Körsbärskompott för vintern - hur man brygger en läcker drink med recept med foton och konserverade i burkar

Cherry är en av de mest populära sommarbären.Den är aromatisk, välsmakande och välbevarad.Från det är det möjligt att förbereda en hel del användbara och välsmakande rätter, till exempel helt enkelt att koka en drink från färska eller frysta bärdryck för omedelbar användning eller för att göra en beredning - sylt eller kompott från körsbär för vintern.Även de som aldrig har förberett en bestånd tidigare, som har lärt sig recepten och lärt sig att förbereda frukter för konservering, kommer att kunna njuta av de läckra dryckerna till sina nära och kära.

Hur man förbereder en körsbärskompott

Att upprätthålla hemskydd ger förstahandsförsegling.Det mest populära och budgetalternativet var och förblir metalllock med gummiringar.Det rekommenderas att koka dem i 10-15 minuter innan du använder dem.Med lock med vita icke-lackerade plåtburkar kan inte tillverkas av ljusa frukter - under lagringkommer att leda till oxidation av metallen.

Innan du tillagar vintern körsbärskompott är det nödvändigt att förbereda och sterilisera burkarna.Denna långa och tidskrävande operation är lätt att förenkla.Det enklaste sättet för en stor mängd vinterbevarande är att skölja diskarna och utan att torka av, placera dem på bakplattan 130 grader.Tiden för sådan värmebehandling är cirka 5 minuter.Den lilla storleken kan steriliseras i mikrovågsugnen: häll lite vatten i den och slå på enheten i 2 minuter vid 700 W.]Om bäret är maskigt, rekommenderas det att hälla i kallt vatten i flera timmar.Efter tidsfristen hittas maskarna på vattenytan.Efter tvättning bör frukten lämnas i ett durkslag, så att all överskottsvätska försvinner.Andra ingredienser (om de finns i receptet) måste också tvättas och behandlas väl.

Receptet för körsbär för vintern

Körsbär i sin egen juice, juice och drycker från det - denna delikatess är inte bara läcker, utan också mycket användbar.I detta bär lagras massan av näringsämnen, även efter värmebehandling: kumarin - en sänkning av blodkoaguleringsgränsen, magnesium - för benen, vitamin C - stimulerar immunsystemet.Det finns många recept för att förbereda en körsbärskompott för vintern: från frysta, torkade frukter, med tillsats av hallon, krusbär, citron och andra frukter.Välj din egenalternativet och komma igång.

​​

Av frysta körsbär

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 99 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Även om du är täckt av hushållssysslor hade du inte tid att laga kompott under säsongen av körsbärsmognad, inga problem - en läcker och doftande drink kan göras av frysta frukter.Detta steg-för-steg-recept är också bra eftersom du inte behöver avfrostas.Om detta händer, töm bara överskottsvätskan.För att få en koncentrerad kompott kan den sättas till sirapen.

Ingredienser:

  • frysta körsbär - ½ kg;
  • filtrerat vatten - 2 liter;
  • socker - 12: e c.l .;
  • citronsyra - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och blanda noggrant.
  2. Häll in de frysta frukterna så snart vattnet kokar.
  3. Simmer i cirka 15 minuter.
  4. När tiden är ute, tillsätt citronsyra, koka i ytterligare 2-3 minuter.
  5. Ta bort pannan från kaminen, svalna lätt och häll saften i steriliserade burkar.
  6. Packa in locken snabbt.Vänd pumpen upp och ner, linda den med en filt och svalna helt.
  7. Förvara på en brunn eller annan sval, mörk plats.

Pittkörsbär

  • Beredningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 132 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Svårighetsmässig matlagning: Lätt.

Den körsbärssaft som tillagas med detta recept har en mycket rik smak.Om du inte gillar söta kompott, kan du helt enkelt minska mängden socker eller späda den färdiga juicen med vatten efter att du har öppnat behållaren.Körsbärsben kan tas bort med en speciell infästning eller hämtas med en vanlig stift.Det är bättre att göra detta när bären plockas och tvättas.

Ingredienser:

  • färskt körsbär - 1 kg;
  • socker - ½ kg per 1 liter vatten;
  • vatten.

Beredningsmetod:

  1. Välj stora, färska frukter.Skala stjälkar och blad.
  2. Tvätta noggrant med en pappershandduk.
  3. Ta försiktigt bort benen.
  4. Fyll nettobanker med 1/3 volym.
  5. Koka upp vattnet, tillsätt sockret och koka tills det helt sjunkande och rör om sirapen då och då.
  6. Häll varm sirap över burkarna.
  7. Placera behållaren i en varmvattenbehållare, täck med lock.
  8. Ställ skålen på låg värme och sterilisera i cirka 15 minuter, håll temperaturen på 85 grader.
  9. Därefter tappas vattnet från skålen, tanken pumpas och får svalna naturligt.

Körsbärskompott med frön för vintern

  • Tillagningstid:
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 94 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det finns olika sätt att sterilisera rätter.I det här receptet behöver du bara hålla behållaren över ånga15-20 minuter.Använd kökshandskar eller lägg en liten behållare över pannan för att undvika att baka handen.Den färdiga juicen kan drickas på några timmar, men den kommer att smaka bättre om du ger den ett par månader.Det bör noteras att för långvarig lagring är en sådan juice inte lämplig - på ett år kommer bären att börja producera skadlig hydrocyansyra.

Ingredienser:

  • färskt körsbär - 800 g;
  • socker - 300 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta bären under rinnande vatten.Ta bort det ruttna och det bortskämda, ta bort stammen.
  2. Lägg de förberedda frukterna på botten av diskarna så att de upptar 1/3 av den totala volymen.
  3. Koka så mycket vatten i en liten kastrull att det räcker för att fylla halsen med en tre-liters burk.
  4. Häll över frukten med kokande vatten, täck med ett lock och låt stå i 15 minuter.
  5. Häll sedan vätskan i pannan, tillsätt sockret.
  6. Simmer sirapen tills den sjuda och häll sedan tillbaka.
  7. Dra in behållaren med ett metalllock, kyl den genom att placera behållaren upp och ner.

Körsbärskompott utan sterilisering

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorirätter: 39 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Sterilisering är en noggrann process, varför många hemmafruar inte är särskilt förtjust i att röra sig med hushållsförberedelser.Du kan laga koncentrerad kompott utan långvarig sterilisering av burkar enligt detta recept.Eftersom drinken är kokt med stenar, är det nödvändigt att lägga lite mer socker i vattnet än vanligt.Med ingredienserna i receptet kan du förbereda 1 liter läcker kompott för vintern.

Ingredienser:

  • Körsbär - 200 g;
  • socker - 100 g;
  • vatten - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort de bortskämda bären, ta bort stammen, tvätta bären under rinnande vatten.
  2. Vik produkterna till botten av en ren, torr burk.
  3. Häll kokande vatten över kokande vatten, insister i 15 minuter.
  4. Häll sedan vätskan i pannan.Tillsätt sockret, rör om väl.
  5. Ta sirapen till en koka, häll i kompoten.
  6. Vrid och vänd upp och ner.
  7. Slå in drycken med en filt.Låt svalna helt.

Av körsbär och vinbär

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorirätter: 165 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

På sommaren kan många andra, lika smakliga och friska bär, som vinbär, hittas i trädgården.Körsbärskompott för vintern med vinbär tillsatt är mycket doftande.Om du tar röda vinbär - kommer produkten att bli en ljusrosa nyans.Juicen, tillverkad av svarta vinbär, är mer koncentrerad och har en vacker färg - vinröd.

Ingredienser:

  • Svart eller röd vinbär - 100 g;
  • körsbär - 100 g;
  • socker - 100 g;
  • citronsyra - en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta frukterna och överför dem till en steriliserad burk.För denna mängd ingredienser är en behållare på 1 liter lämplig.
  2. Koka vattnet i en kastrull, fyll bären i 10 minuter.
  3. Häll sedan vätskan i pannan genom durkslaget.
  4. Ta kompoten i koka, häll sockret i vattnet.
  5. Lägg citronsyra till bären, häll sirapen på halsen.
  6. Vik snabbt in locket upp och ner.Förpacka den med en filt.

Från körsbär och äpplen

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Målkalori: 134 kcal.
  • Syfte: dricka.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.
    • ​​

Att äta en god kompott med äpplen och körsbär är inte heller svårt.För att bevara de mest användbara ämnena i äpplen är det inte nödvändigt att skala dem från skalet - det kommer att bli nödvändigt att ta bort endast frön och en hård kärna.En nypa eller en kanelstång kommer att fungera som en smakförstärkare, men du kan utesluta den från din ingredienslista.För att upprätthålla en rik färg kan en nypa citronsyra tillsättas.

Ingredienser:

  • Körsbär - 350 g;
  • äpplen - 350 g;
  • socker - 100 g;
  • kanel - 1 pinne;
  • vatten - 2,5 liter.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta äpplen, ta bort frön och kärnan.Skär i små skivor.
  2. Separera stam från bär och skölj med kallt vatten.
  3. Koka vatten, tillsätt socker.Flytta försiktigt.
  4. Överför till en kastrullmed kokande frukt, kanel.
  5. Sätt kompoten i koka, sjuda i 3-4 minuter.
  6. täck och koka drycken.
  7. Häll den färdiga kompoten i förberedda burkar och försegla.

Körsbär-aprikoskompott för vintern

  • Beredningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 109 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Förberedelsens komplexitet: lätt.

Ibland kan vissa kombinationer av enkla livsmedel ha en ovanlig smak: att göra en drink mer aromatisk eller omvänt obehaglig.Aprikosdrottningen av trädgårdar passar perfekt, de avbryter inte varandras smak.Så att den färdiga juicen inte är bitter och lagras längre är det bättre att ta bort frön från bären.Färgen på den färdiga, infunderade kompoten bör vara ljusrosa.

Ingredienser:

  • körsbär - 200 g;
  • aprikoser - 200 g;
  • socker - 200 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta frukterna, sortera, ta bort benen, pedunklerna, bladen.
  2. Sprid körsbär och aprikoser på burkarna, fyll med kokande vatten.
  3. Låt i 10-15 minuter, häll vätskan i pannan.
  4. Tillsätt socker, 100 ml rent vatten, koka.
  5. Häll över varm bärsirap.
  6. Efter 5 minuter tömmer du vattnet igen, koka sirap och fylla på igen.
  7. Rulla upp snabbt, vänd behållaren upp och ner.Låt rummet svalna helt.

Cherry-mintkompott

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 94 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En kvist av mynta kan vara ett utmärkt aromatiskt tillskott till en kompott, vilket ger den en distinkt färsk smak.För att rulla i några burkar av denna doftande dryck för vintern kan du inte ens sterilisera burkarna utan helt enkelt tvätta, hälla kokande vatten och torka.Att mynta helt gav sin smak, men tillsatte inte bitterheten i drinken, innan den rullade locken måste den tas bort från burken med en ren sked.

Ingredienser:

  • körsbär - 3: e århundradet;
  • socker - 1 tb .;
  • läsk - en nypa;
  • vatten - 2,5 liter;
  • mint.

Beredningsmetod:

  1. Koka upp vattnet och ta sedan upp bären: ta över, tvätta och ta bort de dåliga frukterna.
  2. Tvätta minten och torka med en trasa.
  3. Överför bären till burkar, lägg 2-3 myntablad ovanpå.
  4. Häll alla ingredienser i burken med socker.
  5. Häll över kokande vatten till mitten, täck.
  6. Efter 15 minuter, ta försiktigt mintan ur burken.
  7. Koka upp en ny portion vatten och tillsätt den till burkarna.
  8. Förpacka arbetsstycket med lock, vänd det upp och ner, linda det med en handduk.

Med citron

  • Tillagningstid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 87 kcal.
  • Syfte: dricka.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Detta recept är ett av de enklaste, men intelägre än en annan i användbarhet.Det rekommenderas att dricka en sådan kompott vid förvärringar av smittsamma virussjukdomar - från november till mars.Cherry-citronkompott förbättrar kroppens skyddande funktioner och släcker törsten perfekt.Om du gillar en rik citronsmak, tillsätt en sked med citronskal.

Ingredienser:

  • körsbär - 500 g;
  • citron - ½ del;
  • socker - sextonde .;
  • vatten - 5 msk.

Beredningsmetod:

  1. Lägg de beredda bären i en ren steriliserad burk.
  2. Skär citronen i skivor, fördelade över bären.
  3. Förbered vatten och sockersirap.Fyll i burkarna medan det fortfarande är varmt.
  4. Koppla snabbt in burkarna, vänd, linda in dem med en varm filt.

Kompott med plommon och körsbär

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 101 kcal per 100 g.
  • Syfte: dryck.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det rekommenderas att dricka plommondrycker vid åderförkalkning, reumatism, gikt och njursjukdom.Men inte alla människor gillar den söta smaken.Det kan varieras genom att tillsätta några aromatiska mogna körsbär till dessa frukter när de konserveras.Erfaren hemmafruar rekommenderar att du tar sura körsbär: Vladimir, Volochayevka, Zhukovskaya, Glass.

Ingredienser:

  • mogna körsbär - 250 g;
  • plommon - 250 g;
  • socker - 400 g;
  • vatten - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Häll bären i burkarna.I detta recept kan glasbehållare steriliseras på vilket sätt som helst.
  2. Koka upp vattnet på kaminen, tillsätt sockret och koka hela tiden under omrörning.
  3. Häll den varma sirapen över bären, täck burkarna med lock.
  4. Lägg burkarna i kallt vattenbassäng som bör placeras på kaminen i förväg.
  5. För att hålla frukten från att spricka, värma vattnet till 85 grader över låg värme.
  6. Ta sedan bort skålen från kaminen, låt kompoten stå i vattnet i ytterligare 10-15 minuter.
  7. Lack in burkarna med locken, vänd och sval.

Videor