Fläskfärs kotletter - Hur man förbereder sig med enkla recept steg för steg med foto i stekpanna eller ugnHur man lagar läckra fläskkotletter

2Recept för fläskkotlett

3 köttfärs och griskött

4Saftiga fläskkotletter

5Fläskkotletter medost

6Hur man lagar gris schnitzel i en stekpanna

7Köttkotletterångad

8Kotletter av fläskfärs i en multikokare

0) 9Fläskkotletter i ugnen
• 10Recept av köttfärs med kakor med bröd
• 11Fläsk- och kycklingkotletter
• 12Fläskfärs utan bröd
• ) 13Välsmakande fläskkotletter - matlagningshemligheter
• 14Video: griskött och nötkött hemkotletter

Den mest näringsrika, vackra och läckra hemlagade måltiden är köttkotletter.Bakade, stekt eller ångade, de är alltid lika läckra.Professionella oerfarna yrkesmän rekommenderas först att lära sig att göra griskotletter och sedan lära sig andra sorter av köttfärs.].Kvarnen eller blandaren hjälper till att slipa den - det beror på önskad konsistensslutprodukten.Därefter tillsätts salt, kryddor och ett bindemedel: helst ägg, men vissa hemmafruar föredrar riven potatis eller bakat bröd.Det sista steget - värmebehandling - kräver rätt tillvägagångssätt:

• Vid stekning är pelletsna panerade och behöver mycket olja, annars fastnar de.
• När du ångat, sprida dem isär.
• Om du arbetar med ugnen är det bättre att baka i folie eller påse och sedan bruna på grillen.
• Det är också möjligt att laga mat med en mikrovågsugn, men sedan är kotletterna hälften fyllda med vatten och effekten ställs in på 70%.

Köttfärs för fläskkotletter

En sådan bas anses vara en klassiker, för de flesta hemmafruar är det win-win med tanke på köttets saftighet.Det höga fettinnehållet gör det dock oönskat för personer med mag-tarmkanalen, övervikt, hjärta och kärlproblem.Men smaken av finhackad griskotlett är perfekt, och även utan tillsats av olja, gräddfil, ägg, förblir den väldigt öm.Några tips:

• Ta en filé - detta är den bästa delen för pajtrullar, köttbullar och liknande föremål, särskilt när stekning planeras.
• Fick de en torr bit?Tillsätt lite bacon direkt när du arbetar med kvarnen.
• För detta kött är den bästa smaksättningen vanlig svartpeppar och ... en liten nypa socker.Införandet av det senare säkerställer den färdiga produktens saftighet.Du kan lägga till lite torr (!) Selleri.

Fyllaför kött- och fläskkotletter

Den kombinerade basen har ett lägre fettinnehåll än klassiskt fläsk, så det är efterfrågat.Detta minskar ytterligare kostnaden för skålen, vilket gör den mer tillgänglig för konsumenterna.Köttfärs för griskött och nötkotletter tillagas på samma sätt som det traditionella: det snedvrids genom en köttkvarn eller krossas med en mixer, alltid saltad och kompletterad med riven lök.Nötköttet för denna maträtt är perfekt för scapula, även om du kan arbeta med filédelen.

Nyanserna av att bevara saftigheten utan att höja fettet från proffsen:

• Häll ett par matskedar kokande vatten över blandningen.
• Gnugga lökar med stora råa potatisar, rulla med den sista omgången av kött genom en köttkvarn.
• Om du lägger till gammalt bröd, blötlägg det med svart te.
• Använd inte mjölk och äggvita - de gör nötkött tuffare vid värmebehandling.

Recept för fläskkotlett

Om du har gjort köttfärs kan du anta att 50% av framgången redan har uppnåtts.Allt du behöver göra är att hitta ett intressant recept på läckra griskotletter som du gillar på en uppsättning delvisa ingredienser.Grönsaker, osötad frukt (äpple - redan klassiker av en sådan skål), torkad frukt och ost kan finnas här.Recepten från bilden nedan är så olika som möjligt, så du kommer definitivt att hitta något som du vill.

Recept av köttfärs och fläskkotletter

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i en maträtt: 2432 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Köttfärsskinkor och nötkött vinner över klassiskt fläsk genom att minska kalorier med fett.De är inte så svåra att uppfatta matsmältningskanalen, orsakar mindre skada på figuren.För bättre assimilering rekommenderas att varje paj är försedd med en skiva äpple när den formas.Ett steg-för-steg-recept för matlagning av kotletter hjälper dig att behärska denna enkla vetenskap.

Ingredienser:

• köttfärs - 700 g;
• äpplen - 2 st .;
• salt;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• salt;
• äggvita - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Tillsätt saltat kött, tillsätt vispprotein, krossad vitlök.
2. Dela upp i 10 delar.För att göra kakor, i mitten av var och en för att lägga ut äppelskivor.
3. Grädda tårtor genom att linda in med folie i 45 minuter vid 180 grader.

Saftiga fläskkotletter

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloridisk: 1837 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet på saftiga fläskkotletter har sin plåga - det är valet av kött.Använd en spatel eller klippbok, annars blir slutresultatet torrt.Professionals rekommenderar att man överger ägg och mjölk: det är bättre att tillsätta riven lök och lite gammalt bröd, fylt med kokande vatten.Från kryddor innebär detta steg-för-steg-recept för matlagning kotletter endast pepparblandning.

Ingredienser:

• fläskköttfärs - 600 g;
• glödlampa;
• svart bröd - 100 g;
• en blandning av paprika.

Beredningsmetod:

1. Fyll brödskivor med kokande vatten.
2. Fläskpervers massa peppar.
3. Tillsätt riven lök, mjukat bröd.
4. Lägg de formade kotletterna i ugnsbrickan och dra åt med folie.Låt koka i 50 minuter vid 190 grader.

Fläskkotletter med ost

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 2210 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det finns två alternativ för att tillverka sådana hackade fläskkotletter - stek eller baka.Den senare metoden ger dig inte kost, utan kalori-lättad lunch (högre än den beräknade siffran för den), och den första - en fin skorpa.Bröd rekommenderas inaktuellt, men det måste blötläggas i mjölk i 10-15 minuter.Osten kan ersättas med hårdost.

Ingredienser:

• malet fläsk - 550 g;
• bröd - 110 g;
• mjölk - 4 msk.l.;
• kryddor, salt;
• Brynza - 150 g;
• dill.

Beredningsmetod:

1. Häll mjölk över bröd, pressa in ett par minuter.
2. Blanda köttfärs med mjuk smulor, tillsätt kryddor, salt.
3. Form 8 kakor, i mitten av vardera - kuber med ost med dill.Stäng, gör runda kotletter.
4. Stek i 40 minuter med folie.

Hur man lagar fläskschnitzel i en stekpanna

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Matkalori: 1667 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fädern till denna läckra kötträtt var en Milanese hacka, som österrikarna bearbetade på sitt eget sätt och tog kalvkött.Nu för tiden, hur man förbereder fläsk schnitzel är känt över hela världen: det är samma hacka, men från en filé biff och stekt i en stekpanna.Om du förstår rätt hur du lagar maträtten kommer den att få en orange krispig skorpa.

Ingredienser:

• fläskfilé - 650 g;
• ägg - 2 st .;
• brödsmulor - 5 msk.l.;
• stekolja;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Vänd mjölben, salt den, paprika kan tillsättas.
2. Reflektera fyllningen på bordet 6-7 gånger.
3. Dela upp i 6 delar, gör tjocka kakor.
4. Häll över slagna ägg, strö över brödsmulor.
5. Stek tills de är skarpa på båda sidor.Släck inte, applicera omedelbart.

Ångkotletter

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloridisk: 1831 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter i matlagning: medium.

Om du letar efter ett sätt att tillverka en inte för tung men god måltid kan du prova ångande fläskkotletter.Fettkött balanserar införandet av rivna grönsaker, och bristen på stekning kommer att minska belastningen på matsmältningskanalen.Servera följandekotletter rekommenderade med sallad, men utan majonnäsdressing.Om så önskas kan du använda griskött-versionen av grunderna.

Ingredienser:

• malet fläsk - 600 g;
• morötter;
​​
• lök;
• sellerirot;
• Ägg högre.katt .;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Vänd köttfärs med grönsaker.Krydda med.
2. Tillsätt piskat ägg, rör om.
3. Forma hamburgare, kok i en halvtimme.

Fläskkotletter i en flinkokare

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 3960 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fläskkotletter i en multi-cooker kombinerar funktionerna hos bakat och stekt, så att hemmafruarna i allt högre grad tänker på hur man gör dem i den här enheten, snarare än den vanliga plattan.Fördelarna med massan: spraya inte olja, behöver inte ständigt övervaka pannan, fläskkotletter efter att ha rostat sig och gryta, särskilt om de kokts med sås.Tomatsaft med gräddfil fungerar perfekt.

Ingredienser:

• fyllning - 800 g;
• Fläskfett - 150 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• ägg - 2 st .;
• lök - 2 bitar;
• olja;
• gräddfil - 100 g;
• tomatsaft - 200 ml;
• mjöl - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Blanda köttfärs med bacon, tillsätt riven lök, krossad vitlök, slagna ägg.Blanda kotletterna.
2. Mjöl,stek i samma läge på båda sidor.
3. Häll med vatten (300 ml), tillsätt gräddfil, tomatsaft.Koka i stekningsläge i en halvtimme.

Fläskkotletter i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 1657 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vissa kockar tror att de finhackade griskotletterna i ugnen är saftigare än i stekpannan.För ömhetens och storhetens skull rekommenderas att köttbasen blandas med gryn som används i stället för mjöl.Om du inte är rädd för att öka kalorierna, lägg till ett par skedar gräddfil eller majonnäs, men bara gjort hemma.

Ingredienser:

• fläsk - 550 g;
• deco - 2 msk.l.;
• greener;
• lök;
• gräddfil - 2 msk.l.;
• salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Vänd fläsk, salt.Lägg till inlagda örter, gräddfil, kryddor.
2. Knåda, slå tillbaka, göra kotletter.Rulla i bältet.
3. Förpacka med folie, grädda i 50 minuter vid 190 grader.Pidrum'yanyty på grillen.

Recept av malet fläskkotletter med bröd

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorirätter: 2259 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hemgjord köttfärs av grisköttstänk är nästan en klassiker, och inget fotorecept krävs.Salt-stek köttet, bland med de blötade smulorna, brygg och stek.De tillagas utan ägg, och för jordskorpan kan slipas havreflingor - det är användbart och ger kotletter en intressant smak.Enligt det traditionella receptet rekommenderas att servera dem med potatis.

Ingredienser:

• köttfärs /fläsk - 550 g;
• Lök;
• greener;
• limpa - 150 g;
• halvkoppsmjölk;
• salt, peppar;
• havremjöl.

Beredningsmetod:

1. Häll brödet med mjölk, pressa efter 10-12 minuter (efter mjukning).Blanda med köttmassan.
2. Introducera salt med peppar, krossade greener, riven lök.
3. För att bilda plana pellets, rullar du i marken havreflingor.Stek i en speciell stekpanna tills den är crusty, låt sjuda under locket i 25 minuter.

Fläsk- och kycklingkotletter

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Matens kalorivärde: 2943 kcal
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du tar en hemmagjord kycklingkotlett i Kiev och lägger till lite fet fläsk, får kocken en rejäl modifiering av den berömda ryska maträtten som var utformad i slutet av 1800-talet.Delikata saftiga kotletter med kyckling- och fläskfärs med en skiva smör inuti och lekfullt fast vid benet - en klassiker av de flesta restauranger.Serveras med krutonger.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 400 g;
• fläsk - 250 g;
• oljagrädde - 110 g;
• ben från fågeln (valfritt);
• greener;
• mjöl - 4 msk.l.;
• ägg - 3 st .;
• brödsmulor;
• stekolja.

Beredningsmetod:

1. Vänd fläsk med kycklingfilé.Att salta.
2. Gör 8 kakor, med en bit smör och greener i mitten av vardera.
3. Lägg till kotleten i form av en ellips.Häll i äggmjöl smeten, rulla i bröd smulor.Sätt i kycklingben på ena sidan.
4. Stek tills den är knaprig.

Fläskfärs utan bröd

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 1213 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: medium.

De som älskar mycket näringsrika måltider bör personligen uppskatta detta köttfärslimpa utan bröd.Det rekommenderas att använda ris som är väl kokt.Vissa hemmafruar passerar det också genom köttkvarnen så att de inte känner det enskilda kornet.Olika typer av kött kan tas för att förbereda kotletter enligt detta recept.

Ingredienser:

• malet fläsk - 200 g;
• Fig. 3 Art.l.;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• muskotnöts - 1/4 tsk;
• salt, mjöl;
• smör - 15 g + för rostning.

Beredningsmetod:

1. Koka 1,5 koppar vatten, häll tvättat ris.Låt koka i en halvtimme, låt det sjuda lite under locket.
2. Vänd fläsk med vitlök, krydda medmuskot.Blanda med smör och ris.
3. Gör små kotletter, brygg mjöl.Stek tills den är knaprig.

Läckra fläskkotletter är hemligheterna att laga mat

Hur många kockar finns, så många synpunkter på kriteriet? "korrekthet ”skapande av varje maträtt.Köttprodukter har också påverkats, så vissa professionella råd kan motsäga varandra.Hemmafrun väljer vilken som ska följas efter varje personlig kontroll.Några grundläggande rekommendationer:

• Köttfärs för läckra saftiga kotletter kan innehålla en minimal mängd fett - tillsätt hackad zucchini, morötter eller kål så blir du förvånad över effekten.Andel - kött till grönsaker är 1: 2 eller 1: 1.
• Du kan laga mat utan ägg, men malet fläsk måste vara mycket väl slagen genom att slå på bordet flera gånger: detta minskar sannolikheten för att pelletsen kommer att kollapsa under värmebehandling.
• När du formar, gör tjocka kakor, vik varandra i par.Med sidosatsen trycker du ihop handflatorna så att sömmen visas längst ner och övre.Brygg och kok som vanligt - skålen blir mildare.
• För att öka kotlens saftighet, lägg dem efter stekning i en stor keramisk kruka, fyll på med vatten och tillsätt ett lagerblad.Se till att lägga locket ovanpå.Förvara i ugnen i en halvtimme (tiden räknas från uppvärmningsögonblicket till 190 grader).Du kan lägga till alla grönsaker.
• Kontrollera beredskapen för en sådan produkt är lätt - bryt jämnt i mitten och titta på färgenoch juice läcka: båda ska vara lätta.
• Tänker du inte steka /baka griskött nu?Packa in varje folie och ta bort frostningen så att de inte tappar sin saftighet under lagring.

Video: hemmagjord griskött och nötkottskotletter

>

Relaterade publikationer

Andra tips Fläskkotletter i ugnen i en panna: de bästa recepten för festbordet. Hur man lagar läckra saftiga fläskkotletter i smet, med ost och tomater, ströbröd, i ägg och mjöl, med svamp, champinjoner, lök, ananas, potatis: Andra tips Fläskkotletter i ugnen i en panna: de bästa recepten för festbordet. Hur man lagar läckra saftiga fläskkotletter i smet, med ost och tomater, ströbröd, i ägg och mjöl, med svamp, champinjoner, lök, ananas, potatis: Matlagning Fläskkotletter - Hur man välsmakande rör, maträtt, rök eller bakar Matlagning Fläskkotletter - Hur man lagar läckra fotorecept i ugnen eller i en stekpanna Andra tips Hur man väljer köttfärs, kött för malet kött på dumplings? Hemlagat fläsk, nötkött, kycklingdumplings — de mest utsökta recepten med detaljerade ingredienser och steg-för-steg matlagningsinstruktioner Andra tips Hur man väljer köttfärs, kött för malet kött på dumplings? Hemlagat fläsk, nötkött, kycklingdumplings — de mest utsökta recepten med detaljerade ingredienser och steg-för-steg matlagningsinstruktioner