Svart kaviar - vilken fisk, arter, fördelar och kontraindikationer

Sturgeon (ägg) är mycket värderade på världsmarknaden, i de flesta länder klassificeras de som "elit" -produkter.Svart kaviar kan upptäckas eller kornas, användningen av denna produkt är användbar i alla former.Det rika utbudet av vitaminer och aminosyror har en positiv effekt på människors hälsa.Den största utvinningsplatsen är Kaspiska havet samt Donau, Amur och Azovhavet.

Vad är svart kaviar

Kaviar (ett annat produktnamn) är ägg från fisk som konsumeras.Det finns sex mognadsstadier av ägg, men de granulära äggen i det fjärde steget är till försäljning.Enligt tillverkningsmetoden skiljer man följande produktsorter:

1. Granulär burk och fat.Kräver inte pastörisering, består av hela korn som lätt kan separeras från varandra.
2. Förlust.Den tillverkas i saltlösning under omrörning.Färdiga ägg pressas nödvändigtvis.
3. Ätbara.Beredningen sker med fast saltlösning utan att separera kornet från bindvävnaden.

Vilken fisk som har svart kaviar

Beluga, stör, sterlet, bester är fisk som är kaviarleverantörer.Beluga-kaviar anses vara en av de mest värdefulla och dyra.Cirka 25% av dess vikt faller på ägg.Nuvarandearten har ett tunt skal och största korn.Sturge-delikatess har en mörkbrun eller gyllene färg, stora korn, avger en subtil doft av havet.Sterlet är en liten fisk med svart kaviar vars ägg har en mörkgrå färg och en förfinad smak.

Sammansättning

Fördelarna med svart kaviar är obestridliga för människokroppen.Användningen rekommenderas för både vuxna och barn.Produkten kan ätas vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, människor på diet.Mättade fettsyror, vitaminer och spårämnen som ingår i denna delikatess, stärker kroppen, ger energi.Procentandelen näringsämnen i produkten presenteras i tabellen.

Kaloriinnehåll

Delikatess är rik på protein och hälsosamt fett.Produkten har inga "tomma" kalorier, så det rekommenderas att äta på en diet.Kalorier utan tillsatser är 200-250 kcal per 100 g. Vid tillsats av vegetabilisk olja kan produktens energivärde öka upp till 400 kcal.100 g fiskägg innehåller:

• proteiner - 24,6 g;
• fetter - 17,9 m;
• kolhydrater - 4 g;
• vatten - 47,5 g.

Hur användbar är svart kaviar

Det har länge betraktats som en av dede mest näringsrika och balanserade matarna.Kaviaren innehåller nästan alla ämnen som är nödvändiga för utveckling av människokroppen.Det är ett återställande.Fiskägg har en positiv effekt på hjärnfunktionen, förbättrar blodcirkulationen och minskar risken för blodproppar.Kaviar är användbar vid åderförkalkning och uroliti.Produkten förbättrar minnet, ökar hemoglobin, stimulerar avlägsnande av överskott av vätska från kroppen.

För kvinnor

Sammansättningen av störägg uppskattas mycket av kosmetiktillverkare.Delikatess förbättrar hy, stimulerar regenereringsprocesser, påskyndar sårläkning, gör huden smidigare och ger ett friskt utseende.Produkten bekämpar tecken på åldrande hud.Kaviar aktivanvänd följande välkända varumärken:

• Diademin;
• Ingrid hirs;
• La prärie;
• Mirra Suite;
• Ask;
• Penovia botanik.

Denna delikatess för gravida kvinnor är mycket användbar.Omega-3s och omega-6s stöder kroppen.Under förlossningen upplever kvinnor ofta järnbristanemi, brist på kalcium, så läkarna rekommenderar att de inkluderar ägg i sina dieter.Produkten ökar hemoglobin, sänker blodtrycket och kolesterolet, minskar svullnaden.Dess magnesium hjälper till i kramper, och folsyra stabiliserar blödningen, stimulerar den normala utvecklingen av vävnader och organ hos barnet.

För män

Delikatesse innehåller en stor mängd arginin, en aminosyra som har en positiv effekt på den manliga styrkan.Kontinuerlig användning av kaviar kan föryngra och göra kroppen friskare.Delikatess bör inkluderas i den dagliga kosten för män som arbetar fysiskt och har problem med matsmältningssystemet.Produkten hjälper till att återställa styrka.

För barn

Sann svart kaviar kan ges till barn från tre års ålder.Produkten behövs av den växande kroppen som en källa till vitaminer och mineraler.Kalcium främjar den normala utvecklingen av barnets ben, och magnesium förhindrar kramper.Tack vare askorbinsyra ökar produkten immunitet, har en positiv effekt på synen hos barn.Delikatess förbättrar mental aktivitet, vilket är särskilt användbart för unga studenter.

Skada och kontraindikationer av svart kaviar

Med tanke på alla de positiva aspekterna av att äta kaviar,kan användas i obegränsade mängder.Ägg innehåller en stor mängd salt, vilket kan störa kroppens vatten-saltbalans och njurfunktion.Produkten är bättre att använda i sin rena form, eftersom konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser kan skada kroppen.Kronisk njursjukdom och individuell intolerans är orsakerna till förbudet mot konsumtion av störägg.

Hur man väljer svart kaviar

Under en lång tid skördades störägg i Kaspiska havet.Vattenbruksföretag är nu etablerade för att odla fisk för att producera svart kaviar.Detta minskar belastningen på ekosystemet och dödar inte fisk.Föredra producenterna Astrakhan, Vologda och Volgorechen.Kvalitetskorn måste vara hela, av en storlek, silvergrå eller gråbruna.

Produkten måste ha en nästan svårlukt.Den bästa kaviaren har en rik nötaktig smak.Endast en liten senap måste vara närvarande.Sturgeägg säljs i glas- och tennburkar.För att utvärdera kvaliteten på delikatessen i glasbehållare, se på utseendet på kornen.Skaka den för att kontrollera produktens kvalitet i en burk.Om äggen "svänger" ska du placera burken på plats.Produkten måste vara certifierad, licenserad av CITES.

Videor

Recensioner

Catherine, 35 år

Köp ständigt svart Volgorechensk kaviar.Jag tar det bara i mataffären, på internet riskerar jag inte att beställa.Jag ger ett par gram dagligen till mitt barn,till sin man, till sig själv.Vi blir sällan sjuka, alltid fulla av energi.Jag märkte på egen hand att jag blev mer lugn.Spann och servera det festliga bordet.Detta är en läcker och hälsosam delikatess.

Dmitry, 40 år

Ibland köper vi störägg.Deras rika smak, färg och nötaktiga toner ger verkligt nöje.Efter användning av korn känner jag mig mycket bättre, det finns extra vätska från kroppen.Hustrun äter inte bara ägg utan använder också krämer baserade på dem.Jag kan bekräfta att den här produkten bör ingå i kosten.

Helen, 25 år

I barndomen fanns det alltid en delikatess - kaviar vid festbordet.Jag växte upp, men traditionen var kvar, även om priset på svart kaviar har ökat avsevärt.För varje semester vi köper denna delikatess, gör läckra smörgåsar.Jag föredrar att ta stora korn i glasburkar.Det finns ingen favorittillverkare nu, jag föredrar framför ryska företag.