Marin fisk: fördelar och positiva effekter på kroppen

De som följer principerna för hälsosamt ätande bör inkludera fisk i sin kost.Det anses vara en av de bästa källorna till proteiner och vitaminer, såväl som fleromättade fettsyror och betakaroten, som är "byggnadsmaterial" för celler.

Det har länge varit känt att marin fisk är mer gynnsam än fjäderfä eller kött.Och i regioner där denna produkt regelbundet visas på bordet är det mycket mindre benägna att människor drabbas av hjärt-kärlsjukdomar.

Användbara spårelement och kaloriinnehåll i marin fisk

De positiva effekterna av marin fisk på människokroppens tillstånd på grund av det höga innehållet i ett antal näringsämnen, nämligen:

  • ) vitamin A, D, E, F;
  • olika aminosyror;
  • lysin;
  • metionin;
  • tryptofan;
  • Fleromättade fettsyror (omega-3 och omega-6).

På grund av denna sammansättning är marina fiskar mer fördelaktiga än flodarter. Dessutom är det källan till följande element:

  • fluor;
  • zink;
  • magnesium;
  • mangan;
  • litium;
  • kalcium;
  • bor;
  • jod;
  • brom;
    • ​​
  • fosfor;
  • järn;
  • Koppar.

De flesta marina livssorter kan räknas som kalorifattiga, eftersom 100 gram av produkten endast innehåller 91 kcal. Beroende på sorten innehåller "skaldjur":

  • 14 till 20% protein;
  • 2 till 3% fetter;
  • från 0,1 till 0,5% kolhydrater.

Andra fördelar med marin fisk inkluderar det faktum att den lätt absorberas av kroppen och smälts inom 1,5-2 timmar, medan denna process tar två gånger så lång tid efter att ha konsumerat fläsk eller nötkött.

Marin fisk: vad är bra för den här produkten?

Regelbunden konsumtion av skaldjur gör det möjligt att uppnå följande positiva resultat:

  • normaliserar matsmältningssystemet på grund av enkel assimilering av produkten;
  • förbättrar sköldkörteln på grund av högt jodinnehåll;
  • minskar risken för tumörsjukdomar och inflammatoriska processer genom att återställa balansen mellan vitamin B, E och omättade syror;
  • stabiliserar kolesterol i blodet;
  • det kardiovaskulära systemet återställs och sannolikheten för hjärtattacker och stroke minskas eftersom marin fisk innehåller tillräckligt med kalium;
  • ökar hjärnaktiviteten;
  • Synen förbättras tack vare vitamin A och 2.

Och även konsumtionen av fisk gör att du kan bli av med extra kilo, eftersom den här produkten innehåller en liten mängd kalorier.Dessutom har forskare länge funnit att kustinvånarna har detmöjlighet att äta skaldjur regelbundet, livslängden är högre än för "köttätare".

Kontraindikationer för konsumtionen

Som alla produkter är fisk inte bra för alla.Det ska inte ätas i följande fall:

  • - Allergier.Eftersom det marina livets kött innehåller en stor mängd protein, provocerar det ofta negativa manifestationer hos personer med ökad känslighet för denna komponent.
  • - Hög aktivitet i sköldkörteln.Marin fisk innehåller en stor mängd jod, som fungerar som ett stimulerande medel för det endokrina systemet, vilket förvärrar problemet med sådana störningar.

I dessa situationer kan marin fisk orsaka betydande skador på människokroppen och avsevärt försämra dess hälsa.

Marin fisk: möjlig skada på produkten

I vissa fall kan marin fisk också skada en frisk person, även i frånvaro av några kontraindikationer för deras användning.Denna produkt kan förlora sina gynnsamma egenskaper under påverkan av följande faktorer:

  • -Vattenföroreningar. Varje år förvärras miljösituationen i världen bara med massor av industriavfall som släpps ut i hav och hav, inklusive ganska giftigt.Undervattensinvånare absorberar skadliga ämnen, som kan orsaka att marin fisk innehåller kvicksilver, kadmium, bly, arsenik och ett antal andra farliga ämnen som kan orsaka betydande skador på människors hälsa, konsumerar en sådan produkt.
  • -Fisksjukdomar. Havsvatten är livsmiljön i serienfarliga bakterier och helminths som är parasitiska i fisk.Sannolikheten för infektion när man äter sjuka individer i mat.
  • -Användning av kemikalier vid odling. När havsfisk hålls under hårda förhållanden används ofta hormonformuleringar för att stimulera snabb tillväxt.Komponenterna i dessa ämnen förblir i individers organ och vävnader och är ofta farliga för människor.
  • -Frysning och ytterligare avfrostning. Färsk fisk till havs kan inte köpas i avlägsna områden av kusten, och produkten utsätts för frysning under långvarig transport och upprepas ofta.Som ett resultat förlorar havets "kött" mycket av sina näringsämnen.

Med andra ord, fisk som odlas under ogynnsamma förhållanden eller upprepade gånger frusna och tinas, i bästa fall, förlorar sina gynnsamma egenskaper och i värsta fall skadar människokroppen.

Vilka marina fiskvarianter är mest användbara?

Specialister av näringsläkare rekommenderar att gå in i en diet med följande slags invånare av saltdammar i frånvaro av kontraindikationer:

  • pollack;
  • kummel;
  • feber;
  • havsöring;
  • lax;
  • tand;
  • nautiska språk;
  • tilapia;
  • tonfisk.

Begränsade mängder fisk som makrill och hälleflundra bör användas.En haj, svärdfisk och abborre utesluts bättre från kosten.

Hur väljer jag fisk?

Att äta marin fiskskadade inte kroppen, du borde veta hur du väljer den.Innan du gör ett köp bör du vara uppmärksam på följande punkter:

-Försäljningspunkt. Liksom alla produkter är det bättre att köpa fisk i stora stormarknader snarare än "med bil" nära en tunnelbanestation eller busshållplats.Detta beror på att produkten i det första fallet underkastas sanitetsinspektion och är användbar, och tvivelaktiga försäljningsställen ansvarar inte för produkternas kvalitet.

-Fiskstorlek .Ju större individen är, desto äldre är den, och när en kummel eller pollock fångades i en miljömässigt ogynnsam terräng, absorberade den många skadliga ämnen under sin livstid.Av denna anledning bör små och medelstora slaktkroppar väljas, eftersom unga fiskar innehåller färre gifter än äldre hav.

-Individens ögon. Om fisken är av god kvalitet kommer ögonen att vara tydliga och glänsande, och närvaron av fläckar och opaciteter på slemhinnan indikerar produktens tveksamma friskhet.

-Gälvor. Andningsorganen hos både friska och nyligen fångade individer har en djup röd färg, en homogen yta och närvaron av slem på dem indikerar att invånarna i havet lämnade den ursprungliga behållaren för länge sedan.

- Läder och skalor .På fiskens kropp tillåts en viss mängd slem, som bör vara färglös och inte ha någon främmande lukt.Annars äter en sådan produkt risk för förgiftning.

-Kroppens elasticitet. Med liten komprimering på fiskens kropp bör intekvar spår eller bucklor, färsk och kvalitetsprodukt kännetecknas av förmågan att snabbt återställa sin form.

Efter att ha köpt slaktkroppen bör ett nytt "friskhetstest" hemma utföras.För att göra detta, doppa den i en hink med vatten.Om produkten är färsk kommer fisken att ligga kvar i botten, och i fall där den har fångats länge, dyker kroppen upp omedelbart.

För att maximera fördelarna med marin fisk är det viktigt att den kombineras korrekt med andra produkter.Grönsaker och svamp passar bäst till lax, rostat bröd, tonfisk och andra sorter, och skålens unika smak och kryddighet ger citronsås.