Kött och potatispai - Hur man förbereder fotoutskrifter och bakar i ugn eller ugn

Osötad baka ett vackert hem inte bara som ett tillägg till te - det tjänar varma måltider serveras till soppor.Om du lagar den med potatisstoppning kommer det att vara tillfredsställande, och när du lägger till köttet erkänns det som en traditionell kombination för det ryska bordet.Att göra sådana bakverk är inte svårare än sött, men det är nödvändigtta hänsyn till ett antal subtiliteter.

Hur man gör en paj med kött och potatis

I arbetsplanen för en sådan bakning sker en förändring i handlingssekvensen på grund av fyllnadens särdrag.Dess komponenter ska underkastas en värmebehandling vars intensitetsgrad bestäms av receptet.Det handlar mest om kött, det kräver lång tid för full förberedelse, men även potatisen ska kokas, bakas eller stekas om du snabbt har bakat mörbröddeg, smördeg).

Flera funktioner i denna typ av bakning:

• Om du bestämmer dig för att göra en paj med kött och potatis öppen måste fyllningen kokas minst hälften i förväg.
• Den enda köttpajen som kan lämnas rå är Tatar-balar.
• Genomborta området med degen som kommer att stänga fyllningen flera gånger - det visar sig när ångbotten minskar väntetiden för pajen att vara klar.
• Fjäderfä blandas med grädde (det går att ta gräddfil) och färskt bacon kan tillsättas fläskkött /nötkött.
• Öppna inte ugnen /spisen i en halvtimme efter att du har stängt av ugnen /ugnen - låt fyllningen komma.
• Välj inte de mest fettiga köttstyckena och se till att de kontrollerar kvaliteten: inga fläckar, missfärgning.
• Skär potatisen för fyllningen i större bitar än köttet: de kommer att nå önskat tillstånd samtidigt.

Pajdeg med kött

Grunden för sådan bakning är från den traditionella jästversionen som används för kyckling (slavisknationell maträtt) till europeisk sand och hackade öppna kakor.Det viktigaste är att degen för paj med kött och potatis är färsk eller något sur - socker är uteslutet eller läggs till teskedvolymen för arbete med andra komponenter.

Paj med kött och potatis i ugnen

Experter anser att det inte finns någon väsentlig skillnad mellan sättet att baka en sådan skål.Vissa av de trick som beror på den valda enheten kan dock inte uteslutas.Paj med kött och potatis i ugnen (inte kakor /smördeg) rekommenderas att laga mat genom att placera en behållare med kokande vatten på botten för att öka fuktigheten - fyllningen förblir saftig.Det är önskvärt att variera temperaturen: ställ först in mycket högt, sedan reducera till 180-170 grader.

Potatis- och köttpaj i en multi-spisPotatis- och köttpajen i multikokaren får inte samma crunchy skorpa som finns i ugnen, men fyllningen behåller sin saftighet och bakar säkert.Här kan du arbeta i två lägen: standard - "bakning", bekvämare - "multikock", som är konfigurerad på samma sätt som ugnen.Nackdelen med att arbeta med en multicooker - en paj kan bara vara liten i diameter.

Kött- och potatispajrecept

Denna hjärta maträtt finns mest i köken i östra länder.Men receptet för paj med kött och potatis och ytterligare grönsaker finns även i Europa.Ett stort antalnationella idéer kan tittas på folken i Georgien, Kazakstan, Tatarstan och experimentälskare - använd receptet på vilken färsk deg som helst och kombineras med önskad fyllning.

Hälla paj med kött och potatis

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 2392 kcal.
• Utnämning: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Letar du efter en lätt hemlagad paj men är du rädd för att inte degen?Försök med bakverk.Dess funktion är bristen på korrektur och rullning, och lagret är en uppsättning basprodukter som du inte behöver titta på i alla butiker.Även om en paj med kött och potatis är din debut i kulinariska konster, kan du inte oroa dig för framgången med företaget.

Ingredienser:

• majonnäs - 60 g;
• grädde - 1/3 kopp;
• mjöl - 1,2 koppar;
• ägg - 3 st .;
• soda - 3 g;
• ost - 115 g;
• kött - 200 g;
• potatis - 3 st .;
• glödlampa;
• olja (för rostning);
• salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Använd de sex första komponenterna (rostost) och gör degen.
2. Stek löken med köttskivor (skär mot fibrerna).
3. Presentera rivna potatis, salt, kasta kryddor.
4. Häll ungefär hälften av degen i formen.Sätt exakt stoppningen, stäng den andra halvan.
5. Värm ugnen till 185 grader, kok kakan drygt en halvtimme.

Hälla paj med potatis och köttfärs

• Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1889 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En snabbfyllnadspotatis- och färspaj kan också tillagas med hjälp av en multikokare med hjälp av baknings- eller multikokningsfunktionerna.Det senare liknar arbetet med en ugn: du ställer in önskad temperatur manuellt, du kan variera värmesystemet (inte för alla modeller), ställa in tiden.Receptet skiljer sig från det föregående, eftersom det använder surdej (kefiranalog) och köttkomponenten males till köttfärs.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• surdej - 200 ml;
• mjöl - 180 g;
• soda - 1/2 tsk .;
• köttfärs - 300 g;
• potatis - 2 st .;
• glödlampor;
• salt, peppar;
• Skålolja.

Beredningsmetod:

1. På de första 4 produkterna, gör en flytande deg som ska likna en pannkaka.
2. Stek löken, stek fyllningen tills den är en rödaktig nyans.
3. Koka potatisen, tär dem eller slip dem till en smoothie.
4. Gå servetten med smör över den multivariabla skålen, fyll med halva degen.Ovan - kött, potatismos, rester av deg.
5. Fortsätt att baka kakan 55 minuter.När signalen låter, låt den stå i 10. 10.

Tartarpajer med kött och potatis

• Tillagningstid: 2 timmar och 15 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 7803 kcal.
• Syfte: för ett festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Tatariska pajer med kött och potatis, kallade "balar" - är inte bara bakverk, utan nästan en full måltid, även om de serveras mest på semester.En av russin är buljongen som följer med toppningen.Det är nödvändigt att skära en sådan köttpaj med potatis med försiktighet, eftersom vätskan omedelbart rinner på plattan.Den färdiga måltiden överflödar av eventuella svårigheter i skapandet, och designprincipen kommer att förklara de foton som lagts till receptet.Ugnen förvärms maximalt, men gräddas vid 190 grader.

Ingredienser:

• kött - 1 kg;
• potatis - 1,5 kg;
• Lök - 3 st .;
• kräm - 260 g;
• smör - 50 g;
• ägg - 2 st .;
• socker - 1 tsk;
• salt;
• mjölk - 110 ml;
• mjöl - 1 kg;
• Mayonnaise - 3 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Finhacka löken och baka potatisarna tunt.Skär köttet i bitar.
2. Kombinera de återstående produkterna per lista.Skaka hand med den resulterande koma ett par minuter efter gjutningen.
3. Separera 2/3, rulla med en 5 mm tjock cirkel Överför till form, med alltid höga kanter.
4. Fyll en kaka, häll ett glas vatten, salt.Vik sidorna inåt.
5. Rulla ut resten av degen (vrid ut en bit valnöt i förväg), täck den medpaj.Kolla in sömmarna.
6. I mitten, skär ett hål med en diameter på 3 cm, täck degen.
7. Grädda i 2 timmar, bestäm kokkapaciteten längst ner i ugnen.När du serverar degen på degen från kakan tas bort.

Stängd paj med kött och potatis​​

• Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 2308 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En fantastisk enkel och aptitretande stängd paj med kött och potatis kom från det grekiska köket.Receptet för degen förändrades inte, och fyllningen blev starkare på grund av utseendet på kyckling - i de ursprungliga potatisarna blandade med ångad eller kokt ris och mjölk.Du kan göra små pajer eller en stor rund paj - det borde komma ut trevligt ändå.

Ingredienser:

• ägg;
• Olivolja - 6 msk.l.;
• mjöl - 2 koppar;
• storskalig salt - 1 tsk;
• kycklingfilé - 300 g;
• potatis - 600 g;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Rulla genom köttkvarnen.Släcka.Koka potatis, skala dem, slip dem.
2. Pisk ägget, häll salt och mjöl där.Häll i oljan.
3. Gör elastisk deg och dela omedelbart i hälften.
4. Lägg en okopplad del på en bakplatta (smörj inte) med potatis- och köttmassa ovanpå.Täck med ett annat lager.
5. Ugntemperaturen är 180 grader, timern är 45 minuter.

Bladkakamed kött och potatis

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 3585 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Att baka kött och potatispajer är en skrämmande uppgift även för en ung hemmafru.Rosin är en mycket krispig och läcker deg som kan hanteras på en kvarts timme.Det enda viktiga villkoret: låt inte arbetsmassan värmas - temperaturen bör inte överstiga 18-20 grader, så händerna bör knåda den försiktigt och under en kort tid.Observera att kopparna för detta recept specificeras i 250 ml kapacitet

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• smörkrämförpackning;
• gräddfil 15% - 2 msk.l.;
• ägg 1 katt.- 2 stycken;
• en nypa salt;
• isvatten - 140 ml;
• magert kött - 300 g;
• potatis - 4 st .;
• bunt persilja;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Skär mjukt smör i mjöl, bild en bild.
2. Späd gräddfil med vatten, blanda med ett par gram salt och ett ägg i ett glas, häll på oljan och mjölblandningen.
3. Gör snabbt degen, kyl med frysen (12 minuter).
4. Slipa köttet så mycket som möjligt, stek med kryddor på en liten bit (5 g) smör.
5. Skiv potatisen, kast dem där, tillsätt lite vatten för att släcka (cirka en fjärdedel).
6. Rulla ut degen, överför kaveln till bakplattan (hälften ska förbli fri).
7. Låt stoppningen svalna, sätt påbotten av en framtida paj med persilja.Stäng hälften av degen, linda in kanterna.
8. Fett med äggmassa, gör punkteringar med en gaffel.Väntetid - en halvtimme, temperatur - 190 grader.

Kefirpaj med kött och potatis

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 2593 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Denna kefirpaj med kött och potatis är en typ av gelé, bara den kommer att vara öppen.Mängden kefir anges inte eftersom de kommer att bringas till en viss konsistens.Det handlar om ett glas.Olika traditionella fyllningar kan vara vilken som helst blandning av grönsaker, som är stekt med kött - det ger bakningen en behaglig smak.

Ingredienser:

• kött - 450 g;
• potatis - 250 g;
• morötter - 200 g;
• stekolja;
• kefir;
• ägg - 4 st .;
• mjöl - 300 g;
• bakpulver - 10 g;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Förberedelsen av fyllningen ser ut så här: de steker snabbt morötter och små köttbitar.Potatisarna skalas och skärs i tunna lager.
2. De återstående komponenterna blandas så att skedens sammansättning flyter långsamt.
3. Fyll formuläret med alternerande morotkött och potatislager.Stäng all degen.
4. ugn till skorpugn vid 190 grader.

Jästpaj

• Tillagningstid: 1 timme 50minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorihalten i skålen: 3357 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Bland de degsorterna som hemmafruar gillar nämns jäst mindre ofta eftersom det anses vara väldigt nyckfullt.Det minsta misstaget är att bakningen inte stiger, blir gummiaktig eller torkar snabbt.Jästpajen som tillverkas här saknar dessa brister, om produkternas kvalitet är hög och är föremål för till och med den mest oerfarna kocken.

Ingredienser:

• kefir - 125 ml;
• mjölk - 125 ml;
• torr jäst - 7 g;
• socker - 1 msk.l.;
• ägg;
• mjöl - 0,5 kg;
• solrosolja - 70 ml;
• kött - 200 g;
• potatis - 2 st .;
• kryddor, salt.

Beredningsmetod:

1. Förvara ett glas mjölk i några minuter i kokande vatten.Häll i socker, lös jäst där.
2. Häll koka på det siktade mjölet som har samlats in.Rör i varm yoghurt, ägg, olja.Gör en mjuk klump, låt den lyftas under batteriet eller i ugnen.
3. På samma sätt skära kött i små potatis.Stek utan att glömma att salta.Låt fyllningen svalna.
4. Rulla ut hälften av degen med en rektangel, toppa med ett lager fyllning och täck med samma tunnvalsade halva.Vrid kanterna.
5. Laga mat i en halvtimme vid 190 grader.

Nötkött och potatispaj

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 2533 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det ursprungliga receptet för den härliga bakningen omfattade användningen av fisk för fyllning, men med nötkött, fläsk eller till och med fjäderfä är det också mycket intressant.Rosin är en deg som är lätt att knåda, lika lätt att rulla och kan till och med frysa vid behov.Denna nötkött- och potatispaj kan vara ditt telefonkort och en livlinje för oväntade gäster.

Ingredienser:

• gräddfil 20% - 185 g;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 300 g;
• socker - 1 msk.l.;
• soda - 1/2 tsk.
• citronsaft;
• glödlampor;
• nötkött - 200 g;
• potatis - 200 g;
• gräddost - 100 g;
• Salt.

Beredningsmetod:

1. Blanda gräddfil försiktigt med en gaffel med ett ägg, slå mycket lätt - bara för en enhetlig struktur.
2. Lägg till bulkprodukter (bakpulver).Knåda degen med händerna.Förvara i kylen den tid du börjar fylla.
3. Skär nötköttet fint genom en matprocessor.Stek löken utan olja (fyll på med ett par skedar vatten så att den inte brinner).
4. Saltpotatis.
5. Rulla ut 3/4 av degen, sträck i form och lämnar de tjocka väggarna höga.
6. Lägg potatis, nötkött, lök i lager.Häll i gräddostblandningen med äggen.
7. Rulla ut resterna av degen med remsor, täck dem tvärs med fyllningen och gör ett rutnät.
8. Det är nödvändigt att baka en sådan paj vid 190 grader i cirka 45 minuter, men vara färgorienterad.

Mörbröd med kött

• Tillagningstid: 1 timme och 35 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 3085 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Den perfekta degen för paj med kött och potatis är färsk sand.Enkelt, snabbt, frysande, smaklöst och därför mångsidigt.Recept av denna grund - vikt, men det kommer nödvändigtvis att vara smör, som ger ägget, mjöl och lite vinäger elasticitet, vilket kommer att lägga crunch.Försök att göra en smörgåspaj med kött och den kommer att ingå i bakningsnumret för alla tillfällen och stämningar.

Ingredienser:

• mjöl - 300 g;
• smörsmör - 120 g;
• ägg - 2 st .;
• äppelcidervinäger - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• kött - 350 g;
• potatis - 2 st .;
• lök;
• kummin.

Beredningsmetod:

1. Från de första 5 produkterna gör du en tjock deg, kyl timmen.
2. Skär köttet fint, potatisen med tunna sugrör, lökarna kan hackas godtyckligt.Rör om, häll i en tesked kummin.Stek en kvarts timme.
3. Dela upp den kalla degen jämnt.Den första delen är sträckt i den klassiska pajformen.
4. Inuti, sprid fyllningen, jämnt.Täck med den andra orullade delen.
5. Skicka till en varm (190 graders) ugn.Vänta 50 minuter.

Mosad potatispaj med köttfärs

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 3230 kcal
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En snabb potatispaj med potatismos liknar en lasagne delvis, eftersom den använder en intressant monteringsmetod: du kommer att se flera lager när du skärs.Arbetsprocessen förenklas maximalt, eftersom du inte behöver göra deg, och med att skapa potatismos till fyllningen lätt att hantera.Mjukost kan ersättas med gräddeost.Temperaturen för denna paj är 200 grader.

Ingredienser:

• smördeg (lager) - 3 st .;
• köttfärs - 300 g;
• potatis - 3 st .;
• mjölk - 50 ml;
• salt, kryddor;
• vegetabilisk olja;
• mjukost - 200 g;
• ägg.

Beredningsmetod:

1. Stek fyllningen, gör potatismos separat.Blanda båda massorna inte varma, krydda med.
2. Rulla ut deiglagren, inte skär.
3. Lägg först ut på en bakplatta, sträck hälften av potatisköttblandningen ovanpå och håll de fria kanterna (3 cm).Strö över lite ost.
4. Lägg ett andra lager på det, upprepa fyllningen och osten.
5. Täck med det tredje lagret, anslut kanterna, böj.
6. Bearbeta ytan med ett ägg.Vänta en halvtimme för att baka.

Öppen paj med kött och potatis

• Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 3728kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En aptitretande öppen paj med kött och potatis ser bra ut och smakar bra, men det kräver ett minimum av ansträngning för att skapa den.Till skiktet med riven ost proffs råda att krydda fyllningen med riven vitlök och hackade örter.Antalet ostvarianter är också värt att spela - det kommer att göra din hemgjorda kött och potatispaj ännu mer intressant.

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• grädde - 300 g;
• margarinhalvor;
• ost - 150 g;
• ägg;
• salt - 3 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• kött - 300 g;
• potatis - 200 g;
• stekolja.

Beredningsmetod:

1. Stekskivor inte stort kött.
2. Koka potatis, puré.
3. Från mjöl, bakpulver, salt, margarin och en halv kopp gräddfil för att göra degen.Fyll i formen med sidorna på 4 cm.
4. För att lära ut stoppningen har kommit.Häll i ägget och gräddfil, täck med ostchips.
5. Vid 190 grader bör ugnen fungera i 35 minuter.

Lamm- och potatispaj

• Tillagningstid: 2 timmar och 15 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 2883 kcal.
• Syfte: för te.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Lamm är ett kött som är svårt för den oerfaren värdinna och kräver särskild uppmärksamhet.Det används som bakpastaSällan, men om du hittar rätt steg-för-steg-recept, kan du hålla det köttet saftigt och få en fantastisk måltid.Denna lamm- och potatispai kommer sannolikt att glädja dig om du följer den teknik som beskrivs exakt.

Ingredienser:

• lamm - 250 g;
• potatis - 250 g;
• mjöl - 2,5 koppar;
• ägg;
• salt;
• vattenglas;
• smör - 75 g;
• gräddfil - 60 g;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Blanda mjöl med 2/3 delar smör, gräddfil, salt och ägg, rör om tills det är jämnt.Medan stoppningen manipuleras, lämnas degen i kylen, lindad med en matfilm.
2. Skär lamm och potatis i identiska små kuber.Strö över kryddor, låt stå i en halvtimme.
3. Rulla ut 3/4 av degen enligt formen (+ sidorna), fyll med fyllning, häll över vatten.
4. Tillsätt oljerester.Täck med ett skikt av degen som ska punkteras så att luft släpps ut.
5. En halvtimme vid 200 grader, efter bakning, sänker temperaturen med 15 grader, ungefär en timme.

Paj utan deg med potatis och kött

• Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 1214 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Paj utan potatis och köttdej är mer en gryta som kan vara en god näringsrik middag.Ta kalkonfiléen, tillsätt färsktgröna och lök, och du kommer att ha en diet och absolut användbar bakning som kommer att uppskattas även av män.På samma sätt kan du baka en "paj" med kött och blomkål: när den kokas ger den en liknande struktur till potatis.

Ingredienser:

• potatis - 6 st .;
• smör - 10 g;
• mjöl - 3 msk.l.;
• salt;
• ägg - 2 st .;
• Turkiet (filé) - 300 g;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Gör potatismos.Införa ägg, mjukad olja i tur och ordning.Att salta.Strö på mjöl för att bilda en tjock konsistens, så dess volym kommer att bero på egenskaperna hos andra produkter.
2. Klipp filéerna fint, bläddra i en mixer.Häll i vatten, låt sjuda i en halvtimme.Strö på örter.
3. Samla hälften av potatisdeigen i öppen form.Fyll fyllning, stäng återstående massa.
4. Bak en sådan potatispaj med kött tills den är rå.Ät varmt.

Video: Potatis- och köttpaj