

Vattningsturnepsis

När fukt saknas blir rötter bitter och överdriven fukt gör dem vattniga.Nappfoder kräver rikligt bevattning, men vatten bör inte tvätta bort jorden från toppen av rotskörden.Vattenförbrukningen för unga växter är 5-6 l /m2, för formade rovor - 3-4 l /m2.Vattning bör vara 1-2 gånger i veckan, medan man tittar på väderförhållandena.

Växtnäring

På dålig jord utförs befruktning två gånger per säsong.För att göra detta, använd organiskt material: purulent vätska (1:10) eller en lösning av kycklinggödsel (1:20).I juli eller juni tillsätts superfosfat till den organiska lösningen - detta ökar grödans sockerinnehåll.Mineraler som mangan, koppar och bor är användbara för foderimar.De införs i fuktig jord, sedan lossas jorden.Om marken är bördig finns det inget behov av gödningsmedel.

Sjukdomar och skadedjur

Blad och rotgrödor lider avsamma sjukdomar och skadedjur som andra medlemmar i korsfararnas familj.Åtgärder för förebyggande, kontroll och behandling anges i tabellen:

Skörd och lagring av tournepsis

Rotskörden mognar ungefär 24 veckor efter sådd.Tecken på teknisk mognad: gulning, blekning och torkning av de nedre bladen.Växten, sådd på våren, skördas från slutetJuni.Tidig foderräder bevaras dåligt.Vintersorter skördas i september /oktober med hänsyn till temperaturen - frost under -6 ° C kan inte tolereras.Rötter dras eller grävs, rengörs från marken, skär av en gren, lämnar 2 cm stjälkar.

Endast hela, torra, friska rovor kan lagras.Frysta rotgrödor försämras snabbt.Grönsaker hålls vid en temperatur av 0-2 ° C och en fuktighet av 85-90%.Rovorna är spridda på golvet på brädorna, varje lager är täckt med sand.Du kan gräva en dike upp till 1 m i trädgården, som ser ut mot syd-norr, sätta rötterna i den, strö dem med torv eller torr jord, täck med fuktbeständigt material ovanifrån.

Hur man förbereder en tournepsis

Grönsaker i god kvalitet, har en söt smak, bitterheten är frånvarande eller mycket avlägsen.Ut ur produkten finns utmärkta kalla soppor, snacks.Om roten används för att tillverka garnering måste den kombineras med andra ingredienser, eftersom inte alla kommer att gilla den koncentrerade skarpa smaken.Vill du experimentera i köket?Använd recepten nedan.

Bakade turneringar med lök och ost

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 1500 kcal.
• Utnämning: till lunch, till middag.
• Svårighet: Lätt.

Gratin från foderrätter är mjukt, trevligt i smak, med aromatisk.Kombinationen av lök och ost kommer att tilltala många älskare av enkla men raffinerade rätter.Alla produkter finns tillgängliga, själva matlagningsprocessensnabbt och trevligt.Mängden ost kan varieras, och om du vill få en läcker crunchy skorpa, håll rasp i ugnen längre.

Ingredienser:

• Tournaps - 4 st .;
• Lök - 3-4 stycken;
• riven ost - 2 koppar;
• smörsmör - 4 msk.l .;
• kycklingsbuljong - 100 ml;
• krämfett - 100 ml;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta nep, skala, skär i tunna plattor.
2. Gnid osten på ett stort rivjärn.
3. Skala lökarna, skär i halva ringar.
4. Sätt en djup stekpanna på värmen, smält smör.
5. Sätt ett lager med turnéer, sedan ett lager lök, topp med ost.Häll över en liten mängd grädde, buljong, salt och peppar.
6. Växla skikten tills ingredienserna tar slut.Pannans innehåll kommer redan att koka.
7. Sätt pannan i ugnen förvärmd till 180 grader, grädda i en tredjedel av en timme.

Pork, Tours and Apple Appetizers

• Tid: 85 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 2320 kcal.
• Syfte: för den andra frukosten, mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Ett sådant ovanligt mellanmål kan överraska gästerna under högtiden.Det är lätt att laga, men det tar tid att laga mat.290 kcal serveras per portion.Om du vill minska skålens energivärde, använd kycklingstrumpa, kanin istället för fläsk eller tillsätt inte smör.Att köttet varmjuk, kan du marinera den i en medelsyra marinad.

Ingredienser:

• vatten - 3,5 glas;
• fläskben - 400 g;
• Tourneps lämnar - 1 kg;
• turneringar - 600 g;
​​
• äpple - 3 st .;
• smör - 3 msk.l.;
• äppelcidervinäger - 2 tsk;
• socker - 2 tsk.

Beredningsmetod:

1. Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt skivade turnerblad, kött, ¼ tsk.salt.Koka upp, tillsätt smöret, koka på låg värme i 20 minuter (bladen ska vara mjuka).
2. Skala äpplen, skär i små bitar.
3. Skär turneringarna i små bitar.Lägg grönsaker och äpplen i pannan, tillsätt vinäger, socker, tesked.salt, peppar.Låt koka i ytterligare 20 minuter (äpplen och rova ​​bör vara mjuka).
4. Dra ut köttet, skär i små bitar.
5. Släpp innehållet i pannan på ett durkslag, låt vätskorna rinna ut.
6. Blanda ingredienserna i durkslaget med köttet.Frukost klar.

Vegetarisk soppa

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 988 kcal.
• Syfte: för den andra frukosten, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Denna soppa är inte så tjock och inte för flytande.Maträtten tillagas i en fyra liters panna.Utan tvekan fördelar - den ursprungliga smaken, fördelen för kroppen av vitaminer och mineraler i det mycket!), Utmärkt variation av diet.Soppan är mycket näringsrik, om du vill kan du lägga till andra grönsaker, till exempel zucchini.omvegetarianism är inte för dig, laga kycklingbuljong.

Ingredienser:

• potatis - 400 g;
• morötter - 2 st .;
• turneringar - 400 g;
• purjolök - 2 st .;
• Lök - 1 st .;
• pärlkorn - 100 g;
• laurblad, persilja, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skär potatis och rovor i medelstora kuber, lägg i kokande vatten med pärlemorfärg.
2. Skär löken i små kuber, purjolöken i tunna skivor, selleri i en kub /skivor och moroten i en mellanstor kub.
3. Lägg grönsakerna i olja, häll i en kastrull och koka tills de är mjuka.Salta upp det.
4. 5 minuter innan tillagningen slutar, tillsätt persilja, paprika, lagerblad.

Turneringsfoton

Video ]