Ostkakor - hur man lagar mat i en stekpanna, i ugnen eller i en multi-cooker med äpplen, choklad och russin

ett av favoritalternativen för frukost och nudlar på många hemmafruar.De mest populära av dessa är snabbkokta ostar som är läckra och näringsrika.Dessutom är surmjölkprodukt som en viktig komponent i en så enkel mat en stor fördel för kroppen.Läckra ostostar, gjorda med havremjöl istället för mjöl, är ett utmärkt alternativ för ett hälsosamt mellanmål för damer, strikt efter deras figur.

Hur man gör ostostar

Denna enkla men läckra och användbara maträtt har forntida slaviska rötter.Ostarna började tillagas i hedniska Ryssland, där runda kakor gjorda av sur mjölkost, doftande till en gyllene skorpa, var förknippade med den viktigaste gudomen i dessa tider - solguden Yaril.Nu tillagas maträtten i de flesta slaviska länder, där varje hemmafruar har sina egna bevisadeläckra cheesecake recept.De kan vara salta, kryddig, kryddig, med smakfull pålägg, men de mest läckra ostostarna är söta.

Alla formuleringar av en skål måste innehålla ost, socker, ägg och mjöl.Den sista komponenten kan ersättas med stärkelse, semulina eller havreflingor, beroende på skålens smakpreferenser och syfte.Det är tillåtet att lägga till degen i söta ostar och andra komponenter, till exempel:

• torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon, fikon, dadlar);
• tät frukt och grönsaker med tät massa (morötter, äpplen, bananer);
• kakao eller chokladchips;
• nötter;
• kryddor (vanilj, kanel, kardemumma, citronskal).

Ost stektes traditionellt i en stekpanna i vegetabilisk olja, men förespråkare för korrekt näring och skötselande mammor bakar ofta ostkakor i ugnen.I denna metod för tillagning av ostkakor har inte den vanliga rödiga skorpan, men de innehåller en minsta mängd fett och helt saknar cancerframkallande ämnen som uppstår under stekning.Du kan också koka ostkakorna för ett par, men då blir det snabbare lata klimpar, även om denna metod för matlagning är populär.Ägarna till multivarka kan steka sådana pajer med hennes hjälp.]måttligt surt, med en genomsnittlig fettandel.

Cheesecake recept

Processen för att göra ostkakor är relativt enkel: du måste förbereda ost, döda ägg, lägga till en nypasalt, socker och mjöl enligt det valda receptet.Knåda sedan den mjuka, böjliga degen ochför att bilda små bollar som måste plattas något, så att du så småningom får en snygg liten boll.I slutändan är det nödvändigt att brygga ostortillas i mjöl och steka i en stekpanna med vegetabilisk olja eller i en skål med multikokning eller baka i ugnen.

Klassiskt pan-recept

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorierätter: 159 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

De flesta hemmafruar föredrar att göra ostostar i en stekpanna från ett klassiskt, årtestat recept.Det skiljer sig i en minimal uppsättning produkter, men den ostliga delikatessen enligt ett sådant recept har alltid utmärkta smakegenskaper.För köp av klassiska söta ostar som passar både köpta ost och hemgjord ost gjord av surmjölk eller yoghurt.

Ingredienser:

• ost - 0,6 kg;
• kycklingägg - 3 st .;
• socker - 3 msk.l .;
• salt tesked;
• Manna spannmål - ¾ glas;
• vegetabilisk olja - 80 ml

Beredningsmetod:

1. Lägg osten i en djup blandningsskål, tillsätt ägg, salt och socker, slå med en mixertill homogenitet.
2. Fyll försiktigt i oljestickan, bland noggrant.Låt degen ligga i 15-20 minuter så att spannmålen sväller och absorberar överflödigt fukt.
3. Använd en matsked, bollar, rulla sedan i en krage och lim pellets med en diameter på 4-5 cm
4. Stek i vegetabilisk olja tills krispig gyllenebrun.

Klassiskt recept utan mätsticka

• Tid: 55 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorirätter: 123 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Vid tillverkningen av ostkakor är semulina ofta en obligatorisk komponent, ofta ersatt av mjöl.Den torra ingrediensen krävs för att ge testet den önskade viskösa konsistensen.Om du letar efter en dietostkaka, byt bara ut kaloribaren eller mjölet i receptet med användbar havremjöl.Det är emellertid absolut nödvändigt att vägra från mjöl - det är nödvändigt för att bryta, men som ett resultat kommer du att ha en låg kalori och välsmakande maträtt på bordet.

Ingredienser:

• ostost - 0,4 kg;
• socker - 2 msk.l .;
• torkade aprikoser - 50 g;
• stort ägg - 1 st .;
• salt tsk;
• havreflingor - 100 g;
• mjöl - 1 msk.l .;
• stekolja - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Skär de torkade aprikoserna i små kuber, häll kokande vatten i 10-15 minuter.
2. Kombinera ost, ägg, salt, socker, havregryn i en djup behållare.Rör om noggrant.
3. Tillsätt dränkta bitar av torkade aprikoser, knådas, låt stå i en halvtimme tills flingorna är svullna och basens konsistens är homogen.
4. Använd en fet sked och dela upp hela massan i lika bollar.
5. Rulla försiktigt varje boll i mjöl, lim små runda kakor.
6. Stek i uppvärmd olja påmåttlig värme i 2-3 minuter på varje sida.

Frodig

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 166 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Om du vill göra läckra ostmassor, lägg till lite bakpulver till degen - det kommer att göra ostmassan lätt, porös, liknar luftfritters.Soda i ett sådant recept är inte nödvändigt för att släcka, efter att ha blandats med ostbasen och gräddfil kommer den att reagera och ge testet den nödvändiga prakten.För att lockiga ostmassa ska stekas inte bara utanför utan också inuti, är det nödvändigt att göra ett litet hål i mitten av varje kö med fingrarna.

Ingredienser:

• ost - 0,5 kg;
• socker - 50 g;
• gräddfil - 30 g;
• Ägg i kategori C1 - 2 st .;
• salt chips;
• soda - - tesked;
• mjöl - 80 g.

Beredningsmetod:

1. Lägg ost i en djup skål, tillsätt salt, socker, ägg.Sänk ned blandaren för att bryta massan till en homogen konsistens.
2. I gräddfil, lägg ut läsk, lägg i degen och rör om.
3. Häll i det siktade mjölet, gör degen.
4. För att bilda en runda cirka 4-5 cm i diameter och inte mer än 1 cm tjock.Stek i en stekpanna uppvärmd till en spolning med vegetabilisk olja.

Med mjöl

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 168 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

En annan klassisk variation av ostkakor är med mjöl istället för gryn.Sådana ostar är också mycket ömma och läckra, men receptet kräver vissa kulinariska färdigheter.Faktum är att mjöl är mycket lätt att överdriva, så oerfarna hemmafruar får ofta snäva "gummi" -brickor istället för milda luftstift.För att undvika sådan irritation i tillagningsprocessen, är det nödvändigt att noggrant observera proportionerna av ingredienserna som anges i det valda receptet, och inte att mäta dem "med ögat."

Ingredienser:

• ostost - 450 g;
• socker - 3 msk.l.;
• salt chips;
• Vaniljesocker - 1 tsk;
• bakpulver -. Tsk;
• valbart ägg - 1 st .;
• mjöl - 4 msk.l.med en bild
• Vegetabilisk olja - 50 ml

Beredningsmetod:

1. För osten genom en sikt, tillsätt ägget, rör om.
2. Häll i salt, vanligt socker och vanilj, bland tills det är jämnt.
3. Sikt mjöl, blanda med ett bakpulver, införa störande rörelser i keso-basen för att få en mjuk böjlig deg.
4. Använd våta händer för att dela upp massan i bollar.Strö på var och en med mjöl, och tryck mellan palmerna och lim på ostarna.
5. Stek i olja tills den är mjukt.

Med ostmassa

• Tid: 1 timme 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 144 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Beredd ostmassa med olika fyllmedel i formentorkad frukt eller bara vanilj - också en bra bas för läckra ostar.De blir dock inte lika lätta och känsliga som naturliga ostprodukter - eftersom mycket mjöl används för att tjocka den flytande ostmassan i receptet.Om du vill göra en ostkaka med en minsta mängd torr ingrediens, frysa dem efter att ha bildat ostkakorna och stek sedan över låg värme under locket.Djupfryst ost kommer inte att sprida sig i en stekpanna, komma ut och smälta i munnen.

Ingredienser:

• ostmassvikt - 0,5 kg;
• kycklingägg - 1 st .;
• stärkelse - 1 msk.l .;
• mjöl - 3 msk.l .;
• smör - 60 g.

Beredningsmetod:

1. Slipa mjukt smör med två matskedar mjöl.
2. Skaka ägget med en gaffel, lägg i en ostbas, rör om.
3. Kombinera keso-massan med ägget, mjölblandningen och stärkelsen under omrörning tills den är jämn.Kylskåp i 35-40 minuter.
4. Dela upp den kylda degen med en matsked i bollar.Doppa varje del av degen i mjöl, rulla in och bilda sedan en liten kaka.
5. Frys ostkakepreparat och låt sedan sjuda under täck eller stek i ugn vid 170 ° C.

Ostkaka med äpplen i en stekpanna

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorirätter: 139 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Osttarter kommer att komma ut ännusmakligare och mättad om du lägger till färsk frukt eller bär till dem.Frukter bör väljas inte särskilt saftiga, med en tät massa, så att du därför inte behöver hälla många torra komponenter i degen, vilket överskottet gör ostarna styva.Det perfekta komplementet till den delikata ostmasssmaken är de aromatiska höstens äpplen med en angen behaglig syra.

Ingredienser:

• ost - 350 g;
• socker - 2,5 msk.l.;
• äpplen - 2 st .;
• kycklingägg - 1 st .;
• salt chips;
• semulina - 120 g;
• kanel - efter smak;
• brödsmulor - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Lägg ost i en djup skål, tillsätt ägg, salt, socker.Slå med en mixer.
2. Skala äpplen, skär frönaskarna, rasp massan på ett stort rivjärn.Lägg till i ost, lägg kanel efter smak.
3. Häll i semulina, rör om, låt svälla i en halvtimme.
4. Från den erhållna keso och äppdejgen för att bilda patties, bryg i malda brödsmulor, stek i en varm panna med tillsats av vegetabilisk olja.

I ugnen

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i måltiden: 135 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

För att få mest utbyte av ost är det nödvändigt att överge processen att steka ost i en stekpanna och baka dem i ugnen.Smaken på efterrätten skadar inte alls, men skålen kommer att uppfylla principerna för hälsosam kost.Du kan göra vanliga runda ostkakor eller baka fina ostkakor med silikonkorgar.För att få en läcker, knaprig skorpa som kommer att bli krispig, bör toppen av produkten täckas med vispad äggula.

Ingredienser:

• ost - 0,5 kg;
• socker - 100 g;
• smör - 70 g;
• mjölk - 2 msk.l.;
• kycklingägg - 3 st .;
• salt är en nypa;
• semulina - 100 g;
• mjöl - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Slip osten genom en sikt eller slå med en mixer.Tillsätt ägg, salt, socker, blanda.
2. Lägg mjukt smör, häll i mjölk och blanda noggrant.
3. Häll semulina, omrör, låt stå i 40 minuter.
4. Tillsätt mjölet, knåda den mjuka degen.
5. Limma en runda till 4-5 cm i diameter, placera på ett pergament fodrat med pergament.Grädda i ungefär en halvtimme vid 180 ° och kontrollera om det passar.

I ett flerbrygg

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorierätter: 138 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Om du har en smart multi-stick i ditt kök, prova att baka läckra ostkakor med den.Ett alternativ är att göra efterrätt till ett par som kommer att tilltala barn och människor, strikt övervaka deras kost.För att förhindra att ostar förvandlas till formlösa kakor under matlagning är det bättre att använda silikonformar.Du kan bara steka osten på olja ien skål med multikokning med hjälp av ett av de recept som beskrivs ovan.

Ingredienser:

• ostost - 600 g;
• stora ägg - 3 st .;
• socker - 120 g;
• Vanillin -. Tesked;
• russin - 50 g;
• mjöl - 140 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda mjölk och ost med en gaffel, tillsätt ägg, socker, vanillin.
2. Tillsätt dränkta russin, sätt in den torra ingrediensen i delar.
3. Knåda en tjock deg med en sked och sprid den i formar.
4. Häll en halv liter vatten i en multivariabel skål.Placera kakskärarna på ångaren.Inkludera lämpligt program, kok i 25 minuter.

Med bananer

• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorirätter: 147 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Kombinationen av ost och bananer används i många rätter - desserter med ost och banankräm är otroligt lätta och behagliga att smaka på.Denna harmoniska duo är också lämplig för ostkakor.Bananpuré och små kuber av massa kan tillsättas till ostdeigen - i alla fall kommer delikatessen att ha en fantastisk fruktig arom och rik söt smak.

Ingredienser:

• ost - 350 g;
• bananer - 2 st .;
• socker - 2 msk.l.;
• salt chips;
• äggkyckling - 1 st .;
• bakpulver - 0,5 tsk;
• mjöl - 3,5 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Skalad bananmassagaffel eller puré i en mixer.
2. Lägg till ostmassa, ägg, socker, salt.Slå i en tjock homogen massa.
3. Sikt mjöl, blanda med bakpulver, gå in i ost-bananbasen.
4. Redo att dela degen med våta händer i bollar av samma storlek för att bilda kakor.Stek i olja tills det är rosa.

Choklad

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorierätter: 168 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Chokladälskare kommer säkert att smaka på den mest känsliga chokladostkakan.De förbereds mycket enkelt - i mitten av en ostkaka lägg en bit svart choklad, kanterna skyddas, en keso bildas, som så småningom stekas i vegetabilisk olja.Du kan tillverka en efterrätt på ett annat sätt: färdig keso med chokladfyllning i vita brödsmulor, sedan stekt i en friterare - kommer ostkakor "a la la Kiev", men inte med sylt och russin, men med choklad inuti.

Ingredienser:

• ostost - 400 g;
• socker - 2,5 msk.l.;
• stort ägg - 1 st .;
• salt chips;
• smörsmör - 20 g;
• mjöl - 4 msk.l.;
• bitter choklad - ½ plattor;
• vegetabilisk olja - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Förbered surmjölkost med socker och salt, döda ägg, rör om.
2. Lägg till mjukat smör.
3. Häll i det siktade mjölet, knåda den mjuka degen.
4. Alltdela massan i lika stora portioner, gör kakor.
5. Sätt en bit choklad i mitten av varje, sy kanterna, så att du bildar runda eller ovala stift.
6. Stek i vegetabilisk olja i 3-4 minuter på varje sida.Servera varmt.

Med gräddfil

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorierätter: 175 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Ett annat enkelt recept för ostost är i gräddfil.En sådan söt behandling kommer att vara det perfekta komplementet till ett familjete på kvällen, en utsökt näringsrik frukost eller mellanmål.Läckra ostkakor bakade i gräddfil kommer också att tilltala små gourmeter, så denna maträtt kan serveras vid ett barnbordssemester.

Ingredienser:

• ost - 0,5 kg;
• ägg - 3 st .;
• socker - 3-4 msk.l.;
• salt chips;
• vaniljesocker - 1 tsk;
• Manna gryn - 4 msk.l.överdelar;
• majsmjöl - 2 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• gräddfil - 1 msk .;
• pulveriserat socker - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Kombinera gräddfil med pulveriserat socker, rör om, låt stå en stund.
2. Lägg ost, salt, socker, ägg i en skål med en matprocessor.Slå det.
3. Tillsätt vaniljesocker och bar, blanda noggrant, låt stå i 30-40 minuter.
4. Samla en del av degen med en matsked, doppa i majsmjölbröd, rulla och stick fast pelletsen.
5. Gör ostartortilla över hela degen, stek i olja tills den rodnar.Vik i en smord bakplåt.
6. Häll gräddfil med pulvret löst i det i en beredd ostkaka.Sätt i ugnen förvärmd till 180 ° C.Grädda i 15-20 minuter.

Video