Kakor gjorda av jästdeg - läckra hemlagade bakverk för te.Topprecept

Innehåll

1Jästmuffins - grundläggande matlagningsprinciper
2Recept 1. Kakor jästdeigbullar med vallmofrön
3Recept 2. Kexjästklimpar med kanel i sockerglasyr
4Recept 3. Orange-smaksatt jästmuffin
5 Sinnabon jäst degbullar
6recept 5. Degjästbullar med ost
7Recept 6. Jästbakelsrullar med
8Jästdeigbullar - tips och knep

Vad kan vara bättre än hembakning.Doftande, mjuka bullar passar bäst för familjete.

Jästdejrullar är de grundläggande principerna för beredning.

För att få degen att stiga bra och bullarna blir frodiga och mjuka, förbereder de opara.

Jäst löses i uppvärmd mjölk, lite mjöl och socker tillsätts.Rör om för att lämna degen som om det var en fritter.Pelletsen täcks och placeras på en varm plats tills jästen börjar fungera

De återstående pelletsna tillsätter de återstående sockerarter, ägg, grönsaker och smör och knådar den elastiska smidiga degen.Den är täckt med en ren handduk och hålls i värme i två timmar.Under denna period kringgås den flera gånger.

Vaniljextrakt, juiceeller citrusskal.

De gör bullar av degen, sätter dem i form och lämnar dem för bevis.Bakytan smörjs med mjölk, vispad ägg eller sockervatten för att ge den en glansig glans.

Sådana bullar kan kokas med olika fyllningar.

Recept 1. Smaskiga poppysade muffinsrullar

Ingredienser

Deg

) vanillinpåse;
500 g mjöl;
salt;
pastöriserad mjölkstapel .;
socker - 150 g;
höghastighetsjästpåse;
en halv förpackning med smörfett;
Kycklingägg.

Toppings

70 g smörvers.
vallmofrön - 100 g;
180 g vitt socker;
ägg - en dator.

Beredningsmetod

1. Värm upp mjölken.Lös upp ett paket torr jäst med en sked socker och tillsätt ett par skedar mjöl.Rör om och håll varmen tills jästen börjar fungera.

2. Lös upp smöret på låg värme.Sikt mjölet i en djup skål.I mitten gör vi ett hål och dödar ett ägg i det.

3. Här skickar vi gryta, socker, smält smör, salt och vanilj.Rör i en sked.

4. Strö mjöl gradvis, knådas med mjuk, slät deg.Håll värmen i en timme täckt med en ren kökshandduk.

5. Häll vallmo i en djup skål och fyll den med kokande vatten.Rör om och låt stå i tio minuter.Dränera och vallmo-potten i en mixer.Tillsätt socker i massan och blanda väl.

6. Dela degen i hälften.Rulla var och en till ett tjockt lager.Smörj ytan med smält smör.

7. Dela ut ett tunt lager av vallmofrön och rulla dem till en rulle.Mode det i bitar, två inches bred.Lägg bullarna på ett smurt ark och låt det stå i värmen i 15 minuter.Smörj ett ägg.

8. Skicka bakplattan till ugns mellersta hylla och grädda efter en smakfull skorpa i 20 minuter vid 200 C.

Recept 2. Krämig jästbullar med kanel i glasyr ]

Ingredienser

¾ Cl.pulveriserat socker;
200 g smör;
snabb löslig jäst - 20 g;
20 g malda kanel;
på ½vitt och brunt socker;
5 g salt;
ägg - två stycken;
mjölkstapel.

Beredningsmetod

1. Häll ett halvt glas varmt vatten i en djup skål, häll jäst, rör om och låt stå i fem minuter.Smälta hälften av oljan i en kastrull på låg värme och svalna till ett varmt tillstånd.

2. Häll smör, ½ mjölk i jästblandningen och tillsätt vitt socker, ägg och mjöl.Blanda inte för tät, smidig deg.Underhåll, täckt med en kökshandduk, i värmen i en timme.

3. Runda ugnsformen med fett.olja.Vi passerar degen och sprider den på ett bord täckt med mjöl och rullar den.Smörj ett lager mjukt smör, strö över kanel och brunt socker.Vänd till en tät rull och skär den i 16 delar.Vi skar ner den i oljad form.Täck och håll i den varma natten.

4. Sätt i ugnen nästa dag i en halvtimme.Grädda vid 180 C.

5. Visp den återstående mjölken med pulveriserat socker.Skakas.Lägg de förberedda bullarna på gallret och häll glasyren.

Recept 3. Orange jästdeigbullar

Ingredienser

Deg

vaniljesocker - 5 g;
890 g mjöl;
220 g plommon.olja;
pastöriserad mjölk - 265 ml;
9 g torr jäst;
ägg - fyra stycken;
salt;
pulveriserat socker - 50 g.

Fyllning

135 g honung;
600 g brunt socker;
70 g nötter;
oljevers.- 340 g;
två påsar med vaniljesocker;
apelsinskal - 20 g;
60 ml apelsinjuice.

Beredningsmetod

1. Sikt mjölet i blanderskålen.Tillsätt ägg, mjukt smör, vaniljesocker, torkad jäst och florsocker.Knåda degen med låg hastighet med ett speciellt munstycke.Öka sedan hastigheten och rör om i ytterligare fem minuter.Måste komma ut mjuk, mjuk deg.Låt stå i en timme, täckt med en handduk.

2. Täck muttrarna med en kavel och klapp dem försiktigt i ugnen.

3. Lägg alla ingredienser för fyllningen, utom muttrarna, i en skål och visp tills den är jämn.Sätt den resulterande massan i kylen.

4. Täck det höga kortet med pergamentpapper över sidorna.Sprid silikonspateln på botten och sidor 2/3 av fyllningen.Strö en tredjedel av nötter.

5. Rulla ut deg till rektangulärskiktet.Smörj återstående yta med fyllning.Strö på nötter.Rulla degen till en snäv rulle.Dela upp den med en kniv i 12 delar.

6. Lägg bullarna i skivan och tryck dem försiktigt med handflatorna.Sätt i värmen i en timme.

7. Skicka ugnsformad bulle till en förvärmd 180 C ugn.

Recept 4. Sinnabon-jästdegmuffins

Ingredienser

185 ml pastöriserad mjölk;
kanel - 60 g;
plommon.fett - 100 g;
torr jäst - 8 g;
ägg;
210 g socker;
350 g vitt mjöl.

Beredningsmetod

1. Lös den torra jästen med två matskedar socker i mjölken och förvärm den.Håll i fem minuter.

2. Tillsätt nu ägget och ¼ delen av det smälta smöret.Mix.Strö det siktade mjölet med bitarna och blanda den mjuka, inte särskilt jämna degen.Täck och låt värmen i en timme.

3. Kombinera den mjuka oljan med socker och kanel i en djup maträtt.Mix.

4. Degen delas upp i flera delar.Rulla var och en till ett rektangulärt lager, 5 mm tjockt. Vi sprider fyllningen över hela ytan.Vänd degen till en rulle.Skär i två delar, som är flätade.Vi ansluter de två ändarna och lägger kransarna på den oljade bakpannan.Grädda på 180 grader i en halvtimme med ett ägg.

Recept 5. Krämig jästrullar med ost

Ingredienser

150 ml grädde;
450 g mjöl;
kokosflingor - 60 g;
5 gtorr jäst;
ägg - tre stycken;
120 ml mjölk;
0,4 kg hemgjord ost;
socker - 120 g;
kräm -100 g;
70 g plommon.fett.

Beredningsmetod

1. Jästen med två matskedar socker löses i mjölk och förvärms.Underhåll på en varm plats i en halvtimme.

2. Sikt mjölet i en separat behållare, tillsätt ägg och mjukt smör.Häll i mjölkblandningen.Mix.

3. Blanda elastisk, inte för tjock deg.Täck med en ren handduk och stå i värmen i fyrtio minuter.

4. Lägg ost i en liten skål, tillsätt 50 g socker, två ägg och kokosnöt.Gnid försiktigt gaffeln.

5. Vi passerar degen och veckas ut i ett stort rektangulärt lager.Sönderdela keso-fyllningen i ett jämnt lager och rulla.Skär i små bitar.Sätt ned skivan och tryck lätt på handflatan i en oljad form.Håll under den varma halvtimen.Grädda i 30 minuter vid 190 ° C, smörj in ett slagit ägg.

6. Ta bort bullarna från ugnen, grädden, strö över socker och sätt i ugnen i ytterligare tio minuter.

Recept 6. Kex av marmeladjästdeig

Ingredienser

0,5 kg mjöl;
två ägg;
en och en halv concl.mjölk;
50 g plommon.fett;
torr jäst - 10 g;
vitt socker - 50 g;
150 g marmelad.

Beredningsmetod

1. Ta bort oljan ur kylen i förväg så att den blir mjuk.Vi värmer mjölk.

2. Kombinera jäst med en socker och smör i en bred skål.Slipa väl till homogenitet.Häll i varm mjölk och blanda.Håll i en halvtimme så att jästen börjar fungera.

3. Häll det bitterma mjölet i en djup behållare.I mitten gör vi en fördjupning och häller i den en jästblandning.Vi dödar ägg.Blanda mjuk, slät deg.Håll en timme på en varm plats täckt med en trasa.

4. Rulla ut degen till ett tjockt lager med fingrarna.Skär i rutor.I mitten av varje sätta gelé.Vi kombinerar och ger bulle en rund form.Sönderdela dem i en oljad bakplåt, täck med en handduk och stå i en halvtimme.

5. Sätt stekpannan i mitten av ugnen och grädda vid 180 grader tills den rodnar.Överför de förberedda bullarna till rutnätet och slip med pulveriserat socker.