Lökpai - hur man förbereder steg för steg läckra bakverk och pålägg med foto
Innehåll
Tyska Zwiebelkuchen är rotad i bondefester,där enkla grönsaker förvandlades till en delikatess.Föreställ dig de smala gatorna i södra Tyskland och den tysktalande delen av Schweiz, genomsyrad av en så härlig, aptitretande doft av bakad lök!
Hur man gör en lökpaj
Innan du vet hur man gör en lökpai måste du förstå vad den är.Detta kallas traditionellt öppet bakad jäst eller brödbakelse med kräm- och lökstoppning, som säljs på mässor och festivaler som har en ny årgång med vin som börjar i slutet av augusti.Varje hemmafru behandlar gärna besökarna med denna ovanliga delikatess och tillför bakverksina egna märkta kryddor och ingredienser.Det rekommenderas att tillsätta lite ost.
Onion Pie - Recept
Även om Tyskland anses vara födelseplatsen för skålen, men receptet för lökpaj har genomgått betydande förändringar över tid och har tagit upp det bästa av de kulinariska traditionerna.andra länder.Frankrike, Italien och England har också sina traditionella recept.Grunden för skålen är alltid lök.Du kan välja det lökpajrecept du gillar.
Lökfyllningspai
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 187 kcal.
- Syfte: till frukost.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Lökfyllnadspaj är ett doftande mirakel med en snabb hand.Det är inte nödvändigt att baka basen i några repetitioner, vänta på att den köpta degen tiner upp, knådas, torka det rullande mjölet efter nästa lager.Yoghurt kan ersättas med gräddfil eller yoghurt, liksom dill - för alla örter.Blandad, vik - det är hela processen med att laga detta recept, beskrivet steg för steg.
Ingredienser
- Naturlig yoghurt - 400 ml;
- mjöl - 300 rubel;
- smörkräm - 150 gr .;
- kycklingägg - 4 st .;
- grön lök - 300;
- dill - 50 år;
- degpulver - 10 år;
- socker - 1 msk.l.;
- salt, peppar - 5 år
Beredningsmetod
- Lägg två ägg till kokning.Förbered och skär lök, dill.
- Smält 120 gram smör, tillsätt socker med salt.Pisk två ägg, hällkefir.
- Bland mjöl med bakpulver, tillsätt smör och kefirblandning.
- Vispa löken med resten av oljan.
- Blanda mjuka lökar med kokt ägg och dill, salt, peppar.
- Smörj en djup bakform med smör.Häll hälften av degen, placera lökfyllningen med ett fint nät, häll i resten.
- Stek i 35 minuter.
Fransk lökpaj
- Tillagningstid: 70 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 187 kcal.
- Syfte: mellanmål.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Den klassiska franska lökpajen är en av de många ätliga "sevärdheterna" i Frankrike.Det traditionella receptet kommer att öppna slöjan med västerländsk matlagning.Den ursprungliga marinaden ger dig en full känsla av maträttens sofistikerade.Överraska dina gäster med kunskapen som kommer att göra denna paj till den bästa behandlingen på semestertabellen.
Ingredienser
- Mjöl - 100 g;
- smörkräm - 150 g;
- kräm - 50 ml;
- Lök - 6 st .;
- Parmesanost - 100 g;
- vitt vin - 50 ml;
- vitt vinäger - 2 msk.l.;
- Dijons senap - 5 m;
- honung - 1 tsk .;
- äggula - 1 st .;
- salt - 10 g;
- muskotkaka - 5 år
Beredningsmetod:
- I siktat mjöl tillsätt gräddfil, äggula;kyldt smör, tärning.Knåda degen.
- Dela degen i två delar.Få den att rulla.Det första lagret måste kylas.
- I en kastrull värms du 50 gram smör,sätta lök.Häll över vitt vin och låt sjuda i 15 minuter, rör om ibland.
- Tillsätt vinäger, senap, honung och kryddor, salt.Blanda noggrant.
- Överför lagret från kylskåpet till bakplattan och skicka det till ugnen i 5 minuter.
- Sänk temperaturen till 170 grader, ta bort pannan - lägg ut den varma löken fylla, strö över peppar.Täck överdelen med ett andra lager.
- Efter 20 minuter kan du servera.
Lökpaj med ost
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Målkalori: 187 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Smaken och kvaliteten på lökpajen med ost beror på dess huvudingrediens.Du kan välja olika typer av ost: från mutter, grädde, inlagd och till skarp ost med mögel.Skäm bort dig själv genom att tillsätta getost eller ost, även feta och ost kommer att passa perfekt.Resten av matlagningsprocessen är lätt att lära sig och för första gången ha ett steg-för-steg-recept framför dina ögon.
Ingredienser
- jästdeig - 500 g;
- rödlök - 3 st .;
- mozzarellaost - 400 g;
- Parmesanost - 100 g;
- Basil - 1 bunt;
- Olivolja - 3 msk.l.;
- smörsmör - 90 g;
- Balsamvinäger - 1 tsk;
- salt - 10 g.
Beredningsmetod:
- Värm 50 gram smör i en stekpanna.Tillsätt lök, salt.
- Minska elden, lägg tillolivolja, låt sjuda i 20 minuter under omrörning.
- Lägg det första skiktet av degen på däcket.Häll först 200 gram mozzarella, sedan lök fyllning, sedan parmesan.Täck den andra delen av degen, dör i kanterna.
- Gör ett tvärsnitt i mitten.Sätt där en bit resterande smör, strö ovanpå mozzarellaen.Täck med folie.
- Bak de första 10 minuterna, kaka på 200 grader.Sänk sedan ner temperaturen till 170 och vänta i 10 minuter.Ta bort folien, ge osten en bra brun i ytterligare 10 minuter.Skålen klar.
Löksmörgåspaj
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 220 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
En öppen löksmörgåspaj kombinerar en delikat lök- och ostfyllning med hälsosam spenat på en tunn tårta.Det är inte så svårt att förbereda kakan hemma.Även om vi är vana vid att se söta kakor oftare är detta ett misstag!Utöka dina kulinariska gränser och erbjuda en ny måltid till ditt hushåll.
Ingredienser
- spenat för tinad - 300 g;
- mjöl - 200 g;
- kycklingägg - 5 st .;
- ost - 100 g;
- gräddfil - 200 g;
- smör (eller margarin) - 100 g;
- Lök - 150 g;
- Lök - 150 g;
- salt - 10 g;
- Mörk muskotnötsnötter med svartpeppar.
Beredningsmetod
- För smörgåsdej blanda mjöl och smör vid rumstemperatur, gnugga dem med händerna i en smula.Tillsätt ägget, en halv tesked salt.
- Form en boll av deg, lämna den i kylen i en halvtimme.
- Löken skärs i halva ringar och den gröna är finhackad.Spenat - pressa ur vattnet.
- Vi väljer ost.Blanda gräddfil med andra ägg, tillsätt här ost och grön lök, kryddor, salt.
- Ta ut degen ur kylen.Rulla det i ett lager, ordna i en hög ugnsskål, skär av överskottet av deg och skicka till ugnen i 10 minuter.
- När kakan är brun, sprid lökarna först, sedan spenat.Häll sedan in blandningen grädde-ägg-lök.Återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter.
Lök kefirpaj
- Tillagningstid: 15 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloridisk: 187 kcal.
- Syfte: till frukost.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Lök kefir paj (lök) är en annan variant av skålen.Ett förenklat recept för snabbmat, med färre kalorier.Erbjud det till din familj till frukost istället för dina vanliga ägg.Degen blir lätt och mjuk.Efter eget gottfinnande kan du strö den med ost eller lägga till jaktkorvar i den och förvandla den till en lat lökpizza i en stekpanna.
Ingredienser:
- yoghurt - 100 ml;
- mjöl - 150 g;
- äggkyckling - 3 st;
- Lök - 1 gäng;
- smör - 50 g;
- vegetabilisk olja - 4 msk.l.;
- salt, peppar, bakpulver - 5 år
Beredningsmetod:
- Bland den siktade mjölet med kefir, med ett ägg, bakpulver i djup skål.Degen ska komma ut som en gräddfil.
- För att mina, torkar vi sedan löken med en pappersservett och finhackar den.Stek lätt i vegetabilisk olja.
- Slå två ägg, salt, peppar, tillsätt löken.
- Häll degen först i en djup, stekpanna, tillsätt sedan fyllningen.Vi ger degen en minut, minskar sedan värmen och täck över.Efter 10 minuter är du klar.
Lökpai
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Målkalori: 187 kcal.
- Syfte: till frukost.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Lövad lökpaj eller stekt lökkorg är den kulinariska traditionen i Lorraine.Det kan serveras varmt eller kallt som huvudrätt eller som ett snabbt mellanmål på jobbet.Diversifiera din Lorraine korg med grönsaker, kycklingbröst, rökt fisk.Du kan minska kaloriinnehållet i mellanmålet genom att ta grädde med låg fetthalt eller helt byta ut det med ett ägg vispat med mjölk (som omelett).
Ingredienser:
- smördeg, för tinad - 250 g;
- Lök - 4 st .;
- lök grön - 1 gäng;
- kycklingägg - 4 st .;
- Gruyereost - 200 g;
- grädde - 100 ml;
- svamp av en svamp - 100 g;
- Salt, peppar, Provenceörter - 10 g.
Beredningsmetod:
- Rulla ut degen, sprida den jämnt i form, forma sidorna - och skjut botten med en gaffel flera gånger.
- Vispa äggen med grädde, krydda med Provence-örter och grön lök.
- I en stekpanna värms oljan, tillsätt löken till den - sauter tills den är gyllene, svamp.Stek först dem lätt och sedan slocknar fem minuter, vilket minskar värmen.Efter det är det nödvändigt att smaka med salt och peppar.
- Svampen med lök är jämnt fördelade i formen (upp till 3-4 cm höjd) med degen, vattnas med ägg- och äggfyllning, generöst besprutad med ost.
- Stek lökpaj i 30-35 minuter.
Vysotskaya lökkaka
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Matens kalorivärde: 187 kcal.
- Utnämning: till middag.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Lökpajen från Yulia Vysotskaya är enkel, opretentiös, perfekt för gäster som överraskas.Vanligtvis behövs ingredienserna till hands.Det rekommenderas att du lägger till en dill om du gillar greener.Med receptet som bas kan du experimentera med fyllningen: fortfarande kommer mellanmålet att vara krispigt, saftigt, med en krispigt skorpa - du förstör inte det!
Ingredienser:
- Jäst smördeg - 250 g;
- purjolökar - 500 g;
- kycklingägg - 2 st .;
- smörsmör - 1 tsk;
- olivolja - 1 tsk;
- havets salt - 5 m;
- Svart paprika mark- 5 år
Beredningsmetod:
- Tvätta löken, tunt skiva, snett.Skaka ägg genom att blanda dem med lök.Salt, peppar.
- Rulla ut två skikt av deg och skär ut diametern på den cirkel du vill ha.
- Smörj pergamentet med smör, sprid det på en bakplatta.Lägg ett lager deg på toppen.Sprid fyllningen 1 cm från kanten.
- Täck med en andra degcirkel, böj kanterna.Smörj den med olivolja och genomträng den med en gaffel över hela ytan.
- Grädda i en halvtimme.
Krämlökpaj
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kalorirätter: 187 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Olika bearbetade ostar gör det möjligt att realisera samma recept på ett nytt sätt varje gång.Gräddost med basilika, med jaktkorvar, med paprika, med örter, med cheddar, dor blå - och detta är bara början.Och lökpaj med smält ost är en läckerhet du inte kan tröttna på!Vi rekommenderar att du lägger ostmassorna i frysen i 40-60 minuter innan du gnider dem i rivjärnet - detta underlättar processen.Foto med beskrivning av varje steg i förberedelserna nedan.
Ingredienser:
- mjöl - 250 g;
- smörsmör - 125 g;
- gräddfil - 4 msk.l.;
- Lök - 150 g;
- kycklingägg - 5 st .;
- bearbetad ost - 200 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
- dill, persilja - 1 bunt;
- salt - 5 g;
- läsk - 5
Beredningsmetod:
- Till degen gör du en "smulla" av mjöl och smält smör.Blanda sedan gräddfil, häll i bakpulver och salt.
- Forma degen till en boll.Förpacka med matlagning och kyl i kyl.
- Koka upp två ägg, skala och svalna.Gnid ost och ägg på ett stort rivjärn.Skala löken, skölj med dill och persilja, hacka remsorna fint.
- Stek löken tills den är gyllenbrun, sval.
- Vispa 3 ägg i en djup kastrull, tillsätt resterande ingredienser, blanda noggrant.
- Ta ut degen och rulla den inte så tunn.Översätt till form.
- Lägg pålägg, täck med degen.Grädda i 45 minuter, fokusera på din ugn - degen ska inte hålla fast vid tandpetaren.Låt kakan svalna.
Lökpai i en multi-cooker
- Tillagningstid: 60 minuter
- Antal portioner: 2 personer
- Skålens kalorievärde: 187 kcal
- Syfte: för lunch
- Svårighet: lätt
Multicooker gör varje måltid lämpligför hälsosam kost, och lökpajen i spisen jämnt bakad, inte bränd, som i vissa ugnar.Moderna hemmafruar vet hur man lagar en öppen lökpaj, men du kan göra tricket.Fördelar degen i två delar, vi gör en sluten typ av kaka från samma deg och med samma fyllning som planerades för den öppna versionen.
Ingredienser:
- mjöl - 1 kopp;
- äggkyckling - 3 bitar;
- gräddfil - 3 msk.l.;
- Lök - 4 st .;
- grön lök - 1 bunt;
- smörsmör - 100 g;
- ost (eller suluguni) - 100 g;
- bearbetad ost - 100 g;
- salt - 5 år
Beredningsmetod:
- Smörj en skål med multikokning med olja.
- Förbered degen: mosa smöret, tillsätt det siktade mjölet, gräddfil, salt till den.Knåda degen, sprid den i en skål jämnt rät med fingrarna.Forma kanterna på sidorna.Sätt i kylen.
- Vi gör fyllningen: två typer av lök rengörs, tvättas, finhackas.Tremoost på ett stort rivjärn, blanda med lök och ägg.
- Sätt fyllningen på botten av skålen, slå på multikokaren i bakningsläge i en timme.Efter - öppna locket och låt kakan svalna i 15-20 minuter.Strö lök med grön lök.
Lökpai - hemligheterna för matlagning
Oavsett toppings, grunderna i degenatt välja den viktigaste ingrediensen.Här är några hemligheter för att göra lökpaj:
- Välj noggrant lökarna själva - om en av dem är lite bortskämd kan det påverka hela skålen.
- Se att det inte finns några snitt, punktering på skalet - annars kan det finnas bakterier i glödlampan.
- Att tillsätta lite muskotnötter under släckning ger en behaglig doft.
- För att ta bort den karakteristiska senapen, blöt den hackade löken i kallt vatten.Du kan lägga till ett tesalsked vinäger.
