Kompott från päron för vintern, läckra recept för billetter i burkar

Även om du i moderna butiker enkelt kan köpa söt läsk, juice, sap eller saft, är många människor särskilt nöjda när det gäller att njuta av hemgjord kompott.Korrekt tillagad dryck tillverkad av färsk frukt och den optimala mängden socker släcker perfekt törsten och är därför oföränderlig i värmen.

Hur man förbereder en kompott för vintern med päron

Kompottens rykte i vårt land är avsevärt bortskämda av restauranganläggningar, som serverade "på den tredje" inte mycket välsmakande torkad frukt eller undermåliga dryckerbär, vars söta smak gick dåligt med middagen.Vissa gourmeter i Sovjetunionen uppskattade dock en sådan uppsättning rätter och fortsätter att beställa kompott även med ett stort urval av drycker.Och som en oberoende maträtt, i värmen, är den ersättlig!

Kompott från päron för vintern anses vara billig, så älskarinnan kan förse hennes familj med minst tio liter av denna delikatess bredvid äpple eller aprikos, men jordgubbar är billiga endast för dem som odlar bär på sin egen dacha.Viktig regel: För beredningen av en drink är det bättre att välja fasta, inte särskilt mogna päron utan bucklor och blåmärken.Huden kan inte skäras.

Köp frukt från en beprövad person på marknaden.Resultatet är direkt beroende av sortenfrukt.Små päron av asiatiska raser är bäst för kompott, och det rekommenderas att välja något omogna frukter.När allt kommer omkring kommer för mjuka, potatisliknande frukter omedelbart att förlora sin form när de tillagas, och drinken blir molnig och ful.Fasta frukter gör det möjligt att brygga en gryta transparent ljus karamell solfärg.

Päronblansering för kompott för vintern

Frukt måste blancheras innan drinken ordnas i burkar.Detta kommer att kräva 1-2 liter vatten och en nypa citronsyra.Följ följande algoritm:

  1. Tillsätt citronsyra i vattnet.
  2. Koka lösningen.
  3. Stäng av värmen (eller minska till ett minimum) och lägg in försköljda hela päron där.
  4. Lämna frukten i varmt vatten i 10-15 minuter.
  5. Sänk sedan omedelbart ned i kallt vatten i 5 minuter.Efter det kan desserten läggas ut i burkar.

Hur man rullar en päronkompott

Om du tänker på hur du stänger en kompott för vintern och använder små frukter, börja med den beskrivna blancheringenovan.När päronarna redan är lagda i burkar, koka sirapen, och sockerförhållandet bör bero på fruktens ursprungliga sötma.Om päronjuice redan är en söt sirap behöver du svag, kan du till och med syra den med citronsaft.För frukt med en mer delikat smak är tjock sirap lämplig.

Banker bör steriliseras i förväg.Erfaren hemmafruar använder för denna kruka kokande vatten och ett speciellt munstycksskydd, men i enaståendei vissa fall kan sterilisering innan konserveringen äga rum på den gamla vattenkokarens pip.Fyll blancherade päron med varm sirap och stäng omedelbart.Låt dem svalna innan de skördas i en källare, skåp eller mezzanin.

För ett hundra procent skydd av bevarandet av drycken är det tillrådligt att sterilisera ämnen helt stängda av bankerna.För att göra detta måste du täcka locket ordentligt och koka i ungefär en halvtimme i kokande vatten och hålla en låg värme.Packa sedan in arbetsstycket med en varm filt eller filt så att den svalnar långsamt, och efter ett par dagar, ta bort den till en permanent lagringsplats för vintern.

Päronrecept för vintern

Det finns olika konserverrecept att välja mellan, beroende på vilket resultat du vill ha.Om du behöver en kompott av färska päron för vintern som en drink, fyll med mycket vätska.Om du vill äta konserverad frukt kan sirap vara den minsta dosen.Dessutom kan päron kombineras med andra frukter och bär.

Gourmet-smaken skiljer sig åt.Vissa föredrar att kombinera dem med söta bär som jordgubbar eller hallon, medan andra smakar en kryddig sur kombination med vita druvor och röda vinbär.Om du framgångsrikt behärskar ett eller två grundläggande recept med kompoter för vintern, kan du i framtiden ändra dem till humör, beroende på dina egna kulinariska preferenser.

Päronkompott för vinter utan sterilisering

Om du inte vet hur man lagar kompott för vintern kan du prova recept som inte kräver sterilisering.För det enklaste receptet behöver du följande ingredienser (i förhållande till en tre liters burk):

  • päron - 1 kg;
  • ett glas socker;
  • en nypa citronsyra;
  • nypa vanillin;
  • flera kvistar av mynta.

Denna kombination av kryddor ger drinken en speciell kryddig smak.Det ska kokas enligt följande:

  1. Om frukterna är stora är det bättre att skära i bitar.Det är inte nödvändigt att skära huden, men det är bättre att rengöra den grova tjocka huden.
  2. Erfarena hemmafruar rekommenderar inte att kasta bort hjärtat.Klipp ut, det ska sänkas ned i sirap och koka det kommer att vara en speciell smak.
  3. Fördel päronbitarna enligt proceduren som beskrivs ovan.
  4. Lägg frukterna i steriliserade burkar genom att fylla dem i axeln.Tillsätt vanillin och mynta.
  5. Häll över varm sirap kokt med en liter vatten och ett glas socker.
  6. Packa omslagen omedelbart.Packa in burkarna med en filt för att kyla dem långsamt.

Hur man lagar en kompott på vintern med päron och citron

Många gourmetter föredrar att sura kompoten.Om du vill göra det här alternativet kan du tappa päronerna och skapa sirap enligt receptet som beskrivs ovan, men istället för kryddor, placera en eller två skivade citronskivor i varje burk med zest.Du kan också lägga till lite citronsaft i sirapen, det kommer att få en fin smak.Att dricka en sådan kompott är bättre kylt.

Konserverade päron för vintern i sin egen juice

Ibland kompottde tillagas inte som en drink, utan för att bevara den ljusa rika smaken av färsk frukt.Läcker dessert fungerar om du tillverkar arbetsstycket med följande komponenter (per liter burk):

  • päron - 3-4 st .;
  • socker - 2 msk.skedar;
  • Citronsyra - 4 g.

En läcker beredning kommer att fungera om päronen jämnt dras in i burken och fyller den på axeln.Det är lämpligt att skära dem i halvor eller skivor.Gör så här:

  1. Lägg frukterna i burkarna.
  2. Häll socker och citronsyra i varje burk.
  3. Ta en stor kruka, täck botten med en handduk.
  4. Burkarna bör täcks tätt med lock och monteras på botten av pannan (tre till fyra burkar placeras i en standard fem-liters skål).
  5. Fyll på med vatten.Det borde stänga bankerna för galgen.Sedan ska de kokas och kokas i 20-25 minuter.
  6. Frukten ger en juice som kommer att fylla bankerna.Sedan måste du rulla upp dem.Detta recept bevarar vitaminer.

Hur man gör en kompott för vintern med päron och äpplen

Den mest populära frukten i de ryska trädgårdarna är lämplig för alla solrosor.Om du redan vet hur man lagar kompott från päron under den långa vintern, försök att para dem ihop med äpplen för olika.Observera proportioner:

  • äpplen - 500 g;
  • päron - 500 g;
  • ett glas socker;
  • vatten - 2,5 liter.

Vanliga köksredskap kommer att vara en treliters burk.Gör så här:

  1. Skär frukten i hälften.Kärnan måste tas bort.
  2. Skär dem i skivor och lägg dem med vatten med en nypa citronsyra så att de inte mörknar.
  3. Koka upp sockersirap.
  4. Sätt in partiklar i försteriliserade burkar.Häll i sirapen.
  5. Dra in burkarna.Sedan måste de vridas över halsen och lämnas en dag.

Päronkompott med bär

De som vet exakt hur man lagar en kompott för vintern kommer att njuta av söta och sura bärrecept.Prova att uppgradera kända recept genom att sätta svarta eller röda vinbär, hallon, blåbär eller något av dina andra favoritbär istället för äpplen.Det går bra med krusbär.Kom dock ihåg att när du lagar bär ger en mer mättad och koncentrerad smak och aroma än frukt, så måste du lägga till lite.

Dessutom är tillsats av aromatiska örter, till exempel basilika eller mynta kvistar, en intressant effekt.När du lagar sirapen kan du sätta en kanelstång eller en vaniljstång, några kryddnejlika.Vissa söta tänder gillar kombinationen av päron med honung eller druvor.Kom ihåg att du inte bara kan använda färska utan även torkade frukter om du har tid att leverera sådana förnödenheter för vintern.

Video: Hur man lagar en kompott från päron för vintern