Hur man lagrar sylt i lägenheten: behållare, plats, tid
Jam är en läcker, näringsrik sötma som i moderation är bra för hälsan.I sylt läggs konserverna alltid till det fabriksframställda sylt för att hålla produkten längre.Men hemlagad sylt kan förvaras i flera månader till flera år.Allt du behöver veta är några trick.
Kapacitet
Den bästa behållaren för lagring av hemstopp är glasburkar.De bör tvättas väl med bakpulver och steriliseras.Lägg försiktigt sylt i de förberedda behållarna, försök att få bär eller frukt och sirap i varje burk i ungefär lika stora andelar.Stäng sedan burkarna ordentligt.Det finns två sätt att göra detta: rulla upp järnskyddet eller använda papper.
För den andra varianten behöver du pergamentpapper, kartong och garn.Lägg en fyrkantig pappersbit på burkens hals, en kartongcirkel klippt uppifrån och sedan en annan pappersbit.Fukta garn med varmt vatten och packa papperet tätt runt burkens hals.Under torkningsprocessen kommer garn att minska i storlek och ge utmärkt isolering för matlagning.
Plats
En idealisk plats för förvaring av syltburkar i en lägenhet är ett kylskåp, närmare bestämt den nedre hyllan.Naturligtvis kan du bara placera på hyllanflera burkar.Om du har stora lager kan du skicka dem till skafferi.Ett mörkt rum med en lufttemperatur som inte är högre än +20 ° C är en utmärkt förvaring för bär- eller fruktdelikatess.
Det rekommenderas inte att förvara sylt på balkongen eller i källaren i huset.En frusen produkt tappar dess närings- och smakegenskaper och ett kraftigt temperaturfall (när du överför sylt från ett kallt ställe till ett rum) och kan mycket väl få en glasburk att explodera.
Villkor
Många hemmafruar är intresserade av frågan om hur länge det är möjligt att lagra självgjord sylt i en lägenhet.Den optimala löptiden är från sex månader till tre år.Det beror på typen av sylt och kvaliteten på dess förberedelse, förpackning.Så om delikatessen kokades och spilldes på bankerna med alla regler, kan den förvaras i skafferi i 2-3 år.Men det är viktigt att komma ihåg att om sylt gjordes av frukt eller bär med frön (till exempel plommon, aprikoser, körsbär, persikor), så kan dess hållbarhet inte överstiga 1 år.Faktum är att benen på dessa produkter innehåller hydrocyanic syra, som, när värmebehandlas, förvandlas till gift.I nykokt sylt är koncentrationen av detta gift minimal, det kan inte skada människors hälsa.Men ju längre sylt kvarstår, desto högre är sannolikheten för matförgiftning.
Det är nödvändigt att nämnda hallonssyltet separat.Experter rekommenderar att man äter den i ett halvt år från dagen för tillagningen.
Hur man sparar bortskämd sylt
Även om syltet har kokats enligt alla regler kan det bli bortskämt - det blir sockerligt eller mögligt.Om du vill återställer du delikatessens kvalitetsegenskaper.Ja, socker kan sparas genom att lägga det i en stor handfat, tillsätta rent vatten (20-30 ml vatten per 1 kg produkt) och koka på låg värme.Rör om det kokande sylt, håll på kaminen i några minuter till och packa sedan i rena burkar.Tänk på att detta sylt bör ätas i ett par månader.Annars kan det bli sockerligt igen.
Om en mögel visas på ytan av den söta tanden, ta bort den med en sked, bland sylt med sockret och koka det.I ren form är detta sylt bättre att inte äta.Men det kommer att vara en bra bas för gelé, kompott och pålägg för söt bakning.
Hemgjord bär eller frukt sylt är en användbar efterrätt för hela familjen, tillgänglig när som helst på året.Hur länge det är möjligt att lagra husets söta vikt beror direkt på noggrannheten i kokningsprocessen, rengöringen av de tvättade burkarna och rätt lagringsplats.
