Hur man torkar frukt och grönsaker i ugnen, i ugnen

Under den kalla säsongen är vitaminer och andra näringsämnen knappast.Så du vill äta sommarfrukter och grönsaker.Men de finns bara i butikerna till ett mycket högt pris.I detta fall kommer torkningen att räddas, som dina favoritmat kan fyllas i under lång vinter och tidig vår.

Grundläggande metoder

Den enklaste och äldsta torkningsmetoden är utomhus.Det kräver ett minimum av resurser och ansträngning.För att torka grönsakerna eller frukterna på detta sätt räcker det att lägga dem på en bakplatta eller någon annan plan yta täckt med papper eller pergament.Då måste du placera dem i friluft, helst i skuggan, och på natten - för att rengöra huset eller täcken.Oftast torkas frukterna på balkongen eller i fönsterbrädan.Torkning under sådana förhållanden tar vanligtvis 2-3 dagar.

Använd också ugnen.Detta är ett bra alternativ när vädret är dåligt ute.Det bör värmas till +50 ... +65 ° C, varefter det hackade fruktfacket placeras i 6-12 timmar.Lämna inte plattan på natten, det kan vara farligt.

Det är bäst att använda en elektrisk torktumlare istället för en ugn.Det kommer att ta lika mycket tid att bearbeta frukten med den här metoden som med ugnen, men den kommer att vara mycket längrelättare.Det räcker att lägga skivor frukt eller grönsaker i torken och inkludera nödvändigt läge.Efter några timmar stänger enheten av sig själv.Torkad frukt är klar!

Beredning

Skölj först och torka frukterna.Ta bort frukt- och grönsakstjälkarna och klipp av de bortskämda delarna.Skär sedan i tunna skivor.Deras tjocklek får inte överstiga 5-7 mm. Ta bort benen för enkel användning.Om du torkar äpplen eller päron, bli helt bort kärnan.Tillsätt majs, ärtor, bönor och bönor i het ånga innan du torkar - detta hjälper till att bevara färgen.

Frukt

Det är nödvändigt att känna till särdragen vid torkning av olika typer av frukt och bär.Ja, aprikoser torkar ganska starkt, ungefär 4-5 gånger den ursprungliga volymen, så de behöver avdunsta mycket fukt.Om du torkar i den friska luften ska du hålla de första fyra timmarna i skuggan och dra i solen.De bör vara där i 4-5 dagar, tills de är helt torra.När du torkar i ugnen eller i ugnen, använd en gång hög temperatur - upp till +60 ° C.Så snart frukten börjar minska i storlek, sänk temperaturen till +40 ... +45 ° C och låt stå i 10 timmar under omrörning ibland.Om bitarna torkas jämnt, blandar du dem sällan.I detta fall lägg dem i frisk luft i några timmar så kommer de att nå sitt önskade tillstånd.

Sila plommonna innan du torkar.Börja sedan torka vid +50 ° C och hålla denna temperatur i 4 timmar.påI nästa steg, kyla och blanda bitarna, skicka sedan tillbaka dem i ugnen eller torktumlaren i 5 timmar.Torka plommonerna i luften precis som aprikoser.

Äpplen och päron bör blötläggas i en 15% saltlösning så att de inte mörknar under tillagningen.Håll äpplen vid + 55 ... +60 ° C i 5 timmar i ugnen, kyl sedan, rör om och sänk temperaturen till +40 ° C.Päron behöver en temperatur under 10 ° C.Bestäm fruktens beredskap genom att trycka: om de inte släpps ut fukt och bitarna är elastiska kan de tas bort.I frisk luft torkas äpplen och päron under en vecka i direkt solljus.

Frukten måste omröras regelbundet under torkning.

Att torka körsbäret är mycket enkelt.Ta bort benen och förvärm ugnen till +55 ... +60 ° C.Lägg ett bärfack där, öppna dörren och ta inte bort det på 10 timmar.Kontrollera och blanda frukt regelbundet.Om de börjar brännas, kyl och sänk temperaturen.

Att torka körsbäret är lite svårare.Lägg den först i ugnen vid +35 ° C i 2 timmar, ta sedan bort benen.I nästa steg, blanda socker och vatten i ett förhållande på 1: 1, häll bären i det, lägg all massan i potten och koka upp.Stäng av ugnen och låt körsbäret ligga en dag, kok sedan upp igen, ta ur sirapen och låt torka vid +50 ° C i flera timmar.

Alla bär utom jordgubbar behöver inte tvättas innan de torkas.Strö med ett 3 cm lager på bakplattan och vrid ugnen på +45 ° C.Efter någratimmar, när bären börjar minska i storlek, öka temperaturen till +60 ° C och låt stå i 8 timmar.Rör om frukten var 60: e minut.

För att tillverka russin är det bäst att använda metoden för torkning i friluft.Det tar mer än två veckor, men bären förlorar inte färgen och blir inte för hårda.Tvätta och sortera druvor.Skilj inte bären från massan.Lägg dem ut i skuggan och vippa varannan dag.Om du torkar druvorna i ugnen, välj en medeltemperatur (+ 50 ... +55 ° C) och torka i 6-10 timmar.De färdiga russin är mjuka och separeras lätt från gäng.

Du kan också torka en melon.Bäst av allt, det torkar utomhus.Tillsätt bitar i skuggan i 4-5 dagar och vänd en gång om dagen.I ugnen eller ugnen torkas melonbitarna vid +45 ° C i 3-4 timmar.

Grönsaker

För att ta bort unga majskolvar från fibrerna, separera kornen och skölj dem i kallt rinnande vatten.Torka sedan lite, lägg på en bricka och skicka till ugnen i en halvtimme vid +40 ° C.Om de inte är torra, flytta dem till frisk luft i flera timmar.Mogen majs torkar i solen i 2 dagar.Majsfibrerna torkas också.De torkas bäst i frisk luft i 3 dagar.

Morötter kan torkas antingen skivad eller riven.Lämna den i skuggan i 5 dagar och vrid den med jämna mellanrum.Om du använder en ugn, välj en medeltemperatur i 3-4 timmar.

För att torka pumpan, klipp först densmå bitar och placera i solen i 2 dagar.Flytta sedan till skuggan i ytterligare en vecka.Rör om bitarna hela tiden.

Tomater skivas bäst i tunna skivor.Använd inte frukt med mycket frön och juice, som är bättre lämpade för kött.Sätt objektglasen på en bricka och lägg den på en torr, varm plats i en vecka.I ugnen förlorar dessa grönsaker sitt utseende, men om du inte har tid till naturlig torkning ska du värma ugnen till +45 ° C och placera tomaterna där i 3 timmar.

Tvätta och torka paprika och hänga sedan stjälkarna på en tråd eller tråd och lämna den tills den är helt torr.Det kan ta mer än två veckor.Torra paprika som tomater.

För att skörda rötter av selleri, persilja eller pastinät, tvätta och skala dem.Skär sedan tunt eller skär i remsor.Det rekommenderas inte att torka dem i ugnen, så använd frisk luft eller ett batteri.Ordna bitarna på ett pappers- eller tygfodrat ark och låt torka helt under omrörning ibland.Torkning kommer att ta ungefär en vecka.

Skär aubergine i 5-7 mm tjocka skivor och hänga dem på en tråd eller band så att skivorna inte rör vid varandra.Torka tills det är mjukt.I ugnen sker processen vid +45 ... +50 ° C i 10 timmar.

Gröna

Skölj gröna noggrant, torka dem lite och binda dem i små buntar, häng dem i en tät tråd så att de inte rör vid varandra.Placera på balkongen eller precis utanför i skuggan.Gröna blir gula i solenoch i den starka vinden kommer att förlora sin doft.Du kan klippa gröna och sprida dem med ett tunt lager i skuggan.Rör om det dagligen och processen tar inte längre än 3 dagar.

Gröna torkar också snabbt i ugnen.Värm ugnen till +40 ° C och lägg örter på däck i 1 timme.Utvärdera sedan produktens torrhet.Torka de råa greenerna under samma förhållanden under ytterligare en timme, om det inte finns tillräckligt med fukt - håll i en dag på batteriet eller vid rumstemperatur.För att säkerställa att gräset inte tappar sin ljusa färg rekommenderas det att torka det i kylen.Det kommer att ta en vecka.Ordna de hackade greenerna på en pappersfodrad bakplåt och kyl på en medelstor hylla och vrid den två gånger om dagen.

Lagringsregler

Den optimala lagringstemperaturen för torkad frukt och grönsaker är upp till + 10 ° C.Det är mycket viktigt att de är på en mörk och torr plats, annars kan de få buggar.Använd naturliga tygsäckar som förvaringsbehållare.För att förhindra insekter från att få tillgång till torra produkter, blöta påsarna i en fast saltlösning och torka dem.Du kan också använda lufttäta behållare av plast eller glasburkar.Om insekterna fortfarande sätter sig i de torkade frukterna, ta bort dem genom att kasta de bortskämda, lägg dem sedan i en ugn förvärmd till +60 ° C i en halvtimme eller frys vid -15 ° C.

Lämna dem inte utan uppsikt när du använder ugnen eller torktumlaren, eftersom det kan vara farligt.Korrekt torkad frukt och grönsakerlagras i mer än ett år.Du kan redan krossa den färdiga produkten genom att skapa dina egna kombinationer av olika kryddor.