Lentenärtsoppa i en multi-spis och på kaminen: steg för steg recept

Rysk kultur kräver en obligatorisk närvaro på bordethet första kursen.Toasty ärtsoppa tillagas ofta på en stark buljong med tillsats av aromatiska rökt kött, men om så önskas kan du göra en mager vegetarisk version av denna soppa.Det viktigaste är att behålla receptet.

Hur man väljer och förbereder ärter för matlagning

Äkta magert ärtsoppa kan bara tillagas på torra gröna ärtor, inte på en som säljs konserverad i burkar.Mjuka ärtor kan tillsättas om så önskas för att ge skålen en delikat smak.Torra ärter säljs i olika storlekar: krossade, hela eller halverade.Valet beror på vilken soppa du vill få: för en tjock gräddsoppa som är lämplig för krossad och för den klassiska grönsaken är det bättre att ta hela eller halvor.

Ärtorna ska blötläggas i kallt vatten (helst lämnas över natten) och sedan sköljas noggrant och tappas.Under denna tid kommer allt ut ur det.Tillagningstiden beror på storlek.Detta anges vanligtvis på paketet, men om du vill få mjuk gräddsoppa kan du laga ärtor längre.Vissa hemmafruar rekommenderar att du lägger till en nypa bakpulver i börjanmatlagning.

Hur man lagar ärtsoppa utan kött

Om du bestämmer dig för att laga en grönsaksrätt utan att tillsätta köttbuljong finns det två sätt: lämna ärtorna, hela potatis eller hackapuré och gör gräddsoppa.Det andra alternativet kräver mindre kontroll över skålen (inte synd om grönsakerna är överkokta och mjukas), men du behöver en mixer.Prova de mest populära recepten och bestäm vilka som passar din smak.

Ett enkelt recept utan att blöta ärtorna

De mycket skyndade hemmafruarna kan lära sig laga mat ärtsoppa utan att blöta kärnorna i förväg.Skålens smak kommer inte att förändras, men fördelarna blir mindre.Du behöver:

• ärtor - 1 kopp;
• lökar;
• morötter;
• potatis - 3-4 st .;
• lagerblad, salt.

Om så önskas kan en buljong, till exempel en grönsaksbuljong, sättas till en vegetarisk ärtsoppa.Det kommer att göra smaken på den magra måltiden mer levande.Men om du är en fan av bara naturliga livsmedel, begränsa dig själv till dina favoritkryddor.Det ska kokas enligt följande:

1. Skölj ärterna ordentligt med kallt vatten.Kasta bort bortskämda kärnor.
2. Lägg i en kastrull, fyll på med tre glas vatten.Koka upp, koka i 40 minuter.
3. Skär potatisarna med en skopa, lägg i en kastrull.
4. Skär morötter och lök (du kan använda ett rivjärn), stek.Lägg till i soppa.
5. Koka igen.Leka i 15 minuter.

Hur man lagar mat med tomatsås och krutonger

Ärtskrämsoppa kan kokas med alla tillsatser som är mångsidig tomat.För att ge mager soppa med rätt konsistens behöver du en mixer.Använd följande ingredienser:

• hackade ärtor - 1 kopp;
• tomatpuré - 2 msk.skedar;
• lökar;
​​
• morötter;
• potatis - 2-3 stycken;
• vitt bröd - 2-3 stycken.

Du kan experimentera med de kryddor du lägger till ärtsoppa.Det går bra med curry, du kan prova marjoram eller grillfest.Gör så här:

1. Blötlägg ärterna i förväg och skölj sedan.Byt ut vattnet, sätt det i brand.
2. När buljongen kokar ska du lägga till tärningar av potatis och morötter.Koka i 20-30 minuter.
3. Hacka löken, stek i en kastrull, tillsätt tomatpuré och lite vatten.
4. När grönsakerna är kokta, häll försiktigt vattnet i en separat skål och slip kvar den återstående förtjockaren med en mixer.Om du inte har en modern teknik kan du torka genom en sil eller använda en potatispuré.
5. Späd buljongen med buljongen till yoghurtens fett.
6. Skär den vita limpa i små kuber och koka krutonger.Det finns två alternativ: det kan rostas i ugnen och stekas i en stekpanna med olja.
7. Häll soppan i portioner.Tillsätt två matskedar tomatlöksås.Servera med krutonger.

Vegetariskt recept med ärtor och linser

Om du ska blöta ärtor kan du diversifierarecept.Tillsats till bönor, linser eller pärlemorfärg i ett förhållande av ca 1: 1 gör att du kan skapa en särskilt näringsrik maträtt.För klassisk fasta behöver du:

• hela ärtor - 0,5 kopp;
• linser - 0,5 kopp;
• potatis - 3 st .;
• morötter;
• lökar;
• örter (persilja, koriander, basilika).

Som ärtor måste torra linser blötläggas i förväg.Det är bäst att övernatta.Det bör beredas enligt följande:

1. Tvätta kärnorna noggrant, fyll med tre glas vatten.Sätt på eld.
2. Låt koka, minska värmen, lämna under locket i 30 minuter.
3. Klipp potatisarna och sätt i potten.
4. Skär morötter och lök, stek i olja.Du kan lägga till färsk tomat och peppar.Efter 15 minuter doppar du buljongen i buljongen.
5. Låt soppan koka igen, låt sjuda i 5 minuter.Häll över tallrikar.

Hur man förbereder mager ärtsoppa i en multi-cooker

Om du har en modern multi-cooker eller tryckkokare, till exempel Redmond, Polaris, Phillipseller Panasonic, blir det mycket lättare att förbereda mager gräddfilssoppa.Frågan om hur man lagar ärtsoppa i en multi-cooker kan bara uppstå i oerfarna hemmafruar.Du behöver:

• krossade ärtor - 1 kopp;
• potatis - 3-4 st .;
• morötter;
• glödlampor;
• kryddor (salt, peppar, curry);
• gräddfil - 50 år.

Förberedelserna för denna magra soppa tar inte så myckettid.Gör enligt följande:

1. Blötlägg ärterna över natten, töm sedan och skölj.
2. Klipp löken.Skär potatis och morötter i små kuber.
3. Lägg alla grönsaker och ärter i en kastrull, tillsätt lite olja och låt dem baka tills de är mjuka.Tillsätt salt och kryddor.
4. Häll över de färdiga grönsakerna med vatten och låt den släcka i en och en halv timme.
5. Doppa i en färdig soppblandare och förvandla den till en puré.Servera med gräddfil.

Hur läcker det är att förbereda ärtsoppa med svamp och grönsaker

Den ursprungliga magra ärtsoppan kommer ut om du följer steg-för-steg-rekommendationerna för grundläggande ingrediensberedning.I framtiden kommer du att kunna ansluta din fantasi.Läcker mager soppa kommer med tillsats av svamp.Du behöver:

• hela ärtor - 1 kopp;
• svamp - 700 g;
• potatis - 3 st .;
• glödlampa;
• morötter;
• Persilja, dill.

Att äta ärtsoppa är mycket enkel och snabb.Gör så här:

1. Blötlägg ärterna i förväg, skölj sedan och koka buljongen.
2. Skär svampen med tallrikar och stek dem tills vätskan kommer ut.Tillsätt sedan den hackade löken i pannan.
3. Skär potatisen och morötter i kuber, lägg i en kruka.Tillsätt svampen lök efter 15 minuter.
4. Koka upp och låt stå under locket i fem minuter.Lägg till greener (som på bild) innan du serverar.

Kaloriinnehållet i skålen

Krispigt magert soppa gjord av strimladgröna ärtor kommer att tilltala även ett barn, men dietdamer undviker ofta denna maträtt och tror att kalorin är för hög.Energivärdet för denna användbara skål är emellertid endast 120 kcal per platta.Faktum är att det klassiska receptet är rökt, vilket bara tillför kalorier.Det vegetariska alternativet kan ätas och inte fruktas för din figur.

Videoresept: hur man lagar soppa med ärtor och potatis