Mullet - underarter och fördelar, vad man ska äta och var man ska äta, hur man lagar snabba läckra fiskrätter

Rostad, kokt, bakad,salt eller rökt mullet ger dig mycket kul och skällRäkna din kropp.Många recept för denna enkla fisksort gör att du kan laga både den första och den andra maträtten, att bygga ett mellanmål för öl.Saftigt vitt kött med en måttlig fisksmak kräver inte mycket manipulation under matlagning, komplex blötläggning.Lite krydda, grönsaker, salt - allt du behöver för att ge en fantastisk smak och aroma till fisken från mulletfamiljen.

Vad är mullet?

I varma vatten finns det kommersiell glöggsfisk.Livsmiljön är havet.Befolkningen i mulletfamiljen bor i haven i de subtropiska och tropiska regionerna.Vissa arter kan leva i sötvattenfloder.De kan växa upp till en längd av 50 cm. För individer som kännetecknas av en blank våg, en liten mun.Grå multer är mycket rörliga, de kan hoppa ur vattnet, hoppa över staket.

Dessa ichthyofauna-representanter har en kropp som liknar en torpedo i form.Vågen är stora, rundade.Fisknäsaär i linje med ryggfenan.De marina och flodinvånarnas liv är upp till 15 år.Manlig sexuell mognad är 6-7 år, och gyckling av kvinnor är möjlig vid 8-9 år.Det finns mer än 100 underarter av denna fisk som lever i olika reservoarer:

• mullet-loban (svart) - en populär stor variation, där den japanska, Azov, Svarta havet, kan väga upp till 2,5 kg;
• Skarpskyttare - den minsta representanten för mullet, som väger cirka 500 m, längd - 25 cm,
• singil (serendak) - vanliga Svartahavsmullet, slaktvikt - upp till 1 kg;
• lager - bostadsort i Fjärran Östern;
• Varmvatten, Cestretes är sällsynta arter som föredrar färskt vatten.

Inte bara i naturliga förhållanden, i haven, hav, flodmynningar, familjemedlemmar.Produktens höga näringsvärde och utmärkta smak har fått många länder att försöka odla fisk i konstgjorda reservoarer.Minskningen i antalet fiskar i havet, bristen på konstant framgångsrik hackning och den stora efterfrågan på denna art bland konsumenterna är orsakerna till att avla dem i speciella komplex.

Näringsvärde

Högt näringsvärde gör fisken populär för fiske.Mullet är rik på vitaminer, makro- och spårämnen, användbara syror.En av de värdefulla komponenterna i en sådan produkt är omega-3-fettsyror.Elementet behövs av kroppen för att upprätthålla artärernas hälsa, för att motstå bildningen av blodproppar, vilket avsevärt minskar risken för hjärtattacker, stroke och andrasjukdomar i hjärt-kärlsystemet.Produkten innehåller protein, kalcium, fosfor som behövs för musklerna, benen i människokroppen.

Regelbunden konsumtion av denna typ av fisk kommer att ha en gynnsam effekt på huden på grund av den stora mängden A-vitamin som främjar kollagenproduktion.Detta element är också nödvändigt för att synorganen ska fungera normalt.Ett annat användbart element i kompositionen är vitamin B4.Med sin hjälp är det möjligt att förbättra nervsystemets tillstånd, normalisera sömnen, eliminera depressiva tillstånd.Vitamin i grupp B främjar god leverfunktion, sänker kolesterol i blodet.Andra användbara element i den kemiska sammansättningen kan nämnas:

• nikotinsyra;
• fosfor;
• fluor;
• molybden;
• Nickel;
• zink;
• krom.

Fans av hälsosam livsstil och de som vill gå ner i vikt kommer gärna att lära sig om produktens låga kaloriinnehåll.100 gram färskt fiskkött innehåller 80 till 120 kcal.På grund av bristen på kolhydrater smälts fisken lätt.Detta faktum är mycket viktigt för en kalorifattig diet.Näringsläkare rekommenderar att du kombinerar denna produkt med röda och gröna grönsaker, ibland med spannmål.

Hur man väljer

För att förbereda en läcker och hälsosam skål med mullet är det viktigt att veta hemligheterna för att välja färsk och kvalitetsfisk.Specialister rekommenderar att du är uppmärksam på följande funktioner innan du köper:

1. Huvudkarakteristiken för en färsk produkt är de konvexa, klara ögon med svart elev.De skumma ögonen vittnar om att fisken förstörs.
2. Vågar på dettaakvatiska invånare ska förbli till salu glänsande, skimrande under solens strålar.Våger tätt mot slaktkroppen.Om det finns skador, fläckar på ytan, är det bättre att inte köpa en sådan produkt.
3. Du kan kontrollera fiskens färskhet genom att trycka på fingret.Tryck fingret ordentligt mot slaktkroppen.Det resulterande hålet bör återhämta sig snabbt.Om det inte händer, leta efter en annan fisk till din lunch.
4. Föredrar nyfångad fisk.Under 48 timmar (med förbehåll för korrekt lagring) lagras alla användbara egenskaper hos produkten.Om det inte finns något alternativ att köpa färska slaktkroppar, leta efter djupfrysta produkter.Inspektera fisken.Det måste vara skadat och lådan måste ha exakt datum.

Hur man förbereder mullet

Högt näringsvärde och utmärkt smak bidrar till utseendet på många rätter av mullet.Denna typ av fisk underkastas olika metoder för värmebehandling, men oftare finns recept av mullet, där det erbjuds att baka råmaterial eller steka.Rökt, saltat och soltorkat mullet är populärt och olika fiskesoppor tillverkas av den.För att avslöja nya aspekter av smak råvaror är förmarinerade, använd kryddig örter och kryddor, serveras med såser.Fisk är perfekt för potatis eller andra grönsaker.

Beredningsmetoden beror till stor del på vilken fisk som köps in.Stora lager är oftare fyllda och bakade.Tänk på representanten för denna mulletfamiljinnehåller gift, så innan värmebehandlingen måste det avskuras.Kaspiska sorter har högre fettinnehåll än Svarta havet eller Azov.Om du övervakar kaloriintaget bör du tänka på denna punkt.

Recept för matlagning

På grund av dess måttliga arom och fasta struktur av vitt kött, utmärkta smakegenskaper och fördelar för kroppen, denna fiskär efterfrågad i kök i många länder runt om i världen.Slaktkroppen har få ben, vågen separeras lätt från kroppen.Äkta fiskkännare bör åka till Svartahavskusten, där du kan ta nyfångade slaktkroppar och laga den själv.Om du bor långt från Mullet från Svarta havet, använd en frysta produkt för att skapa ditt lilla kulinariska mästerverk.

Muffin Bugle Recept

• Tid: 1 timme 45 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 49 kcal /100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Den hjärtliga och läckra glöggfisken tillhör rätter från nationell kaukasisk mat.Överflödet av gröna, kryddor, färgglada grönsaker i kombination med vitt fiskkött kommer att överraska och glädja dig och dina nära och kära.Kvantiteten och sammansättningen av vegetabiliska komponenter kan varieras efter din önskan.Om du förbereder den här kaukasiska maträtten för första gången ska du följa de proportioner som anges i receptet.Att behandla är enkelt, processen tar inte mycket av din tid.

Ingredienser:

• mullet - 300 g;
• vitlök -3 tand.;
• tomater - 4 st .;
• chilipeppar - 1 st .;

• Lök - 2 st .;
• sallad - 2 st .;
• koriander, dill - 1 bunt;
• potatis - 4-5 stycken;
• vatten - 0,5 l;
• paprika, humle-suneli, salt, peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Förbered produkter.Tvätta fiskkroppen, skala, ta bort fenor och inlägg.
2. Skär fisken i små kuber (3-4 cm) och ta bort benen.
3. Tvätta chilipepparna, skala dem, skär dem i tärningar.
4. Ta bort skalet från tomaterna.För att göra detta, gör ett tvärsnitt på ytan av grönsaken, sänk det till kokande vatten och sedan i kallt vatten.Efter denna procedur separeras huden lätt från massan.Skär tomaterna i tärningar.
5. Skala lökarna och skär dem med halva ringar.
6. I tjockväggade krukor eller stekpanna, lägg preparerade produkter i lager i följande ordning: fisk, potatis, lök, paprika, tomater.
7. Det översta lagret är hackade gröna.
8. Tillsätt kryddor och salt, häll skålen med vatten.
9. Täck kärlet eller pannan och lägg den på en spis.Leka i cirka 45 minuter tills den har kokats igenom.
10. Dekorera med grönska när du arkiverar.Du kan servera varm pitta till maträtten.

Med citrongräs och fänkål

• Tid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorirätter: 121 kcal /100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Fisk från mulletfamiljen tillhör intedyra eller sällsynta sorter.Från en billig slaktkropp kan du skapa ett litet verk av kulinarisk konst om du väljer rätt kryddor och kryddig örter.Experter hävdar att fänkål och citrongrätter passar bättre till den här typen av fisk än andra.I kombination med varandra ger de delikat vitt kött med fin anis-syra.Snacket är värt inte bara en vardag utan också ett festbord.Det är särskilt användbart att äta om fångsten var färsk, men den frysta fisken kommer inte att förstöra smaken på det färdiga skålen.

Ingredienser:

• Mullet - 3 kg;
• fänkål - 1 st .;
• citrongräs - 4 msk.l .;
• citron - 1 st .;
• koriander (persilja) - 100 g;
• Ingefära - 30 g;
• vitlök - 4 tänder;
• Olivolja - 50 ml;
• salt, svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta slaktkropparna, skala vågen, ta bort innetarmarna.
2. Tvätta citronen, skär skivorna med skalet.
3. Slip ingefära och vitlök.
4. Fylla slaktkropparna med en blandning av greener med rötter, citroner, krossad vitlök och ingefära.Krydda med salt, peppar, droppa med olivolja.
5. Förvärm ugnen till 140 grader.Stek fisken vid denna temperatur i en timme.
6. Dekorera med dillgrenar vid servering.Serveras med vitt eller rosa vin.

Hemligheter om utsökt glöggberedning

Delikat, näringsrikt, saftigt och utsökt fisk är lämpligt för vardags- och festbord.Det är kokt, kokt, bakat, rökt, konserverat.Behandlar med denna vattenbor bor i de nationella köken i många nationer i världen, inklusive Ryssland.För att hålla glödträtterna felfritt, använd följande expertråd:

1. Innan du arbetar med fisken ska du sänka den ned i mycket varmt vatten i en halvtimme.Denna teknik kommer att förenkla skalningen.Börja agera på svansen.
2. När du bakar en skål i ugnen, se till att förvärma den.Den optimala temperaturen för denna typ av värmebehandling är 180 grader.Det tar cirka 20 minuter att förbereda skålen, såvida inget annat anges i receptet.Om slaktkropparna hålls i ugnen under lång tid, blir köttet torrt.
3. Mest uppskattad är näringskvaliteten hos fisken som fångades på hösten eller våren.
4. För att bevara produktens smakämnen efter frysning, lägg inte den i vattentanken.Låt slaktkropparna tina upp i luft vid rumstemperatur.
5. Denna variation av fisk går bra med citrus, paprika, peppar, timjan, persilja, fänkål, svart rädisa, tomater, vitlök.
6. Använd en blandning av grönsaker och smör vid stekning.
7. Salt och peppar den kokta fisken i slutet av värmebehandlingen.

Videor