Koreanska röda eller gröna tomater - steg-för-steg-recept för vinter eller vinter i banker

Vinterförberedelsen börjar på försommaren.Smakfulla läckra snacks, sallader, saltade gurkor eller olika varianter av konserverade tomater tillagas av nästan varje hemmafru.Lär dig hur man lagar koreanska tomater för vintern - en läcker, hjärtlig tomaträtt som är älskad i många länder.Hemligheterna för dess förberedelse lagras i flera år, överförda från generation till generation.

Hur man förbereder koreanska tomater

Detta smakfulla snabbmat-mellanmål behandlar gästerna för semester och förbereder pickles till vintern.Det är konstigt att skålen kallas "koreansk", men det är inte ett koreanskt kök.Tomater är den viktigaste ingrediensen i en maträtt, men kryddor och örter spelar en lika viktig roll.Allmänna tips för koreanska tomatrecept:

  • Steriliseringstiden beror på storleken på burkarna.Mindre storlek - mindre tid att sterilisera.
  • Botten på pannan, i vilken skålen steriliseras, bör fyllas med en handduk eller trasa.
  • Det är att föredra att bankerna tar samma storlek för mer bekväm sterilisering.

Koreansktomatrecept

Matlagningsmöjligheterna är massa, men varje recept är annorlunda.Förbered pickles för vintern och ett snabbt mellanmål, som är några timmarmarinering i kylen, redo att äta.Maträtten tillagas med röda körsbärstomater och till och med gröna tomater.Med och utan morötter, med paprika eller kryddig, med vitlök eller lök.Receptet för din smak kan väljas från följande.

Gröna tomater för vinter

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 278 kcal /100 g.

Det bör noteras att maten är kokt på vintern.Det första man ska göra är att pasteurisera bankerna där mellanmålet kommer att förvaras.Dessutom är skålen med gröna tomater att smaken har lite surhet, vilket ger en speciell charm till skålen.Koreanska tomater tillagas med varm paprika.

Ingredienser:

  • gröna tomater - 3 kg;
  • Bulgarisk peppar - 1 kg;
  • Lök - 3-4 st.;
  • vitlök - 3 huvuden;
  • Kryddor för koreanska rätter - 3 tsk;
  • salt - 3 msk.l .;
  • varm paprika - 1 st .;
  • socker - 1 msk.
  • vegetabilisk olja - 1 msk .;
  • vinäger - 0,5 msk.

Beredningsmetod:

  1. Peppar, lök och vitlök.
  2. Skär pepparen med ett sugrör, lök i halva ringar, kross vitlök med en vitlökkvarn.Skiv tomaterna.Skär heta paprika i små bitar.
  3. Blanda alla grönsaker.Tillsätt socker, salt, kryddor, olja, vinäger.
  4. I det här formuläret ska du lämna fatet i 30-40 minuter för att marinera.
  5. Efter ovanstående tid placerar du salladen i sterila burkar.
  6. Täck burkarna med lock, sterilisera i 15-25 minuter.
    7. ​​

Rödtomater

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Antal: 1 liter.
  • Kalori mellanmål: 85 kalorier per 100 gram.

Smaken på koreanska tomater blir mjukare och mer sammetisk om röda tomater används.I detta fall ska salladen fyllas med marinad med tillsats av varm chili.Användningen av heta paprika bör närmas med försiktighet, det viktigaste är att inte överdriva det.Receptet är för en kilo tomater, om du ökar dosen tomater, öka sedan de andra ingredienserna.

Ingredienser:

  • röda mogna tomater - 1 kg;
  • chili eller varm paprika - 1 st .;
  • malt paprika (röd och svart) - 1 msk.l .;
  • vegetabilisk olja - 1 tsk;
  • vinäger - 1 msk.l .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • salt - 2 msk.l .;
  • vatten - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Skär tomaterna i hälften.Strö den ena halvan med mald röd paprika, den andra strö med hackad vitlök.Halvorna ansluter.
  2. För saltlösning, koka en liter vatten, tillsätt salt, vänta tills det löses fullständigt.
  3. Tidigare pastöriserad burk häll olja.Lägg tomaterna i en burk, häll i marinaden.
  4. Tillsätt vinäger och rull ett mellanmål.

Körsbärstomater

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Antal: 1 liter.
  • Kalori mellanmål: 80 kalorier per 100 gram.

Körsbär är kända för sin rika smak och små storlek.Med en burk med cherrytomatsnacks kan du gå ut eller ta med det till bordet för middagtvå.Körsbär konserveras i halvliters burkar, motsvarande små tomater i storlek.Kryddiga snacks kommer att efterfrågas vid varje semester.Körsbär blandar persilja med koriander.

Ingredienser:

  • körsbär - 1 kg;
  • lök - 2 stycken;
  • färska örter: persilja, koriander, dill, basilika - på en liten bunt;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • sojasås - 3 msk.l
  • vinäger - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skär tomaterna i hälften.(För att smaka körsbärstomater)
  2. Vitlök, lök och mal örter i en mixer.
  3. Blanda olja, vinäger och sojasås.Tillsätt hackade örter, lök och vitlök till såsen.
  4. Lägg körsbär i steriliserade burkar, fyll med sås.Skålen för detta recept lagras i cirka 4-5 månader.Håll denna information i åtanke när du bevarar.

Kryddiga snabbtomater

  • Tillagningstid: 15-20 minuter, 2-3 timmar marinering.
  • Antal: 3 liter (10 portioner).
  • Kalorier: 85 kalorier per 100 gram.

Koreanska snabbmatstomater har en kryddig smak och färskhet.Salaten är inte steriliserad, konserverad eller kokt.Maximal bearbetning - marinering.I detta fall behåller alla grönsaker vitaminer och deras fördelaktiga egenskaper.Du kan äta ett doftande mellanmål på några timmar.Två till tre timmar är tillräckligt för att blötlägga tomaterna och mätta dem med en blandning av vinäger, peppar, örter och söt och sur marinad.

Ingredienser:

  • tomater - 2 kg;
  • paprika - 4 stycken;
  • vitlök - 2 huvuden;
  • gröna (persilja, dill, koriander) - efter smak;
  • vinäger - 2-3 msk.l
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l
  • socker - 3 msk.l.;
  • salt - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skär tomaterna i hälften.
  2. Peppar, vitlök och färska örter i en mixer.
  3. Tomater, i lager, alternerande med visp i mixern.
  4. Kombinera vinäger, olja, salt och socker.Häll över marinaden.
  5. Stäng locket ordentligt och kyl i kylskåp i flera timmar.Koreanska snabbmatstomater är redo.

Med morötter

  • Tillagningstid: 20-25 minuter.
  • Kvantitet: 2-3 liter.
  • Kalorier: 75 kcal per 100 g.

Gourmet morötter älskas av gourmeter runt om i världen.Koreanskt mellanmål med morötter i kombination med morötter ger en ännu mer intensiv smak.Krispiga morötter ökar smakkombinationen av tomater och paprika.Efter receptet nedan kan du förbereda koreanska tomater som en snabbstart.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
  • paprika - 2-3 stycken;
  • morötter - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 0,5 kopp;
  • vinäger - 0,5 msk;
  • socker - 2 msk.l.;
  • salt - 1 msk.l.;
  • gröna och kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär tomater i små bitar.
  2. Gnid morötter på ett rivjärn.
  3. Skär paprika med sugrör.Vitlökskräv.
  4. Blanda hackade grönsaker med greener, tillsätt salt,socker, vinäger och smör.Rör.
  5. Lägg det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar.

Utan sterilisering

  • Tillagningstid: 15 minuter.
  • Kvantitet: 1,5 liter.
  • Kaloriförbrukning: 75 kcal per 100 g.

älskarinna är rädd för recept utan sterilisering.Det finns en risk att bankerna exploderar, vintern inte kommer att stå och skålen skadas.För att förbereda koreanskt tomatsnack, koka burkarna med kokande vatten.Du behöver varken varm saltlösning eller sterilisering av själva mellanmålet.Skålens utseende bevaras så att den kan fångas på fotot och placeras på kulinariska platser.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
  • svarta paprika ärtor - 5-6 stycken;
  • salt - 1 msk.l .;
  • vinäger - 3 msk.l .;
  • socker - 3 msk.l .;
  • Timjan, basilika och persilja efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär tomaterna i hälften.
  2. Blanda vitlök och örter med en mixer.
  3. Lägg tomater, örter och vitlök i steriliserade burkar, tillsätt den kokande blandningen av salt, socker och vinäger.Dra åt burkarna ordentligt.

Videor