Ostkhachapuri - enkla och läckra degrecepter och hemgjorda toppings

Otroligt mångsidig georgisk mat och alla rätter i den är läckra.En av de mest populära är khachapuri.Traditionellt är denna bakverk en kombination av mjukt bröd och ost.Det finns många matlagningsmöjligheter.Varje hemmafru kommer säkert att ta flera recept för anmärkning.

Så förbereder du khachapuri med ostDe är tillverkade av olika sorter av deg - puff, jäst, färska, men traditionellaknådas på matzone.På grund av den senare otillgängligheten anpassades recepten: beredningen av khachapuri med ost utförs med användning av sur, kefir, gräddfil.Det viktigaste är att behålla proportioner av bas, mjöl och andra ingredienser så att degen får en mjukhet och ömhet.

Ost för khachapuri

Lämpliga druvsorter.Om du inte vet vilken typ av ost som behövs för khachapuri kan du säkert köpa Adygean, Imeretian, Suluguni, Brynza och Chan.I fyllningen kan du lägga till läcker ost, greener, som du älskar.Innan du lagar mat, prova osten: om den är överdrivet salt, lämna produkten i kallt vatten ett tag, den blir mer färsk efteråt.

Khachapuri Ostrecept

Tortillorna kan bakas i en ugn eller till och med i en spis.Nu finns det många avancerade recept som förutom ost, lägger till kött, skinka, svamp, potatis och andra produkter.Färdiga kakor kommer säkert att spridas med smör, vilket gör dem ännu läcker.Kom ihåg några alternativ för att laga denna fantastiska maträtt och försök laga den.

Recept 1 - Khachapuri med smördegost

Kuverten är läckra, näringsrika.Ta ofta jästdej för att laga mat ofta.Du kan köpa den redo i butiken eller göra den själv hemma.Det andra alternativet kommer att smaka bättre.Du kan välja hur du förbereder khachapuri ost med smördeg på egen hand - de får stekas i en stekpanna och bakas,de kommer ut högre i ugnen.Med denna behandling delas degen upp i fler lager.

Ingredienser:

• Suluguni - 470 g;
• mjöl - 440 g;
• dricksvatten - 0,25 l;
• salt - 1 tsk;
• ägg - 3 st .;
• margarin - 375 g.

Beredningsmetod:

1. Sikt mjöl.Smält 75 g margarin, tillsätt den.
2. Blanda salt och vatten.Häll vätskan i degen.Knåda, placera kylen i en halvtimme.
3. Degen måste rullas ut.I mitten av det mottagna arket lägg mjuk olja, smuts på ytan.
4. Vik degen med ett kuvert.Få den att rulla.Du bör ha ett långt blad cirka 25 cm brett och 1 cm tjockt.Det bör läggas horisontellt.
5. Anslut kanterna i mitten, vik lagret i hälften som en bok.Du har fyra lager.Förvara arbetsstycket i kylen i en halvtimme.
6. Rulla ut degen.Vik igen som i föregående stycke, cool.Du bör upprepa hela processen 3-4 gånger.
7. Gnid sululuni.Vispa två ägg, blanda med dem.
8. Efter den senaste rullningen, skär degen i rutor med en sida på cirka 12 cm, placera ostkakan i mitten av var och en, täck med en triangel.
9. Lägg khachapuri-osten på en smörfodrad deco.
10. Slå återstående ägg.Sänk ned varje konfektborste i den och smörj in varje omvandlare.
11. Vrid ugnen på 180 grader, placera skålen där och stek i cirka en halvtimme.

Recept 2 - Khachapuri lazies med ost i en stekpanna

Bakning kallas detta eftersom det förbereds så snabbt som möjligt med minimal ansträngning.Innan du tillverkar khachapuri med ost i en stekpanna finns det inget behov av att knåda degen och kyla den: allt du behöver göra är att kombinera alla ingredienser.Steking kan startas omedelbart.För ostkaka lämplig för ost, inte nödvändigtvis salt.

Ingredienser:

• ost - 320 g (valfri);
• ägg - 3 st .;
• dillbunt;
• salt, kryddor;
• kräm tjock - 280 m;
• mjöl - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Gnugga en stor mängd ost i en djup skål.Tillsätt äggen och rör om massan.
2. Sätt gräddfil, hackad dill, siktet mjöl.Rör väl.
3. Värm en stekpanna med olja.Häll över degen av lat khachapuri med ost, sprid den med en spatel.Täck med ett lock.Stek 5-7 minuter på varje sida.

Recept 3 - Georgisk ost Khachapuri med ost

För att uppskatta all skönheten i bakning, förbered sin klassiska version.Khachapuri-receptet med georgisk ost innebär användning av flera sorter av den senare.Helst bör du knåda degen på matzon, men om du inte hittar den här produkten, byt ut med kvalitetsyoghurt.Georgiska pajer flyger direkt från bordet, för det är otroligt läckert.

Ingredienser:

• Mazoni - 320 ml;
• läsk - en nypa;
• Suluguni - 390 g;
• salt - 15 gram;
• smörsmör - 240 g;
• kräm - 65-70 ml;
• Brynza - 445 g;
• mjöl- 385-420 g (hur mycket deg kommer att ta).

Beredningsmetod:

1. Smält smör i ångbad.
2. Häll fettet i en stor skål, blanda med bakpulver och salt.
3. Tillsätt oljorna och lämna lite toppning (cirka en femtedel).
4. Börja knåda degen och gradvis strö mjöl så att den blir väldigt mjuk.
5. Gnugga sulguny och brunch grovt.Blanda med gräddfil, oljerester.
6. Rulla cirkeln ur degen.Sätt stoppningen i mitten.Ta försiktigt tag i påsens kanter och försegla.
7. Vänd arbetsstycket och rulla till en kaka.Tjockleken får inte överstiga en och en halv centimeter.Tryck ett litet hål i mitten.
8. Lägg bakpapper ovanpå en bakplåt och toppa med en kaka.
9. Förvärm ugnen till 230 grader.Stek i kachapur med ost i 7-10 minuter.Servera varmt.

Recept 4 - Khachapuri på kefir med ost i en stekpanna

Det är svårt att hitta en produkt som matzoni, sådet ersätts ofta med kefir: smaken på skålen, denna komponent förstör inte.Khachapuri på kefir med ost i en kastrull blir mjuk, mjuk och doftande.Resultatet kommer säkert att glädja dig, och själva matlagningsprocessen tar inte mycket tid.Testa de kefirbaserade tortillorna.

Ingredienser:

• mjöl - 230-250 g;
• fet yoghurt - 125 ml;
• smörsmör - 50 g;
• peppar;
• socker - 10-15 g;
• Persilja;
• ägg - 2 st .;
• läsk - vid spetsen av en kniv;
• Suluguni - 70 g;
• salt chips;
• Brynza - 80 g.

Beredningsmetod:

1. Vispa ett ägg.Tillsätt kefir, lite läsk, socker, salt.Rör väl.
2. Börja hälla lite mjöl.Rör om degen hela tiden.När den nästan slutar att fastna och blir en mjuk klump, täck med en trasa och lägg åt sidan i en halvtimme.
3. Under tiden gör du stoppningen.Gnid ost och suluguni.Tillsätt ett ägg, hackade örter, peppar.
4. Dela upp degen och fyllningen i fyra delar.Rulla varje klump av basen.I mitten, lägg ostmassan.Samla påsens kanter, försegla.Vänd den och rulla upp den lite.
5. Stek khachapuri med ost på båda sidor på en tjock botten.Smörj genast ytan med smält smör efter att ha tagits bort från värmen.

Recept 5 - Adygea Ost Khachapuri

Tortillorna tillverkade med denna metod ser mycket bra ut.Khachapuri med Adyghe-ost är salt, med svag surhet.De är välsmakande att äta till och med varm, till skillnad från andra typer.Steg-för-steg-receptet för sådana kakor är inte så enkelt, eftersom jästdej måste göras.Det här originella bakverket kommer säkert att smaka på dig.

Ingredienser:

• mjöl - glas utan objektglas;
• mjölk - 0,1 1;
• torr jäst - 7 g;
• Lentenolja - 1 dessertsked;
• ägg - 1 st .;
• smörsmör - 50 g;
• salt är en nypa;
• Adygheost - 180 g.

Beredningsmetod:

1. Värm mjölken lite.Lös sockret där,tillsätt sedan jäst och salt.
2. Häll smöret i mjölken efter 10 minuter och rör om.Häll i mjölet och knåda degen.Låt stå under en trasa i 40 minuter.
3. Testet bör vara ungefär två gånger eller tre gånger.Rulla det tunt.
4. Gnid kall kall smör och ost.Placera kakan i mitten.Samla in den med en påse, lim i kanterna.
5. Vänd arbetsstycket, rulla försiktigt.
6. Bryt ägget och separera äggulan.Slå den, smörj kakan.Gör några hålgaffel.
7. Stek khachapuri med Adyghe-ost i cirka 20 minuter vid 185 grader.Smörj med smör efter att ha tagits ur ugnen.

Recept 6 - Khachapuri ost med pitabröd

Skålen som är tillagad på detta sätt är mycket ovanlig.Utanför påminner ostpita khachapuri en paj om vad du kan se genom att titta på fotot.Det är lätt att tillverka en sådan skål, eftersom det inte är nödvändigt att knåda degen eller vänta tills den är lämplig.Du kan skapa ostpita paj även vid festbordet.Du får ett mycket originalt mellanmål.

Ingredienser:

• Armeniska pitabröd - 3 ark;
• gräddfil - 260 ml;
• ägg - 2 st .;
​​
• Adygheost - 80 g;
• ost - 75 g;
• ostost - 75 g;
• Smör är en liten bit.

Beredningsmetod:

1. Gnid alla ostar, bland dem med ost, tillsätt ett ägg.
2. Smörj deko med smör.Lägg ett ark med pitabröd ovanpå.Strö över gräddfil.divisionhälften av stoppningen.
3. Lägg ett annat ark över det första.Distribuera gräddfil och resten av fyllningen igen.
4. Ta tag i pitabrödets kanter så att kakan kommer ut stängd.Du kan hugga dem med tandpetare.Vispa det återstående ägget och sprida dem med ost.
5. Stek i 20 minuter i ugnen och ställ in temperaturen på 185 grader.

Recept 7 - Khachapuri med ost och ost i ugnen

Denna fyllning ger skålen en annan smak, men inte mindretrevlig.För khachapuri med keso och ost är det mycket viktigt att hitta bra mejeriprodukter, bättre hemlagade.Du får en tårta som kommer att se vacker ut både live och på foto.Kom ihåg att det har många kalorier, så de som följer din siffra, du behöver inte ta så stora portioner.

Ingredienser:

• Suluguni - 0,3 kg;
• mjöl - 315 g;
• ost - 185 g;
• gräddfil - 150 ml;
• smörkräm - 155 g;
• ägg - 3 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• salt;
• soda - 2 nypor;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Mala osten.Dela upp den i två halvor.I det första tillsätt två ägg, salt, bakpulver, olja och mjöl.Gör degen.
2. Suluguni gnuggar på ett rivjärn.Blanda med den återstående osten.Tillsätt krossad vitlök, ett ägg, krossade greener, gräddfil.Blanda noggrant.
3. Dela degen i två halvor, rulla ut runda lager.Lägg det första arket på magasinet.Sprid fyllningen på toppen.Täck kakan med ett andra skikt av degen och täck kanterna.Grädda i 45 minuter vid 185 grader.

Recept 8 - Khachapuri med Suluguni OstDessutom ser de fantastiskt vackra ut, vilket är lätt att se genom att titta på fotot.Sådan khachapuri med ost kommer säkert att tilltala inte bara vuxna utan också barn.Du kan förbereda dem för en framtida vänlig tefest för att överraska dina gästers kulinariska talang.Läs hur man gör khachapuri med suluguniost.

Ingredienser:

• Suluguni - 175 g;
• ägg - 1 st .;
• Matsoni - 125 ml;
• salt;
• smörsmör - 60 g;
• soda - 0,5 tsk;
• mjöl - 175 g.

Beredningsmetod:

1. Slå ägget och dela det i flera delar.Lämna en till nu.
2. Blanda halva äggen med matzoni, mjöl, bakpulver, salt.Knåda en deg som inte fastnar i dina händer utan blir mjuk.
3. Gnid suluguni, blanda den med resten av ägget.Smält hälften av smöret, tillsätt till fyllningen.
4. Dela upp degen i två klumpar.
5. Rulla ut en rund kaka med en.Sätt stoppningen i mitten.
6. Skapa ett brev från den andra halvan av degen.Täck det med fyllning.Nypa pajen.
7. Bak en pannkakespanna på båda sidor.Fett med olja efter att ha tagit bort elden.

Recept 9 - Khachapuri med ägg och ost

En annan typ av bakning för dem som älskar att laga mat varje gångpå olika sätt.Khachapuri med ägg och ost är en stor och näringsrik maträtt som kan ersättas med en full frukost eller till och med lunch.Många älskarinna somstandardalternativen verkar för salt, de förbereder kakorna precis så.För att fylla ta ägg, förkokt svalt.

Ingredienser:

• kefir - 240 ml;
• mjöl - 65-70 g;
• salt är ett par stift;
• majonnäs - 25 g;
• socker - 2 nypor;
• greener;
• soda - 1 nypa;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• kokta ägg - 3 st .;
• Lentenolja - 30 ml;
• Ost nederländska - 90 g.

Beredningsmetod:

1. Häll kefir i en skål, tillsätt salt med socker, läsk, olja.Rör.Häll i lite mjöl.Gör en mjuk deg.
2. Gnid ost, ägg, blanda med de krossade greenerna, pressad vitlök, majonnäs.
3. Dela upp degen i tre delar och fortsätt sedan med fyllningen.
4. Rulla ut degen.Sätt stoppningen i mitten och säkra kanterna genom att samla påsen.Vänd över, vagga lite eller sträck med händerna.Upprepa med resten av produkterna.
5. Stek khachapuri med ost i en stekpanna.Smörj de färdiga tårtorna med smör.

Recept 10 - Khachapuri shuttle i Abkhazian

En maträtt som smakar bra inte bara på smak utan också påser.Det ser riktigt festligt ut.Khachapuri-receptet med abkhasisk ost är vanligtvis till stor hjälp på semester när värdinnan vill imponera på sina gäster.Du borde definitivt komma ihåg det och försöka tillverka en sådan maträtt.Resultatet som kommer ut kommer att överraska dig.

Ingredienser:

• vatten - 120 ml;
• ägg - 5 st .;
• ost - 150 g;
• Lentenolja - 15-20 ml;
• mjöl - 240 g;
• torr jäst - 0,5 tsk;
• salt - 5-7 gram.

Beredningsmetod:

1. Lös upp jäst i varmt saltat vatten.Tillsätt smör, mjöl och gör degen.Lägg den i värme så att den passar.Testet ska vara två gånger eller tre gånger.
2. Gnid osten, tillsätt ett ägg till den.
3. Dela degen i 4 lika stora delar.Var och en av dem ska pumpas ut och sedan fällas i rör samtidigt på båda sidor (som en rullning).Skaka ändarna på vardera och sprid försiktigt mitten.
4. Fyll i det tillgängliga utrymmet med påfyllningen av skyttlarna.
5. Lägg dem på ett bricka täckt med bakverkspapper.
6. Stekas vid 200 grader i en kvarts timme.
7. Ta bort skyttlarna.I mitten av varje döda på ett rått ägg.Grädda tills proteinet förlorar sin transparens.Om du inte gillar flytande äggula kan du laga mat tills den härdar.

De mest utsökta khachapuri-hemligheterna är hemlagad.

Hur man tillagar läckra khachapuri:

1. Vikten på ostfyllningen bör överstiga den mängd mjöl som rekommenderas i receptet.
2. Att smörja khachapuri med ost, smör efter rostning eller stekning gör dem mer ömma.
3. Du kan använda manzoni-beredda matzoni.

Lär dig andra läckra recept för hur man gör ostkakor.

Videor: khachapuri från jästdeig med ost